第十八章夫妻营业
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] 卤煮店打开业到现在两年多的时间里，只停火两次，一次是沈军中风，第二次就是昨天。沈家卤煮火烧好吃的诀窍之一就是不停火，白天烧一整天，晚上封炉但火种不灭，第二天只需加料加水，放上新的食材煮到火候就可。
昨天出嫁前，沈红梅找了个化妆师来家里，捎带手给沈青岚也倒刺了一下，好看是挺好看了，就是不舒服。
今天早餐可能是赶不上了，因为火停了，材料也没准备，重新起锅煮的话，起码得十点才能出第一锅。
这要求要说给沈军听，他一准儿说不行，因为他觉得光有汤味儿不对，砸招牌，煮面就更不可能了，坏了汤。
“嫁进大院就好了啊？”另一个大叔说，“昨儿我听我家闺女说，红梅的婚礼可热闹了，去了个闹场子的，差点把她给打了！”
六点钟开门之前，卖猪肉的王叔送来了猪下水，这时候门口已经有两个客人在等位置了。
不光梳不开，那香味还熏人脑壳疼，沈青岚根本不想喷这玩意儿，是沈红梅非让化妆师给她用的。
沈青岚：“开门之前，王叔会把今天的猪下水五花肉送来，处理干净就可以下锅了，我这会儿做点饼子。”一边说着脱掉外套，换上工作装，开始和面。
她一边说着，把前天储存好的一小盆汤底取出，端给许少庭看，“呐，这玩意儿其实用不着百年，煮个几次就能熬出这样的精华，它的作用也就是让新的汤更浓郁一点，味道好坏关键还是要看材料配比，还有煮的火候。”
沈青岚笑道：“是啊，人能休息，火歇不得，不过两位叔，今儿早上没得吃，还没煮呢，中午能赶上。”
一旦停火，这锅汤味道就打了折扣，尤其是停了一天一夜这种情况，从科学上来说，肉汤底就开始变质了。冬天还好，留下的老汤过滤之后可以放在下一锅，要是在夏天就完全不能用了，虽不至于吃坏肚子，可汤里的酸气会影响味道。
这么一说许少庭就明白了，临出门前，沈军给了他们一袋料，大约就是沈家独家的底料配方，再加上这盆汤底精华，一锅卤煮基本就成了。
“起了吗？”许少庭隔着门小声问。
要吃面的大叔跟另一个聊：“瞧瞧，还是青岚脑子活，老沈就不知道变通，让他煮碗面死活不乐意，红梅那丫头就太精明了点，问她单要碗汤还要我两毛钱，要么怎么她嫁进大院去了呢。”
给沈军做好了早饭，两人骑车去到位于胡同把口的卤煮店，到店里就已经快五点了，比平常晚了半个小时。
沈青岚怕惊动沈军，好歹憋住，然后从昨天收的结婚礼里头拿了只搪瓷盆，递给许少庭，“咱俩就别都做贼似的了，以后冬天洗脸洗脚就在房间里，要换衣服擦身子的就各自打声招呼，咱俩这情况就别矜持了，也不是凑合一两天，天天这样怪别扭的。”
沈青岚听见许少庭出了院子，估计是给老爸倒尿壶顺便自己解决去了——老爸因为做生意也养成了早起的习惯，到了点就睡不着。
随后门开，许少庭拎着一壶刚烧开的水进来，给空掉的暖水壶里装水。“你洗个头吧，昨天不是喷那个什么，摩丝来着？粘粘乎乎的梳不开头吧。”
“那有汤吗？”其中一个大叔不死心的问。
去外面把家里的两壶热水端进屋，插好门，做贼似的脱了衣裳，一边注意着外面的动静一边匆忙擦了擦身子，擦完了赶紧穿好衣裳，一通忙活下来，累得气喘吁吁。
不是容貌方面的好看，毕竟她本来就不难看，是那种打动人的好看。
沈青岚：“汤有，您要实在想这一口，我给您盛碗汤，不要钱，您买几根油条油饼什么的就着吃。”
刚喘匀了这口气，屋门响了，许少庭回来了。
许少庭便点火烧炉，让屋子里暖和点，待火烧起来他问：“早餐吃的人多吗？”
沈青岚立刻故作淡定地挽起袖子洗脸。
她其实也憋着上茅房，但又想趁着这功夫擦擦身。昨天结婚，她穿了套借来的婚纱，浑身刺挠，晚上本来应该擦洗一下，可家里私密空间就只有自己的房间，没处解决，只能忍了一晚上。
许少庭笑了笑，没再说什么。
沈青岚：“大早上吃卤煮的不多，多数人嫌腻，但一些干重活儿的工人师傅就爱吃，我们家固定有一批客人过来吃。”
