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] 一听这话，众人立刻称赞老板和掌柜的想得周到。一时之间，这里饭香弥漫，欢歌笑语。菜蔬不够，石榴还紧急回去让人送了一回，一直忙到未初，才卖完最后一个人。
陈苗苗微微一笑:“车子太小，碗太多不方便带过来。再说饭后走一走，活到九十九，不是刚好？”
培根推出来的时候，众人就已经很惊讶了。午餐肉推出后，那可是受到了众人的一致欢迎。当午餐肉第一天以飞快的速度卖空的时候，陈苗苗还没意识到问题的严重性，只暗暗决定明日要多备些。当接连三日每日翻倍地备下都一抢而空时，大家纷纷要求每日都要午餐肉，晚餐也要有，陈苗苗终于回过了味儿来:午餐肉火了。
不光如此，陈苗苗都会问每个人是不是吃不吃姜葱和辣，让有些还在犹豫的偏食者放下了心中的石头。尤其是在看到前头的人那狼吞虎咽连连点头的模样后，基本上没饭吃的人都来尝鲜了。
陈苗苗见缝插针地说道:“我们的店就在那里，几十步就到了。今日煮了滚烫的蛋花米酒，一碗只要三文钱，诸位若有需要，可自行前去购买。”
工头正从里面边擦汗边走出来，瞧见这副场景，震了片刻，才上来问。得知缘故后，他十分大手笔地准备要两个，忙被刚吃完的人拦住了:“头儿，这个看着不大，但着实顶饿啊。哎，若是有些热汤和酒就更好了。”
这也是她没想到的，因为午餐肉本身的做法很简单。七分肥三分瘦的猪肉剁成肉糜，加鸡蛋、面粉和红薯淀粉用水调匀，用糖、盐、黄酒、酱油、胡椒和五香粉等调料调匀后，加上一点儿红曲粉调色，然后放进模具里压紧，用洗净荷叶或者大树叶裹上，上锅蒸大概三刻钟即可。为了发挥它最佳的美味，陈苗苗还将切好片的午餐肉煎成两面金黄。
据说，一位做活的工匠家的秀才儿子偶然尝到，十分惊艳，瞧见午餐肉纹理像是汉白玉，但色泽鲜红，故而取名为玉丹肉。这名字打败了原名午餐肉，传扬开来，更为这肉添上了一层文化色彩。价格和香肠腊肉差不多，但又好吃又新奇，谁家不想走礼的时候撑撑面子？故而每天不管做多少，都能一举清空，饶是如此，订单还排得长长的，拿货至少是三天后了。
店铺后院里面搭了好几个简易灶，加上店铺本身有的厨房，以及宅子里的厨房，一大早就蒸气腾腾，直到快三更才歇。空气中满满都是肉的香味，引得小孩子们都常常跑到这边来玩，嘴角都挂着馋哭的泪水。
还有人问卖不卖早饭。但冬天，陈苗苗的最爱永远是温暖的被窝，于是微笑谢绝了这一提议，表明明日晌午才出摊。送走最后一名客人后，她揉着胳膊坐下，吃了林婶蒸的包子。果然林婶的白案还需要锻炼啊。她将收拾的工作交给了林婶和那位粗使婆子，抱着钱匣子进去算账了。
总的来说，今日算是开了个漂亮的头。陈苗苗觉得自己又有劲儿了，盘点了下明日早晨要买的菜，转头一看，一旁等着的石榴已经歪在椅子上睡着了。
陈苗苗喜滋滋地数着银子:果然从古至今，没人能逃得过午餐肉的魅力啊！
虽然一文两文的看着少，但是打开后，居然差不多快装满了。除开成本，陈苗苗粗粗算了一遍，有大概三四百钱的毛利润。而米酒的利润，竟有差不多五百文。果然，从古至今，酒都是赚钱利器啊。
即使是临水交通较便利的偏南的城市，在冬天也是没有什么菜蔬的，多的就是萝卜白菜，吃两三回还好，若是天天都是这些，客人们也会厌烦的。陈苗苗这会儿可没有精力和钱财去搞大棚，只得将脑筋动到了别的上面。
大家纷纷点头。也有人学聪明了，一拿到米堡就飞快往铺子里去。不一会儿有人走回来，手中都拿着一只木碗，笑道:“掌柜的说了，明日会拉一桶来这边卖，自己带碗或杯子就行。若是没碗的，可以去店里吃，也可以买他们这个木碗，才一文钱，便宜又干净，明天就方便啦。”
