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] 看的众人目瞪口呆，就连其余的九位厨师看到的叶筝的刀工都自愧不如，不到五分钟，一盘薄如蝶翼的鱼片就摆放在盘中的薄纸上面。
作者有话要说： 感谢为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
“就是，我们不服，凭什么她能拿头筹？没看出来拿到切脍有什么特色之处。”
主持的人话音刚落，大家还没来得及鼓掌，余下的9位厨师除了张克之外，其他的人全部一同站了出来，其中那个获得9.4分的厨师脸上更是满满的讥讽。
感谢投出[地雷]的小天使：小米kw 1个；
鱼背脊是芥末酱油，鱼肚是麻油调料，鱼尾是葱姜料，一条鱼三种味道，弄好之后放进了保鲜柜。
“不对啊，你这话就不对了，美食比赛不是说过吗？若是在美食界有德高望重的美食家推荐的话，也可以直接进复赛，我看着丫头，八成是哪个美食专家推荐来的，这次估计是看走眼罗。”
“哼，什么公平公正的节目，我看也不过如此，不过是一群趋炎附势的小人，一个小女孩随便做一道切脍就能拿头筹？开什么玩笑？就她那样锅都端不起吧？”
切脍是我国古代的一种做法，将肉切的很薄很细腻，然后用来沾酱料吃，跟国外的生鱼片有异曲同工之处，但是我国的切烩不止是鱼，还包括各种可以使用的肉类，切法也有一定程度的区别。
左手指尖溢出丝丝灵气包裹着鱼的全身，轻轻的压住鱼肉，右手刀口前倾，刀口飞速的在鱼身上行走，而且每次用力均匀，只要一下刀，必定有一篇薄如纸的鱼片出现在菜板上，那速度就跟放电影儿似的。
第63章 第63锅
“嗯，连鱼都不会选，一会做出来不知道能吃不，倒是苦了专家们先尝了，一会要是让我尝的话，我绝对不吃，直接打个零分好了，我可不想拉肚子。”
蒋臣笑了笑说：“不用，这种脏活儿还是我来吧，你这双手还是用来烹饪的好。”说完，他利落的拿起一条湿毛巾裹住了鱼头，等鱼不再动了，他左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，抽去鱼线，然后冲洗干净，那套动作就像是练了千万遍似的熟悉。
“这？她的刀工的手法，是不是宫廷宴御厨留下来的走翼？”评委席上的一个专家突然惊讶的说道。
随后叶筝将鱼片放进了冷冻柜中，然后拿起芥末条开始做调料，大约十分钟左右，她将三盘鱼片端了出来，依次摆放在一个超大的冰盘里面，盘中每个鱼的部位都摆放着一小盘调料。
“好了，下面由咱们专家评委给十道菜打分，获得最高分的厨师晋级下一场比赛，剩下的则是进入民众评委席，但还是有高额的奖金发给各位。”
叶筝傻傻的站在蒋臣边上，双眼有些移不开，心中的疑惑也越发的大了。
“是吗？既然大家对我的菜有所不满，那麻烦主持人多取些筷子上来，让我们互相尝尝对方做的鱼，可以吗？”叶筝开口提议道。
这一尝，所有人的筷子似乎都停不下来了，接着又不约而同的下了第二筷子跟第三筷子，最后实在不好意思再吃，这才恋恋不舍的放下，走回了评委席。
之后，看向叶筝的态度也发生了翻天覆地的变化，作为爱好美食专家来说，每一个厨艺大师都是值得尊敬的，不论性别，不论辈分大小。
不管台下的惊讶连连，叶筝静静的刀起刀落，一条鱼整整片下来三大盘超薄的鱼肉，鱼背脊一盘，鱼肚一盘，鱼尾一盘。
“好像是，又好像不是，比走翼更加高深一些，走翼的速度没有这么快，而且她切的每一片厚薄度，大小几乎都相同。”
“我们不服，这么简单的菜谁不会做？凭什么就能拿头筹？”
