苏小宝儿提示您：看后求收藏(归云文学网)，接着再看更方便。
[ 【作者苏小宝儿提示：如果章节内容错乱的话，关掉阅读模式,关闭广告拦截即可正常】
] 林深鹿就真的觉得这最平凡的食物，也闪着光。
可以这么说，喜欢一个人，说不出来理由但能说出心动时刻，喜欢一种菜色也一样，问问自己每次饿时想到的是什么食物？
比如结了层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，林深鹿就很喜欢春天一碗芬芳松软的社饭。
林深鹿真的觉得不将这些美味的早餐写进去是对自己的读者的不尊重了。
它比油墩子更大更薄，大米和黄豆磨成细浆，热油里滚得金光闪闪，一定要炸到外壳微微焦才好。
这样的味道真的是非常的赞，可以说是让林深鹿非常着迷的一家店的美食。
……
晚上，林深鹿拿出笔记本，开始写上属于恩施的旅行游记。
认清自己，首先要知道自己是什么胃。
这便是此刻林深鹿的感觉。
取新鲜的青蒿，包进布里揉碎敲打，待苦味褪尽，就上火轻轻焙，只留清香。
恩施早餐“三大金刚”里，豆皮算最温柔的一个。
所谓一方水土养一方阿姨！
这或许曾是最闭塞的山区之一, 八年前才通火车, 铁轨不是铺在山洞里，就是架在高桥上。
大概吃勇勇私房菜的食客，都是“土家胃”。
如果用一个词来形容恩施的味道，林深鹿觉得是山野气。
恩施菜有些看着复杂，更是难以复制。
林深鹿吃的自然是酸罗卜炒羊肉丝，味道非常不错。
然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮。
而南方人相对于北方的粗旷对食物的要求更是多了一份细心。
探亲者的行李箱里，经常塞了几十只油乎乎的油香，隔着箱子都能飘出销魂霸道的味儿。
如果说烧饼是烤的功夫，那油香就是炸的艺术。
这里并没有太多珍馐食材，但恰好就是一些平平无奇的食物，被调教出了巧思和新意。
比如玉米。
这便是林深鹿对这家店的感受，若是最近有机会一定要去尝试一下。
据说这是全世界最难造的铁路，也是国内单价最贵的铁路之一。
还有枞树菌，可以说是雨季最美的恩物，是一捧鲜美至极的枞树菌。
其实在林深鹿的美食地图上，除了今天吃到的这两家之外, 还有几家是属于恩施的隐藏小众美食之地。
豆皮的高能时刻在这里：平锅抹薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘。
就连盛夏水果，也有着深山迷幻的香气。
另一种做法，把馅料裹进油面团里，反复折叠后得到漂亮的起酥，肉糜夹杂其间，吃起来会扑簌扑簌掉渣。
枞树是当地的叫法，本名马尾松，生长其间的菌子，也自带浓郁松香。
一年四季，都有山林间招摇的香。
烙出来的豆皮，不像面条那般柔滑，反而带着粗糙的扎实口感，吃法非常灵活，或煮或炒，可清汤寡水亦可浓油重彩。
早点铺可以从天蒙蒙亮一直开到大中午，无论什么时候，总有揉着惺忪睡眼的人走进去，用一顿凶猛沸腾的碳水唤醒胃和心。
恩施的山水存在了百年，明天仍将带着新意，开门迎客。
回油变软也不会有人在乎，即便不少地方也有异曲同工的小吃，但它是在外漂泊的恩施人无可取代的味觉记忆。
如果让老板再卧个鸡蛋，让油香变成一只大腹便便的荷包，肯定会得到一句欣赏的赞美：会吃！
再加上师傅的刀工流畅利落，这一道肥肠煸得清爽干脆。
思索间第二个美味的早餐呈现在林深鹿的脑海中。