菜肉也差不多卖完了。陈苗苗他们推着车往回走的时候，还有人追上来问晚上还有不。陈苗苗思索了一下:“天色黑得快，不好摆摊。若是有需要，可以来店里买。”
午餐肉。。。我好久没吃了。
鸡肉也可以同样剁成鸡茸，还有时不时能得的虾肉。为了更多的花样，几种肉或单独做，或拼着做，蔬菜也有各种各样的拼法，加上冬日特有的肉类——香肠和腊肉。不仅如此，陈苗苗还想到了汉堡的最佳伴侣，培根和午餐肉。
第一个就是肉。今天是猪肉，明日就是鱼肉。用刀一层一层地将鱼肉刮成泥，加以姜蒜水和黄酒去腥，再撒上胡椒，不加其他的菜蔬，做成的纯鱼饼，竟比猪肉饼更受欢迎。
申末，就有人上门了。陈苗苗和林婶一人看一口锅，倒是卖得比晌午更多些，酉正刚过，东西就卖完了。后头的人有些失望，一个劲儿地叮嘱明日一定要多备些菜。
作者有话说:
每位客官在点的时候，陈苗苗都要提醒他们，考虑方便携带和食用，建议其中的饼不超过三层，加的不算在内。m.ruxueshu.com大家一听这说法倒是新奇，自来只有见到为了生意巴不得多买的，居然还有老板提醒他们不要多买，这好奇心就更重了，纷纷伸长脖子等自己的那份。
这样的香味，就连吃过见过大千世界的现代人们都会时不时思（zui）念（馋），更别提物资和做法都比较单一的古代。当众多人纷纷踏足陈苗苗的店铺问有没有午餐肉外带时，陈苗苗意识到:如今已是腊月，马上要过年了，大家要走年礼了，她正好可以推出午餐肉的年货啊！
虽然点着炭盆，但大冬天的这样睡着会着凉的。陈苗苗上前去轻轻叫醒了石榴，看着她迷迷糊糊的还要张罗着给自己倒水的模样，陈苗苗哑然失笑:这几日，恐怕是颠覆了石榴这十多年的生活。
正巧林婶不放心过来看，一瞧这场景，立刻说是带他们去。于是黑压压一片人又跟着林婶往铺子去了。还在排队的人眼巴巴望着他们离开，认清位置后，转头问陈苗苗:“老板怎么不推过来一起卖？”
] 一听这话，众人立刻称赞老板和掌柜的想得周到。一时之间，这里饭香弥漫，欢歌笑语。菜蔬不够，石榴还紧急回去让人送了一回，一直忙到未初，才卖完最后一个人。
陈苗苗微微一笑:“车子太小，碗太多不方便带过来。再说饭后走一走，活到九十九，不是刚好？”
培根推出来的时候，众人就已经很惊讶了。午餐肉推出后，那可是受到了众人的一致欢迎。当午餐肉第一天以飞快的速度卖空的时候，陈苗苗还没意识到问题的严重性，只暗暗决定明日要多备些。当接连三日每日翻倍地备下都一抢而空时，大家纷纷要求每日都要午餐肉，晚餐也要有，陈苗苗终于回过了味儿来:午餐肉火了。
不光如此，陈苗苗都会问每个人是不是吃不吃姜葱和辣，让有些还在犹豫的偏食者放下了心中的石头。尤其是在看到前头的人那狼吞虎咽连连点头的模样后，基本上没饭吃的人都来尝鲜了。
陈苗苗见缝插针地说道:“我们的店就在那里，几十步就到了。今日煮了滚烫的蛋花米酒，一碗只要三文钱，诸位若有需要，可自行前去购买。”
工头正从里面边擦汗边走出来，瞧见这副场景，震了片刻，才上来问。得知缘故后，他十分大手笔地准备要两个，忙被刚吃完的人拦住了:“头儿，这个看着不大，但着实顶饿啊。哎，若是有些热汤和酒就更好了。”
这也是她没想到的，因为午餐肉本身的做法很简单。七分肥三分瘦的猪肉剁成肉糜，加鸡蛋、面粉和红薯淀粉用水调匀，用糖、盐、黄酒、酱油、胡椒和五香粉等调料调匀后，加上一点儿红曲粉调色，然后放进模具里压紧，用洗净荷叶或者大树叶裹上，上锅蒸大概三刻钟即可。为了发挥它最佳的美味，陈苗苗还将切好片的午餐肉煎成两面金黄。
据说，一位做活的工匠家的秀才儿子偶然尝到，十分惊艳，瞧见午餐肉纹理像是汉白玉，但色泽鲜红，故而取名为玉丹肉。这名字打败了原名午餐肉，传扬开来，更为这肉添上了一层文化色彩。价格和香肠腊肉差不多，但又好吃又新奇，谁家不想走礼的时候撑撑面子？故而每天不管做多少，都能一举清空，饶是如此，订单还排得长长的，拿货至少是三天后了。