这道鱼的名字叫切脍，大家应该都不陌生，咱们国家历史五千年，因为有了熟食，所以切脍到现在已经很少有人吃了，没想到今天再次出现，让我们一起来看看专家们的平分吧？
主持人看了看评委席的美食专家们，虽然他们脸上也有对那几名厨师的不满，但为了不影响声誉，还是点了点头：“多拿点筷子出来把吧，让评委团也试试。”
一道上好的鱼宴，稍微有点真本事的厨师都不会选择国内河沟随处可见的草鱼，可叶筝偏偏就选了大家最不看好的食材，专家评委跟民众评委团们都开始小声议论起来。
当专家评委们看到叶筝选择草鱼做鱼宴的时候，都有些失望，原本以为这个台长推荐来的小丫头多少会有些过人之处，没想到单单这第一步选鱼都选错了。
“大家好，很高兴又到了每天跟大家见面的时间……”
草鱼肉质稍微粗糙，但是腥味小，所以特别适合用来做切脍。
随着主持人话音落下，大厨们各自领家助手走到了食材区域, 因为做鱼讲求火候，还有鱼的肉质，所有厨师都选择那些肉质及其细腻的淡水鱼或者海鱼去进行烹饪，但是叶筝却没有，而且选择了一条三斤左右的活草鱼。
10个厨子紧张的站在灶台边等候各自的分数，大多心里都是有些底了。
现在包括美食专家在内的所有人都对这两人的出场感到好奇, 大多数都抱着看好戏的心态, 想看看这个爱慕虚荣的女孩一会该如何收场？
“是的，就连形状都一样？她到底是怎么做到的？速度居然这么快？”
十名大厨，其中有7名都在40岁以上, 剩下两名的年龄则是比较小，一名是25岁的张克, 还有一名就是只有16岁的叶筝，在这所有人中她也算是独树一帜了，一张小脸还带着花季的稚嫩, 加上边上还有个比明星还帅气的蒋臣，更是格外的显眼。
鱼身上有少许的血渍，叶筝没有把鱼再放进水里洗，而是用刚才那的薄纸将鱼身上的血渍吸干，叶筝双腿站成弓步。
“最后一道鱼，我想大家都跟我一样都很好奇吧？让咱们来看看，咱们美食节目开播至今，年龄最小的一位厨子做的菜，可以在专家们心中得多少分呢？
感谢灌溉[营养液]的小天使：
叶筝将草鱼出来之后，又去取了一大坨的冰跟几张薄纸，都说春吃葱，夏吃芥，所以叶筝顺手去了一些芥末条，一会打算自己磨一些，做好的芥末也有，但是没有这种芥末纯，而且香味也不够浓厚。
“是啊，这下可以百分之百肯定是走后门进来的，两个孩子都长的不错，应该是为了出名吧，我看这电视台也就这样了，还说什么公平竞争？就这样还公平啊？”
“这个女孩真的会做菜吗？做鱼宴，哪怕就算平常人家里也不会选择草鱼吧？肉又粗又难吃。”
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
比赛台正前方是省内有名的美食专家评委，专家后面则是民众评委团。
评委团的窃窃私语，叶筝听的清清楚楚，不过她倒是希望那些民众评委别的吃了，免得她一会还要多切，累，在这比赛还不如她在食堂给学生们做吃的来的开心，至少大家说话不会这么难听。
“第一道鱼，猛龙过江，除去最高分跟最低分，最后总平均分6.8分，第二道鱼，百转千回，除去最高分9分，最低分6分，平均分7.7，第二道……”
除去最高分10，大家没听错，是10分，最低分9.5分，今天这道切脍的得分是，今天这道鱼切脍的评分是……9.8分，9.8分，让我们一起恭喜今天的夺得头筹的大厨，叶筝！”
蒋臣点了点头，反手偷偷的牵住了叶筝小手，假装还很生气的样子，其实心底早就乐开了花，果然筝妹妹就是他的小甜心，捏着她的小手，他觉得整个人都顺畅了，听边上那些废物的八卦，就跟听歌似的。
