78. 第七十七章
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] 女郎眉头一挑，又舀了一勺。
杜时笙挑了挑眉，韩公的忘年交，也不知是个丹青圣手还是文人骚客，竟然最爱吃猪蹄。到时二人相见，一边啃着猪蹄，一边品评画作，那场面，可真是有趣。
胡年不得已，只好停下脚步，点点头道：“无妨。”
不多时，巧环便回了后厨，说那女郎只点了玫瑰酱山药泥。
杜时笙知道他社恐的性子，也不恼他，走上前去说道：“胡三哥，孔家阿翁和阿婆托人送话来，他二人接了好些个单子，有些忙不过来，你前几日的单子还需得些时日。”
二人正提抱着花，准备回食肆，远远的看见胡年正在早市内穿梭，四处张望，似是在找人。
以花入茶，加以窨制，是兰花最好的吃法。于是，兰花窨茶便也上了清欢小馆的菜谱。
杜时笙笑道：“儿铺中还有些存货，今日便给胡三哥送去两罐。”
“粽子是端阳节前包的，现下铺中已所剩无几，若韩公还想吃，儿明日便再做一些。”杜时笙答道。
与胡年几番接触，让杜时笙觉得，他虽外表其貌不扬，却是个怀瑾握瑜之人。
当然，花茶也是必不可少的一味。
听她如此说，胡年这才收回视线，但见到杜时笙身边，还有一位未曾见过的小娘子，立时又挪开了视线，讷讷道：“邻家的孩子昨日不知跑到哪里去玩，夜里都未归家，俺们一起出门找找。”
韩言瞧着清欢小馆的新菜谱，叹道：“前几日，杜娘子以画入馔，老夫已觉妙极。不想，现下杜娘子又以花入馔，更是让老夫大开眼界。老夫今日便将牡丹、木槿花、惠兰和玫瑰皆尝一尝吧！”
只是，那女郎面上甚是倨傲，让人不敢上前搭话。落座之后，她又是一言不发。
华岚郡主与宋十一娘向来不睦，见宋十一娘亲事上吃瘪，自然是幸灾乐祸一番。
“小娘子，这人怎的这般无礼？小娘子与他说话，他还爱理不理的。”
**
杜时笙抿嘴笑道：“木槿花光彩秀美，口感清脆，就是花期太短，朝开暮落，仅瞬间光华。儿想着，既然时光留不住，不如拿来慰肠肚的好。”
胡年忙摆手道，眼睛却瞟着身边跑过去的一群小孩，瞧了半晌，又回过头来继续向四处张望。
说罢，韩言又喝了一口兰花窨茶，盯着茶杯品了许久，说道：“惠兰入茶，老夫是第一次品尝，余音绕梁，唇齿留香，实是雅趣！”
“此般高，剃了头，有些黑瘦。”胡年比划着给杜时笙描述，说完便又沿街张望，四处找人去了。
杜时笙立时摆出一副职业性的微笑，将菜单给她。而后，唤来巧环与她点菜，自去后厨忙碌韩言的几道花馔。
杜时笙抿嘴笑笑，心道，明清时期才有的吃法，你自然不知道。
糖渍时百分之六十以上的糖浓度，便可做到防腐保存食物，杜时笙自然不会与巧环讲这个科学理论。但是做些玫瑰酱配着糕饼吃，倒是个新鲜的主意，若是卖的好了，还可罐装售卖，来应对盛夏时节客流量的减少。杜时笙觉得，自己着实太有经商的天赋了。
“花酱果酱，用糖腌制后，花香和果香经久不变，即使在夏日，也可以放置许多时日。韩公若觉得好，改日儿给你再送几罐梅子酱和杏子酱尝尝。”杜时笙爽快道。
杜时笙听了，心念微动，眸子转了转，这法子倒也不是不可行。罐头食品，居家旅行必备之佳品，若是专门开一个酱园子，各色酱料都在一处选择，或许真的能吸引不少客人。杜时笙点点头，得空了，的确可以慢慢筹划一番。
