第十三章 必须顿顿吃肉

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]    别以为酸白菜炖肉，酸白菜是熟的很快可以吃，其实不然，酸菜炖肉，炖的是生肉，要把肉炖到入口极化，也是需要一会儿时间的。这是肖峰和老师傅学的经典。

    这期间炉灶上的锅里开水滚了，肖峰把半碗大米和半碗黄米都下进了锅里，这一次，肖峰下的米稍微多一些，这样子做出来的馓饭更加的糅吧。

    “肖卫，你去看看你嫂子在知青点没有，在的话就给她说一会儿回家吃饭。”肖峰提着肉在肖卫的面前一晃，让肖峰先去报个信，万一陈梅自己做的吃了就不好了。

    这样的饭菜，上辈子肖峰几乎天天做，就是为了减少自己的对家人的思念，现在这神奇的机会有了，肖峰自然是更加做的投入。

    肖峰想，先做饭，赶紧做熟了，就去找她回来吃饭。

    肖峰在炉灶上做杂米馓饭，又在大灶上把猪肉焯了水，打去血沫子，就开始做炖菜。

    肖峰说道：“不是要给你嫂子彩礼吗？这还差的远。”

    肖峰跟在肖卫的架子车后面，快快地走着，他和肖卫以及家里人都说好了，赚钱的事情和谁都不说。

    肖峰上辈子做这道菜一般都放得肉少，就几片，吃个肉味儿，思念的味儿

    肖峰也是想让大家放开肚子往美吃，反正自己回来了，以后家里只会越吃越好，顿顿大米饭也是必

    平常都是张二花从队里回来才做饭，但是现在不用了，肖峰已经想好了，自己要给家里人每天做饭，让他们每天都吃自己做的饭菜，这也应该算是一种补偿。

    馓饭刚熟还有些稀软，要放在炉灶沿子上静置一会儿，这个过程杂米馓饭就变得柔精巴脑的，吃起来口感很是巴适，若是有肉片子就更是香的了不得。

    柳坝村的厨房里都是这样的设置，一个长长的灶台，一头是烧大锅的灶火，一头是擀面的案板。

    。

    肖卫甚至说道：“哥，你坐车上，我拉着你。”

    但是除此之外，每家的厨房里都会有个单个的土盘火炉子，平时就生着火，做饭烧开水方便。而灶火也只是做很多饭，蒸馍馍的时候才用。也有些人家

    肖卫瞬间就明白了，答应一声，就赶紧往知青点去了。

    但是此刻，想到家里人都一年没有吃过新鲜猪肉了，肖峰就二斤肉全部切了，反正家里的柴火大铁锅很大，多做一些，父母他们每天干的都是出力气的大活，二斤酸菜肉不算啥，就这，几个劳力，还要多放酸菜，不然不够吃。

    须的。

    毕竟自己在肖卫眼里才学好，但是也不能因为刚学好赚了十块钱就变得胡吹冒聊，说自己很会赚钱。自己要让肖卫看到一个稳重的哥哥。

    肖峰到厨房里一看，自己早上给家人留的荷叶饼都吃掉了，厨房的炉灶的火被母亲用煤灰封住了。

    肖峰当然不会坐，他还想着要拉肖卫坐车子，但是自己这一会走在路上还要思考怎么赚钱，自然就不能拉车子分心。

    明天的荷叶饼才是大事情，家里的蒸笼一次只能蒸三十个，太慢了，厨房里的灶台也太小，自己要回去赶紧的再盘个灶台，虽说今天的钱打算存下来，但是明天的钱就可以再置办蒸笼了，明天会多赚出一倍的钱。

    肖卫看看肖峰，说道：“哥，咱们今天一个早上，抛过成本就净赚了十块钱，十块钱啊，咱家一年到头才能赚多少？苦死苦活爸最多赚到七十元，全家年终才二百元，你怎么还不满足？”