恩施烧饼都有特制的砖炉，底部烧着通红的炭火，师傅徒手伸进火炉，准确快速地把面饼贴上炉壁，利用壁温烤制。熟练的师傅只需几十秒，就能把炉壁挂满烧饼，真功夫往往在此。
而酸萝卜炒任何肉丝都不会让人失望！
有一千双手，就有一千种味道。
它不如一般菌菇肥厚，反而气质清瘦，和腊肉条烧一只干锅，有出其不意的妙味。
从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
还有林深鹿很喜欢的榨广椒，把玉米磨成粉，混入切碎的辣椒，加盐后放入坛中发酵。
也就是恩施的早餐。
他们理所当然地觉得，只有与美食相伴，才叫不负晨光。
很多景点已经成为新兴旅游胜地，随手截一张gif，就美成这样。
无论自己要好看还是好吃, 湖北最西边的恩施, 可以说都是一个理想目的地。
切一块，随便炒炒都能好吃到跺脚。
海姐这儿的肥肠让林深鹿非常舒心，切的小而碎，一定不会出现腻歪儿的口感。
它们辅助了整桌餐饭的美味程度，变成了不可或缺的下饭神器。
林深鹿轻轻的敲着键盘，上面打的字是烧饼两个字。
没过多久，一块挺括、边缘带着炭焦香的烧饼被夹出来，对折装进油纸袋，咔嚓——那烧饼最好听的声音。
比如林深鹿之前很期待的关口葡萄，它叫关口葡萄，是恩施看似普通却最美味的水果。
因为小麦匮乏，稻米就是这里的面食担当。
牛肉丝烧的新鲜入味但绝不会因为辣椒让人望而却步。
就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
几乎都是用的新鲜红椒。
恩施腊肉，是一定要用柏树枝熏的。
恩施人叫苞谷，常见做法，有发酵成高度白酒，或者剁碎与米饭同蒸。
但如果想舒服地吃顿早饭，睡得再晚都没关系。
金黄是苞谷味，浅绿是绿豆味，乳白是大米原味，最奢侈的是全鸡蛋豆皮，只在个别店里有。
就比如海姐私房菜。
若是早些日子，还可以吃到野生的山胡椒和枞树菌。
再和腊肉丁、腊豆干、野蒜混合糯米，一起放进木桶里焖蒸，青蒿碎均匀地裹住每一颗米粒，满是春风拂面的柔情。
林深鹿印象最深的自然是恩施的过早。
恩施的油香，就胜在香字。
老派烧饼，馅料涂在表层，满是青葱和花椒的香气，大颗大颗的五花肉，能烤出晶莹的油花。
恩施地处西南山区，土壤贫瘠，物产算不上富饶。
对恩施人来说，上午烧饼豆皮，下午干锅、合渣，便是平凡而精彩的一天。
别来恩施旅游，来恩施生活。
恩施连饭都是千姿百态。
对于林深鹿而言，这次旅行真的是仿佛来这里体验慢生活一般。
再加上好泡制好长一段时间的卷心菜, 传统观念里，拥有手艺才能安身立命，相比都市，中国的乡村，更能感受到手工技艺的温度，泡菜便是这样的存在。
这是恩施最硬核的早点了。
恩施人管吃早餐叫“过早”，望文生义即“度过早晨”。
通常土家人家里，小咸菜都少不了。
这样一碗米饭，有点像江南的腌笃鲜，荤里有素，大俗也大雅。
……
四个字来形容那就是碳水凶猛。
若是晚些来这里则是会感受到冬日的山野气，来自恩施最有名气的腊肉和香肠。
在恩施，想舒服地逛菜场，一定要趁早，像枞树菌这样的限量级美味很早就会被瓜分殆尽。
此时林深鹿配上当时自己拍摄的照片。
山胡椒都是农民上山采摘，翡翠般的色泽，饱满且结实。
所以深山里究竟藏了多少美景，也是最近几年才被外人知晓。
林深鹿写到这里仿佛想起了自己第一个清晨去吃的那掉渣的烧饼，回味去穷。
