19. 红烧肉盖饭
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] 周围的摊主都一脸看中二少年的表情，这孩子也真是吹牛不上税，倔的啊！不听老人言，等到卖不出去赔钱了，哭都找不着调。
《七零摆小吃摊吃瓜日常》
这姑娘真不可貌相啊。
“你可别瞎说了，你去过国营饭店吗，我闻着也就那样，跟饭店的差远了。”
陆应淮递上一个白色瓷盘，盛上一层厚厚的大米饭，姜宁右手持勺舀起一勺红烧肉，泛着酱红光泽的五花肉五花三层，晶润诱人。
但他还是有些不放心留姜宁一个人在这边，再三叮嘱，
姜宁顺手把拖布杆扔回去，“哐当”一声，胡同里但凡喘气儿的都一哆嗦。
和拖布杆一起裂开的，还有陆应淮的表情，他刚才在干嘛？要是有人这么不长眼，该担心的也不是姜宁，而是那个不长眼的抗不抗揍。
“丫头你一看就是在家里都没进过厨房的，不知道这野猪肉咋回事儿。”
小臂粗的木棒应声而裂，
混乱之间，甚至有人想浑水摸鱼，几只大手伸过来想顺手摸走摊子上的调料瓶和碗碟。
往前走却发现一条胡同已经占满摊子了，俩人来的足够早了，但到底不是镇上的，路上还是耽误了些功夫。
“要是有人来查，你就跑，别管这些东西，安全最重要。”
陆应淮皱皱眉，低声询问姜宁，“他们在看什么？”
看样子掌勺的还是个不大的小姑娘？
顺着胡同再往后走，终于有空摊位了，陆应淮迫不及待地卸下身上的东西，蹲在一边尽量调整呼吸装作镇定，
俩人七拐八拐地进了胡同，路过厨房，陆应淮突然回过头来，“大妈，您家里的铁锅能借我们用用吗？”
“什么味儿啊？这么香！”
“大伯，那不能这么比啊，首先是这价儿。虽然和国营饭店的一样，但咱这儿不要粮票啊。”
再淋上一勺肉香满满的酱汁，一盘让人口齿生津的五花肉就做好了。
陆应淮后槽牙都要咬碎了，一直在心里给自己打气，马上就快了，再坚持坚持。
姜宁跟上来，高情商地蹲在旁边，把脑袋歪过来看陆应淮，欠欠地，“陆哥，我刚才跟你说话你怎么不吱声？你脸怎么这么红？”
陆应淮则是面带同情地回望过去 ，很快他们就会被打脸了。
嗬好家伙，真有劲儿啊，不叫一声沉，轻轻松松。
“不一定吧，这个味儿，我看就连国营饭店的大师傅也做不出来。”
这话一出，边上围着的人一下子都炸锅了。这小姑娘看着乖巧通透的，没想到竟然拿这野猪肉来糊弄人，这不是丧良心吗！
陆应淮闷闷地回道，“热的。”
要价是这正经猪肉的钱，她却想拿那又骚又柴的野猪肉来蒙骗人！
“这一份多少钱？”
陆应淮有些诧异地看向姜宁，社交这一块，她确实挺厉害。
姜宁可不知道他们心里想的什么，摆好案板菜刀，拿出调料，猪肉切块，起锅烧油，
“我们想蒸米饭但忘了带锅，给您五毛钱算作租金行吗？”
大铁锅里的红烧肉还在咕嘟咕嘟冒着泡，陆应淮已经捧着两个大铁盆回来了，上面还盖着铁锅盖。
“野猪肉。”
差不多是时候了，姜宁掀开锅盖，铁锅里的汤汁已经收好，枣红色的酱汁挂在一块块方方正正地红烧肉上，在阳光下泛着诱人的光泽，
“你说的不算，我说的也不算，”姜宁手指向锅里的肉，“它说的才算。”
