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] “你说,你和城北的那位,究竟谁是神,谁是鬼?”
先是普通牛肉汤的做法,里头搁上豆腐面筋,用淀粉勾芡,加上盐葱蒜调成汤,富有地方特色的点睛之笔在这最后一步,将大嘴上回连同溏心苹果一道买回来的干脆的麻花扔进去,搅匀出锅,这口牛肉糊粕,边吃边烩,粘粘糊糊,在寒冷的冬天很是受用。
等肉炒至七成熟,放入一勺盐,再沿锅淋上一圈头茬醋,最后滴上酱油,小火焖煮一小会儿,一锅鲜红油亮,辣而不燥的猪肉臊子就做好了。单单摆在桌上,臊子的酸辣香仿佛要冲破味觉和视觉的束缚扑面而来。
还未进门,韶煜风就给香迷糊了,斜眼瞥见三等丫鬟们往西厢房送菜,他转头问令月道:“今日府上有客?”
韶煜风挑眉,唇角勾起一个自己都没有意识到的笑容。
寒风卷起几片耷拉在地上了无声息的楮钱,不知道是谁前些日子过来给亡故的人上的坟,吱呀一声门响,像是垂垂老矣的老翁发出的最后的哀鸣,白花花的纸钱被吹进庙里。
阴风阵阵,吹得本就破旧惨败的门窗嘎嘎作响,仿佛是那位阴影处看不清五官的“菩萨”在低声作答。
“小帅哥?”
“疏林?就是上回在福记饭馆审问刺客的那个小帅哥?”
还有一碗类似于胡辣汤的牛肉糊粕,秦芳芷记得这是一道甘肃美食,很小的时候她跟着自家老爹,二十一世纪“吃好喝好集团”创始人秦大福学过。
秦芳芷抬头,毫不掩饰自己的眼神,将他上下扫视了两圈,不等他再补充两句,哗啦一声把怀中的罐子放到垫着软垫的榻上,从屁股底下抽出一沓信来,自顾自走到餐桌旁坐下,甩头示意他也落座:
“嗯,不过你可别打人家的主意,他年初就定了亲事,待明年我们回了京城,便要成婚的。”
这可是天大的赏赐,平时,能站在屋檐下得主子们的一份赏便已叫他们欢天喜地了,何时敢想过上桌吃饭,还是在夫人自己落雪院的西厢房里单开的桌子,单就这份恩典,往后拿出去吹个十年八年也不为过。
“诺,你爹还有哥哥寄来的,我没打开看,你有空了自个儿看看?”
这种情感也说不上来是因为什么,他有些闷闷地看向吃得忘我的秦芳芷,见后者已经解决完三个藏包子,正卷起袖子给自己盛牛肉糊粕喝,殷红却柔软的嘴角沾着油光,却半点不显得邋遢,反倒使她的唇色更加水润,韶煜风不自在地撇过脸,轻咳两声:
瞧瞧,这一桌的碳水,这一桌重油重盐的菜肴,补身子?!不给你补出高血糖来那是念及美男子还有的那几分姿色,以及……如EXCEL表格般清晰的腹肌。
等吸干净肉汁,再咬那薄薄的皮,嫩嫩的肉,一下一下咀嚼,仿佛牙齿都变得又香又轻。
一大碗细长筋道,厚薄均匀的面条,旁边再搁上一碗同样大小的猪肉红油臊子,臊子制作相当讲究,将肉丁切得薄而均匀,放菜籽油煸炒至透明,加入刚送来的茱萸,并上姜,桂皮八角一起翻炒。
“你看上去也不像有事的样子。”
酉时三刻。www.yayan.me
彼时的大将军府,一如往昔的热闹,落雪院正厅支起一张大桌,整座府上的丫鬟小厮似乎都挤到了这座不算大的院子里,人多却也不混乱,各司其职地收拾桌椅碗筷,自告奋勇地帮着厨房中送饭的丫鬟卸菜布菜,只因为三夫人秦芳芷在厨房里指点江山时放了话:
一碗面条下肚,秦芳芷转战刚端上桌不久,还冒着热气的藏包子,她用碟子盛着,小心夹了一个,先咬破一个小口,滚烫的肉汁立马流了出来,她赶忙用嘴堵住,慢慢地吸着里面的汤汁,鲜嫩的肉汁充满了牛油香,喝进口中却半点不油腻,只觉得一股肉香混着淡淡的葱香充斥满口腔。
“咳咳,那个……我说过,千夜虽毒,但我已服用解药,对我的身子并没有多大影响,你不必如此……”韶煜风一进门,见桌上难得摆着满满堂堂和脸盆一般大的碗,手指笔画了一番,颊边泛起不正常的红晕,清了清嗓子,尴尬道。
“门房那儿,怎么了,是本该有的……不见了?”
