第152章 日常一天
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] 像是凉皮面筋这样的夏日必备,陆芸花在过些天也会做了试试。
()
余氏又说了说陆阿爹从前的事情,孩子们都挺有兴趣地听着,有些就算是榕洋甚至都是第一次听,和长生云晏时不时问东问西。
虽是师徒两人第一次合作,但厨师的默契让两人配合极好,芝麻香味很是浓烈,随着石磨慢慢碾碎发出诱人的浓香,大河手上动作更稳,生怕一不小心出了什么差错。就这样随着两人动作,很快便磨好了一大碗芝麻酱。
最后大河吃了足足三个糯米鸡才停手,他停下的时候桌上大家几乎都吃完在休息了,糯米压胃,吃起来比米饭更容易饱,因此大家显得比往常吃得还要少些,一个个却都在揉着肚子休息。
“小心!”话才说到一半,一直在旁边沉默的大河不知怎么急急把陆芸花和长生一起推到身后。
早就吃完了,余氏便安稳捧着自己喝惯了的鸡汤喝,这段时间陆芸花偶尔会在鸡汤里放一些中药,余氏倒是接受良好,喝起来也顺口。这会儿看大家吃的心满意足,难免想起现在还在外面不知道哪里的卓仪。
“汪呜!!”
“没事,跟着我学便好。”陆芸花微笑,大概也能想到为什么现在还没出现淀粉,连年征战让厨艺都只是停留在麦饭蒸饼这种程度,人们又怎么会拿精细面粉做什么淀粉呢?
“从未听说过。”大河有些惭愧,思来想去也未曾见过这东西,摇摇头表示不知道。
不过谈话时间总是短暂,阳光彻底绽开,照得树荫以外的地面亮得像是融化的金块,孩子们也应该去上课了,余氏喝了几口水,被阿耿推着进了屋子。这些时日他们都是如此,余氏在书房绣绣东西不说话,孩子们各自读书习字,已经完全习惯了互相陪伴。
大河闻言点头,目光炯炯,帮着陆芸花先将绿豆磨成了白色的糊糊,对新食材无比期待。
“等着它慢慢沉底就好。”陆芸花帮着把洗干净的磨盘放在一边晾晒,说:“先把芝麻酱做出来。”
榕洋听得也抬眼看过来,嘴巴抿着似乎有点担心,只是没有开口。
“师父,您这是要做什么?”大河轻轻放下手中小磨,略带疑惑。
如今芝麻在大众中算很有知名度的了,芝麻除了能榨香油以外,只要芝麻和其余谷物掺在一起磨成粉末,用水一冲就是陆芸花之前喝过的好喝的芝麻饮子,虽随着各家不同会放各种坚果谷物,但总体来说就是芝麻糊糊。
“芸花,阿卓有没有和你说过他去了哪里?”余氏忧心忡忡问道。
“啊!”
。
陆芸花这才想起来大河和呼雷并不认识,伸手拍一拍面前把她和长生挡得严严实实的大河,声音中带着欣喜:“大河莫要紧张,这是呼雷和虎崽,和我们是一家!”
“等等我去拉面。”大河毫无异议,马上点头应下。
他是很喜欢这个姐夫的,甚至说带着些对待父亲的孺慕之情,只不过卓仪虽总是温和又宽厚的样子,却因为外形叫人有些距离感,更不是会抱着孩子玩耍亲昵的性子,讲课时候也认真又严厉,叫其实容易害羞的榕洋望而却步,不敢主动与他亲近。
长生又嘟起嘴:“阿娘明明说要长生帮忙推磨的。”
“阿卓从前就经常出去?”余氏倒是第一次知道,有些诧异。
小男孩都对这种平日里用的不多的出力气活很感兴趣,尤其碾子、磨盘这些大东西,在他们看来就和玩具差不多。虽然陆芸花现在用的是个家用小石磨,但往日没什么需要磨的东西,卓仪在的时候也轮不上他们这些小不点出力,长生以为今天能亲手推磨呢,高兴许久,结果学习完出来看阿娘和大河阿兄都把活计干完了,怎么能不伤心?
还没看清,陆芸花一颗“砰砰”直跳的小心脏马上因为这熟悉的叫声安定下来,陆芸花定睛一看,面前带着长大不少的虎崽、看起来灰头土脸盯着大河呲牙的“恶犬”不是呼雷又是哪个?