沈青岚摇摇头，“我爷爷传给他的时候说了，专心做一样做到极致才好，做多了反而顾此失彼，我爸觉得是这个理儿，就一直只做卤煮，最多配几样小菜，有时候还爱做不做的。”
许少庭看着姑娘湿漉漉的睫毛，滴着水的发梢，笑着点了点头。他不是第一次观察她，但是第一次觉得她好看。
另一个听见这话也找位子坐了下来，都是好这一口汤的，不能吃肉吃口素饼也行。
“汤有就得！”那大叔高兴了，立刻进屋找位子坐下，“我啊就好你家这卤煮汤的味儿，一天不吃难受，油饼油条我也不买了，你这有现成的火烧给我泡几块，实在没有下碗面条就成。”
早六点开门营业，四点就要起来准备，许少庭三点半先起，收拾完了地铺便把房间留给了沈青岚。
家里就两把热水壶，都让她拿来用了，许少庭肯定用凉水洗的。本来是挺感动挺心疼的，但不知道为什么，沈青岚第一反应却是噗嗤笑了一声。
“这锅汤真是百年老汤？”许少庭一直好奇这个，因为外面都说沈家的汤是百年老汤，但他个人觉得不太可能。
男女有别，两个人住一屋肯定是不方便的，换衣服上茅房都得藏着掖着，屋里放了尿壶也没人用，都憋着早上解决。
新婚第二天照常要早起，因为昨天结婚耽误了一天的生意，今天必须要营业，闭门时间长了客源就会流失。
沈青岚笑，“可能吗，我家店就开了两年多，哪怕祖上真有老汤传下来，到现在也没法用了。”
“沈叔没考虑过做早点吗？”许少庭观察过，这片儿住户多，人流量不少，却只有一两家早餐铺子，早餐市场还大的很，如果专门做一些早点肯定比只卖卤煮火烧赚。
“起了。”沈青岚顶着一脸水回。
沈青岚却一口应了，“得，您等个十分钟。”
“是挺难受的，但来不及洗了，下午去澡堂洗吧。”沈青岚从水盆里抬起脸，拿毛巾擦干水，看了眼许少庭，发现他额边的头发稍也是湿的。
许少庭也失笑，两人谁也没说什么，但就是莫名其妙笑到了一起。
沈军是个安逸的性格，赚钱可以，不能累死累活，加上他疼媳妇，不舍得让她在店里辛苦，他一个人也就只能做一样卤煮火烧。
“呦，没想到真开了嘿，新婚第一天够辛苦啊！”
] 卤煮店打开业到现在两年多的时间里，只停火两次，一次是沈军中风，第二次就是昨天。沈家卤煮火烧好吃的诀窍之一就是不停火，白天烧一整天，晚上封炉但火种不灭，第二天只需加料加水，放上新的食材煮到火候就可。
昨天出嫁前，沈红梅找了个化妆师来家里，捎带手给沈青岚也倒刺了一下，好看是挺好看了，就是不舒服。
今天早餐可能是赶不上了，因为火停了，材料也没准备，重新起锅煮的话，起码得十点才能出第一锅。
这要求要说给沈军听，他一准儿说不行，因为他觉得光有汤味儿不对，砸招牌，煮面就更不可能了，坏了汤。
“嫁进大院就好了啊？”另一个大叔说，“昨儿我听我家闺女说，红梅的婚礼可热闹了，去了个闹场子的，差点把她给打了！”
六点钟开门之前，卖猪肉的王叔送来了猪下水，这时候门口已经有两个客人在等位置了。
不光梳不开，那香味还熏人脑壳疼，沈青岚根本不想喷这玩意儿，是沈红梅非让化妆师给她用的。
沈青岚：“开门之前，王叔会把今天的猪下水五花肉送来，处理干净就可以下锅了，我这会儿做点饼子。”一边说着脱掉外套，换上工作装，开始和面。
她一边说着，把前天储存好的一小盆汤底取出，端给许少庭看，“呐，这玩意儿其实用不着百年，煮个几次就能熬出这样的精华，它的作用也就是让新的汤更浓郁一点，味道好坏关键还是要看材料配比，还有煮的火候。”
沈青岚笑道：“是啊，人能休息，火歇不得，不过两位叔，今儿早上没得吃，还没煮呢，中午能赶上。”
一旦停火，这锅汤味道就打了折扣，尤其是停了一天一夜这种情况，从科学上来说，肉汤底就开始变质了。冬天还好，留下的老汤过滤之后可以放在下一锅，要是在夏天就完全不能用了，虽不至于吃坏肚子，可汤里的酸气会影响味道。
这么一说许少庭就明白了，临出门前，沈军给了他们一袋料，大约就是沈家独家的底料配方，再加上这盆汤底精华，一锅卤煮基本就成了。
“起了吗？”许少庭隔着门小声问。