    肖峰的心里一动，但是有立刻地打住了，那些传承传统工艺的事，在这个年代还是不适合发展。

    肖峰麻利的把灶火点上，给大锅里烧上水，又把单独的炉灶火塘捅开，放出火苗，把自己从路上捡来的煤炭放上两块。

    至于陈梅，不在家里，或许是去知识青年点了，肖峰此刻也不能去找，怕自己找去了人家不理自己是小事，自己再把人给惹急了，就难办了。

    肖峰本来也打算给父亲留一些纯粹的炒肉片，但是想到父亲的身体，倒是不宜吃很多肥肉，还是慢慢地给父亲补营养的好，总之自己回来了，每天吃肉要变成家常。

    肖峰让肖卫拉着车，自己跟在后面，肖卫很愿意拉车，毕竟哥哥早起做了那么多活，这会肯定累了。

    但是，自己目前还是没有其他更快的方法，唉，只有餐饮这个行业，先来打基础。但就是这个餐饮也不好做，毕竟又是钱又是粮票的，很麻烦，也只有到矿区才

    在柳坝村，中午这一顿都吃的是杂米饭，就是半碗黄米里面放上一把大米，等米煮的烂了，再把一大碗的黑面一把一把撒在锅里面搅，一直搅到米面匀称，不沾筷子，就算是熟了，这样做熟的饭叫馓饭。

    为了节省煤块，一天到晚烧灶火。

    其实肖峰心里一点都不愁彩礼，他这么说只是想让弟弟肖卫对自己不要太惊诧。

    肖峰一面想着，一面把淘好切好的金黄的酸白菜倒进铁锅里，又把切好的肉片放进锅里，酸菜炖肉就是用酸菜炖生的薄肉片，还要加上一些水慢火炖，这样子水炖的少了，肉也就入口即化，肉里有着酸菜味，酸菜里有着肉香味。

    肖峰把猪肉切成透亮的薄片，只有这样做出的酸菜炖肉才不会肥腻，酸菜炖肉简单好吃还不油腻，酸菜炖肉本来用不了多少肉，根据个人爱好而定。

    所以回村的路上，肖峰就把架子车伪装的没有一丝特别的样子，反正农村里，大家拉个东西都用架子车，肖峰兄弟两个拉个架子车走回去也不遭

    兄弟两个回去后，才发现家里没有人，父亲肖建军和母亲张二花应该是带着肖芸去生产队的地里了。

    买荷叶饼即便扩大量，富起来的速度还是太慢了。

    ……再说还有些日子，那个大事情就要发生了，自己到时候放开手脚，赚钱就会更快一些，肖峰想到这个事情，就把目光从路边的山上收回来，加快了脚步，和肖卫一起往家里赶。

    肖峰正在想着，就听见陈梅和肖芸回来了，肖芸在外边喊：“哥，你做的啥饭？”

    人问。

    紧接着要到来的时光充满了物质爆发性的需求，一切以满足人的物质需求为目标，所以刚才的想法显然有些太超前了，超前的投资其实也是一种浪费，只有适时的投资才能赚钱。

    能这样买一买，一般人家都是缺钱缺粮票的。

    肖峰爱怜地看一眼肖卫，知道弟弟说的是实话，要是换做上辈子的自己，一早上赚十块钱也会是肖卫这般无限满足，但是，现在的他，只想快速赚更多的，他心里的想法很简单啊，就是赚钱给陈梅，给家人。

    别的调货都不用放，就放个干辣椒和半截切碎的葱末子。腌制的酸菜里本身就有盐，如此一炖，就味道调和了。

    焯过水的肥肉带着瘦肉，手感和上半辈子后来的猪肉手感不一样，八十年代的猪肉都是土黑猪，大猪圈里养的，凡是能杀的猪都长了至少一年，膘肥肉厚的有三四指。

    肖峰一边走，一边看着不远处的山上，山上有许多窑眼奇怪的窑洞，一洞连着一洞，听说都是早年的人为了防土匪挖的，此时窑洞在荒寂的山坡上裸着焦红的泥土，显得突兀而又寂寞。

    纯天然的草料和麦麸米糠养的猪，猪肉很是鲜美，不像上辈子到了后来，养的猪都变了种，到后来科学养猪，都是饲料猪，再也吃不出土黑猪的香味儿。