陆芸花帮着大河把碗碟全都收拾进厨房,大河自然不可能叫自己师父洗碗,麻利收拾好周围,还帮着陆芸花把石磨等等东西搬了出去。
芝麻还好说,他也知道芝麻酱、香油,现在还有绿豆就实在叫人摸不着头脑了……绿豆磨粉能做什么?
“看不出来吧?”陆芸花见阿耿似乎不知道怎么回答,笑着开玩笑:“阿卓那样稳重的人其实年轻时候也像咱们阿爹似的喜欢在外闯荡呢!”
要是不加其余谷物,芝麻单独磨出来就是粘稠好吃的麻酱,麻酱和香油都因为价格昂贵不能走进千家万户,但大家都知道它们,大河这样富贵家的厨师自然不会缺少香油麻酱,纵然很少用在自己的菜式里面,却也知道大概制作方法。
陆芸花面上笑容也逐渐消失,在他两的注视下微微叹气摇了摇头。
长生是个乖孩子,也很好哄,闻言便高兴起来,也不在意陆芸花这次忘了:“下次阿娘记得……”
现在余氏已经不避讳着说起陆阿爹,更不会在说起他的时候痛苦难忍,闻言果真不再问下去,眼神柔和:“……年轻时候都有一颗四处闯荡的心呢。”
“也不知道阿卓那边是个什么情况。”余氏把空碗放下,有些忧愁:“这孩子只说夏至前回来……这到夏至还不知道要多久,这么长时间在外面……肯定要受许多苦啊。”
“也叫‘生粉’。”陆芸花没在记忆里见过,却不知大河见过没有,解释道:“单单就这绿豆洗出来的淀粉,加了便能做出极有弹性的半透明凉粉,我就是为了做凉粉才想着做淀粉的。”
两人还在说话,陆芸花就感觉自己的腿被抱住了,一低头原来是长生,倒是把她吓了一跳。
“今晚可是一定要吃一次芝麻酱拌面的!”陆芸花嗅嗅磨盘周围空气中留下的芝麻酱香气,虽是肚子饱饱,却也馋得厉害。
“阿婆、阿娘,你们不用担心,阿爹从前常常在外走动,身上又带着金银,肯定没什么事。”比起余氏、陆芸花和榕洋,阿耿几个孩子们倒是对卓仪出远门这件事习以为常,阿耿宽慰道:“更别说白叔叔的生意做的挺大,许多地方都有卖货的地方,阿爹真有什么事有白叔叔的手下帮忙,真的不用担心。”
陆芸花下意识小声惊叫,还以为刺客闯到家里来了,马上把迷茫的长生推到身后,警惕地转头去看——
“淀粉?”大河轻轻重复了这个词一次,略显疑惑。
陆芸花把手上两个盆子放在一边桌上,笑着回答道:“这芝麻啊……自然是芝麻酱了,晚上我们就吃新鲜磨出来的芝麻酱做的芝麻酱拌面,绿豆则是磨些糊糊,我想洗一些淀粉出来。”
混合着水的绿豆淀粉很快便磨好了,陆芸花让大河把小磨盘洗干净,拿着纱布过滤掉没有磨碎的小颗粒豆渣,就这样放在一边沉淀。
陆芸花沉默一下,她知道“淀粉”这种东西在中国古代其实很早就有了,在没有红薯、玉米为原料做淀粉的时候,糯米粉和小麦淀粉在烹饪中承担着替代作用。但是这时代因为特殊原因控制铁的流通,这些年才叫铁器慢慢开始在普通人中放开,导致连真正意义上的“炒”都没有发展开,更别说“勾芡”等等烹饪手段,所以淀粉这种东西有没有出现还很存疑。
见大河还是不解,又解释道:“还能用筛过许多次纯纯的麦粉,洗过以后也能做出淀粉来。”
“……阿娘忘了,对不起,下次让长生推好不好?”陆芸花愣了一下,有些尴尬。不说长生能不能推得动磨盘,她是真的忘了还和长生说过这事情。
因为空气干燥,磨盘很快就晾晒干了,陆芸花往里面倒芝麻和水,大河慢慢推着磨。磨芝麻酱的时候一定要倒水,但水不能多,要细细地、一点一点地加进孔洞,这样才能磨出香浓顺滑的芝麻酱。
] 像是凉皮面筋这样的夏日必备,陆芸花在过些天也会做了试试。
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余氏又说了说陆阿爹从前的事情,孩子们都挺有兴趣地听着,有些就算是榕洋甚至都是第一次听,和长生云晏时不时问东问西。
虽是师徒两人第一次合作,但厨师的默契让两人配合极好,芝麻香味很是浓烈,随着石磨慢慢碾碎发出诱人的浓香,大河手上动作更稳,生怕一不小心出了什么差错。就这样随着两人动作,很快便磨好了一大碗芝麻酱。
最后大河吃了足足三个糯米鸡才停手,他停下的时候桌上大家几乎都吃完在休息了,糯米压胃,吃起来比米饭更容易饱,因此大家显得比往常吃得还要少些,一个个却都在揉着肚子休息。
“小心!”话才说到一半,一直在旁边沉默的大河不知怎么急急把陆芸花和长生一起推到身后。
早就吃完了,余氏便安稳捧着自己喝惯了的鸡汤喝,这段时间陆芸花偶尔会在鸡汤里放一些中药,余氏倒是接受良好,喝起来也顺口。这会儿看大家吃的心满意足,难免想起现在还在外面不知道哪里的卓仪。
“汪呜!!”
