第十一章 开洋干丝
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] 一听说江白要做菜，三人哪里还坐得住？
一路寒暄着进来，江白请三人落了座后，便进厨房准备做菜。
面对着众人的惊骇和赞扬，江白只是淡定地将薄片切成丝，再将干丝放置盘中，将准备好的鸡汤，往上面一烫，一盘开洋干丝便做好了。
韩老爷子本来还想再训斥韩冬冬两句的，一听小七这么说，立刻和颜悦色，清了清嗓音道。
“爷爷，不如你跟直播间的网友们解释一下这道开洋干丝是怎么做的吧，满足一下大家的好奇心。”
韩冬冬细数完后，立刻惊叫出声。
“爷爷，那您再跟我们说说看，这刀工上面的讲究吧！”
小七从韩冬冬的话里醒过神来，连忙抢过话茬来。身为主播，本来该是她替网友发言的，可是刚才，她竟然顾着看江白，看得忘记了所有，实在是太丢人了。
“这讲究可大着呢，你别看这两寸见方，厚不到一寸的豆腐，一动起刀子，就得切成36至42片。就算是刀工差点的，也得切上32至36片，每片都要薄如纸，再切成丝，丝细如头发，每一条丝都要能穿针才行。”
韩老爷子一说起就很有感触，和他一道做厨的那些老友最爱做的就是这事儿了。
江白一刀刚落定，韩冬冬便看得直了眼，惊呼出声。
“爷爷，您请尝尝。”江白一面说着，一面将筷子递到了韩老爷子手中。
小七也不明白为什么，在来之前她心里分明很记恨江白的，但是现在越多看他，就越有种沦陷的感觉，可又忍不住不去看。
“你这是要做……”
“是啊，韩爷爷，你快替我们讲解一下吧！”
“走，去看看那秦淮八绝是怎么做出来的，你好好长长见识。”韩老爷子说罢，拉上韩冬冬便追进了厨房。
【各位这不是重点啦，都别争了，我们今天是来看什么的？是来看江白做菜的好吗？】
“没规矩，我平时是怎么教你的？”
【想不到我的男神这么帅，家里却这么朴素。】
【什么朴素大方，一看就是穷！】
被水友们这么一说，连小七也忍不住怀疑，看起来很寒酸的江白，其实是一隐形富豪。
秦淮八绝虽然是闻名已久，但绝不算什么独门秘方，所以韩老爷子并没有太避讳。除了想看看江白的本事外，如他所言，也是想让韩冬冬长长见识。
韩冬冬注意到江白在一众新鲜食材中选了一块豆腐出来。
韩老爷子接过手来，夹起干丝，放入口中。震惊的眉头缓缓展开，流露出异常满意的笑容。
韩冬冬嘴上说着，手已然不自觉地伸了过去，想要摸摸看江白切下的这片豆腐到底是有多薄。
所以在来之前，他就已经很虚心地请教过爷爷了，还把所有的做法都记小本子里，狠狠地往脑子里记。但实在可惜，这十六道菜的工序实在太过繁琐难记，一不小心就会弄混了。
【刚才是谁说江白穷的？赶紧出来认错！】
【真想亲临现场，小七，你实在是太有福了！】
她必须要赶紧找回状态，不能让人看出来。
【难道这就是所谓的谪仙吗？】
韩老爷子听后，也是震惊不已，想不到江白的刀工竟是这么厉害。虽然这43片他也能切得出来，甚至再多切出两片都不成问题。
江白不骄不躁，留下剩余的鸡汤，准备做第二道菜。
如果不看地方和装修，就这些器具和食材，根本就是上流社会才有的厨房。
当着这么多网友的面，他可不敢冒险，万一一不小心献不了宝，还出了丑，那岂不是亏大了？
“想不到江白小友这个年纪，就有这般造化。”
如果是这样……小七想到这里，已然走到了江白身旁，江白正在选取食材，那副严肃认真的模样，真是说不出的帅。
“开洋干丝。”江白答道，随手取过一把菜刀来，开始切豆腐。
韩冬冬听了爷爷的解说后，更是在一旁数起了江白切好的薄片，江白在旁拿着刀，耐心地等待着。