明朝《茶谱》记：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”
这时，韩言也赞道：“这花酱也是妙极，食之芳香甘美，令人神爽。老夫竟不知，这花还能制成酱。”
韩言见杜时笙神情似是心动，便捋须笑着，心道，这小娘子念得好生意经，仲颍也不知有没有这个福气。
翌日一早，趁暑气还未上来，杜时笙和巧环便去花农处买了几样花。
从头至尾，胡年都未敢正眼瞧过巧环。
那女郎听了二人对话，又舀了一勺玫瑰酱入口，细细品尝之后，微不可见地点了点头。
本朝吃花，也不是什么新鲜事儿。
杜时笙摆手笑道：“以言观人，道无言，以貌观人，道无形①。胡三哥虽不善与人打交道，却心地善良，负气仗义，几番明里暗里相助于我。所以，看人还需看心，日久见人心。”
说完，她又深深看了一眼胡年的背影，只见他虽生的粗壮黝黑，却步履沉稳，令人见之便有安稳之感。
杜时笙笑笑，也不在意，管他来打擂还是点菜，顾客便是上帝，只要相安无事付了银子便好。
“这不加牛乳的木槿花瓣，炸的香酥嘣脆，清甜可口，而加了牛乳的，则更加香甜醇厚，不错！”韩言一边吃着酥煎木槿花，一边赞道。
胡年循声望来，见是杜时笙，便与她点了点头，转身就要走。
杜时笙若有所思，宋相公？阿娘也让自己去找一个姓宋的阿叔，可惜，她穿越过来后，这还是第一遭听说姓宋的人。可她的宋阿叔，怎可能是宋相公呢！
正巧这时，巧环也将那女郎的玫瑰山药泥端了出来。只见，那女郎正在侧耳倾听韩言与杜时笙交谈，面上的倨傲之色，已然敛去不少。
巧环点头道：“小娘子说的有道理。”
这个忘年交到底是谁？杜时笙不禁好奇起来。
巧环虽然觉得与宋十一娘无论是长相还是性子，都比华岚郡主要好上许多，但是，却仍然是忘不了那牡丹饼和桃花粥的香味。
本朝也是极爱牡丹，清明之后，家家户户门前，几乎都会摆着牡丹迎客。就连吃花的法子，也与唐宋之时极为相近，以食牡丹花为主，将其捣碎做成花糕，或用牛油煎来吃。
既然要做花馔，杜时笙又加了不少花样子。牛油酥煎的花瓣，有的直接煎来吃，有的又用淀粉和石蜜厚厚裹了一层，再炸来吃。除此之外，杜时笙还做了花酱，抹在花糕和山药泥之上，清香甜糯，更为可口。
“听说是河东公府的黎世子。”巧环眨巴着眼睛回忆道，“听说河东公府与宋相公一直关系匪浅，有意结亲。谁知，却被皇后赐婚截了胡，宋相公自然也就作罢了。”
她瞧见自己的菜品上桌，微微一怔。
杜时笙正要去后厨安排花馔，却见一位女郎施施然走了进来。一身淡绿的交领襦裙，裙上彩色云鹤，肩上搭着大红的帔子，头戴牡丹金簪并一支垂珠步摇，远山眉，鹅蛋脸，面上花钿面靥一样不少，姿容甚是清丽。
她盯着杜时笙打量了半晌，方才说道：“请掌柜娘子将菜单给儿看一下。”
“不必明日，老夫的一个忘年交就要回城，他最是爱吃猪蹄，前番杜娘子的咸蛋猪蹄粽，那猪蹄实是香而不腻，软烂可口。老夫便想着，待老夫设宴为他洗尘之时，不知可否，在杜娘子这铺中订些猪蹄？”韩言问道。
韩言点点头，又品了一口，摇头道：“越品越是醇厚，妙，甚妙！”
《穿越后我教古人吃猪肉》
杜时笙因着阿娘名中的“兰”字，更加偏爱兰花一些，甚至超过自己曾最爱的海棠。
杜时笙笑道：“幽植众宁知，芬芳只暗持②。兰花生于幽谷，最是低调内敛，将兰花与茶一起煎制，既不掩盖茶香，又能将生津润喉，很是相宜。”