“没事,跟着我学便好。”陆芸花微笑,大概也能想到为什么现在还没出现淀粉,连年征战让厨艺都只是停留在麦饭蒸饼这种程度,人们又怎么会拿精细面粉做什么淀粉呢?
“从未听说过。”大河有些惭愧,思来想去也未曾见过这东西,摇摇头表示不知道。
不过谈话时间总是短暂,阳光彻底绽开,照得树荫以外的地面亮得像是融化的金块,孩子们也应该去上课了,余氏喝了几口水,被阿耿推着进了屋子。这些时日他们都是如此,余氏在书房绣绣东西不说话,孩子们各自读书习字,已经完全习惯了互相陪伴。
大河闻言点头,目光炯炯,帮着陆芸花先将绿豆磨成了白色的糊糊,对新食材无比期待。
“等着它慢慢沉底就好。”陆芸花帮着把洗干净的磨盘放在一边晾晒,说:“先把芝麻酱做出来。”
榕洋听得也抬眼看过来,嘴巴抿着似乎有点担心,只是没有开口。
“师父,您这是要做什么?”大河轻轻放下手中小磨,略带疑惑。
如今芝麻在大众中算很有知名度的了,芝麻除了能榨香油以外,只要芝麻和其余谷物掺在一起磨成粉末,用水一冲就是陆芸花之前喝过的好喝的芝麻饮子,虽随着各家不同会放各种坚果谷物,但总体来说就是芝麻糊糊。
“芸花,阿卓有没有和你说过他去了哪里?”余氏忧心忡忡问道。
“啊!”
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陆芸花这才想起来大河和呼雷并不认识,伸手拍一拍面前把她和长生挡得严严实实的大河,声音中带着欣喜:“大河莫要紧张,这是呼雷和虎崽,和我们是一家!”
“等等我去拉面。”大河毫无异议,马上点头应下。
他是很喜欢这个姐夫的,甚至说带着些对待父亲的孺慕之情,只不过卓仪虽总是温和又宽厚的样子,却因为外形叫人有些距离感,更不是会抱着孩子玩耍亲昵的性子,讲课时候也认真又严厉,叫其实容易害羞的榕洋望而却步,不敢主动与他亲近。
长生又嘟起嘴:“阿娘明明说要长生帮忙推磨的。”
“阿卓从前就经常出去?”余氏倒是第一次知道,有些诧异。
小男孩都对这种平日里用的不多的出力气活很感兴趣,尤其碾子、磨盘这些大东西,在他们看来就和玩具差不多。虽然陆芸花现在用的是个家用小石磨,但往日没什么需要磨的东西,卓仪在的时候也轮不上他们这些小不点出力,长生以为今天能亲手推磨呢,高兴许久,结果学习完出来看阿娘和大河阿兄都把活计干完了,怎么能不伤心?
还没看清,陆芸花一颗“砰砰”直跳的小心脏马上因为这熟悉的叫声安定下来,陆芸花定睛一看,面前带着长大不少的虎崽、看起来灰头土脸盯着大河呲牙的“恶犬”不是呼雷又是哪个?