若是过年去乡下，家家户户屋顶都挂满腌好的肉，屋里烧着细火，一进门，空气都浸泡在凛冽的柏树香里，过十天半个月，香气们钻进肉里，腊肉表皮也会被熏得油光灿烂。
吃面，吃饭，吃豆皮都是必不可少。
祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀, 食客的领悟, 美味的每一个瞬间, 无不用心创造。
咬开一口，里面包着花椒香的嫩肉丝儿、浓郁的葱碎和脆生生的萝卜丝儿土豆丝儿。
豆皮色泽温润，随手一拍都赏心悦目。
就着米椒、老姜和蒜蓉简单凉拌，众星拱月般烘托着辛烈又独特的椒麻香，极其开胃，配碗阳春面就能吃到酣畅淋漓。
还有土家蒸肉，先就是准备必备的材料玉米面，新鲜肉，平时也会加入土豆，渣广椒少许，然后用大的容器把这些材料及一些调味品放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。
每个烧饼师傅，都像行走江湖身怀绝技的高手，老面发酵，揉面扯面，和馅摊饼，连涂抹酱料的手势都铿锵有力。
是那种埋头深吸一口气，有极特殊的麝香和花香，再掰一颗碧色小炸弹，不剥皮，直接把果肉挤进嘴里，清甜，又有饱满的酸度支撑，是非常高级的味道。
到春天的时候，用辽叶裹住，做成玉米粑粑，带着轻盈柔和的植物香气。
恩施人普遍拥有对早餐的执念，过早是每个家庭的日常大事，好的早餐铺前热闹得就像集市。
可以加入玉米或绿豆，磨出来的浆糊，绵密又温润，带着纤细的谷物香气。
据说这是少数民族保存食物的一种古老方法，发酵
还有那个在博文中曾出现让林深鹿当时很着迷的勇勇私房菜！
] 林深鹿就真的觉得这最平凡的食物，也闪着光。
可以这么说，喜欢一个人，说不出来理由但能说出心动时刻，喜欢一种菜色也一样，问问自己每次饿时想到的是什么食物？
比如结了层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，林深鹿就很喜欢春天一碗芬芳松软的社饭。
林深鹿真的觉得不将这些美味的早餐写进去是对自己的读者的不尊重了。
它比油墩子更大更薄，大米和黄豆磨成细浆，热油里滚得金光闪闪，一定要炸到外壳微微焦才好。
这样的味道真的是非常的赞，可以说是让林深鹿非常着迷的一家店的美食。
……
晚上，林深鹿拿出笔记本，开始写上属于恩施的旅行游记。
认清自己，首先要知道自己是什么胃。
这便是此刻林深鹿的感觉。
取新鲜的青蒿，包进布里揉碎敲打，待苦味褪尽，就上火轻轻焙，只留清香。
恩施早餐“三大金刚”里，豆皮算最温柔的一个。
所谓一方水土养一方阿姨！
这或许曾是最闭塞的山区之一, 八年前才通火车, 铁轨不是铺在山洞里，就是架在高桥上。
大概吃勇勇私房菜的食客，都是“土家胃”。
如果用一个词来形容恩施的味道，林深鹿觉得是山野气。
恩施菜有些看着复杂，更是难以复制。
林深鹿吃的自然是酸罗卜炒羊肉丝，味道非常不错。
然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮。
而南方人相对于北方的粗旷对食物的要求更是多了一份细心。
探亲者的行李箱里，经常塞了几十只油乎乎的油香，隔着箱子都能飘出销魂霸道的味儿。
如果说烧饼是烤的功夫，那油香就是炸的艺术。
