71. 青苹果雕塑慕斯
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] “不过，即使手艺再好，也只是甜品。其复杂程度远比不上中式面点。”
私下练习时，他总是在这一步出错。如今站在决赛的舞台上，心里不免有些紧张。
搅拌至一定时间，他将果酒倒入其中。当然，果酒也是节目组暗中安排的广告。
“没错，李三绝对比不上王玖曦。毕竟她算你的半个弟子。”
李三将大火改为小火，不断搅拌，让混合物充分融入液体。不一会，黄色透明的液体变得浑浊，最后连一丝颗粒也看不见。
之后，加入吉利丁和银粉。融化后过滤一遍，放在另外一个杯子中。
“自然是累的，但我喜欢烘焙，这点累对我来说不算什么。”李三说着，脸上露出笑容。“最复杂的过程已经完成，接下来轻松很多。看着吧，我将为观众带来最棒的甜品!”
【茴香？真的可以加入到甜点中吗?我下次试一试。】
伴随这他的话语，场内突然响起观众的鼓掌声。不知是节目组安排，还是观众自发鼓掌。掌声越发剧烈，超过了之前的掌上。
这一步完成，李三拿来一个小锅，将一半的蛋奶油和白巧克力倒入锅中，用小火加热搅拌，直到白巧克力充分融化到蛋奶油中。
【啊？我不记得有这一步骤啊，看来是李三自己创造的。】
李三此时的手开始微微颤抖，他明白，这道甜点最难的部分已经完成。
除了开头加入茴香，李三的手法再正常不过，没有其他创新之处。
白色的巧克力成功将苹果球塞满一半。
他深吸一口气，右手搭上左手，颤抖的手重新变得平稳下来。
呼，目前为止还能接受。王玖曦看着台上的李三，暗中松开一口气。
到现在，李三的脸上有细密的汗珠。在镜头的拍摄下，被投放在大屏幕上，十分显眼。
青色的苹果出现在荧幕上，它的外皮泛着绿色的光芒，宛如一个真正的青苹果。
李三没有用小火，他用120度高温，让所有的糖浆全部混合在一起。黄色的糖浆在锅里翻滚，不时冒出一个个小气泡。
“请问你现在是不是很累?有没有想放弃的感觉呢？”主持人适当的开口。
接下来的操作，手绝对不能抖一旦出错，整个比赛都要完蛋。
李三不愧是能进决赛的人，自身的底子不差。在原有的基础上能创新，将甜点变得更加美味。
李三露出一个自信的笑容，洁白的牙齿在灯光下白的发光。
之后，他将液体倒入小碗，盖上保鲜膜放进冰柜里冷藏一小时备用。
听到观众为他鼓掌，李三心里的自信越发强大。他不动声色的看向台下的王玖曦，内心对冠军势在必得。
随后，李三将手边的炼乳和白巧克力一股脑全部放入锅中。
李三挑了一个新鲜的青苹果，将苹果削皮，苹果肉切成一厘米的苹果丁。
王玖曦只有一次机会，只能成功。
李三说着，手上的动作不停。
弹幕有观众不信邪，开始嚷着要自己做慕斯，并且要准备材料。
【哇，好神奇的手法，我以前都没有见过！】
几十秒后，表面乳白色的淋
空气中瞬间飘出巧克力那香甜的气息。
......
果胶此时变成橙色，十分Q弹，还反光。
首先是抽签环节，以抽签结果来决定谁先比赛。王玖曦的运气不好，抽到第二个。
【他可是艾利会长的徒弟，绝对会成功啊。】
【哇哦，这也太大胆了，既然是这道甜品。】
“哇！”他一开口，在场的所有人都震惊了，就连台下的评委团的脸上也是惊讶的表情。只有艾利带着平常的微笑，他看着这一切，仿佛早就预料到会发生。
休息十几秒后，李三开始制作苹果外皮。
最后，他将竹签拔出，用苹果把取而代之。
不过，王玖曦没有因此放下戒备心。青苹果雕塑慕斯的难度很大，一旦李三成功，分数必定会很高。
看着吧，我一定会夺得冠军。他在心里想着。
【楼上的，等着吧，一会让你好看！】
【话说李三是艾利的徒弟吧，怪不得能做出来，这是一脉相承啊。】
首先，是苹果皮的制作。只需要将可可脂、白色巧克力和黄绿色素，开启最小火，一点点将巧克力融化，最后变成绿色的巧克力。最后加入香草精调味。
至此，青苹果雕塑慕斯的馅料就备至完成。
【呼，馅料最完，接下来就是外壳，快结束了。】
“有两把刷子。”南柯看着李三的动作，也仍不住夸赞他一句。
第二层以白巧克力为原材料。此外，第二层还有特殊的名字“空气巧克力”。
李三将吉利丁放入凉水中化开，再将水、玉米糖浆、糖和黄绿色素倒入小锅中。
“嗯。”南柯点头，将视线重新投入到直播间内。他到这个世界来还没有接触过甜点。
虽然南柯没有将王玖曦收到自己的门下，但他在这段时间悉心教导她，内心深处将她当成弟子来教导。