陆芸花帮着大河把碗碟全都收拾进厨房,大河自然不可能叫自己师父洗碗,麻利收拾好周围,还帮着陆芸花把石磨等等东西搬了出去。
芝麻还好说,他也知道芝麻酱、香油,现在还有绿豆就实在叫人摸不着头脑了……绿豆磨粉能做什么?
“看不出来吧?”陆芸花见阿耿似乎不知道怎么回答,笑着开玩笑:“阿卓那样稳重的人其实年轻时候也像咱们阿爹似的喜欢在外闯荡呢!”
要是不加其余谷物,芝麻单独磨出来就是粘稠好吃的麻酱,麻酱和香油都因为价格昂贵不能走进千家万户,但大家都知道它们,大河这样富贵家的厨师自然不会缺少香油麻酱,纵然很少用在自己的菜式里面,却也知道大概制作方法。
陆芸花面上笑容也逐渐消失,在他两的注视下微微叹气摇了摇头。
长生是个乖孩子,也很好哄,闻言便高兴起来,也不在意陆芸花这次忘了:“下次阿娘记得……”
现在余氏已经不避讳着说起陆阿爹,更不会在说起他的时候痛苦难忍,闻言果真不再问下去,眼神柔和:“……年轻时候都有一颗四处闯荡的心呢。”
“也不知道阿卓那边是个什么情况。”余氏把空碗放下,有些忧愁:“这孩子只说夏至前回来……这到夏至还不知道要多久,这么长时间在外面……肯定要受许多苦啊。”
“也叫‘生粉’。”陆芸花没在记忆里见过,却不知大河见过没有,解释道:“单单就这绿豆洗出来的淀粉,加了便能做出极有弹性的半透明凉粉,我就是为了做凉粉才想着做淀粉的。”
两人还在说话,陆芸花就感觉自己的腿被抱住了,一低头原来是长生,倒是把她吓了一跳。
“今晚可是一定要吃一次芝麻酱拌面的!”陆芸花嗅嗅磨盘周围空气中留下的芝麻酱香气,虽是肚子饱饱,却也馋得厉害。
“阿婆、阿娘,你们不用担心,阿爹从前常常在外走动,身上又带着金银,肯定没什么事。”比起余氏、陆芸花和榕洋,阿耿几个孩子们倒是对卓仪出远门这件事习以为常,阿耿宽慰道:“更别说白叔叔的生意做的挺大,许多地方都有卖货的地方,阿爹真有什么事有白叔叔的手下帮忙,真的不用担心。”
陆芸花下意识小声惊叫,还以为刺客闯到家里来了,马上把迷茫的长生推到身后,警惕地转头去看——
“淀粉?”大河轻轻重复了这个词一次,略显疑惑。
陆芸花把手上两个盆子放在一边桌上,笑着回答道:“这芝麻啊……自然是芝麻酱了,晚上我们就吃新鲜磨出来的芝麻酱做的芝麻酱拌面,绿豆则是磨些糊糊,我想洗一些淀粉出来。”
混合着水的绿豆淀粉很快便磨好了,陆芸花让大河把小磨盘洗干净,拿着纱布过滤掉没有磨碎的小颗粒豆渣,就这样放在一边沉淀。
陆芸花沉默一下,她知道“淀粉”这种东西在中国古代其实很早就有了,在没有红薯、玉米为原料做淀粉的时候,糯米粉和小麦淀粉在烹饪中承担着替代作用。但是这时代因为特殊原因控制铁的流通,这些年才叫铁器慢慢开始在普通人中放开,导致连真正意义上的“炒”都没有发展开,更别说“勾芡”等等烹饪手段,所以淀粉这种东西有没有出现还很存疑。
见大河还是不解,又解释道:“还能用筛过许多次纯纯的麦粉,洗过以后也能做出淀粉来。”
“……阿娘忘了,对不起,下次让长生推好不好?”陆芸花愣了一下,有些尴尬。不说长生能不能推得动磨盘,她是真的忘了还和长生说过这事情。
因为空气干燥,磨盘很快就晾晒干了,陆芸花往里面倒芝麻和水,大河慢慢推着磨。磨芝麻酱的时候一定要倒水,但水不能多,要细细地、一点一点地加进孔洞,这样才能磨出香浓顺滑的芝麻酱。
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