第28章 张晓宇的厨艺

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    把锅里的水倒掉，刷锅。同时倒进适量菜油、冰糖，正反方向随意搅动。

    

    鸡心、鸡郡、鸡肝、鸡肠爆炒20秒左右；

    

    往锅里加水至刚好漫过所有猪肉，适量酱油、盐、二锅头、冰糖、八角、香叶，盖锅焖烧。

    丢几颗花椒，倒入白菜丝爆炒20秒；

    

    张晓宇：“......”

    用锅铲快速切碎凝固的鸡蛋，适量味精，翻炒数秒后出锅装盘。

    刷锅，适量菜油，油温热至插入筷子起泡。

    

    泡姜片、泡椒段、蒜片、几颗花椒爆炒数秒；

    正好利用这个时间差把猪肉略微清洗去沫，切薄片。

    

    

    

    

    锅里倒入少量菜油，油温热至插入筷子起泡。

    剥着剥着康十三出现在厨房门口，后面还跟着小春霞。

    

    

    

    

    这是今天的第四道菜：土豆片回锅肉。

    张晓宇懒得开口拒绝，随他。

    这是今天的第六道菜：炒鸡蛋。

    同样稍等数秒等底部蛋液凝固；

    

    李建国在张晓宇讲故事的时候，就怀疑张晓宇是不是不高兴了。

    

    

    

    

    

    

    片刻，收拾好表情的李建国，也端了两样菜出了厨房。

    这是今天的第五道菜：黄瓜炒鸡杂。

    

    这是今天的第三道菜：红烧肉。

    

    适量酱油、陈醋、白糖、盐、味精，爆炒10秒出锅装盘。

    

    再看了看时间，5点零1分。哈，怕是要6点后才能开饭了。

    

    烧好水，开始剥蒜。李建国一直跟着的，见状上来帮忙。

    拍两块姜、抓些许花椒丢进去，继续翻炒一两分钟。

    

    再转头看看一直在身后的李建国，大眼瞪小眼互看几秒后，张晓宇把泡好的木耳拿了过来。

    

    嗯，能赶在6点之前完成就是一种进步。

    揭开锅盖看了眼，还需要收会儿汁。一边慢慢搅拌，一边等收汁完成。

    再看了下时间，5点21分，还得等。

    

    然后才将野猪肉捞起来，也是略微清洗去沫，切薄片。

    “嘻嘻，晓宇哥，你确定是做饭而不是下毒？”康十三说完捂着嘴就笑了起来

    看着走出厨房的张晓宇，李建国一直没有表情的脸上终于浮出几丝苦意。

    

    

    

    其实木耳用凉水泡最好。但现在到吃饭就剩2小时左右，而凉水泡木耳最佳时间在3到4小时，不够用。

    

    看看时间，5点18分。

    

    倒入鸡蛋液，稍等数秒等底部蛋液凝固后翻面；

    黄瓜，适量酱油、白糖提色增味，翻炒10秒左右；

    干脆出了厨房，进屋和小家伙们说笑了会儿。

    刷锅，适量菜油，油温热至插入筷子起泡。

    

    

    然后一手端着一盘菜，也不招呼李建国，往屋里走去。

    

    

    泡上木耳，拿出一条猪肉，再把准备好的野猪肉切了一斤出头，都丢进锅里。

    “对啊，今天我准备大显身手。”张晓宇很是得意的说着。

    

    片刻，收拾好表情的李建国，也端了两样菜出了厨房。

    康十三笑着应了声就带着小春霞跑了，厨房里又只剩下一直面无表情的李建国。

    

    

    

    将泡着的土豆片滤水，添柴至大火，刷锅，锅热后倒入猪肉薄片，快速翻炒至出油闻香、肉片微卷；

    

    看了下时间，5点55分。

    接着刷锅，脱水黄瓜滤水、洗净、再滤水。

    

    豆瓣酱和酱油都能增咸，适量味精，翻炒数秒出锅装盘。

    

    

    土豆片，适量酱油、白糖提色增味，翻炒至土豆片熟；

    这是今天的最后一道菜：醋溜白菜丝。

    

    

    

    适量豆豉、花椒、豆瓣酱、姜末、蒜片放入锅中，快速翻炒10秒左右；

    

    

    

    （本章几乎都是做菜内容，因为在别的书评看到有好些位读者说喜欢看，所以写了。不喜欢的看官可以直接跳过！）

    

    

    

    

    土豆片装碗倒水浸泡去淀粉，黄瓜块放一点点盐随便搅拌揉抓一下放置脱水。

    至此，所有菜品全部出锅！

    

    生好火后，张晓宇装了大半锅水烧上，一会儿泡木耳和煮肉要用到。

    把切好的拇指大小状猪肉倒进锅里翻炒，让所有肉条上色。

    鸡肠切小长段、鸡心切片、鸡肝切片、鸡郡切片；

    捞起猪肉，野猪肉还得煮几分钟。

    原地活动了下，以示自己的辛苦。

    

    再次滤了下水，放入适量酱油、陈醋、辣椒油、白糖、花椒面、蒜末、味精，搅拌均匀，撒葱段。

    起锅装盆，浇汁撒葱段。

    咸味泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油已经足以，加入少许味精，翻炒数秒出锅装盘。

    “去去去，你个倒霉孩子，就不盼点好的。进屋玩去，注意着时间，差不多了就去叫康叔他们过来。”

    

    温水最多半小时就oK了。

    冰糖快要化完的时候，把灶里的柴拿几根出来，让火转小。

    

    

    

    

    

    

    张晓宇不想说话，李建国是个闷葫芦，暂时没事可做的张晓宇瞬间觉得待在厨房里好尬。

    

    木耳这时候也泡开了，滤水、洗净、再滤水。

    康十三和张晓宇也比较熟悉的，笑嘻嘻的说：“晓宇哥，今天是你做饭啊？”

    

    

    

    

    十个鸡蛋全打壳装碗，适量盐、葱花，搅拌1分钟左右。

    

    糖化后菜油颜色变深，接着出气泡，再到气泡消失。

    添柴使柴火增大，烧至水开，减柴至小火，剩余的整蒜全扔进去，焖炖，然后就要等啦。

    

    泡姜切片、泡椒切段、姜剁末、蒜切片和剁末、葱切细。

    水温热，泡上一两左右的木耳。哈哈，可不敢半斤全泡上，不然发出来的木耳直接4斤往上。

    张晓宇笑着对康十三说：“十三来啦？”

    

    

    康十三长得很水灵，和一边的小春霞站一起，光从外在的形象就能看出两个家庭的贫富差异。

    接下来，土豆切薄片、黄瓜切小方块、白菜切丝；

    

    

    张晓宇把康十三赶走了，不然被气死了怎么办。

    

    

    这是今天第一道完成的菜：腊肉。

    稍倾，搅拌至汤汁黏稠，加入少许味精。

    看着走出厨房的张晓宇，李建国一直没有表情的脸上终于浮出几丝苦意。

    又拿出三条猪肉，焯水，全切成拇指大小状。

    

    接下来整个做菜过程中，张晓宇的一言不发彻底证明了他心里的想法。

    

    

    因为没有小红椒和小青椒，第二菜道出炉：凉拌木耳。

    

    5点35分，回到厨房。