她笑了笑，一门心思地琢磨着花馔：“花糕端午做过了，咱们这次做些糖渍花酱，天气热了也能搁得住。”
胡年走远之后，巧环有些不服气地对杜时笙说道，亏得小娘子还对他那般热情。
待一切准备停当，上门的第一位客人，竟是韩言。
杜时笙记得，苏轼曾在《雨中明庆赏牡丹》中写过，明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。想来，人类对于美食的追求发自五感，是以，无论何朝何代，皆是有些想通的。
晶莹剔透如玛瑙般的玫瑰花酱，浇在状如小山的山药泥上，如皑皑白雪上披着红色的霓裳，艳而不妖。舀一勺入口，清甜芬芳，入口即化，比之平日甜腻的酥山等甜品，更多了一种清新自然之感。
“那老夫就不推辞了，哈哈……”韩言笑道，“杜娘子酱料这么新鲜少见，怕是开个酱园子也是可行的。”
巧环回到厨房后，小声对杜时笙嘟哝着：“我瞧这女郎神情，倒不像来点菜的，倒是像来打擂的。”
杜时笙也跟着瞧了瞧，问道：“胡三哥可是在寻人？”
思及何青，韩言又想起了另外一个人，便问道：“前几日，杜娘子相赠的咸蛋猪蹄粽子，可还有？”
“这女郎好生奇怪，先是点了山药玫瑰粥，点过之后又问，这道是否是小娘子所做？我说不是，是我做的，她便又点名换了一道小娘子做的菜。”
“不……不必。”
清欢小馆中花糕自然是少不了，但只有花糕，又略显单调。
杜时笙听了，忙说道：“那胡三哥快去寻吧！那孩子什么模样？儿也可以让铺中客人帮着寻一寻。”
杜时笙对这个憨厚木讷的胡三哥向来敬重，远远地便与他招呼道：“胡三哥！”
话音一落，韩言便哈哈大笑起来：“既然时光留不住，不如拿来慰肠肚！杜娘子此言有趣，有趣！”
] 女郎眉头一挑，又舀了一勺。
杜时笙挑了挑眉，韩公的忘年交，也不知是个丹青圣手还是文人骚客，竟然最爱吃猪蹄。到时二人相见，一边啃着猪蹄，一边品评画作，那场面，可真是有趣。
胡年不得已，只好停下脚步，点点头道：“无妨。”
不多时，巧环便回了后厨，说那女郎只点了玫瑰酱山药泥。
杜时笙知道他社恐的性子，也不恼他，走上前去说道：“胡三哥，孔家阿翁和阿婆托人送话来，他二人接了好些个单子，有些忙不过来，你前几日的单子还需得些时日。”
二人正提抱着花，准备回食肆，远远的看见胡年正在早市内穿梭，四处张望，似是在找人。
以花入茶，加以窨制，是兰花最好的吃法。于是，兰花窨茶便也上了清欢小馆的菜谱。
杜时笙笑道：“儿铺中还有些存货，今日便给胡三哥送去两罐。”
“粽子是端阳节前包的，现下铺中已所剩无几，若韩公还想吃，儿明日便再做一些。”杜时笙答道。
与胡年几番接触，让杜时笙觉得，他虽外表其貌不扬，却是个怀瑾握瑜之人。
当然，花茶也是必不可少的一味。
听她如此说，胡年这才收回视线，但见到杜时笙身边，还有一位未曾见过的小娘子，立时又挪开了视线，讷讷道：“邻家的孩子昨日不知跑到哪里去玩，夜里都未归家，俺们一起出门找找。”
韩言瞧着清欢小馆的新菜谱，叹道：“前几日，杜娘子以画入馔，老夫已觉妙极。不想，现下杜娘子又以花入馔，更是让老夫大开眼界。老夫今日便将牡丹、木槿花、惠兰和玫瑰皆尝一尝吧！”
只是，那女郎面上甚是倨傲，让人不敢上前搭话。落座之后，她又是一言不发。
华岚郡主与宋十一娘向来不睦，见宋十一娘亲事上吃瘪，自然是幸灾乐祸一番。