韩老爷子指着砧板上的豆腐说道，而这会儿，那块两寸见方，厚不到一寸的豆腐，早已在江白的手中被切成了如纸般的薄片。
“……40、41、42、43……天呐，切了43片哎，爷爷，您不是说最多能切42片的吗？”
“爷爷，我只是好奇。”韩冬冬一脸委屈，可是对上的却是爷爷越加愤怒的脸孔，于是他赶忙把话题放在重点。
“其实这道开洋干丝啊，说难不难，说简单也不简单，最主要的是考验刀工，很多名厨都是用这道菜来考验徒弟的刀工。”
本来解说这件好事，是轮不到爷爷的。作为小七直播间的懂哥，这正是他卖弄学识的好机会。
随着弹幕的滚动，小七已然来到了厨房，本来以为会看到很寒酸的一幕，窄窄的一间厨房，零散的几把厨具，秦淮八绝最多只能做出一绝，因为这厨房实在是窄得连身子都转不动。
不，即使是有钱人，也未必能有江白这么富有的厨房，各种厨具器具多得就像是仓库一样。
【这就成神仙了，楼上的是托吗？】
小七从没看到过拥有这么多厨具的厨房，一时间看花了眼，直播间内也是一片沸腾。
【天呐，这是江白的厨房？】
可是他已经活到这把年纪了，在厨房忙碌了大半生才练就这一刀工。可是江白，年纪轻轻，也就二十出头的样子，怎么会就如此厉害？
“爷爷过奖了。”
韩老爷子眼疾手快，一把拽回了他的手。
韩老爷子一看就是懂行的人，而他一说起刀工，直播间内便立刻有弹幕进行提问。小七一直注意着弹幕，见大家都在发问，很快替大家问了出来。
可是没想到，放眼望去的却是一片宽敞到堪称豪华之地。虽然厨房的装修和摆设也是极其简单的，但是各种厨具一应俱全，各种各样的新鲜食材早已准备就绪。
两个旁外人都进了厨房，小七这个女主播兼女主角不可能不去啊！
小七立刻打开直播，一路从客厅播到了江白的厨房，守候在直播间的各路网友立刻发来弹幕。
“哇！这也切得太……太薄了吧？”
] 一听说江白要做菜，三人哪里还坐得住？
一路寒暄着进来，江白请三人落了座后，便进厨房准备做菜。
面对着众人的惊骇和赞扬，江白只是淡定地将薄片切成丝，再将干丝放置盘中，将准备好的鸡汤，往上面一烫，一盘开洋干丝便做好了。
韩老爷子本来还想再训斥韩冬冬两句的，一听小七这么说，立刻和颜悦色，清了清嗓音道。
“爷爷，不如你跟直播间的网友们解释一下这道开洋干丝是怎么做的吧，满足一下大家的好奇心。”
韩冬冬细数完后，立刻惊叫出声。
“爷爷，那您再跟我们说说看，这刀工上面的讲究吧！”
小七从韩冬冬的话里醒过神来，连忙抢过话茬来。身为主播，本来该是她替网友发言的，可是刚才，她竟然顾着看江白，看得忘记了所有，实在是太丢人了。
“这讲究可大着呢，你别看这两寸见方，厚不到一寸的豆腐，一动起刀子，就得切成36至42片。就算是刀工差点的，也得切上32至36片，每片都要薄如纸，再切成丝，丝细如头发，每一条丝都要能穿针才行。”
韩老爷子一说起就很有感触，和他一道做厨的那些老友最爱做的就是这事儿了。
江白一刀刚落定，韩冬冬便看得直了眼，惊呼出声。
“爷爷，您请尝尝。”江白一面说着，一面将筷子递到了韩老爷子手中。
小七也不明白为什么，在来之前她心里分明很记恨江白的，但是现在越多看他，就越有种沦陷的感觉，可又忍不住不去看。
“你这是要做……”
“是啊，韩爷爷，你快替我们讲解一下吧！”
“走，去看看那秦淮八绝是怎么做出来的，你好好长长见识。”韩老爷子说罢，拉上韩冬冬便追进了厨房。
【各位这不是重点啦，都别争了，我们今天是来看什么的？是来看江白做菜的好吗？】
“没规矩，我平时是怎么教你的？”
【想不到我的男神这么帅，家里却这么朴素。】
【什么朴素大方，一看就是穷！】
