第10章 宴宾客
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] 魏家在宴宾客，款待从荒村回来的族中叔伯们。中堂里一片热闹场景，厨房里也忙得热火朝天，除了邻居送来的菜蔬，又杀了三只鸡，宰了一只羊。
所以魏明韫也就是自己想一想，从来没有把这些想法说出来的打算。
接着盖上锅盖，继续煮。
这时候面也醒好了，她把面从陶瓷大盆里拖出来，先揉成成人手臂那么粗的长条，然后用刀切成拳头大的面剂子，下刀利落，切出来的面剂圆润均匀。
魏明韫握着锅铲在锅里抄拌翻腾，感觉差不多八成熟了，伸手抄起旁边的碗，把备好的姜蒜末倒进去，继续翻炒。
“呲！”滚油和水分一经接触，立马迸发出专属于饭菜的响声。
往锅里倒了半锅水，把切好的葱段、姜丝扔进去。然后是洗干净的大枣和桂皮，大枣囫囵个放进去煮，桂皮块儿太大，她掰了几下才放进去。
魏明韫把小案板搁在灶台上，开始切待会儿要用的葱姜蒜等辅料。
魏明秀是做蒸饼的一把好手，在这上面可以说是无师自通。小时候跟着大人在案板旁晃悠，从十一二岁起，就能自己摆弄出各种造型，把平平无奇的蒸饼做得格外好看精致。
田氏一手端一碗，一趟一趟地往外送。魏明婉往灶下填了足够的柴火，起身擦了手，帮着田氏一起往外端茶。
钱氏把羊肉送过来之后，田氏接着送来了处理好的几样菜蔬，以及洗干净的专门切菜用的小案板。
“阿韫，给。”钱氏端着一个大瓷盆来到厨房，瓷盆里盛着剁成块儿的连骨头肉，肉上面叠放着两只碟子，里面盛的是应魏明韫的要求切成片儿的羊肉，“沉得很，你小心点儿。”
鸡蛋也贵得很，也不是魏家能经常吃的食物，这次带着鸡蛋来看魏二的人家，都是和魏家交情极好并且家境很是殷实的门户。
然后又往锅里倒油，热锅凉油放桂皮等香料进去，和油一起烹香。
所以魏明轲可以去金银铺子里跟师傅学手艺，魏明秀却不适合。尤其是她还没出嫁。
“滚了滚了！”魏明婉看到锅上冒着白色水汽，提醒道。
“总算把她们给送走了。”魏明婉回到厨房，叹了口气才往下坐，“本来这里就闷得慌，大夏天的，又热又闷。”
这个时代吃饭习惯分食，虽然围坐在同一张食案周围，但每个人都用自己单独的碗筷菜碟
“大伯母阿娘，厨房里站不下这么多人，你们都出去吧。”魏明婉重新坐回灶台前，出声往外赶人，“这么小的地方，一下子站五个人，都快没有下脚的空儿了。”
“用不用我帮忙？”魏明韫转身问魏明秀。
钱氏和魏大在外面处理羊肉，田氏在择洗各种蔬菜瓜果，魏明婉坐在灶前烧火，一个人管着两个灶口。而掌厨的，是魏明韫和魏明秀。
“我这又算什么，你看大姐。”魏明韫笑了笑，她可没那么厚脸皮揽下创造者的名头。知道“炒”这个做饭的方法，不过是占了时代跨度的优势。
“阿韫锅滚了。”魏明婉提醒道。
魏明韫把擀成碎末的茶叶用刀从案板上铲起来，掀开锅盖放进去。又转身拿了盐，舀了小半勺撒进去。
尤其在这样的小乡村，村民的生活虽不富裕，但大部分人家都能自给自足。男耕女织，这样的日子在他们眼里才是最正常的。女子出去谋生，那是证明家里的男人没本事。
大约两刻钟多一点儿，蒸饼出锅，羊肉汤也出锅。魏明韫把肉和汤一起舀出来，分装在两个大盆里，早就再次回到厨房的钱氏和田氏一人一盆端出去。魏明秀的蒸饼紧跟着她们上桌。
“阿姐，烧大火。”