“小娘子，这人怎的这般无礼？小娘子与他说话，他还爱理不理的。”
**
杜时笙抿嘴笑道：“木槿花光彩秀美，口感清脆，就是花期太短，朝开暮落，仅瞬间光华。儿想着，既然时光留不住，不如拿来慰肠肚的好。”
胡年忙摆手道，眼睛却瞟着身边跑过去的一群小孩，瞧了半晌，又回过头来继续向四处张望。
说罢，韩言又喝了一口兰花窨茶，盯着茶杯品了许久，说道：“惠兰入茶，老夫是第一次品尝，余音绕梁，唇齿留香，实是雅趣！”
“此般高，剃了头，有些黑瘦。”胡年比划着给杜时笙描述，说完便又沿街张望，四处找人去了。
杜时笙立时摆出一副职业性的微笑，将菜单给她。而后，唤来巧环与她点菜，自去后厨忙碌韩言的几道花馔。
杜时笙抿嘴笑笑，心道，明清时期才有的吃法，你自然不知道。
糖渍时百分之六十以上的糖浓度，便可做到防腐保存食物，杜时笙自然不会与巧环讲这个科学理论。但是做些玫瑰酱配着糕饼吃，倒是个新鲜的主意，若是卖的好了，还可罐装售卖，来应对盛夏时节客流量的减少。杜时笙觉得，自己着实太有经商的天赋了。
“花酱果酱，用糖腌制后，花香和果香经久不变，即使在夏日，也可以放置许多时日。韩公若觉得好，改日儿给你再送几罐梅子酱和杏子酱尝尝。”杜时笙爽快道。
杜时笙听了，心念微动，眸子转了转，这法子倒也不是不可行。罐头食品，居家旅行必备之佳品，若是专门开一个酱园子，各色酱料都在一处选择，或许真的能吸引不少客人。杜时笙点点头，得空了，的确可以慢慢筹划一番。
明朝《茶谱》记：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”
这时，韩言也赞道：“这花酱也是妙极，食之芳香甘美，令人神爽。老夫竟不知，这花还能制成酱。”
韩言见杜时笙神情似是心动，便捋须笑着，心道，这小娘子念得好生意经，仲颍也不知有没有这个福气。
翌日一早，趁暑气还未上来，杜时笙和巧环便去花农处买了几样花。
从头至尾，胡年都未敢正眼瞧过巧环。
那女郎听了二人对话，又舀了一勺玫瑰酱入口，细细品尝之后，微不可见地点了点头。
本朝吃花，也不是什么新鲜事儿。
杜时笙摆手笑道：“以言观人，道无言，以貌观人，道无形①。胡三哥虽不善与人打交道，却心地善良，负气仗义，几番明里暗里相助于我。所以，看人还需看心，日久见人心。”
说完，她又深深看了一眼胡年的背影，只见他虽生的粗壮黝黑，却步履沉稳，令人见之便有安稳之感。
杜时笙笑笑，也不在意，管他来打擂还是点菜，顾客便是上帝，只要相安无事付了银子便好。
“这不加牛乳的木槿花瓣，炸的香酥嘣脆，清甜可口，而加了牛乳的，则更加香甜醇厚，不错！”韩言一边吃着酥煎木槿花，一边赞道。
胡年循声望来，见是杜时笙，便与她点了点头，转身就要走。
杜时笙若有所思，宋相公？阿娘也让自己去找一个姓宋的阿叔，可惜，她穿越过来后，这还是第一遭听说姓宋的人。可她的宋阿叔，怎可能是宋相公呢！
正巧这时，巧环也将那女郎的玫瑰山药泥端了出来。只见，那女郎正在侧耳倾听韩言与杜时笙交谈，面上的倨傲之色，已然敛去不少。
巧环点头道：“小娘子说的有道理。”
这个忘年交到底是谁？杜时笙不禁好奇起来。
巧环虽然觉得与宋十一娘无论是长相还是性子，都比华岚郡主要好上许多，但是，却仍然是忘不了那牡丹饼和桃花粥的香味。