姜宁站住脚感慨道，“做生意可真不容易，都来得这么早。”
“这是红烧肉盖饭。”
早上七点钟的天，还凉飕飕的呢，热的？火力这么旺？
本来这闺女年纪就小，厨艺肯定不怎么样，做的又是那野猪肉，摊位还在最里面，估摸着一天都开不了张，真是白瞎摊位费还有这调料钱了。
周围一圈人七嘴八舌地冲着中间这口锅指点江山，姜宁也不气，笑眯眯地点头，顺便给自己这小吃摊打个广告，“各位叔叔婶婶，我厨艺怎么样，等这红烧肉做好了你们就知道了，”
“盖饭的意思就是，”姜宁说到一半，剩下的都用实操解释，
姜宁也挺无语的，到底是谁倔啊！她摆摆手，“咱们味道上见真章。”
于是胡同里的人就看见一男一女，身上背着，怀里夹着，胳膊上勾着一大堆沉实的东西蹭蹭走。
一大波人顺着香味找到了姜宁的小摊前面，他们都有点不敢相信，这么香的味儿是从这简陋的小摊传来的？
一听是野猪肉，不少人“嘁”一声就接着回去看自己的摊了。
陆应淮却不敢停，接着往前走，他现在已经后悔了，早知道不这么装了，现在撂下更丢人。
这个流程他熟，质疑，打脸，真香，只需要一顿饭的时间，没人能质疑姜宁的厨艺，没有人。
慢半拍地反应过来大反派是在关心她，姜宁有一种南宫问雅感化小动物的感觉，这就是投喂的力量吗，看看，这大反派都被她感化了，她重重地点头。
旁边的陆应淮也调整好了，自认为脸色呼吸都平稳了，站起身来准备回去蒸米饭。
“五毛钱。”
“倒数第三个摊位，位置不算靠前，但但没关系，酒香不怕巷子深嘛。”边说着，她边支起炉子点起火。
“最后就是这味道，我这红烧肉可是祖传的秘方，我就谦虚点，一点不比国营饭店做的差。”
“再其次就是这量，肉虽是一样多，但咱这下面还配上厚厚一层大米饭呢。”
胡同里一阵躁动，卖货的买货的都使劲吸着鼻子，顺着香气找食物的来源，
他利索转身，决定还是先蒸好自己的饭再说。
取出来炉子和铁锅，又搬了两张桌子和几个小凳子，水桶比较轻，但新接了满满一桶水，也不算轻。
“谁家做肉了，手艺这么好？”
“他们质疑我的厨艺，觉得咱们这红烧肉卖不出去。”姜宁有些好笑的开口。
姜宁一脸疑惑地顺着他的视线看过去，一脸疑惑，能有什么事儿啊？
“拉倒吧，谁家能做出这个味儿啊，估摸着是谁在国营饭店打包回来的吧。”
“她做的那肉是野猪肉，刚才她自己亲口说的。”
大妈这才点头，一脸笑容地接过陆应淮递过来的钞票，“那行那行，我就在这儿帮着照看两眼，保证这大米饭蒸得正正好。”
霎时间，一股浓郁的肉香从这个简陋的铁锅往外飘，像是个顽皮的小孩，在每个人的鼻子底下勾了一下又跑走了，
最前面的中年男人犹豫不决，加上米饭，这么一勾算，这个价格倒也不是不能接受，他刚掏出钱票来数，一旁就跳出来个皮肤黝黑的妇女按住他的手，
姜宁从陆应淮身后伸出脑袋，“我俩就是借锅蒸个米饭，大妈你要是不放心，他蒸饭你就在这厨房看着点儿。”
“姑娘，盖饭？什么是红烧肉盖饭啊？”
“啊？这也太贵了，都跟国营饭店的红烧肉一个价了，肉还一样多。”