被水友们这么一说，连小七也忍不住怀疑，看起来很寒酸的江白，其实是一隐形富豪。
秦淮八绝虽然是闻名已久，但绝不算什么独门秘方，所以韩老爷子并没有太避讳。除了想看看江白的本事外，如他所言，也是想让韩冬冬长长见识。
韩冬冬注意到江白在一众新鲜食材中选了一块豆腐出来。
韩老爷子接过手来，夹起干丝，放入口中。震惊的眉头缓缓展开，流露出异常满意的笑容。
韩冬冬嘴上说着，手已然不自觉地伸了过去，想要摸摸看江白切下的这片豆腐到底是有多薄。
所以在来之前，他就已经很虚心地请教过爷爷了，还把所有的做法都记小本子里，狠狠地往脑子里记。但实在可惜，这十六道菜的工序实在太过繁琐难记，一不小心就会弄混了。
【刚才是谁说江白穷的？赶紧出来认错！】
【真想亲临现场，小七，你实在是太有福了！】
她必须要赶紧找回状态，不能让人看出来。
【难道这就是所谓的谪仙吗？】
韩老爷子听后，也是震惊不已，想不到江白的刀工竟是这么厉害。虽然这43片他也能切得出来，甚至再多切出两片都不成问题。
江白不骄不躁，留下剩余的鸡汤，准备做第二道菜。
如果不看地方和装修，就这些器具和食材，根本就是上流社会才有的厨房。
当着这么多网友的面，他可不敢冒险，万一一不小心献不了宝，还出了丑，那岂不是亏大了？
“想不到江白小友这个年纪，就有这般造化。”
如果是这样……小七想到这里，已然走到了江白身旁，江白正在选取食材，那副严肃认真的模样，真是说不出的帅。
“开洋干丝。”江白答道，随手取过一把菜刀来，开始切豆腐。
韩冬冬听了爷爷的解说后，更是在一旁数起了江白切好的薄片，江白在旁拿着刀，耐心地等待着。
韩老爷子指着砧板上的豆腐说道，而这会儿，那块两寸见方，厚不到一寸的豆腐，早已在江白的手中被切成了如纸般的薄片。
“……40、41、42、43……天呐，切了43片哎，爷爷，您不是说最多能切42片的吗？”
“爷爷，我只是好奇。”韩冬冬一脸委屈，可是对上的却是爷爷越加愤怒的脸孔，于是他赶忙把话题放在重点。
“其实这道开洋干丝啊，说难不难，说简单也不简单，最主要的是考验刀工，很多名厨都是用这道菜来考验徒弟的刀工。”
本来解说这件好事，是轮不到爷爷的。作为小七直播间的懂哥，这正是他卖弄学识的好机会。
随着弹幕的滚动，小七已然来到了厨房，本来以为会看到很寒酸的一幕，窄窄的一间厨房，零散的几把厨具，秦淮八绝最多只能做出一绝，因为这厨房实在是窄得连身子都转不动。
不，即使是有钱人，也未必能有江白这么富有的厨房，各种厨具器具多得就像是仓库一样。
【这就成神仙了，楼上的是托吗？】
小七从没看到过拥有这么多厨具的厨房，一时间看花了眼，直播间内也是一片沸腾。
【天呐，这是江白的厨房？】
可是他已经活到这把年纪了，在厨房忙碌了大半生才练就这一刀工。可是江白，年纪轻轻，也就二十出头的样子，怎么会就如此厉害？
“爷爷过奖了。”
韩老爷子眼疾手快，一把拽回了他的手。
韩老爷子一看就是懂行的人，而他一说起刀工，直播间内便立刻有弹幕进行提问。小七一直注意着弹幕，见大家都在发问，很快替大家问了出来。
可是没想到，放眼望去的却是一片宽敞到堪称豪华之地。虽然厨房的装修和摆设也是极其简单的，但是各种厨具一应俱全，各种各样的新鲜食材早已准备就绪。
两个旁外人都进了厨房，小七这个女主播兼女主角不可能不去啊！
小七立刻打开直播，一路从客厅播到了江白的厨房，守候在直播间的各路网友立刻发来弹幕。
“哇！这也切得太……太薄了吧？”
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