【我刚刚去搜了，好多主播在外壳上失败。不知道他能不能成功。】
完成后，他将白色液体倒入透明碗中，盖上保鲜膜，放进冰柜里冷藏。
南柯说着，从他的脸上，林筱可以看出满满的自信和骄傲。
他从冰柜中拿出白色的苹果馅，用竹签插在苹果头上。他先将其放入苹果外皮的液体中，白色的苹果瞬间染上绿色的液体。他不慌不忙的转着苹果，待表皮冷却后，放在淋面中，让液体充分的填满每一个缝隙。
然后，他再次将其放入冰柜中冷藏。
此时，所有准备工作完成。接下来，就是制作青苹果慕斯。
【众所周知，青苹果雕塑慕斯是烘焙界最难的甜品之一，上一个制作成功的是烘焙协会的会长艾利。】
这次，李三放入大量玉米糖浆和糖，仿佛不要钱似的，猛加。
待混合完毕，李三拿来一个铁锅，将苹果汁和柠檬汁混合加热，一直到七十度。随后，李三将果胶粉和糖的混合物倒入铁锅中，边倒边用勺子搅拌。
用勺子搅拌好后，李三将苹果馅做成圆形，放到模具中，冷藏一小时。
随后，他打手一挥将吉利丁、苹果汁和另外一半蛋奶油倒入铁锅中并不断搅拌。
“我今天要做的，是甜品界的至尊——青苹果雕塑慕斯。”
他的眼睛看向台下的艾利。只见艾利笑眯眯的看着他，似乎目前为止对他的手法很满意。
担心有观众不了解，节目组特地将照片挂在大屏幕上。
看着艾利的眼睛，李三感觉自己的紧张一扫而光，取而代之的是一股力量。
【耐心一点，现在简单，不代表以后简单。】
李三没有浪费剩下的巧克力，他用巧克力将另外一半苹果球填满。这下，巧克力将苹果全部包裹起来，不留一丝空隙。
李三的手上不断发力，将所有材料全部融在一起。
青苹果雕塑慕斯更是没有听说过，因此，在听见这个名字时，他的内心充满好奇，全神贯注的盯着屏幕。
节目组给了艾利一个镜头。只见艾利脸上并无任何惊讶的神情，相反，在看见李三将茴香加入苹果中时，笑着点头，表示对他的认可。www.jingting.me
“请问你今天准备给观众展示什么甜点呢？”主持人将话筒递到李三的嘴边。
李三将巧克力全部倒入裱花袋，用挤压的手法将其填满一半的苹果容器。随后，他将之前冻好的苹果球塞进去。
李三将吉利丁粉放进凉水中，用木棍不断搅拌，这一步骤可以使后来的巧克力的结构更加稳定。
随后，将绿色的巧克力倒入一个大容器，让它放凉。
【完蛋，我好期待。】
首先，他拿出一个白碗，将苹果胶和糖混合在一起，用小木勺不断搅拌均匀，防止结块。
【啊，看起来挺简单的啊，不知道难在哪里。】
李三看着手中带有“1”字的标签，心里乐开了花。他为了这场比赛准备了很久，就等着夺得冠军。
不仅如此，李三还在其中加入果酒。果酒的加入可以使慕斯更加香甜可口，增加其苹果的香气。
“接下来是苹果的馅。”
我一定要在他的面前展现最好的自己，一定要取得他的认可。
…
随着主持人的话语落下，这场大家期待已久的烘焙决赛正式拉开序幕。www.yushu.me
李三在原有的基础上做了创新，他将茴香切碎，和苹果丁混合。接着，他倒进刚才冻好的果胶。
他就像天上的北极星，在漆黑的夜中散发着耀眼的光芒，让人忍不住去追寻那道光。
【不愧是艾利会长，他就是烘焙界的神！】
冷藏过的巧克力凝结成块，但李三用勺子不断搅拌，使它成为泡发状态。这一过程持续几分钟，李三用尽自己的全部力气搅拌，看着就累人。
淋面所需要的材料繁多且复杂，但每一样都不重复。
“这是第一层，接下来要做第二层。”
【呵呵，你在想什么?这才刚开始呢，外壳才是最难的一部分。】
“如果你们家有钙粉，可以加一点进去。最好用苹果胶，苹果胶不轻易融化，制作出来的苹果坚硬有型。”
外表皮做完，就是闪闪发光的巧克力淋面的制作。
李三撸起袖子，准备开始制作。
] “不过，即使手艺再好，也只是甜品。其复杂程度远比不上中式面点。”
私下练习时，他总是在这一步出错。如今站在决赛的舞台上，心里不免有些紧张。
搅拌至一定时间，他将果酒倒入其中。当然，果酒也是节目组暗中安排的广告。
“没错，李三绝对比不上王玖曦。毕竟她算你的半个弟子。”
李三将大火改为小火，不断搅拌，让混合物充分融入液体。不一会，黄色透明的液体变得浑浊，最后连一丝颗粒也看不见。
之后，加入吉利丁和银粉。融化后过滤一遍，放在另外一个杯子中。
“自然是累的，但我喜欢烘焙，这点累对我来说不算什么。”李三说着，脸上露出笑容。“最复杂的过程已经完成，接下来轻松很多。看着吧，我将为观众带来最棒的甜品!”