一笼八个,摆在盘里,嫩得仿佛里头的汤汁都要透过面皮渗出来。
另三碗分别是皮薄馅厚的藏包子,将厨房中最后一点牦牛肉剁碎了,混上葱汁茱萸汁,少许的盐巴姜末豆酱清做馅,以死面擀成薄皮,手一弯一捏,结合处留个小口,上锅蒸熟即可。
男人笑了笑,起身,腰间垂下一块高古白玉牡丹配,上以金丝刻字,为——狄。
专为他做?!补身子?!我呸!!明明是老娘受够了这个鬼地方贫瘠到死的烹饪方式,好不容易得了酱料宝贝,给自己改善伙食好不啦!
正宗臊子面的配菜讲究五色,一把木耳黑白分明,摊得薄如蝉翼的蛋皮切丝,象征着富贵吉祥,刨上红萝卜丝儿寓意红红火火,再撒上一把蒜苗,冬日里这道菜也有了生机。www.roumeng.me
四处透风,破落的土地庙正中央摆着一方小桌,桌上摇摇晃晃点着一根即将燃尽的蜡烛,看着仙风道骨的中年男人身披一件墨绿色的狐皮大氅,手上抱着暖炉,微眯着眼睛,静静地听着身后立着的几个青年的汇报。
韶煜风闻言挑眉,上回疼得厉害,没注意到身边这姑娘的反应,疏林确实好皮相,想到她看自己时那赤裸裸仿佛要将他生吞活剥的眼神,再想到她方才提到疏林时那副:“老娘对他印象可深”的表情,韶煜风总觉得心里没来由得有些堵,
她早就见怪不怪了,主子自从昏迷醒来后,精神状态就一直如此,看着疯癫,倒也稳定。
臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,入口,那鲜香的臊子汤顺着肠道滑下去,后背立马沁出一层薄汗,再细嚼面条,筋韧爽口,裹足了满满的臊子和汤汁,一口咬下去,只觉得丰富的层次在口中迸发,叫人根本停不下来,一口接一口,嗦个不停。
尤其主子她……将东西抱得紧紧的也就罢了,嘴中还念念有词,说什么“谢你十八代祖宗,祝你以后吃泡面永远有调料包”之类的,也不知是在说谁。
除了她和将军,今儿个做的吃食,府上人人有份,西厢房给丫鬟小厮们用屏风隔了单开了两桌,伺候完他们之后,可自去吃席。
韶煜风捏着信,看着大快朵颐的秦芳芷咽了咽口水,摇摇头道:“无妨,左右我等的信也不该是由阿庆来转交,再等两日,看看疏林会不会取信回来。”
“哼,韶家那小子到底是年轻,他以为,我们派去的只是玄甲军中被他揪出的两人吗,这世上人呐,都是半人半鬼,凑到跟前,谁又看得清谁呢?”
谁晓得那不机灵的丫头自作主张,回答得没有半分犹豫:“是主儿特意做了一桌子的菜,给将军补身子呢!”
说罢,他也学着秦芳芷的样子,将面条和臊子拌匀,连世家公子的饭桌礼仪也不顾,迫不及待地伸出脑袋用嘴去够那看着就叫人垂涎欲滴的面条。
令月领着二等丫鬟进来布菜,看着自家主子从做完饭起,就跟着了魔似的,怀中紧紧抱着豆酱清瓶子,茱萸瓶子还有蜂蜜瓶子,如同刚生产的妇人抱着出世的孩子,含在嘴里都怕化了。
桌上共摆了五大盘吃食,看着奢侈些,其实也都是寻常食材,却在夫人“鬼斧神工般”的厨艺下,焕发了新生。
“仅这几封?”韶煜风在令月的服侍下净了手,瞥了一眼信封外皮,皱眉道:“这些信,谁给你的?”
秦芳芷穿越过来至今,虽然过得云里雾里,但掰着指头数,少说也有大半月,但今天却是最开心的一天:他娘的——我终于实现暂时的酱油自由了!妈妈!想哭!
