第十二章 考察见工
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] 说完，那大娘就挎着篮子走开了。
宋玉枝望向城南。
打听完毕，日头也来到了头顶。
只可惜这具身体身子骨弱，一个人进深山，实在是有些没底。而且从这头到城门口得走上好一程子，出了城门再进山，只靠两条腿，天黑前都不一定能赶回来。
宋玉枝定睛看去，只见吆喝的是个身形壮硕的黑脸汉子，一边吆喝一边从一家柴炭行里走出来。
这东西并不会免费相送，二文钱一斤，一副猪下水起步就得二十斤，少了不卖。除非一口气买几十斤猪肉，才有可能被当做搭头。而且一般都需要提前预订，像现在这个时辰，肉铺里的猪下水早就让人买空了。
“这倒是简单，入冬不久就是年，不只是吉祥酒楼，城内许多大小食肆都会招人。只需要拿上户籍文书去见工就行。”
正思考到这里，宋玉枝忽听人招呼道：“进山了，工钱三十文日结，天黑前回，上车就走！”
所幸在宋玉枝坚持不懈地赔笑脸，四处打听之下，她发现也不是完全没有转圜的余地，像城西码头，来往船只多，摊贩也多。
当众被戳穿了内情，老黑拎起沙包大的拳头，佯装要打人，才把那熟人给吓跑了。
且城中的差役也并不算凶恶，若实在拿不出现银，也可以用东西去抵，或者挣到了银钱，在收摊之前交付。
不过那处越发鱼龙混杂，全靠衙门差役维持秩序。想长久地把生意做下去，还得给衙门交一笔摊位保护费，其中固定摊位多一些，一个月一两到五两银子不等，视摊位情况而定。临时摊位则便宜许多，按天收费，一天二三十文钱即可。
篇篇美食文都离不开猪下水！
只留下个如遭雷击，笑容僵在唇边的宋玉枝。
不做工就没钱正式入户籍，没有正式户籍，就找不到酒楼食肆的工作。
现下城内平和，街上行人络绎不绝，道路两边店铺林立，各色巾幡招子迎风舒展。一派繁华景象。
这次那大娘倒是没把她小看了去，这丰州城里最不缺卧虎藏龙之辈。
宋玉枝回忆了一下，在原身残缺的记忆里，京城还真有吉祥酒楼这么个地方——每逢宋爹挣来束脩，都会带上吉祥酒楼的一份吃食回家添菜。
丰州城附近有山有海，有铁矿有采石场，委实称得上物产丰富。城内道路宽阔，人口也不少，若不是有海寇和北戎人为患，想来也会是一座富饶繁华的城池。
即便浅滩那处结冰了，凿洞钓鱼并不是多难的活计。
香料的价格就不必去打听了，想也知道不会便宜。不是现在的宋玉枝能负担的起的。
她听得对方是一番好心。
酒楼食肆都怕担责任，久而久之便不招没有正式户籍的工人。已然是不成文的规定。
作为精通八大菜系的一代厨神，宋玉枝半点也没觉得有压力，定好方向之后已经想到了几十种菜肴。
逛得差不多了，她就跟人打听了一番城内最大的酒楼。
宋玉枝心中有数，决定第二天一早就去城西码头摆摊。
“咱们丰州城最好的酒楼当然是吉祥酒楼了。那可是几十年的老字号了，东家凭借手艺发了家，主支都搬到京城去了。只是想着不能放弃祖产，这才没把祖籍这个撤了，留下族中的旁支经营……”
但宋玉枝不是，她这副面黄肌瘦的模样，加上这身穿戴打扮，明眼人一看就知道她去不起那样的大酒楼消费。
被宋玉枝拦住的是个大娘，听着宋玉枝的口音不像本地的，说起话来又客客气气的，不禁多问了一句：“小哥打听这个作甚？可是要去那里吃饭？别怪我没提醒你，吉祥酒楼的饭食可不便宜，随便一道菜就要几两银子！那东家、掌柜整日里念叨的就是客人贵精不贵多，不是常人消受得起的！”
不过价格低也是好事，虽然不可能像小说里面的主人公那样做无本买卖，一开始就赚的盆满钵满，但对于开局没什么本钱的宋玉枝而言，却是个很不错的选择。
大娘已经走远，宋玉枝也不好意思一直拉着人不放，便另外寻人打听了一番。
对着各色店铺的招牌，宋玉枝大概觉出一些味道——丰州城的百姓喜欢重口味、分量大的食物，以肉食和碳水为主。
刚想打瞌睡就有人送枕头，宋玉枝赶紧上前见工！
据说这丰州城内时常有北戎奸细混入，曾经还闹出过一桩事，说是北戎奸细潜伏到了城中的酒楼食肆里，一副毒药下去，毒死了很多人。
至于卖什么吃食，她第一个想到的是猪下水。
那熟人还是笑，“是人家等的不耐烦了，还是你小子见天晚了，不肯按着整日工钱结算，才把人都给气走了？”
一行人天亮时分进的城，现下已经将近正午。
至于猪下水，虽然含水量大，又难以做的好吃，但又不是不能吃，穷苦人家若是想吃点荤腥，又吃不起正经好肉，猪下水可不就是第一选择？