这里并没有太多珍馐食材，但恰好就是一些平平无奇的食物，被调教出了巧思和新意。
比如玉米。
这便是林深鹿对这家店的感受，若是最近有机会一定要去尝试一下。
据说这是全世界最难造的铁路，也是国内单价最贵的铁路之一。
还有枞树菌，可以说是雨季最美的恩物，是一捧鲜美至极的枞树菌。
其实在林深鹿的美食地图上，除了今天吃到的这两家之外, 还有几家是属于恩施的隐藏小众美食之地。
豆皮的高能时刻在这里：平锅抹薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘。
就连盛夏水果，也有着深山迷幻的香气。
另一种做法，把馅料裹进油面团里，反复折叠后得到漂亮的起酥，肉糜夹杂其间，吃起来会扑簌扑簌掉渣。
枞树是当地的叫法，本名马尾松，生长其间的菌子，也自带浓郁松香。
一年四季，都有山林间招摇的香。
烙出来的豆皮，不像面条那般柔滑，反而带着粗糙的扎实口感，吃法非常灵活，或煮或炒，可清汤寡水亦可浓油重彩。
早点铺可以从天蒙蒙亮一直开到大中午，无论什么时候，总有揉着惺忪睡眼的人走进去，用一顿凶猛沸腾的碳水唤醒胃和心。
恩施的山水存在了百年，明天仍将带着新意，开门迎客。
回油变软也不会有人在乎，即便不少地方也有异曲同工的小吃，但它是在外漂泊的恩施人无可取代的味觉记忆。
如果让老板再卧个鸡蛋，让油香变成一只大腹便便的荷包，肯定会得到一句欣赏的赞美：会吃！
再加上师傅的刀工流畅利落，这一道肥肠煸得清爽干脆。
思索间第二个美味的早餐呈现在林深鹿的脑海中。
恩施烧饼都有特制的砖炉，底部烧着通红的炭火，师傅徒手伸进火炉，准确快速地把面饼贴上炉壁，利用壁温烤制。熟练的师傅只需几十秒，就能把炉壁挂满烧饼，真功夫往往在此。
而酸萝卜炒任何肉丝都不会让人失望！
有一千双手，就有一千种味道。
它不如一般菌菇肥厚，反而气质清瘦，和腊肉条烧一只干锅，有出其不意的妙味。
从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
还有林深鹿很喜欢的榨广椒，把玉米磨成粉，混入切碎的辣椒，加盐后放入坛中发酵。
也就是恩施的早餐。
他们理所当然地觉得，只有与美食相伴，才叫不负晨光。
很多景点已经成为新兴旅游胜地，随手截一张gif，就美成这样。
无论自己要好看还是好吃, 湖北最西边的恩施, 可以说都是一个理想目的地。
切一块，随便炒炒都能好吃到跺脚。
海姐这儿的肥肠让林深鹿非常舒心，切的小而碎，一定不会出现腻歪儿的口感。
它们辅助了整桌餐饭的美味程度，变成了不可或缺的下饭神器。
林深鹿轻轻的敲着键盘，上面打的字是烧饼两个字。
没过多久，一块挺括、边缘带着炭焦香的烧饼被夹出来，对折装进油纸袋，咔嚓——那烧饼最好听的声音。
比如林深鹿之前很期待的关口葡萄，它叫关口葡萄，是恩施看似普通却最美味的水果。
因为小麦匮乏，稻米就是这里的面食担当。
牛肉丝烧的新鲜入味但绝不会因为辣椒让人望而却步。
就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
几乎都是用的新鲜红椒。
恩施腊肉，是一定要用柏树枝熏的。
恩施人叫苞谷，常见做法，有发酵成高度白酒，或者剁碎与米饭同蒸。
但如果想舒服地吃顿早饭，睡得再晚都没关系。
金黄是苞谷味，浅绿是绿豆味，乳白是大米原味，最奢侈的是全鸡蛋豆皮，只在个别店里有。
