2、第 2 章

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]    作者有话要说：CP其实我是定下来了，但是这位很擅长反向奔赴，（泣）所以……不敢说。

    啊，好想吃螃蟹啊！（发出了透崽的呐喊）

    但是一般店铺里面用的都是类似于海鲜酱油类的调配料汁，很鲜美但是总觉得味道不够浓厚，然后我吃到的那个用味噌的就很绝，它也是调味汁，但是又咸又香，还有一点点奶香，和贝壳非常搭。加上去的时候是冬天，所以感觉味蕾像是一下子被唤醒一样，“轰”得一下炸开。

    味噌烤扇贝是作者君因为《冰尤》去圣地巡游时候吃到的，应该是在福冈，日本有一种店是专门吃贝壳类的，号称是渔船归港后再根据收获决定今天的菜单（嗯~因为连锁店有点多，所以真实性待定），然后他们的吃法就是给你一个烤炉和N多料汁，然后把活的贝壳放在烤炉上，贝壳受热后会张口，这时候把料汁倒进去，然后用贝肉收缩后的汤汁煮它自己就行了，等完全熟透后壳就会大开，就能吃啦！

    惊艳到我的就是咸口的味噌，产自青森的津轻味噌，它的特色是酿造时间特别长，别人家几个月他们家是几年，所以为了保证原材料不变质，他们会撒非常多的盐，一点点就会非常咸，这也是当地主要从事重体力劳动比较多，口味偏重的需要

    味噌吃得惯的人觉得很香，吃不惯的会觉得很怪，其实一般的赤味噌它就是酱油发酵到半途的半成品，味道没差太多，吃不习惯主要是有些店铺用的是鱼骨汤，会有一点腥味，如果换成普通的豆腐肉骨头大家就觉得这个味道完全OK了（话说韩国的大酱汤其实也差不多是一个东西，就是配比不太一样）

    我能写感情戏的！我真的可以！！当年我也是纵横JJ红锁第一梯队的啊！你们看看我作者栏里面的红锁啊喂！那是我感情戏的证明！

    是下饭文没错哟！

    对了，醋的话我们家习惯是镇江香醋，记得一定要香醋，不可以用老陈醋哦，老陈醋太霸道了，蟹味会被遮掉的，当然你买专门的蟹醋也没问题（大拇指）

    贝壳的汤汁本来就很咸，加上这个，回去路上猛灌饮料，日本虽然到处都有饮料机，但那个真的好贵！

    当然，这是回来之后才知道的，回来之后还发现，津轻味噌属于地方产品，就算是万能的TB也买不到= =

    旅游时候最有趣的事情就是又累又饿的情况下遇到好吃的食物啦！

    顺便安利一下我大魔都的大闸蟹啊！马上就是秋季了，到了吃大闸蟹的时候，本地人给你们避雷，别买洪泽湖的，就买太湖蟹，便宜实惠味道还好，洪泽湖的大宅蟹正确的吃法是你别蘸醋，就吃它自身的甜味，但说实话除非你是老饕或者平时不喝咖啡不抽烟不喝茶不吃重口味食物，那种甜味不太吃的出来，只要你是蘸醋的，买别的地方的蟹就好啦。

    而且写呀写也有可能会改想法鸭，所以先保密吧。

    又因为日本各地制作的手段不同，所以他们的味噌其实有各种口味，咸的甜的淡的浓的酸的，每种都有对应的烹饪方式和最好的服务对象（据说有百来种）。

    这，这一定就是命运的邂逅啊。

    再安利你们一个蘸料配方，是我大魔都自己人习惯的做法，在醋里面撒点白砂糖，撒点姜末，然后用微波炉转一下，或者就在蟹快要熟的时候放进去一起蒸，让醋的温度到7/80度的时候拿出来，再蘸蟹，醋热了之后会非常香，而且也不容易让蟹肉降温，吃进口还是热热的口感，非常棒哦！（撒糖虽然是本地人爱好，建议试一下，一点点糖是可以提鲜的）

    当然也有可能会有人觉得这家店的味噌好喝，另外一家就完全不行，这也可能是因为你喝到的店家使用的味噌是不同产区的原因。

    然后就感觉——有点咸。