这不打听不要紧，打听了才知道这丰州城的户籍证明比什么都要紧，尤其是在一些特殊的岗位上，那更是不可缺少。
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不然还是去海边码头上转转，虽然这天气冷的滴水凝冰，但海水不容易结冰。
宋玉枝抿唇笑了笑，客客气气地给对方道了谢。
结果是猪肉均价在二十五文一斤，棒骨那样骨头多、肉少的部位便宜些，一般跟猪肉搭着卖。
委实是个难解的怪圈。
这话要搁旁人听了，指不定就觉得被看低了，而后恼羞成怒。
弄几尾活鱼，熬点鱼汤卖上一卖也不是不行。
后头她就应该朝着这个方向去做吃食。
那老黑烦躁地摆手道：“别提了，烧炭的人是前几日就出发了，今早本该把炭拉回来了，却来了人报信，说一个二个不知道怎么回事都病了。我一大早就准备找人去替，偏生车轱辘坏了，修到现在才修好。前头从牙行招的那些短工等得不耐烦了，跑了好几个，凑不齐一车人了。”
那就是她进入丰州城的地方，山脉绵延，此起彼伏，多得是寻摸到免费食材的机会。
想来也是，若古人不吃猪下水，哪来九转大肠这种千古名菜呢？
只是手脚上的冻疮难免会再严重一些。
京城的吉祥酒楼都那么好了，那么这老字号本店肯定不会差了去，也就不会吝惜给帮工的银钱。
附近有人与他相熟，闻言就打趣道：“老黑，不是我笑话你，人家烧炭都是天不亮进山，在外头烧上几日才回。这都晌午了，你才出发，还天黑前就回，这能烧出什么东西来？”
若是自己支个摊子，做些小生意，则没有那种硬性规定。附近不少村子的村民都指着这个营生吃饭。
宋玉枝再次道谢，而后道：“我不是去吃饭，是想去找行当的。”
当然了，卤猪下水还需要香料。
也难怪猴子说了这丰州城闹而不乱，千万不能想着在这里生事儿。
宋玉枝便不往牙行那样的招工处去，想着今日以考察为主。
在那些美食文里，猪下水这种东西，只要去肉铺随便买些东西，老板都会白送！
正好转悠到肉铺旁边，宋玉枝脚下一顿，便进去问了问。
她沿着城内的主干道，到处逛了逛。
时辰不算早，今日肯定是来不及开展营生了。
除非把香料的成本也省了……
厨神也爱看美食文！
] 说完，那大娘就挎着篮子走开了。
宋玉枝望向城南。
打听完毕，日头也来到了头顶。
只可惜这具身体身子骨弱，一个人进深山，实在是有些没底。而且从这头到城门口得走上好一程子，出了城门再进山，只靠两条腿，天黑前都不一定能赶回来。
宋玉枝定睛看去，只见吆喝的是个身形壮硕的黑脸汉子，一边吆喝一边从一家柴炭行里走出来。
这东西并不会免费相送，二文钱一斤，一副猪下水起步就得二十斤，少了不卖。除非一口气买几十斤猪肉，才有可能被当做搭头。而且一般都需要提前预订，像现在这个时辰，肉铺里的猪下水早就让人买空了。
“这倒是简单，入冬不久就是年，不只是吉祥酒楼，城内许多大小食肆都会招人。只需要拿上户籍文书去见工就行。”
正思考到这里，宋玉枝忽听人招呼道：“进山了，工钱三十文日结，天黑前回，上车就走！”
所幸在宋玉枝坚持不懈地赔笑脸，四处打听之下，她发现也不是完全没有转圜的余地，像城西码头，来往船只多，摊贩也多。
当众被戳穿了内情，老黑拎起沙包大的拳头，佯装要打人，才把那熟人给吓跑了。
且城中的差役也并不算凶恶，若实在拿不出现银，也可以用东西去抵，或者挣到了银钱，在收摊之前交付。
不过那处越发鱼龙混杂，全靠衙门差役维持秩序。想长久地把生意做下去，还得给衙门交一笔摊位保护费，其中固定摊位多一些，一个月一两到五两银子不等，视摊位情况而定。临时摊位则便宜许多，按天收费，一天二三十文钱即可。
篇篇美食文都离不开猪下水！
只留下个如遭雷击，笑容僵在唇边的宋玉枝。
不做工就没钱正式入户籍，没有正式户籍，就找不到酒楼食肆的工作。
现下城内平和，街上行人络绎不绝，道路两边店铺林立，各色巾幡招子迎风舒展。一派繁华景象。
这次那大娘倒是没把她小看了去，这丰州城里最不缺卧虎藏龙之辈。
宋玉枝回忆了一下，在原身残缺的记忆里，京城还真有吉祥酒楼这么个地方——每逢宋爹挣来束脩，都会带上吉祥酒楼的一份吃食回家添菜。
丰州城附近有山有海，有铁矿有采石场，委实称得上物产丰富。城内道路宽阔，人口也不少，若不是有海寇和北戎人为患，想来也会是一座富饶繁华的城池。
