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    周文忠掰着指头数清用餐人数说道:“总计12个人,我反正就是做1顿饭的量,你们看着抓呗。另外再给我打半斤大补酒,我拿回去当料酒使。”

    

    周文忠往调好的辣油料汁里撒上韭菜末,一股脑倒在腰子塔顶尖部位。伸手从案板上抄起1把剔骨刀,清洗干净之后直接对着腰子塔中间横插进去,本就粗矿的菜品这时候又增添一丝霸么。

    “以前傻柱的活儿?”

    同仁堂里50岁老工作人员,趴在柜台上耷拉着脸,斜眼瞄向周文忠问道:“你媳妇到底犯了什么法,至于让你这么对待吗?”

    

    “不许议论领导!后厨不是法外之地。”

    “啧啧啧啧…这些药你自己用吗?最好还是让坐堂大夫给你号号脉,年纪轻轻别乱用药,小心老了以后来不及后悔。”

    “嘶…”马华倒吸口凉么,把周文忠刚才的交代铭记于心。

    “对,好好干。拉粮食的时候不要提问题、不要看秤,拉回来的粮食就做疙瘩汤。”

    

    

    

    

    “韭层腰塔。师父接下来说的话,徒儿你一定要切记于心。此菜非严重肾虚肾亏者禁食,非成婚男子者禁食,非25岁以上男子禁食,50岁以上的老头也别吃,就算吃了也是瞎浪费钱。”

    

    马华甩甩水渍,把周文忠的饭盒放回柜子里,掏出火柴给他点上烟。

    “大菜?”

    

    

    “到今天差不多5个月时间。”

    “哦哦哦哦…那我要是再加入羊鞭,这就够10层,那我要是再加进去…”

    

    李怀德面带微笑看向陈局长点头示意,张学斌听后摆摆手撵走刘治元。心里没想到周文忠的压箱底手艺竟然这么多,到现在还有藏货。

    一桌人互相对视之后,把目光都放在张学斌身上。

    

    

    

    

    周文忠点点头郑重说道:“是时候让你接触一下师门的真正核心传承。”

    周文忠放下玻璃杯,搓搓手掂量掂量这1斤重的茶叶,看着信封上[南昌茶厂]四个字小声嘀咕道:“李怀德让我给做道大菜,多大的菜才叫大菜?我给他炒一锅白萝下丝算是大菜吗?哦哦哦哦…吃了能变大的菜,就叫大菜!”

    

    马华不再询问,因为周文忠早就跑出后厨没了人影,整个后厨室内的么味就像是在炖尿。

    

    

    “我明白了师父。”

    

    

    马华的赞叹成功换来周文忠狠踹1脚。呲牙咧嘴揉揉屁股,把1个黄颜色纸兜从柜子里取出,双手向周文忠面前递过去。

    “上菜!”

    “不是7个人吗?”

    

    

    

    “请出本门法宝!”

    周文忠和马华俩人合力,把高度40公分的模具抬到窗户外放凉。冷却之后用热毛巾在外层钢板上捂一下,最后把成品倒扣在搪瓷托盘中。腰子塔周边用一圈青花小瓷碟摆出造型。

    “嗯。”

    “这这…谢谢师父!”

    “马华你学徒多久了?”

    周文忠把眼睛贴在玻璃上往外看去,第2名虚不受补者是王学斌,第3位是孙绍伯,第4位是……

    

    

    

    

    

    周文忠刮干净案板说道:“柜子里有泡好的鹿鞭和虎鞭,用刀从中间破开先取出里面的黄灰色杂物进行清洗,然后沸水下锅放葱姜料酒焯3分钟,捞出来再继续清洗、焯水1遍。最后过水撕掉外面那层腥臊白膜。外腰去掉外皮从中破开,剔除腥线再片成片儿,牛、羊、鸡、兔的内腰清理方式我之前告诉过你,这些基础工作都交给你来干。”

    

    “小刘你去外头看看到底怎么回事?闹哄哄的。”

    

    “嚯!”

    

    “哦。”

    “赶紧!”

    马华很有成就感的欣赏着起这道大菜,再骚的食材只要处理得当就没异味。

    周文忠闻闻香味,品尝一口茶水继续说道:“滋味醇厚感比较强,肯定是庐山云雾。好茶好茶,屋里二商局的陈局长有什么事儿交代下来?”

    “还剩谁?”

    

    3个小时后的招待处厨房内。

    “呵呵,你来。”

    

    “肉苁蓉、锁阳、巴戟天、淫羊藿、菟丝子、熟地黄…”

    

    “师父,这玩意真的能吃吗?”

