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]    一米八的大高个,一件黑背心一条运动短裤,头发乱的像鸟窝,正迷茫地盯着案板上的前腿肉和两个鸡蛋。

    室友知道问了也白问,转身回了厨房,要么就加点葱姜白煮吧,加点酱油也蛮好吃。这是他唯一会的做法。

    “不比大饭店差人家就该开大饭店去了,你就是想让我们尝也不用说的那么夸张。”

    单雨晨是出来买黄瓜的,中午吃麻酱凉面没黄瓜万万不行,她就出来买了,没想到出来就碰到了这心心念念的摊位。她到现在都挺怀念那排队的日子,虽然热,但可以面对面选菜,老板又长得这么的喜庆。

                                                    单雨晨走到她摊前,“是好久不见你的摊位,我可是天天都点你家外卖的。”

    “红烧肉六元,宫保鸡丁七元,香煎豆腐莴笋炒肉四元,凉拌海带丝两元。丝瓜笋干汤三元。”朱莉拿出份盒饭,“米饭两元一盒。”

    “放冰箱冻着,总有一天用得上。”

    “要吃什么?”朱莉见人来,手一挥让他看这五个菜,一次性餐盒也拿出来了,一副要盛菜的架势。

    豆腐怎么做都好吃,这道香煎豆腐又让他对豆腐的美味程度有了新的认识。

    白承飞回到租的房子里,室友在厨房做饭。

    他夹起一块鸡腿肉,先是熟悉却和记忆中不太一样的酸,之后是咸和甜味,回味有些麻和辣。这肉无比鲜嫩,鸡胸肉没法比。他又舀了一勺进嘴里,这回大葱,辣椒花生都包含了,口感复杂却又极其搭配,不用说,之前吃的宫保鸡丁都是冒牌货。

    单雨晨点头,“对呀,吃完凉面您再尝尝这盒饭,我上班中午就吃这个,菜比我妈烧的好。”

    《奇迹快餐店[美食]》

    “这些菜都什么价格?”

    这老板好热情,嗯,笑起来也很善意,白承飞决定在这儿买了。

    室友出来,白承飞筷子指着盒子里的红烧肉,“看上去不错,应该挺好吃。 ”

    “出了大门就看见了。”

    白承飞坐在餐桌前把他的盒饭打开,要准备吃了,看见盒饭里的红烧肉对厨房里的室友大声喊着:“你想吃红烧肉是吧?小区门口有卖的。”

    白承飞夹起红烧肉,要不是室友跑得快,他都想托他再带一份。融合了甜咸味道的肥肉在他嘴里爆开,瘦肉咬起来毫不费力。拌着米饭吃香死了。

    “我买都买了,不做买来浪费了。”

    小男孩就不说话了,视线定在那几个圆桶上好久,直到进大门看不见了才转回去。

    朱莉报完价格白承飞下一秒就算出来了,每个都点才二十九元。

    这个形式的宫保鸡丁白承飞还没见过。

    白承飞从公交车上下来,他一路看街边的店一路想中午吃什么。

    最初做调研时,她就发现各家餐厅都有宫保鸡丁这道菜,而又根据原主印象里的口味,宫保鸡丁不该是这个味道。只小弄堂里的一家,和印象里的味道相似。

    诶,宫保鸡丁可以拌面吃。她就把她那份里的宫保鸡丁都拨到了第二碗没加任何料的凉面里。那红油裹着的面条,别提多香了,鸡腿肉鲜嫩,花生让每一口都吃起来更香了。

    朱莉发现他们的配料和调料比都很应付,肉用鸡胸肉代替,发柴无味,配菜用黄瓜和胡萝卜来凑数。味道倒是都以酸味为主,但有的店酸味之后过甜,甜的发齁,有的酸味之后过咸。

    接着准备配料,干辣椒大葱生姜和大蒜都需要切成和成品的鸡丁差不多大小,花生米用盐炒过后备用。

    “你这电话打的像算好时间似的,我正在付钱。”

    “你尝尝。”

    宫保鸡丁特别下饭,要是有一整盒宫保鸡丁,他都能分分钟解决。

    鸡腿肉用刀背斩断筋络,再将肉拍松,切成丁。满满一盆的鸡腿肉丁,先加点水沿着顺时针搅,水分搅进去后肉质会更鲜嫩。再把鸡肉腌制一下。

    “来份盒饭。”一辆电瓶车停下来。

    “量还挺多,多少钱一份?”

    室友看看肉,又看看他,欲言又止。

    “好嘞。马上啊。”

    行动先于思想,白承飞脚步已经往摊位方向走了。

    “三份。”今天来看我爷爷奶奶,正好让他们也尝尝。每个菜都要。”

    捞小把黄瓜丝胡萝卜丝放面里,来两勺麻酱,凉面香的迷糊。

    他自己看着也是每个菜都很有食欲,香味不断刺激着早饭只吃了一块面包的胃。

    妈妈说:“家里都有饭,你还外面买饭,浪费钱。”

    “行了行了,孙女让我们尝就尝尝,那中午还吃凉面嘛?我那麻酱都泄开了。”

    “谢谢。”

    “吃啊,凉面就着盒饭吃。”

    “要什么菜?”