本朝也是极爱牡丹，清明之后，家家户户门前，几乎都会摆着牡丹迎客。就连吃花的法子，也与唐宋之时极为相近，以食牡丹花为主，将其捣碎做成花糕，或用牛油煎来吃。
既然要做花馔，杜时笙又加了不少花样子。牛油酥煎的花瓣，有的直接煎来吃，有的又用淀粉和石蜜厚厚裹了一层，再炸来吃。除此之外，杜时笙还做了花酱，抹在花糕和山药泥之上，清香甜糯，更为可口。
“听说是河东公府的黎世子。”巧环眨巴着眼睛回忆道，“听说河东公府与宋相公一直关系匪浅，有意结亲。谁知，却被皇后赐婚截了胡，宋相公自然也就作罢了。”
她瞧见自己的菜品上桌，微微一怔。
杜时笙正要去后厨安排花馔，却见一位女郎施施然走了进来。一身淡绿的交领襦裙，裙上彩色云鹤，肩上搭着大红的帔子，头戴牡丹金簪并一支垂珠步摇，远山眉，鹅蛋脸，面上花钿面靥一样不少，姿容甚是清丽。
她盯着杜时笙打量了半晌，方才说道：“请掌柜娘子将菜单给儿看一下。”
“不必明日，老夫的一个忘年交就要回城，他最是爱吃猪蹄，前番杜娘子的咸蛋猪蹄粽，那猪蹄实是香而不腻，软烂可口。老夫便想着，待老夫设宴为他洗尘之时，不知可否，在杜娘子这铺中订些猪蹄？”韩言问道。
韩言点点头，又品了一口，摇头道：“越品越是醇厚，妙，甚妙！”
《穿越后我教古人吃猪肉》
杜时笙因着阿娘名中的“兰”字，更加偏爱兰花一些，甚至超过自己曾最爱的海棠。
杜时笙笑道：“幽植众宁知，芬芳只暗持②。兰花生于幽谷，最是低调内敛，将兰花与茶一起煎制，既不掩盖茶香，又能将生津润喉，很是相宜。”
她笑了笑，一门心思地琢磨着花馔：“花糕端午做过了，咱们这次做些糖渍花酱，天气热了也能搁得住。”
胡年走远之后，巧环有些不服气地对杜时笙说道，亏得小娘子还对他那般热情。
待一切准备停当，上门的第一位客人，竟是韩言。
杜时笙记得，苏轼曾在《雨中明庆赏牡丹》中写过，明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。想来，人类对于美食的追求发自五感，是以，无论何朝何代，皆是有些想通的。
晶莹剔透如玛瑙般的玫瑰花酱，浇在状如小山的山药泥上，如皑皑白雪上披着红色的霓裳，艳而不妖。舀一勺入口，清甜芬芳，入口即化，比之平日甜腻的酥山等甜品，更多了一种清新自然之感。
“那老夫就不推辞了，哈哈……”韩言笑道，“杜娘子酱料这么新鲜少见，怕是开个酱园子也是可行的。”
巧环回到厨房后，小声对杜时笙嘟哝着：“我瞧这女郎神情，倒不像来点菜的，倒是像来打擂的。”
杜时笙也跟着瞧了瞧，问道：“胡三哥可是在寻人？”
思及何青，韩言又想起了另外一个人，便问道：“前几日，杜娘子相赠的咸蛋猪蹄粽子，可还有？”
“这女郎好生奇怪，先是点了山药玫瑰粥，点过之后又问，这道是否是小娘子所做？我说不是，是我做的，她便又点名换了一道小娘子做的菜。”
“不……不必。”
清欢小馆中花糕自然是少不了，但只有花糕，又略显单调。
杜时笙听了，忙说道：“那胡三哥快去寻吧！那孩子什么模样？儿也可以让铺中客人帮着寻一寻。”
杜时笙对这个憨厚木讷的胡三哥向来敬重，远远地便与他招呼道：“胡三哥！”
话音一落，韩言便哈哈大笑起来：“既然时光留不住，不如拿来慰肠肚！杜娘子此言有趣，有趣！”
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