要吃面的大叔跟另一个聊：“瞧瞧，还是青岚脑子活，老沈就不知道变通，让他煮碗面死活不乐意，红梅那丫头就太精明了点，问她单要碗汤还要我两毛钱，要么怎么她嫁进大院去了呢。”
给沈军做好了早饭，两人骑车去到位于胡同把口的卤煮店，到店里就已经快五点了，比平常晚了半个小时。
沈青岚怕惊动沈军，好歹憋住，然后从昨天收的结婚礼里头拿了只搪瓷盆，递给许少庭，“咱俩就别都做贼似的了，以后冬天洗脸洗脚就在房间里，要换衣服擦身子的就各自打声招呼，咱俩这情况就别矜持了，也不是凑合一两天，天天这样怪别扭的。”
沈青岚听见许少庭出了院子，估计是给老爸倒尿壶顺便自己解决去了——老爸因为做生意也养成了早起的习惯，到了点就睡不着。
随后门开，许少庭拎着一壶刚烧开的水进来，给空掉的暖水壶里装水。“你洗个头吧，昨天不是喷那个什么，摩丝来着？粘粘乎乎的梳不开头吧。”
“那有汤吗？”其中一个大叔不死心的问。
去外面把家里的两壶热水端进屋，插好门，做贼似的脱了衣裳，一边注意着外面的动静一边匆忙擦了擦身子，擦完了赶紧穿好衣裳，一通忙活下来，累得气喘吁吁。
不是容貌方面的好看，毕竟她本来就不难看，是那种打动人的好看。
沈青岚：“汤有，您要实在想这一口，我给您盛碗汤，不要钱，您买几根油条油饼什么的就着吃。”
刚喘匀了这口气，屋门响了，许少庭回来了。
许少庭便点火烧炉，让屋子里暖和点，待火烧起来他问：“早餐吃的人多吗？”
沈青岚立刻故作淡定地挽起袖子洗脸。
她其实也憋着上茅房，但又想趁着这功夫擦擦身。昨天结婚，她穿了套借来的婚纱，浑身刺挠，晚上本来应该擦洗一下，可家里私密空间就只有自己的房间，没处解决，只能忍了一晚上。
许少庭笑了笑，没再说什么。
沈青岚：“大早上吃卤煮的不多，多数人嫌腻，但一些干重活儿的工人师傅就爱吃，我们家固定有一批客人过来吃。”
沈青岚摇摇头，“我爷爷传给他的时候说了，专心做一样做到极致才好，做多了反而顾此失彼，我爸觉得是这个理儿，就一直只做卤煮，最多配几样小菜，有时候还爱做不做的。”
许少庭看着姑娘湿漉漉的睫毛，滴着水的发梢，笑着点了点头。他不是第一次观察她，但是第一次觉得她好看。
另一个听见这话也找位子坐了下来，都是好这一口汤的，不能吃肉吃口素饼也行。
“汤有就得！”那大叔高兴了，立刻进屋找位子坐下，“我啊就好你家这卤煮汤的味儿，一天不吃难受，油饼油条我也不买了，你这有现成的火烧给我泡几块，实在没有下碗面条就成。”
早六点开门营业，四点就要起来准备，许少庭三点半先起，收拾完了地铺便把房间留给了沈青岚。
家里就两把热水壶，都让她拿来用了，许少庭肯定用凉水洗的。本来是挺感动挺心疼的，但不知道为什么，沈青岚第一反应却是噗嗤笑了一声。
“这锅汤真是百年老汤？”许少庭一直好奇这个，因为外面都说沈家的汤是百年老汤，但他个人觉得不太可能。
男女有别，两个人住一屋肯定是不方便的，换衣服上茅房都得藏着掖着，屋里放了尿壶也没人用，都憋着早上解决。
新婚第二天照常要早起，因为昨天结婚耽误了一天的生意，今天必须要营业，闭门时间长了客源就会流失。
沈青岚笑，“可能吗，我家店就开了两年多，哪怕祖上真有老汤传下来，到现在也没法用了。”
“沈叔没考虑过做早点吗？”许少庭观察过，这片儿住户多，人流量不少，却只有一两家早餐铺子，早餐市场还大的很，如果专门做一些早点肯定比只卖卤煮火烧赚。
“起了。”沈青岚顶着一脸水回。
沈青岚却一口应了，“得，您等个十分钟。”
“是挺难受的，但来不及洗了，下午去澡堂洗吧。”沈青岚从水盆里抬起脸，拿毛巾擦干水，看了眼许少庭，发现他额边的头发稍也是湿的。
许少庭也失笑，两人谁也没说什么，但就是莫名其妙笑到了一起。
沈军是个安逸的性格，赚钱可以，不能累死累活，加上他疼媳妇，不舍得让她在店里辛苦，他一个人也就只能做一样卤煮火烧。
“呦，没想到真开了嘿，新婚第一天够辛苦啊！”
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