    单爷爷见孙女出去买黄瓜带回来三份盒饭,“中午不是吃麻酱凉面嘛?”

    白承飞打电话给室友:“帮我再带份饭,不对,菜也都带一份。友情提示,你自己也多买份饭。”

    单爷爷舀了一勺,宫保鸡丁就该用勺子舀来吃,他细细品味,鸡腿肉肉质鲜嫩,勾了芡的缘故很爽滑,花生米和整体菜的咸味很接近,整体味道先酸后咸甜,就是他们吃到的最正宗的宫保鸡丁的味道。

    走着走着前面就是小区大门了,余光瞥到一个简陋的摊位。从没见过这种卖快餐的摊位。能好吃吗?

    室友夹了块眼馋的红烧肉,眼睛都亮了,“我去了。”他走到门口换鞋,“在门口哪?”

    “破坏我们母女感情的事儿您不会干的。这盒饭真得尝尝,一点儿不比大饭店差。”

    朱莉微笑打招呼,“好久不见了。”

    “啊?”

    “尝一块,好吃再去买。”

    明珠小区当地人多,华市人都讲究老底子,老味道。朱莉就打算做个宫保鸡丁。

    “除了凉拌海带丝都要。”纹花臂的男人人都没从电瓶车上下来,他就是刚从电玩城玩累了回来,中饭还没吃,路过随便买份盒饭。

    在他的印象里,宫保鸡丁里面应该有黄瓜胡萝卜丁,怎么这里没有?颜色也不一样,这是棕红,印象里的是橙红。那个是鸡胸肉丁,这个是鸡腿肉丁。

    “这话我告诉你妈去。”奶奶说。

    有位妈妈载着儿子骑电瓶车路过,儿子在后座喊:“妈妈停下,停下,我想看看里面什么菜。”

    室友出来问白承飞:“你吃过不加老抽的红烧肉吗?”

    那时候,厨师对自己的职业都很尊重,做什么都讲究个正宗,而不是省事儿。现在只能上大饭店里去吃了,一顿至少一千。

    “朱莉,没想到在这碰到你。”朱莉转头,是乐尚考研辅导机构的单雨晨。



    面?已经喝了一整瓶矿泉水了,不想再吃汤汤水水的了。馄饨?这家的馄饨吃完每次都舌头麻口渴,不知放了多少味精。包子?难得周末还是对自己好点吧。要么去饭店打包几个菜?没个一百不行,太贵了。

    这快餐摊在不断打破他的第一印象。

    饭店炒一个小荤的价格,却能吃到五样菜一个汤,“每个菜都要,汤也要一份。”

    这道菜的酸甜咸口味必须按比例事先调好,鸡丁放下去再调就来不及了。鸡丁下油锅,急火快炒,几十秒就得起锅,这样才能保证鸡肉的鲜嫩。

    “凉面就该就着黄瓜丝儿吃。”

    菜饭汤一起买,都是用加厚的大袋子装着方便顾客拿,“慢走,用餐愉快。”

    可是心里脑子里都是红彤彤的红烧肉身影啊。

    男生对老板开口:“再打包一份,五个菜都要,两盒饭。”

    朱莉把摊子摆在明珠小区门口,遮阳伞撑好。

    “倒是不贵。”

    “好嘞。”

    他们年轻时候,那上一个饭店吃顿饭是相当困难的,人人必得是家里有什么重大喜事才去。饭店不多,但家家有自己的看家本领,哪家的水煮牛肉做的好,哪家宫保鸡丁做的好都口耳相传。

    莴笋清香,白承飞很喜欢吃莴笋,他总觉得莴笋的清香和米饭的饭香味特别相似,莴笋炒肉丝也是下饭神奇。凉拌海带丝甜中带辣,一点不腥气,他从没吃过这种甜中带辣的凉拌味道,像解锁了海带丝新的一种味道一样惊喜。

    “谢谢照顾生意,今天也带一份吗?”

    室友想着周末犒劳下自己,外面买太贵,红烧肉自己多做点一次性吃个够,汤汁再浸两个鸡蛋,但是视频里说要加老抽,他们家没老抽。谁知道做红烧肉还要老抽啊。

    白承飞指着一个个菜,“七块,六块,四块,三块,每个菜不一样。”

    菜还没吃完呢,饭就没了,都还没吃过瘾。

    朱莉先炒一批放方盘上,下一批盛圆桶里。照样第一次去只盛一半的量,宁可不够卖也不能剩下。

    周日的中午还是蛮多人出来的。

    两人两双迷茫的眼睛对上。

    单爷爷让老伴也尝尝,“这宫保鸡丁味儿正宗。”

    老两口注意到宫保鸡丁,那就和他们上大饭店吃的颜色一模一样,不知道味道怎么样。

    一口凉面下肚,胃口就开了。眼前这盒饭看着就不那么排斥了。单雨晨是凉面和盒饭都割舍不下。一碗凉面吃完,好像胃里打开了个开口,她看着盒饭更有食欲了。筷子插了两块红烧肉吃。

    朱莉开店前又翻了好几本专业烹饪书,综合了各家方法,现在这道正是反复练□□结后的做法。

    朱莉盛菜时他才发现车龙头上那块亮闪闪的牌子上标了价格。下方标语:好吃再来,锁定‘奇迹快餐’外卖小店。

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