魏明秀不慌不忙，把捏好的毕罗移到高粱杆做的篦子上，端到另一口锅旁边，整齐地摆放到笼屉里。
“不用，我忙得过来。”魏明秀左手握擀面杖右手翻动面团，一个个薄厚适当的饼皮在她手里快速成型。
她手里拿着蒲扇，不停地摇着。
魏明秀把和好的面放在一旁让它醒着，取了熏肉和泡好的菌菇，改刀切成丁。又拿出提前蒸好的米饭，和肉丁菌菇丁拌在一起。然后从酱缸里挖了一大勺酱放到里面，最后撒盐和各种香料磨成的粉，滴入两滴油用筷子搅匀。
后者立马接收到：“阿娘你去房里照顾阿耶吧，还有大伯母，你去陪阿婆说话吧。你们站在这里也没有事情做，厨房里的烟不熏人吗？”
“你出去吧，我留下烧火。”田氏要拉魏明婉起来。
在这个时代，糖和蜂蜜等甜味调料的价格贵到离谱。别说是一般的农户，就是县令明府，恐怕都不一定能经常吃上这些东西。
“阿韫你说你怎么这么聪明呢？”魏明婉看着魏明韫切葱、拍蒜、腌羊肉，“连做吃食都能想出和别人不一样的方法。”
魏明韫这边不急，魏明秀的蒸饼上锅还要一会儿，她的菜等蒸饼快要蒸熟的时候再下锅刚刚好。现在她负责的这口锅里，煮的是茶。
魏明韫接过擀面杖，把茶叶擀碎。
魏明韫无奈地笑了笑，给魏明婉使了个眼色。
“我不，每次阿韫和大姐一起下厨都是我烧火，我知道她们什么时候要大火什么时候要小火。”魏明婉不肯让。
“阿韫，碗。”田氏把碗刷好了，魏明韫伸手接过来，放到灶台上。
“熄火吧。”这一锅简化版的葱爆羊肉算是做好了，魏明韫把它们均匀分装到二十来只碟子里。魏家虽然人口多，但也远远不到二十个。这些碟子花色不一，是为了今天待客临时从邻居家里借来的。
水烧开的时间里，她从茶饼上取出适量的茶叶，掰碎之后上火烤，烤的差不多了拿到案板上。正在揉面的魏明秀给她腾了一块地方，并且把擀面干递了过来。
“我知道你们想的啥，放心吧，不会有人说闲话的。你们又不是一直不干活儿，把活儿都给我们几个小孩子干。这不是因为阿韫和大姐做饭好吃吗？家里要待客，肯定要做最好吃的东西呀。”
她也有过让魏明秀像魏明轲一样出去学艺的想法，拜一个技艺高超的糕点师傅。以她的天赋，不用很久，就能拥有一项谋生的本事。可是这个想法，她没敢说出来。
“好。”魏明婉停下扇子，弯腰捡了一把细枝放进炉灶。
不一会儿，混合着各种香味儿的茶香就从锅里冒出来。差不多了，魏明韫把锅盖掀开放到一旁，拿过勺子开始舀茶水。
魏明韫把手放到油上面试油温，感觉差不多了，抓了一把葱姜把用盐酒酱腌好的羊肉倒进锅里。
魏明轲是男子，魏明秀却是女子。在大部分人的认知里，女子出去抛头露面，要么是出身贱籍，要么是家里实在穷得揭不开锅了，自降为贱籍。要是哪家靠女人谋生赚钱贴补家用，那家的男人是会被人瞧不起的。
“可……”田氏要说话，已经被起身的魏明婉推着往外走。
田氏和钱氏虽然手里没活儿了，却站在厨房门口不肯走。
她那边蒸饼入锅，魏明韫这边也开始动作。把锅清洗干净，先把羊肉焯水并且再次清洗，炖了一锅羊肉汤出来。
“快去快去，阿婆又不会因为这个骂你们，别人就更管不着了……”
魏明秀闻言嘴角扬了扬，放下手里捏花样用的筷子，对魏明婉道：“别哇了，看着火。”
魏明韫每次看魏明韫做蒸饼，都会想，要是给她足够的环境，魏明秀说不定能成为一个特别出色的糕点师傅。
“哇！”魏明婉往案板上看，只见魏明秀把样式普通的毕罗捏成了花型，“这也太好看了吧！”