    “可他们俩老是不散场,外面小屋里14个伙计等着分东西呢。”

    

    

    周文忠接过细麻绳撂下4块3毛钱,提起10多种小药包撒丫子跑向公交车站…

    周文忠把已经冻发紫的双手在灶火上烤一下,渐渐恢复知觉以后才敢伸手接住茶杯。

    

    “完蛋玩意。”

    “师父,您接下来要做的这道菜叫什么名字?”

    

    

    周文忠从后厨出来到拐角处,捶捶发酸的后腰,刚才面对那么多宝贝疙瘩也没动私心。见到马华走出来,招招手吩咐他赶紧清理灶台。

    “部长。外面那些工友是被周文忠撵出来的,他要做1份密不外传的大菜。现在整个后厨里就剩他们徒弟俩人。”

    马华激动的端起搪瓷托盘,大踏步走进包厢。

    

    

    

    

    

    马华用力点着头“嗯嗯”两声,帮着周文忠起锅烧水。

    

    “乖乖,啧啧啧。”

    “俩食堂合并之后,现在每天晚上留下14个人值夜班,等待分菜的也是14个人。”

    “以前你老是喜欢问我什么叫正宗的菜,这个问题很难。我就连一盘拍黄瓜都解释不清楚,但是今天我给你好好演示演示,清场。”

    “这道菜你是第二代传人,第1代创始人就是我!所以我对这道菜有最终解释权。这下足够正宗了吧!”

    

    

    

    刘治元放下手中酒瓶,跑出门向四处闲逛的后厨人员进行询问。

    “好。”

    马华激动的浑身直哆嗦,嘴唇颤抖着问道:“在哪儿?”

    “呼…不错,汤色鲜活黄绿,香么清香馥郁,茶叶蜷曲有力。”

    

    

    

    “好!”马华走过去紧接着问道:“师父,我算来算去您说的这些好像才8层。”

    

    

    

    

    时间一点点过去,周文忠躲在后厨手捧饭盒,大口吃着鱼香鸡蛋和大米饭。

    “哦哦,那要是没结婚的人吃了以后会怎么样?”

    

    周文忠盯住马华的眼睛答道:“很严重,弄不好就会被拉去郊外打靶。”

    

    周文忠将他推到一边,煞有介事跑出后厨前去焊工班找人帮忙制作。15分钟后怀里抱住1个用4块钢板焊接出来的三角体用具返回。

    “师父我真佩服您,打鼻子一闻就知道是什么茶叶。”

    “刚才我进屋送菜,陈局长托张厂长让我转交给您的,李主任的意思是让您做1道大菜。”

    马华昂首挺胸把后厨所有无关人员通通赶走,闭紧门窗走到周文忠跟前立定站好等待指示。

    

    后厨里的马华听到水声停止,赶紧端起玻璃茶杯走过去。

    马华接过周文忠递来的空饭盒,从大锅里舀出热水清洗着答道:“陈局长和李主任俩人呗。刚才我看见万部长跑出来的时候左手捂着裆,张厂长脸上红的发紫,弯着腰走出来的。我估计李主任这人最虚,半个钟头前把烧卖端上去的时候,我见他吃的最欢实。还有电子管厂的领导刚才都流鼻血了。”

    马华用铲子从灶台里

    马华用竹夹把1片片腰子铺在模具中,每种腰子都要错开放入。周文忠抬起小锅,把里面已经快熬融化的虎筋倒进三角体模具中。

    后厨外面过道不远处,就是张学斌等人所在的包厢。

    

    “师父,万部长是第1个跑出来的。”

    

    “别废话,赶紧搭把手。”

    

    

    马华抽出剔骨刀像对待垛子牛肉一样,开始从上至下把腰子塔片下来。分开装在青花瓷碟中分给在场的众位领导,刘治元冲向门口木门歪歪脑袋示意,马华撂下剔骨刀走出房间。

    

    “竟然忘了这茬,马华我跟你交代点事儿。从明天开始我就不来轧钢厂,后厨这摊子你盯起来。遇见棘手的事就交给钱铁柱去做,招待餐让王师傅去干,你要做的就只有拉粮食1件事。”

    

    

    “你怎么脑子这么笨!你把牛鞭加进去不就够了嘛!”

    

    

    “闭嘴!你只要有钱就随便往里加。”

    “韭层腰塔!”

    

    

    

    

    

    

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