店铺后院里面搭了好几个简易灶，加上店铺本身有的厨房，以及宅子里的厨房，一大早就蒸气腾腾，直到快三更才歇。空气中满满都是肉的香味，引得小孩子们都常常跑到这边来玩，嘴角都挂着馋哭的泪水。
还有人问卖不卖早饭。但冬天，陈苗苗的最爱永远是温暖的被窝，于是微笑谢绝了这一提议，表明明日晌午才出摊。送走最后一名客人后，她揉着胳膊坐下，吃了林婶蒸的包子。果然林婶的白案还需要锻炼啊。她将收拾的工作交给了林婶和那位粗使婆子，抱着钱匣子进去算账了。
总的来说，今日算是开了个漂亮的头。陈苗苗觉得自己又有劲儿了，盘点了下明日早晨要买的菜，转头一看，一旁等着的石榴已经歪在椅子上睡着了。
陈苗苗喜滋滋地数着银子:果然从古至今，没人能逃得过午餐肉的魅力啊！
虽然一文两文的看着少，但是打开后，居然差不多快装满了。除开成本，陈苗苗粗粗算了一遍，有大概三四百钱的毛利润。而米酒的利润，竟有差不多五百文。果然，从古至今，酒都是赚钱利器啊。
即使是临水交通较便利的偏南的城市，在冬天也是没有什么菜蔬的，多的就是萝卜白菜，吃两三回还好，若是天天都是这些，客人们也会厌烦的。陈苗苗这会儿可没有精力和钱财去搞大棚，只得将脑筋动到了别的上面。
大家纷纷点头。也有人学聪明了，一拿到米堡就飞快往铺子里去。不一会儿有人走回来，手中都拿着一只木碗，笑道:“掌柜的说了，明日会拉一桶来这边卖，自己带碗或杯子就行。若是没碗的，可以去店里吃，也可以买他们这个木碗，才一文钱，便宜又干净，明天就方便啦。”
菜肉也差不多卖完了。陈苗苗他们推着车往回走的时候，还有人追上来问晚上还有不。陈苗苗思索了一下:“天色黑得快，不好摆摊。若是有需要，可以来店里买。”
午餐肉。。。我好久没吃了。
鸡肉也可以同样剁成鸡茸，还有时不时能得的虾肉。为了更多的花样，几种肉或单独做，或拼着做，蔬菜也有各种各样的拼法，加上冬日特有的肉类——香肠和腊肉。不仅如此，陈苗苗还想到了汉堡的最佳伴侣，培根和午餐肉。
第一个就是肉。今天是猪肉，明日就是鱼肉。用刀一层一层地将鱼肉刮成泥，加以姜蒜水和黄酒去腥，再撒上胡椒，不加其他的菜蔬，做成的纯鱼饼，竟比猪肉饼更受欢迎。
申末，就有人上门了。陈苗苗和林婶一人看一口锅，倒是卖得比晌午更多些，酉正刚过，东西就卖完了。后头的人有些失望，一个劲儿地叮嘱明日一定要多备些菜。
作者有话说:
每位客官在点的时候，陈苗苗都要提醒他们，考虑方便携带和食用，建议其中的饼不超过三层，加的不算在内。m.ruxueshu.com大家一听这说法倒是新奇，自来只有见到为了生意巴不得多买的，居然还有老板提醒他们不要多买，这好奇心就更重了，纷纷伸长脖子等自己的那份。
这样的香味，就连吃过见过大千世界的现代人们都会时不时思（zui）念（馋），更别提物资和做法都比较单一的古代。当众多人纷纷踏足陈苗苗的店铺问有没有午餐肉外带时，陈苗苗意识到:如今已是腊月，马上要过年了，大家要走年礼了，她正好可以推出午餐肉的年货啊！
虽然点着炭盆，但大冬天的这样睡着会着凉的。陈苗苗上前去轻轻叫醒了石榴，看着她迷迷糊糊的还要张罗着给自己倒水的模样，陈苗苗哑然失笑:这几日，恐怕是颠覆了石榴这十多年的生活。
正巧林婶不放心过来看，一瞧这场景，立刻说是带他们去。于是黑压压一片人又跟着林婶往铺子去了。还在排队的人眼巴巴望着他们离开，认清位置后，转头问陈苗苗:“老板怎么不推过来一起卖？”
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