058 高风险等于高回报！

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]    锅中油热至六成时，将肉丸一个一个下入锅里，用小火炸至金黄色，在捞出来放冷却，炸下一锅，

    简直人都丢完了！

    江阳按照菜谱上准备一份肥瘦相间的猪肉。

    快速的吃完，洗澡直接上床睡觉。

    看来风险等于高回报啊！

    而用葱姜水，馅料既可吸收葱姜本身的味道，也不会出现受热不均的问题了。

    “叮！奖励一套霸体拳法！”

    这摊不摆也罢！

    他也很久没有吃到过这干炸丸子。

    这会睡够了正没事干呢，江阳爬起来洗漱，就准备先给自己来碗干炸丸子吃。

    还是小时候每年过年才能吃到，这干炸丸子在福利院里，也不是想吃就能吃到的。

    今天这摆摊值！

    然后肉馅中还要再加点鸡蛋清，肉馅更加滑嫩。

    一大盆肉馅都做成丸子，少说有上千个。

    要想炸出来的丸子色泽金黄，一定不要用葱末、姜末直接和馅，而是先将葱段和姜片泡水，让它们的香味浸入水里，再用葱姜水和馅。

    下一秒江阳脑子里就出现了一部完整的拳法，而且他还能完美的使用出来。

    然后就大锅烧热油，开始炸丸子了。

    江阳重复这动作，注意这火候，不然肉丸炸老了可就不好吃了！

    要是加了点肥肉就会有油脂充盈在肉里，吃起来的口感会更好。

    丸子，谐音“完子”，寓意圆满，所以是过年必备的菜。

    有了这拳法，一个打十个不是问题了！

    在知道江阳还是网红后，更是拉着他拍下照片宣传不能违规摆摊的事项。

    江阳双手非常的流畅，随手一抓的肉馅就刚好是一个丸子的分量。

    江阳躺到肚子饿了，才爬起来。

    这玩意牛逼啊！

    江阳按照菜谱的步骤先葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水。

    这干炸丸子江阳可不陌生，是抚州有名的一道肉菜，既当得了主菜，也能当作小吃，因为吃起来酥脆，又是纯肉做成，在正宗的老饭店，一般会作为主菜出现，偶尔也会出现在火锅店里作为佐菜。

    因为葱末、姜末熟得快，如果用它们做馅来炸丸子，就会出现一个个黑点，那样不好看也不好吃。

    放了黄豆酱的肉馅在炸制过程中会泛出自然的金黄光泽，放酱油就容易炸得比较黑，此外黄豆酱会让肉馅有一种酱香的味道，味道偏咸，也不发甜。

    要顺便把早上摆摊的肉丸子也做出来。

    先是把食客们的春卷打包给他们，然后跟着城管回去交罚款。

    江阳打开手机，都能刷到他带着口罩在路上狂奔的视频。

    一看时间都睡了9个多小时了。

    而且这还不算完，最后一点春卷还被城管们全买走了。

    可能是累了，江阳在此睡醒直接12点了，闹钟想起才睁开眼睛。

    想做出正宗的干炸丸子，还是有一些小诀窍的。

    午饭有点泛滥，直接把咖喱取出来加热，煮一份乌冬面放进去。

    随意做出来的丸子，一个个圆滚滚的放在案板上。

    这肉不能太瘦，不然吃起来就会觉得柴。

    全部炸完后待肉丸稍冷却，油温重新升高再次入锅，大火复炸至外壳酥脆。

    至于江阳是怎么回到家的，就说来话长了。www.wanshushi.com

    差点给忘了。

    “领取奖励！”

    “系统刷新。”

    然后接受教育一小时，被念叨的头都痛了。

    其他的配料还需要葱、姜、鸡蛋、淀粉，还有黄豆酱。

    简单的咖喱乌冬面就好了。

    早上出去，中午才回来。

    锅边放一碗清水将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子。

    色泽金黄的干炸丸子，外焦里嫩、香脆解酒。

    都是过年，院长妈妈才会带着厨房买很多猪肉回来做干炸丸子过年。

    这黄豆酱是这菜谱里最重要的一步，而且想要味道最好，黄豆酱还必须用系统里买的那种专门做干炸丸子的黄豆酱。

    江阳仿佛一条咸鱼一样，躺在沙发上不愿意动弹了。

    “叮，早上七点，随意地点，干炸丸子。”

    然后开始把一整块上好的猪肉剁成肉沫，在肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌，再加上芡粉、香油搅拌均匀。

    丢人都丢完了，奖励不能少啊！

    菜谱上最需要注意的就是干炸丸子的馅料一定要放黄豆酱!