] 魏家在宴宾客，款待从荒村回来的族中叔伯们。中堂里一片热闹场景，厨房里也忙得热火朝天，除了邻居送来的菜蔬，又杀了三只鸡，宰了一只羊。
所以魏明韫也就是自己想一想，从来没有把这些想法说出来的打算。
接着盖上锅盖，继续煮。
这时候面也醒好了，她把面从陶瓷大盆里拖出来，先揉成成人手臂那么粗的长条，然后用刀切成拳头大的面剂子，下刀利落，切出来的面剂圆润均匀。
魏明韫握着锅铲在锅里抄拌翻腾，感觉差不多八成熟了，伸手抄起旁边的碗，把备好的姜蒜末倒进去，继续翻炒。
“呲！”滚油和水分一经接触，立马迸发出专属于饭菜的响声。
往锅里倒了半锅水，把切好的葱段、姜丝扔进去。然后是洗干净的大枣和桂皮，大枣囫囵个放进去煮，桂皮块儿太大，她掰了几下才放进去。
魏明韫把小案板搁在灶台上，开始切待会儿要用的葱姜蒜等辅料。
魏明秀是做蒸饼的一把好手，在这上面可以说是无师自通。小时候跟着大人在案板旁晃悠，从十一二岁起，就能自己摆弄出各种造型，把平平无奇的蒸饼做得格外好看精致。
田氏一手端一碗，一趟一趟地往外送。魏明婉往灶下填了足够的柴火，起身擦了手，帮着田氏一起往外端茶。
钱氏把羊肉送过来之后，田氏接着送来了处理好的几样菜蔬，以及洗干净的专门切菜用的小案板。
“阿韫，给。”钱氏端着一个大瓷盆来到厨房，瓷盆里盛着剁成块儿的连骨头肉，肉上面叠放着两只碟子，里面盛的是应魏明韫的要求切成片儿的羊肉，“沉得很，你小心点儿。”
鸡蛋也贵得很，也不是魏家能经常吃的食物，这次带着鸡蛋来看魏二的人家，都是和魏家交情极好并且家境很是殷实的门户。
然后又往锅里倒油，热锅凉油放桂皮等香料进去，和油一起烹香。
所以魏明轲可以去金银铺子里跟师傅学手艺，魏明秀却不适合。尤其是她还没出嫁。
“滚了滚了！”魏明婉看到锅上冒着白色水汽，提醒道。
“总算把她们给送走了。”魏明婉回到厨房，叹了口气才往下坐，“本来这里就闷得慌，大夏天的，又热又闷。”
这个时代吃饭习惯分食，虽然围坐在同一张食案周围，但每个人都用自己单独的碗筷菜碟
“大伯母阿娘，厨房里站不下这么多人，你们都出去吧。”魏明婉重新坐回灶台前，出声往外赶人，“这么小的地方，一下子站五个人，都快没有下脚的空儿了。”
“用不用我帮忙？”魏明韫转身问魏明秀。
钱氏和魏大在外面处理羊肉，田氏在择洗各种蔬菜瓜果，魏明婉坐在灶前烧火，一个人管着两个灶口。而掌厨的，是魏明韫和魏明秀。
“我这又算什么，你看大姐。”魏明韫笑了笑，她可没那么厚脸皮揽下创造者的名头。知道“炒”这个做饭的方法，不过是占了时代跨度的优势。
“阿韫锅滚了。”魏明婉提醒道。
魏明韫把擀成碎末的茶叶用刀从案板上铲起来，掀开锅盖放进去。又转身拿了盐，舀了小半勺撒进去。
尤其在这样的小乡村，村民的生活虽不富裕，但大部分人家都能自给自足。男耕女织，这样的日子在他们眼里才是最正常的。女子出去谋生，那是证明家里的男人没本事。
大约两刻钟多一点儿，蒸饼出锅，羊肉汤也出锅。魏明韫把肉和汤一起舀出来，分装在两个大盆里，早就再次回到厨房的钱氏和田氏一人一盆端出去。魏明秀的蒸饼紧跟着她们上桌。
“阿姐，烧大火。”
魏明秀不慌不忙，把捏好的毕罗移到高粱杆做的篦子上，端到另一口锅旁边，整齐地摆放到笼屉里。