然后两人站在自己的位置上等待其他人的鱼宴出锅，再端出来食用则刚好，每一分钟叶筝就掐算的刚刚好，先不说好不好吃，就凭她这做法，就已经吸引不少人的目光。
“今天呢？是我们美食节目复赛的最后一场比赛, 想必规则大家应该都清楚，主题还是跟前面两场一样, 做一道鱼宴, 食材区域有各种食材, 大家可以自行选择, 比赛时间是半个小时, 现在，开始！”
半小时后, 美食比赛节目开始录制, 台上主持人站在中间, 十名大厨都站在自己名牌的灶台后面。
评委们依次拿起瓷筷尝了一小口每个厨师做的鱼宴，到了叶筝那道草鱼切脍边上的时候，微微有些犹豫，因为刚吃了那么多热的，现在再吃这冰的不知道会不会拉肚子，但是为了公平起见，大家还是下了筷子。
八位厨师个个都是不满之色，让他们败在其他人手下还好说，可是败在一个小女孩的手中，那是绝对不肯能的，他们哪一个不是吃过的盐比这小丫头吃过的米还要多？现在她得了头筹，肯定是这些评委被收买了。
她拿起鱼看了看蒋臣，最后在众人嘲讽的目光下，拿起刀砍了下去，将头尾劈成两片，利落的去鱼皮、剔骨，动作标准不说，速度更是比一般厨师快了许多，这一幕，大家心里都不由的惊了一下，刚才本以为这个女孩是个花瓶，可看这剃鱼的功夫，就知道，绝对不是什么善茬。
“……”
“好了，你去做吧。”直到蒋臣把鱼放在菜板上叶筝才反应过来。
直到第九道鱼，平均分最高分已经到了9.4分，大家对叶筝这道菜的得分都比较好奇，一般判断名次都是由美食专家平定的，最后如果有分数相撞，才会利用上民众评论团来打额外的分数。
叶筝把食材拿出来之后，蒋臣直接把草鱼接了过去，拿起刀，准备刮鱼鳞开膛破肚，叶筝见状连忙开口：“你会杀鱼？还是我来吧？”
很快半个小时就到了，拍摄现场满满都是浓浓的香味，催动了每一个人的味蕾，所有厨师做的鱼按照顺序摆放在了试吃台上，叶筝的切脍放在最后。
当所有人专家都入座之后，主持人又拿起了话筒。
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“就是，我们不服，凭什么她能拿头筹？没看出来拿到切脍有什么特色之处。”
主持的人话音刚落，大家还没来得及鼓掌，余下的9位厨师除了张克之外，其他的人全部一同站了出来，其中那个获得9.4分的厨师脸上更是满满的讥讽。
感谢投出[地雷]的小天使：小米kw 1个；
鱼背脊是芥末酱油，鱼肚是麻油调料，鱼尾是葱姜料，一条鱼三种味道，弄好之后放进了保鲜柜。
“不对啊，你这话就不对了，美食比赛不是说过吗？若是在美食界有德高望重的美食家推荐的话，也可以直接进复赛，我看着丫头，八成是哪个美食专家推荐来的，这次估计是看走眼罗。”
“哼，什么公平公正的节目，我看也不过如此，不过是一群趋炎附势的小人，一个小女孩随便做一道切脍就能拿头筹？开什么玩笑？就她那样锅都端不起吧？”
切脍是我国古代的一种做法，将肉切的很薄很细腻，然后用来沾酱料吃，跟国外的生鱼片有异曲同工之处，但是我国的切烩不止是鱼，还包括各种可以使用的肉类，切法也有一定程度的区别。
左手指尖溢出丝丝灵气包裹着鱼的全身，轻轻的压住鱼肉，右手刀口前倾，刀口飞速的在鱼身上行走，而且每次用力均匀，只要一下刀，必定有一篇薄如纸的鱼片出现在菜板上，那速度就跟放电影儿似的。
第63章 第63锅
“嗯，连鱼都不会选，一会做出来不知道能吃不，倒是苦了专家们先尝了，一会要是让我尝的话，我绝对不吃，直接打个零分好了，我可不想拉肚子。”