【茴香？真的可以加入到甜点中吗?我下次试一试。】
伴随这他的话语，场内突然响起观众的鼓掌声。不知是节目组安排，还是观众自发鼓掌。掌声越发剧烈，超过了之前的掌上。
这一步完成，李三拿来一个小锅，将一半的蛋奶油和白巧克力倒入锅中，用小火加热搅拌，直到白巧克力充分融化到蛋奶油中。
【啊？我不记得有这一步骤啊，看来是李三自己创造的。】
李三此时的手开始微微颤抖，他明白，这道甜点最难的部分已经完成。
除了开头加入茴香，李三的手法再正常不过，没有其他创新之处。
白色的巧克力成功将苹果球塞满一半。
他深吸一口气，右手搭上左手，颤抖的手重新变得平稳下来。
呼，目前为止还能接受。王玖曦看着台上的李三，暗中松开一口气。
到现在，李三的脸上有细密的汗珠。在镜头的拍摄下，被投放在大屏幕上，十分显眼。
青色的苹果出现在荧幕上，它的外皮泛着绿色的光芒，宛如一个真正的青苹果。
李三没有用小火，他用120度高温，让所有的糖浆全部混合在一起。黄色的糖浆在锅里翻滚，不时冒出一个个小气泡。
“请问你现在是不是很累?有没有想放弃的感觉呢？”主持人适当的开口。
接下来的操作，手绝对不能抖一旦出错，整个比赛都要完蛋。
李三不愧是能进决赛的人，自身的底子不差。在原有的基础上能创新，将甜点变得更加美味。
李三露出一个自信的笑容，洁白的牙齿在灯光下白的发光。
之后，他将液体倒入小碗，盖上保鲜膜放进冰柜里冷藏一小时备用。
听到观众为他鼓掌，李三心里的自信越发强大。他不动声色的看向台下的王玖曦，内心对冠军势在必得。
随后，李三将手边的炼乳和白巧克力一股脑全部放入锅中。
李三挑了一个新鲜的青苹果，将苹果削皮，苹果肉切成一厘米的苹果丁。
王玖曦只有一次机会，只能成功。
李三说着，手上的动作不停。
弹幕有观众不信邪，开始嚷着要自己做慕斯，并且要准备材料。
【哇，好神奇的手法，我以前都没有见过！】
几十秒后，表面乳白色的淋
空气中瞬间飘出巧克力那香甜的气息。
......
果胶此时变成橙色，十分Q弹，还反光。
首先是抽签环节，以抽签结果来决定谁先比赛。王玖曦的运气不好，抽到第二个。
【他可是艾利会长的徒弟，绝对会成功啊。】
【哇哦，这也太大胆了，既然是这道甜品。】
“哇！”他一开口，在场的所有人都震惊了，就连台下的评委团的脸上也是惊讶的表情。只有艾利带着平常的微笑，他看着这一切，仿佛早就预料到会发生。
休息十几秒后，李三开始制作苹果外皮。
最后，他将竹签拔出，用苹果把取而代之。
不过，王玖曦没有因此放下戒备心。青苹果雕塑慕斯的难度很大，一旦李三成功，分数必定会很高。
看着吧，我一定会夺得冠军。他在心里想着。
【楼上的，等着吧，一会让你好看！】
【话说李三是艾利的徒弟吧，怪不得能做出来，这是一脉相承啊。】
首先，是苹果皮的制作。只需要将可可脂、白色巧克力和黄绿色素，开启最小火，一点点将巧克力融化，最后变成绿色的巧克力。最后加入香草精调味。
至此，青苹果雕塑慕斯的馅料就备至完成。
【呼，馅料最完，接下来就是外壳，快结束了。】
“有两把刷子。”南柯看着李三的动作，也仍不住夸赞他一句。
第二层以白巧克力为原材料。此外，第二层还有特殊的名字“空气巧克力”。
李三将吉利丁放入凉水中化开，再将水、玉米糖浆、糖和黄绿色素倒入小锅中。
“嗯。”南柯点头，将视线重新投入到直播间内。他到这个世界来还没有接触过甜点。
虽然南柯没有将王玖曦收到自己的门下，但他在这段时间悉心教导她，内心深处将她当成弟子来教导。
【我刚刚去搜了，好多主播在外壳上失败。不知道他能不能成功。】
完成后，他将白色液体倒入透明碗中，盖上保鲜膜，放进冰柜里冷藏。