就比如海姐私房菜。
若是早些日子，还可以吃到野生的山胡椒和枞树菌。
再和腊肉丁、腊豆干、野蒜混合糯米，一起放进木桶里焖蒸，青蒿碎均匀地裹住每一颗米粒，满是春风拂面的柔情。
林深鹿印象最深的自然是恩施的过早。
恩施的油香，就胜在香字。
老派烧饼，馅料涂在表层，满是青葱和花椒的香气，大颗大颗的五花肉，能烤出晶莹的油花。
恩施地处西南山区，土壤贫瘠，物产算不上富饶。
对恩施人来说，上午烧饼豆皮，下午干锅、合渣，便是平凡而精彩的一天。
别来恩施旅游，来恩施生活。
恩施连饭都是千姿百态。
对于林深鹿而言，这次旅行真的是仿佛来这里体验慢生活一般。
再加上好泡制好长一段时间的卷心菜, 传统观念里，拥有手艺才能安身立命，相比都市，中国的乡村，更能感受到手工技艺的温度，泡菜便是这样的存在。
这是恩施最硬核的早点了。
恩施人管吃早餐叫“过早”，望文生义即“度过早晨”。
通常土家人家里，小咸菜都少不了。
这样一碗米饭，有点像江南的腌笃鲜，荤里有素，大俗也大雅。
……
四个字来形容那就是碳水凶猛。
若是晚些来这里则是会感受到冬日的山野气，来自恩施最有名气的腊肉和香肠。
在恩施，想舒服地逛菜场，一定要趁早，像枞树菌这样的限量级美味很早就会被瓜分殆尽。
此时林深鹿配上当时自己拍摄的照片。
山胡椒都是农民上山采摘，翡翠般的色泽，饱满且结实。
所以深山里究竟藏了多少美景，也是最近几年才被外人知晓。
林深鹿写到这里仿佛想起了自己第一个清晨去吃的那掉渣的烧饼，回味去穷。
若是过年去乡下，家家户户屋顶都挂满腌好的肉，屋里烧着细火，一进门，空气都浸泡在凛冽的柏树香里，过十天半个月，香气们钻进肉里，腊肉表皮也会被熏得油光灿烂。
吃面，吃饭，吃豆皮都是必不可少。
祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀, 食客的领悟, 美味的每一个瞬间, 无不用心创造。
咬开一口，里面包着花椒香的嫩肉丝儿、浓郁的葱碎和脆生生的萝卜丝儿土豆丝儿。
豆皮色泽温润，随手一拍都赏心悦目。
就着米椒、老姜和蒜蓉简单凉拌，众星拱月般烘托着辛烈又独特的椒麻香，极其开胃，配碗阳春面就能吃到酣畅淋漓。
还有土家蒸肉，先就是准备必备的材料玉米面，新鲜肉，平时也会加入土豆，渣广椒少许，然后用大的容器把这些材料及一些调味品放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。
每个烧饼师傅，都像行走江湖身怀绝技的高手，老面发酵，揉面扯面，和馅摊饼，连涂抹酱料的手势都铿锵有力。
是那种埋头深吸一口气，有极特殊的麝香和花香，再掰一颗碧色小炸弹，不剥皮，直接把果肉挤进嘴里，清甜，又有饱满的酸度支撑，是非常高级的味道。
到春天的时候，用辽叶裹住，做成玉米粑粑，带着轻盈柔和的植物香气。
恩施人普遍拥有对早餐的执念，过早是每个家庭的日常大事，好的早餐铺前热闹得就像集市。
可以加入玉米或绿豆，磨出来的浆糊，绵密又温润，带着纤细的谷物香气。
据说这是少数民族保存食物的一种古老方法，发酵
还有那个在博文中曾出现让林深鹿当时很着迷的勇勇私房菜！
言情小说相关阅读More+
舌尖上的旅行所有内容均来自互联网，只为原作者苏小宝儿的小说进行宣传。欢迎各位书友支持秦毅并收藏舌尖上的旅行最新章节。