蒋臣笑了笑说：“不用，这种脏活儿还是我来吧，你这双手还是用来烹饪的好。”说完，他利落的拿起一条湿毛巾裹住了鱼头，等鱼不再动了，他左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，抽去鱼线，然后冲洗干净，那套动作就像是练了千万遍似的熟悉。
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随后叶筝将鱼片放进了冷冻柜中，然后拿起芥末条开始做调料，大约十分钟左右，她将三盘鱼片端了出来，依次摆放在一个超大的冰盘里面，盘中每个鱼的部位都摆放着一小盘调料。
“好了，下面由咱们专家评委给十道菜打分，获得最高分的厨师晋级下一场比赛，剩下的则是进入民众评委席，但还是有高额的奖金发给各位。”
叶筝傻傻的站在蒋臣边上，双眼有些移不开，心中的疑惑也越发的大了。
“是吗？既然大家对我的菜有所不满，那麻烦主持人多取些筷子上来，让我们互相尝尝对方做的鱼，可以吗？”叶筝开口提议道。
这一尝，所有人的筷子似乎都停不下来了，接着又不约而同的下了第二筷子跟第三筷子，最后实在不好意思再吃，这才恋恋不舍的放下，走回了评委席。
之后，看向叶筝的态度也发生了翻天覆地的变化，作为爱好美食专家来说，每一个厨艺大师都是值得尊敬的，不论性别，不论辈分大小。
不管台下的惊讶连连，叶筝静静的刀起刀落，一条鱼整整片下来三大盘超薄的鱼肉，鱼背脊一盘，鱼肚一盘，鱼尾一盘。
“好像是，又好像不是，比走翼更加高深一些，走翼的速度没有这么快，而且她切的每一片厚薄度，大小几乎都相同。”
“我们不服，这么简单的菜谁不会做？凭什么就能拿头筹？”
这道鱼的名字叫切脍，大家应该都不陌生，咱们国家历史五千年，因为有了熟食，所以切脍到现在已经很少有人吃了，没想到今天再次出现，让我们一起来看看专家们的平分吧？
主持人看了看评委席的美食专家们，虽然他们脸上也有对那几名厨师的不满，但为了不影响声誉，还是点了点头：“多拿点筷子出来把吧，让评委团也试试。”
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“大家好，很高兴又到了每天跟大家见面的时间……”
草鱼肉质稍微粗糙，但是腥味小，所以特别适合用来做切脍。
随着主持人话音落下，大厨们各自领家助手走到了食材区域, 因为做鱼讲求火候，还有鱼的肉质，所有厨师都选择那些肉质及其细腻的淡水鱼或者海鱼去进行烹饪，但是叶筝却没有，而且选择了一条三斤左右的活草鱼。
10个厨子紧张的站在灶台边等候各自的分数，大多心里都是有些底了。
现在包括美食专家在内的所有人都对这两人的出场感到好奇, 大多数都抱着看好戏的心态, 想看看这个爱慕虚荣的女孩一会该如何收场？
“是的，就连形状都一样？她到底是怎么做到的？速度居然这么快？”
十名大厨，其中有7名都在40岁以上, 剩下两名的年龄则是比较小，一名是25岁的张克, 还有一名就是只有16岁的叶筝，在这所有人中她也算是独树一帜了，一张小脸还带着花季的稚嫩, 加上边上还有个比明星还帅气的蒋臣，更是格外的显眼。
鱼身上有少许的血渍，叶筝没有把鱼再放进水里洗，而是用刚才那的薄纸将鱼身上的血渍吸干，叶筝双腿站成弓步。
“最后一道鱼，我想大家都跟我一样都很好奇吧？让咱们来看看，咱们美食节目开播至今，年龄最小的一位厨子做的菜，可以在专家们心中得多少分呢？