即便浅滩那处结冰了，凿洞钓鱼并不是多难的活计。
香料的价格就不必去打听了，想也知道不会便宜。不是现在的宋玉枝能负担的起的。
她听得对方是一番好心。
酒楼食肆都怕担责任，久而久之便不招没有正式户籍的工人。已然是不成文的规定。
作为精通八大菜系的一代厨神，宋玉枝半点也没觉得有压力，定好方向之后已经想到了几十种菜肴。
逛得差不多了，她就跟人打听了一番城内最大的酒楼。
宋玉枝心中有数，决定第二天一早就去城西码头摆摊。
“咱们丰州城最好的酒楼当然是吉祥酒楼了。那可是几十年的老字号了，东家凭借手艺发了家，主支都搬到京城去了。只是想着不能放弃祖产，这才没把祖籍这个撤了，留下族中的旁支经营……”
但宋玉枝不是，她这副面黄肌瘦的模样，加上这身穿戴打扮，明眼人一看就知道她去不起那样的大酒楼消费。
被宋玉枝拦住的是个大娘，听着宋玉枝的口音不像本地的，说起话来又客客气气的，不禁多问了一句：“小哥打听这个作甚？可是要去那里吃饭？别怪我没提醒你，吉祥酒楼的饭食可不便宜，随便一道菜就要几两银子！那东家、掌柜整日里念叨的就是客人贵精不贵多，不是常人消受得起的！”
不过价格低也是好事，虽然不可能像小说里面的主人公那样做无本买卖，一开始就赚的盆满钵满，但对于开局没什么本钱的宋玉枝而言，却是个很不错的选择。
大娘已经走远，宋玉枝也不好意思一直拉着人不放，便另外寻人打听了一番。
对着各色店铺的招牌，宋玉枝大概觉出一些味道——丰州城的百姓喜欢重口味、分量大的食物，以肉食和碳水为主。
刚想打瞌睡就有人送枕头，宋玉枝赶紧上前见工！
据说这丰州城内时常有北戎奸细混入，曾经还闹出过一桩事，说是北戎奸细潜伏到了城中的酒楼食肆里，一副毒药下去，毒死了很多人。
至于卖什么吃食，她第一个想到的是猪下水。
那熟人还是笑，“是人家等的不耐烦了，还是你小子见天晚了，不肯按着整日工钱结算，才把人都给气走了？”
一行人天亮时分进的城，现下已经将近正午。
至于猪下水，虽然含水量大，又难以做的好吃，但又不是不能吃，穷苦人家若是想吃点荤腥，又吃不起正经好肉，猪下水可不就是第一选择？
这不打听不要紧，打听了才知道这丰州城的户籍证明比什么都要紧，尤其是在一些特殊的岗位上，那更是不可缺少。
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宋玉枝抿唇笑了笑，客客气气地给对方道了谢。
结果是猪肉均价在二十五文一斤，棒骨那样骨头多、肉少的部位便宜些，一般跟猪肉搭着卖。
委实是个难解的怪圈。
这话要搁旁人听了，指不定就觉得被看低了，而后恼羞成怒。
弄几尾活鱼，熬点鱼汤卖上一卖也不是不行。
后头她就应该朝着这个方向去做吃食。
那老黑烦躁地摆手道：“别提了，烧炭的人是前几日就出发了，今早本该把炭拉回来了，却来了人报信，说一个二个不知道怎么回事都病了。我一大早就准备找人去替，偏生车轱辘坏了，修到现在才修好。前头从牙行招的那些短工等得不耐烦了，跑了好几个，凑不齐一车人了。”
那就是她进入丰州城的地方，山脉绵延，此起彼伏，多得是寻摸到免费食材的机会。
想来也是，若古人不吃猪下水，哪来九转大肠这种千古名菜呢？
只是手脚上的冻疮难免会再严重一些。
京城的吉祥酒楼都那么好了，那么这老字号本店肯定不会差了去，也就不会吝惜给帮工的银钱。
附近有人与他相熟，闻言就打趣道：“老黑，不是我笑话你，人家烧炭都是天不亮进山，在外头烧上几日才回。这都晌午了，你才出发，还天黑前就回，这能烧出什么东西来？”
若是自己支个摊子，做些小生意，则没有那种硬性规定。附近不少村子的村民都指着这个营生吃饭。
宋玉枝再次道谢，而后道：“我不是去吃饭，是想去找行当的。”
当然了，卤猪下水还需要香料。
也难怪猴子说了这丰州城闹而不乱，千万不能想着在这里生事儿。
宋玉枝便不往牙行那样的招工处去，想着今日以考察为主。
在那些美食文里，猪下水这种东西，只要去肉铺随便买些东西，老板都会白送！
正好转悠到肉铺旁边，宋玉枝脚下一顿，便进去问了问。
她沿着城内的主干道，到处逛了逛。
时辰不算早，今日肯定是来不及开展营生了。
除非把香料的成本也省了……
厨神也爱看美食文！
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