第17章 尝试制糖

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]    又熬了半个时辰，锅里的甜菜汁已经很浓稠了，锅里也没剩下多少的甜菜糖浆了，用铲子搅拌，糖浆挂在铲子上不易脱落，徐从一拿起一根筷子将它竖着插进锅里，见筷子立住，徐从一知道这就差不多了，然后她用舌头舔了舔，非常的甜，熬糖成功了！这个时候把火灭掉，糖浆就可以出锅了。

    这么沸腾了半个时辰，期间徐从一不停地用勺子搅拌，觉得汁水已经变得浓稠，便让爷爷撤了一些柴火，这个时候熬糖不能着急，火大太糖容易熬过火，糖就会有焦苦的味道，所以需要小点火慢慢来。

    徐从一不太会用这里的大菜刀削皮，无奈她只能把奶奶和母亲喊了出来。

    剩下的就是力气活了，李大花把自家男人叫了出来听闺女指挥。

    徐从一让爷爷找了几个木盒子，里头撒了些面粉防粘，不知道管不管用。徐从一用铲子把糖浆盛进盒子里，一共装了五盒，剩下的一些粘在锅里和铲子上的糖浆徐从一不准备用洗锅刷洗掉，而是打算直接放点水进去煮开，这样既好洗，还能喝上美味的糖水。

    炉灶里的火燃烧的旺盛，锅里的甜菜汁开始沸腾，咕噜咕噜的冒着大泡。

    有了大哥二哥去挖甜菜，徐从一的工作就剩下洗了，她从杂房里找到了一个好久没用的刷子，用来洗甜菜正好，她刚刷了几个就反应过来，为什么要费劲刷呢？洗一洗直接削皮不就行了吗？

    徐从一把纱布系好口，和父亲一起转战厨房，这一步是榨汁，直接将汁水挤进锅里，省的用盆再一盆盆的倒了。

    见大哥回来，徐从安赶紧让他和自己再去一趟猪萝卜地，并把妹妹说可以用猪萝卜制糖的消息告诉了大哥，徐从文也一样的惊讶，但听到是神仙书里面的方法，便毫不犹豫的和弟弟往菜地跑去。

    听到徐从一说猪萝卜可以制糖之后，徐母和李大花露出了和那兄弟俩同款的难以置信脸，不过很快的调整了回来开始给猪萝卜削皮。

    徐母和李大花都是干活的一把好手，没一会地上的甜菜都去好了皮，这时候兄弟俩也挖甜菜回来了，徐从一交代二人把奶奶和母亲削好皮的甜菜用水洗干净，然后她从厨房拿出家里的擦丝工具，将洗好甜菜挨个擦丝，小院里的大家分工协作都忙着自己手上的活，一时间小院安安静静，都没人聊天了。

    见徐从一面露难色，徐母和李大花直接把厨房里的菜板搬了出来，两个人切丝的速度比徐从一这个用擦丝工具干的还快，没一会就切完了。

    说干就干，徐从一从这筐甜菜里挑出来几个不太好的喂了兔子，剩下一些比较个大均匀的。看着地上的甜菜，徐从一觉得还不太够，刚说想去再挖些回来，上山打草的徐从文就迈进了院门。

    徐从一找出家里最大的一块纱布，把切好的甜菜丝放在纱布上，切得这些甜菜丝估计得分四五次才能全部弄完。

    锅里已经有满满的一大锅甜菜汁了，徐老汉也来帮忙烧火，这时的甜菜汁水分太多，需要用旺火将其熬开，挥发水汽。

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    徐猎户手劲极大，没用多久切好的甜菜丝经过徐猎户的大手挤压，就变成甜菜渣，渣子也不能浪费，徐从一又倒了些水进去搅拌再让徐猎户挤出汁液，来来回回几次，直到把甜菜挤成了一个甜菜渣球，这甜菜渣还可以喂鸡，一点都不浪                                                费。

    给甜菜削皮和洗净的功夫很快，但擦丝是个力气活，其余四人都干完了，徐从一才擦了四个手就酸了，看了看水盆里还有三十个甜菜需要擦丝。