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叶筝将草鱼出来之后，又去取了一大坨的冰跟几张薄纸，都说春吃葱，夏吃芥，所以叶筝顺手去了一些芥末条，一会打算自己磨一些，做好的芥末也有，但是没有这种芥末纯，而且香味也不够浓厚。
“是啊，这下可以百分之百肯定是走后门进来的，两个孩子都长的不错，应该是为了出名吧，我看这电视台也就这样了，还说什么公平竞争？就这样还公平啊？”
“这个女孩真的会做菜吗？做鱼宴，哪怕就算平常人家里也不会选择草鱼吧？肉又粗又难吃。”
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
比赛台正前方是省内有名的美食专家评委，专家后面则是民众评委团。
评委团的窃窃私语，叶筝听的清清楚楚，不过她倒是希望那些民众评委别的吃了，免得她一会还要多切，累，在这比赛还不如她在食堂给学生们做吃的来的开心，至少大家说话不会这么难听。
“第一道鱼，猛龙过江，除去最高分跟最低分，最后总平均分6.8分，第二道鱼，百转千回，除去最高分9分，最低分6分，平均分7.7，第二道……”
除去最高分10，大家没听错，是10分，最低分9.5分，今天这道切脍的得分是，今天这道鱼切脍的评分是……9.8分，9.8分，让我们一起恭喜今天的夺得头筹的大厨，叶筝！”
蒋臣点了点头，反手偷偷的牵住了叶筝小手，假装还很生气的样子，其实心底早就乐开了花，果然筝妹妹就是他的小甜心，捏着她的小手，他觉得整个人都顺畅了，听边上那些废物的八卦，就跟听歌似的。
然后两人站在自己的位置上等待其他人的鱼宴出锅，再端出来食用则刚好，每一分钟叶筝就掐算的刚刚好，先不说好不好吃，就凭她这做法，就已经吸引不少人的目光。
“今天呢？是我们美食节目复赛的最后一场比赛, 想必规则大家应该都清楚，主题还是跟前面两场一样, 做一道鱼宴, 食材区域有各种食材, 大家可以自行选择, 比赛时间是半个小时, 现在，开始！”
半小时后, 美食比赛节目开始录制, 台上主持人站在中间, 十名大厨都站在自己名牌的灶台后面。
评委们依次拿起瓷筷尝了一小口每个厨师做的鱼宴，到了叶筝那道草鱼切脍边上的时候，微微有些犹豫，因为刚吃了那么多热的，现在再吃这冰的不知道会不会拉肚子，但是为了公平起见，大家还是下了筷子。
八位厨师个个都是不满之色，让他们败在其他人手下还好说，可是败在一个小女孩的手中，那是绝对不肯能的，他们哪一个不是吃过的盐比这小丫头吃过的米还要多？现在她得了头筹，肯定是这些评委被收买了。
她拿起鱼看了看蒋臣，最后在众人嘲讽的目光下，拿起刀砍了下去，将头尾劈成两片，利落的去鱼皮、剔骨，动作标准不说，速度更是比一般厨师快了许多，这一幕，大家心里都不由的惊了一下，刚才本以为这个女孩是个花瓶，可看这剃鱼的功夫，就知道，绝对不是什么善茬。
“……”
“好了，你去做吧。”直到蒋臣把鱼放在菜板上叶筝才反应过来。
直到第九道鱼，平均分最高分已经到了9.4分，大家对叶筝这道菜的得分都比较好奇，一般判断名次都是由美食专家平定的，最后如果有分数相撞，才会利用上民众评论团来打额外的分数。
叶筝把食材拿出来之后，蒋臣直接把草鱼接了过去，拿起刀，准备刮鱼鳞开膛破肚，叶筝见状连忙开口：“你会杀鱼？还是我来吧？”
很快半个小时就到了，拍摄现场满满都是浓浓的香味，催动了每一个人的味蕾，所有厨师做的鱼按照顺序摆放在了试吃台上，叶筝的切脍放在最后。
当所有人专家都入座之后，主持人又拿起了话筒。
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