“你这是……”韶煜风回了府,照这几日惯例,先往厨房走,却在半路被如月拦下领进了落雪院,院内熙熙攘攘,众人热闹又有序,见了将军回来,忙敛了笑容纷纷行礼。
令月该庆幸,帘子后还抱着怀里的瓶瓶罐罐长吁短叹的秦芳芷没有听到她如此“义正严辞”的代为嘘寒问暖,否则,手中的宝贝定会化为利器,直直冲她面门砸过去。
秦芳芷特意叫大嘴将家中放在冰里保存的最后两个番茄拿出来,烫熟捣汁儿,混上茱萸汁,豆酱清,小葱和蒜末调了个酱汁,摆在包子中央。
他抬头,一双狐狸似邪魅的眼睛与通身不染尘俗的气质截然不服,他望向光影暗处,庙中唯一的一尊菩萨——穿袍戴帽,拄着拐杖笑得一脸慈祥的土地神,薄唇轻启:
除了南街几家还在营业的酒馆,挂着烛火微弱的灯笼在寒风中摇曳,其余商家店铺一早就歇了店,东三街和北三街的住户商铺拉起门,门里灯火通明,都在紧赶慢赶地为新的一天做准备。
到此,秦芳芷又想要跪地对自己的皇姑姑感恩戴德:豆酱清+茱萸,救我老命!
最后一道嘛,就是用抄手游廊下挂着的咸肉做了个腊肉拼盘,原本还要再挂些日子才能更入味,但秦芳芷是实在馋得慌,就让小嘴切了一块儿下来,片了薄片,用茱萸豆酱清蒜末小葱调了个蘸料,蘸着吃也别有一番风味。
城郊绕过两个名为太夫和少阳的山丘,有一处破损了的土地庙,在太平日子里香火本就不旺,因为地处偏远,城北又一处观音庙,离老百姓居所近,而且听说几十年前,还真有人见过菩萨真身,在那之后,老忠勇侯率军大获全胜,所以平城的百姓渐渐就只去那座观音庙上香祈福了。
官府下了官文,从明日起,北街的早市,东街的夜市,都要重新开张了,因为战事沉寂了许久的大梁西北平城,终要恢复往日的热闹。
她拿起碗给自己盛了一大碗面,又从一旁的臊子碗里舀了一大勺汤底油光红润,味鲜香醇,色彩丰富的猪肉红油臊子,使了些力气拌匀,用筷子叉起浸满了汤汁,挂满了各样食材的面条,滋溜一大口吸金嘴里,都不用嚼,一口下去,既有面,又有肉,夹杂着浓浓的臊子汤,酸香可口,口舌生津。
] “你说,你和城北的那位,究竟谁是神,谁是鬼?”
先是普通牛肉汤的做法,里头搁上豆腐面筋,用淀粉勾芡,加上盐葱蒜调成汤,富有地方特色的点睛之笔在这最后一步,将大嘴上回连同溏心苹果一道买回来的干脆的麻花扔进去,搅匀出锅,这口牛肉糊粕,边吃边烩,粘粘糊糊,在寒冷的冬天很是受用。
等肉炒至七成熟,放入一勺盐,再沿锅淋上一圈头茬醋,最后滴上酱油,小火焖煮一小会儿,一锅鲜红油亮,辣而不燥的猪肉臊子就做好了。单单摆在桌上,臊子的酸辣香仿佛要冲破味觉和视觉的束缚扑面而来。
还未进门,韶煜风就给香迷糊了,斜眼瞥见三等丫鬟们往西厢房送菜,他转头问令月道:“今日府上有客?”
韶煜风挑眉,唇角勾起一个自己都没有意识到的笑容。
寒风卷起几片耷拉在地上了无声息的楮钱,不知道是谁前些日子过来给亡故的人上的坟,吱呀一声门响,像是垂垂老矣的老翁发出的最后的哀鸣,白花花的纸钱被吹进庙里。
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“小帅哥?”
“疏林?就是上回在福记饭馆审问刺客的那个小帅哥?”
还有一碗类似于胡辣汤的牛肉糊粕,秦芳芷记得这是一道甘肃美食,很小的时候她跟着自家老爹,二十一世纪“吃好喝好集团”创始人秦大福学过。
秦芳芷抬头,毫不掩饰自己的眼神,将他上下扫视了两圈,不等他再补充两句,哗啦一声把怀中的罐子放到垫着软垫的榻上,从屁股底下抽出一沓信来,自顾自走到餐桌旁坐下,甩头示意他也落座:
“嗯,不过你可别打人家的主意,他年初就定了亲事,待明年我们回了京城,便要成婚的。”
这可是天大的赏赐,平时,能站在屋檐下得主子们的一份赏便已叫他们欢天喜地了,何时敢想过上桌吃饭,还是在夫人自己落雪院的西厢房里单开的桌子,单就这份恩典,往后拿出去吹个十年八年也不为过。
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一大碗细长筋道,厚薄均匀的面条,旁边再搁上一碗同样大小的猪肉红油臊子,臊子制作相当讲究,将肉丁切得薄而均匀,放菜籽油煸炒至透明,加入刚送来的茱萸,并上姜,桂皮八角一起翻炒。
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“门房那儿,怎么了,是本该有的……不见了?”