南柯说着，从他的脸上，林筱可以看出满满的自信和骄傲。
他从冰柜中拿出白色的苹果馅，用竹签插在苹果头上。他先将其放入苹果外皮的液体中，白色的苹果瞬间染上绿色的液体。他不慌不忙的转着苹果，待表皮冷却后，放在淋面中，让液体充分的填满每一个缝隙。
然后，他再次将其放入冰柜中冷藏。
此时，所有准备工作完成。接下来，就是制作青苹果慕斯。
【众所周知，青苹果雕塑慕斯是烘焙界最难的甜品之一，上一个制作成功的是烘焙协会的会长艾利。】
这次，李三放入大量玉米糖浆和糖，仿佛不要钱似的，猛加。
待混合完毕，李三拿来一个铁锅，将苹果汁和柠檬汁混合加热，一直到七十度。随后，李三将果胶粉和糖的混合物倒入铁锅中，边倒边用勺子搅拌。
用勺子搅拌好后，李三将苹果馅做成圆形，放到模具中，冷藏一小时。
随后，他打手一挥将吉利丁、苹果汁和另外一半蛋奶油倒入铁锅中并不断搅拌。
“我今天要做的，是甜品界的至尊——青苹果雕塑慕斯。”
他的眼睛看向台下的艾利。只见艾利笑眯眯的看着他，似乎目前为止对他的手法很满意。
担心有观众不了解，节目组特地将照片挂在大屏幕上。
看着艾利的眼睛，李三感觉自己的紧张一扫而光，取而代之的是一股力量。
【耐心一点，现在简单，不代表以后简单。】
李三没有浪费剩下的巧克力，他用巧克力将另外一半苹果球填满。这下，巧克力将苹果全部包裹起来，不留一丝空隙。
李三的手上不断发力，将所有材料全部融在一起。
青苹果雕塑慕斯更是没有听说过，因此，在听见这个名字时，他的内心充满好奇，全神贯注的盯着屏幕。
节目组给了艾利一个镜头。只见艾利脸上并无任何惊讶的神情，相反，在看见李三将茴香加入苹果中时，笑着点头，表示对他的认可。www.jingting.me
“请问你今天准备给观众展示什么甜点呢？”主持人将话筒递到李三的嘴边。
李三将巧克力全部倒入裱花袋，用挤压的手法将其填满一半的苹果容器。随后，他将之前冻好的苹果球塞进去。
李三将吉利丁粉放进凉水中，用木棍不断搅拌，这一步骤可以使后来的巧克力的结构更加稳定。
随后，将绿色的巧克力倒入一个大容器，让它放凉。
【完蛋，我好期待。】
首先，他拿出一个白碗，将苹果胶和糖混合在一起，用小木勺不断搅拌均匀，防止结块。
【啊，看起来挺简单的啊，不知道难在哪里。】
李三看着手中带有“1”字的标签，心里乐开了花。他为了这场比赛准备了很久，就等着夺得冠军。
不仅如此，李三还在其中加入果酒。果酒的加入可以使慕斯更加香甜可口，增加其苹果的香气。
“接下来是苹果的馅。”
我一定要在他的面前展现最好的自己，一定要取得他的认可。
…
随着主持人的话语落下，这场大家期待已久的烘焙决赛正式拉开序幕。www.yushu.me
李三在原有的基础上做了创新，他将茴香切碎，和苹果丁混合。接着，他倒进刚才冻好的果胶。
他就像天上的北极星，在漆黑的夜中散发着耀眼的光芒，让人忍不住去追寻那道光。
【不愧是艾利会长，他就是烘焙界的神！】
冷藏过的巧克力凝结成块，但李三用勺子不断搅拌，使它成为泡发状态。这一过程持续几分钟，李三用尽自己的全部力气搅拌，看着就累人。
淋面所需要的材料繁多且复杂，但每一样都不重复。
“这是第一层，接下来要做第二层。”
【呵呵，你在想什么?这才刚开始呢，外壳才是最难的一部分。】
“如果你们家有钙粉，可以加一点进去。最好用苹果胶，苹果胶不轻易融化，制作出来的苹果坚硬有型。”
外表皮做完，就是闪闪发光的巧克力淋面的制作。
李三撸起袖子，准备开始制作。
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