“不用，我忙得过来。”魏明秀左手握擀面杖右手翻动面团，一个个薄厚适当的饼皮在她手里快速成型。
她手里拿着蒲扇，不停地摇着。
魏明秀把和好的面放在一旁让它醒着，取了熏肉和泡好的菌菇，改刀切成丁。又拿出提前蒸好的米饭，和肉丁菌菇丁拌在一起。然后从酱缸里挖了一大勺酱放到里面，最后撒盐和各种香料磨成的粉，滴入两滴油用筷子搅匀。
后者立马接收到：“阿娘你去房里照顾阿耶吧，还有大伯母，你去陪阿婆说话吧。你们站在这里也没有事情做，厨房里的烟不熏人吗？”
“你出去吧，我留下烧火。”田氏要拉魏明婉起来。
在这个时代，糖和蜂蜜等甜味调料的价格贵到离谱。别说是一般的农户，就是县令明府，恐怕都不一定能经常吃上这些东西。
“阿韫你说你怎么这么聪明呢？”魏明婉看着魏明韫切葱、拍蒜、腌羊肉，“连做吃食都能想出和别人不一样的方法。”
魏明韫这边不急，魏明秀的蒸饼上锅还要一会儿，她的菜等蒸饼快要蒸熟的时候再下锅刚刚好。现在她负责的这口锅里，煮的是茶。
魏明韫接过擀面杖，把茶叶擀碎。
魏明韫无奈地笑了笑，给魏明婉使了个眼色。
“我不，每次阿韫和大姐一起下厨都是我烧火，我知道她们什么时候要大火什么时候要小火。”魏明婉不肯让。
“阿韫，碗。”田氏把碗刷好了，魏明韫伸手接过来，放到灶台上。
“熄火吧。”这一锅简化版的葱爆羊肉算是做好了，魏明韫把它们均匀分装到二十来只碟子里。魏家虽然人口多，但也远远不到二十个。这些碟子花色不一，是为了今天待客临时从邻居家里借来的。
水烧开的时间里，她从茶饼上取出适量的茶叶，掰碎之后上火烤，烤的差不多了拿到案板上。正在揉面的魏明秀给她腾了一块地方，并且把擀面干递了过来。
“我知道你们想的啥，放心吧，不会有人说闲话的。你们又不是一直不干活儿，把活儿都给我们几个小孩子干。这不是因为阿韫和大姐做饭好吃吗？家里要待客，肯定要做最好吃的东西呀。”
她也有过让魏明秀像魏明轲一样出去学艺的想法，拜一个技艺高超的糕点师傅。以她的天赋，不用很久，就能拥有一项谋生的本事。可是这个想法，她没敢说出来。
“好。”魏明婉停下扇子，弯腰捡了一把细枝放进炉灶。
不一会儿，混合着各种香味儿的茶香就从锅里冒出来。差不多了，魏明韫把锅盖掀开放到一旁，拿过勺子开始舀茶水。
魏明韫把手放到油上面试油温，感觉差不多了，抓了一把葱姜把用盐酒酱腌好的羊肉倒进锅里。
魏明轲是男子，魏明秀却是女子。在大部分人的认知里，女子出去抛头露面，要么是出身贱籍，要么是家里实在穷得揭不开锅了，自降为贱籍。要是哪家靠女人谋生赚钱贴补家用，那家的男人是会被人瞧不起的。
“可……”田氏要说话，已经被起身的魏明婉推着往外走。
田氏和钱氏虽然手里没活儿了，却站在厨房门口不肯走。
她那边蒸饼入锅，魏明韫这边也开始动作。把锅清洗干净，先把羊肉焯水并且再次清洗，炖了一锅羊肉汤出来。
“快去快去，阿婆又不会因为这个骂你们，别人就更管不着了……”
魏明秀闻言嘴角扬了扬，放下手里捏花样用的筷子，对魏明婉道：“别哇了，看着火。”
魏明韫每次看魏明韫做蒸饼，都会想，要是给她足够的环境，魏明秀说不定能成为一个特别出色的糕点师傅。
“哇！”魏明婉往案板上看，只见魏明秀把样式普通的毕罗捏成了花型，“这也太好看了吧！”
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