一笼八个,摆在盘里,嫩得仿佛里头的汤汁都要透过面皮渗出来。
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韶煜风闻言挑眉,上回疼得厉害,没注意到身边这姑娘的反应,疏林确实好皮相,想到她看自己时那赤裸裸仿佛要将他生吞活剥的眼神,再想到她方才提到疏林时那副:“老娘对他印象可深”的表情,韶煜风总觉得心里没来由得有些堵,
她早就见怪不怪了,主子自从昏迷醒来后,精神状态就一直如此,看着疯癫,倒也稳定。
臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,入口,那鲜香的臊子汤顺着肠道滑下去,后背立马沁出一层薄汗,再细嚼面条,筋韧爽口,裹足了满满的臊子和汤汁,一口咬下去,只觉得丰富的层次在口中迸发,叫人根本停不下来,一口接一口,嗦个不停。
尤其主子她……将东西抱得紧紧的也就罢了,嘴中还念念有词,说什么“谢你十八代祖宗,祝你以后吃泡面永远有调料包”之类的,也不知是在说谁。
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韶煜风捏着信,看着大快朵颐的秦芳芷咽了咽口水,摇摇头道:“无妨,左右我等的信也不该是由阿庆来转交,再等两日,看看疏林会不会取信回来。”
“哼,韶家那小子到底是年轻,他以为,我们派去的只是玄甲军中被他揪出的两人吗,这世上人呐,都是半人半鬼,凑到跟前,谁又看得清谁呢?”
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桌上共摆了五大盘吃食,看着奢侈些,其实也都是寻常食材,却在夫人“鬼斧神工般”的厨艺下,焕发了新生。
“仅这几封?”韶煜风在令月的服侍下净了手,瞥了一眼信封外皮,皱眉道:“这些信,谁给你的?”
秦芳芷穿越过来至今,虽然过得云里雾里,但掰着指头数,少说也有大半月,但今天却是最开心的一天:他娘的——我终于实现暂时的酱油自由了!妈妈!想哭!
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秦芳芷特意叫大嘴将家中放在冰里保存的最后两个番茄拿出来,烫熟捣汁儿,混上茱萸汁,豆酱清,小葱和蒜末调了个酱汁,摆在包子中央。
他抬头,一双狐狸似邪魅的眼睛与通身不染尘俗的气质截然不服,他望向光影暗处,庙中唯一的一尊菩萨——穿袍戴帽,拄着拐杖笑得一脸慈祥的土地神,薄唇轻启:
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到此,秦芳芷又想要跪地对自己的皇姑姑感恩戴德:豆酱清+茱萸,救我老命!
最后一道嘛,就是用抄手游廊下挂着的咸肉做了个腊肉拼盘,原本还要再挂些日子才能更入味,但秦芳芷是实在馋得慌,就让小嘴切了一块儿下来,片了薄片,用茱萸豆酱清蒜末小葱调了个蘸料,蘸着吃也别有一番风味。
城郊绕过两个名为太夫和少阳的山丘,有一处破损了的土地庙,在太平日子里香火本就不旺,因为地处偏远,城北又一处观音庙,离老百姓居所近,而且听说几十年前,还真有人见过菩萨真身,在那之后,老忠勇侯率军大获全胜,所以平城的百姓渐渐就只去那座观音庙上香祈福了。
官府下了官文,从明日起,北街的早市,东街的夜市,都要重新开张了,因为战事沉寂了许久的大梁西北平城,终要恢复往日的热闹。
她拿起碗给自己盛了一大碗面,又从一旁的臊子碗里舀了一大勺汤底油光红润,味鲜香醇,色彩丰富的猪肉红油臊子,使了些力气拌匀,用筷子叉起浸满了汤汁,挂满了各样食材的面条,滋溜一大口吸金嘴里,都不用嚼,一口下去,既有面,又有肉,夹杂着浓浓的臊子汤,酸香可口,口舌生津。
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