卖馒头的大娘好心开口提醒，“姑娘啊，这野猪肉咱们在家吃吃还行，在这边，卖不掉的，快别弄了，你这调料都白瞎了。”
一边的陆应淮眼皮一跳，祖传秘方？姜家的祖传秘方就传她一个人了？传女不传男？
瞥到陆应淮青筋暴起，甚至有点发抖的右手，姜宁反应过来了，想憋笑又有点忍不住，赶紧站起身，走到一边看起摊位来。
姜宁也长舒一口气，一帮人围在这儿，炉子的烟都不流通了。
“有什么事儿你就大喊，院子离得近，我都能听见。”说完，黑沉沉的眸子扫视一周，既像是排查又像是警告。
陆应淮放下两大铁盆的大米饭，注意到周围人奇怪的眼神，他不着痕迹地上下检查一遍自己，没问题啊。脸也没蹭上灰，衣服也没勾坏，怎么了？
胡同里已经陆陆续续有人来了，大伙都散开会自己摊位上卖货去了。
现在时候还早，黑市上还没有什么人，姜宁这个架势，惹得很多摊主都凑过来看热闹，“小姑娘，你这是啥肉啊？”
“他也是第一回蒸饭，我还真怕给弄出个大米粥来。”姜宁这话说得漂亮，既打消了大妈的顾虑，又拉近了几人的关系。
见陆应淮还是不放心，她顺手拽过墙角没了拖布的拖布杆，手上一个用力，“咔嚓，”
大妈一听乐了，五毛钱都能买半斤猪肉了，但她还是警惕地看向俩人，“不用厨房东西吧？”
他们的表情过于的怀疑，姜宁也不解释，再度掀开锅盖，一股更为浓郁霸道的香气钻进鼻子里，众人都忍不住重重吸一口气。
在他们看来，这肉嘛都是好肉，但野猪肉又骚又腥，吃起来真是差远了，看热闹的心思也没了。
姜宁是天生神力，轻轻松松提起来，陆应淮本来想分成两次拿，但看姜宁气定神闲的样子，他也不愿意落下风，咬紧牙关硬扛了起来。
“就是啊姑娘，可别糟践这调料了。”
] 周围的摊主都一脸看中二少年的表情，这孩子也真是吹牛不上税，倔的啊！不听老人言，等到卖不出去赔钱了，哭都找不着调。
《七零摆小吃摊吃瓜日常》
这姑娘真不可貌相啊。
“你可别瞎说了，你去过国营饭店吗，我闻着也就那样，跟饭店的差远了。”
陆应淮递上一个白色瓷盘，盛上一层厚厚的大米饭，姜宁右手持勺舀起一勺红烧肉，泛着酱红光泽的五花肉五花三层，晶润诱人。
但他还是有些不放心留姜宁一个人在这边，再三叮嘱，
姜宁顺手把拖布杆扔回去，“哐当”一声，胡同里但凡喘气儿的都一哆嗦。
和拖布杆一起裂开的，还有陆应淮的表情，他刚才在干嘛？要是有人这么不长眼，该担心的也不是姜宁，而是那个不长眼的抗不抗揍。
“丫头你一看就是在家里都没进过厨房的，不知道这野猪肉咋回事儿。”
小臂粗的木棒应声而裂，
混乱之间，甚至有人想浑水摸鱼，几只大手伸过来想顺手摸走摊子上的调料瓶和碗碟。
往前走却发现一条胡同已经占满摊子了，俩人来的足够早了，但到底不是镇上的，路上还是耽误了些功夫。
“要是有人来查，你就跑，别管这些东西，安全最重要。”
陆应淮皱皱眉，低声询问姜宁，“他们在看什么？”
看样子掌勺的还是个不大的小姑娘？
顺着胡同再往后走，终于有空摊位了，陆应淮迫不及待地卸下身上的东西，蹲在一边尽量调整呼吸装作镇定，
俩人七拐八拐地进了胡同，路过厨房，陆应淮突然回过头来，“大妈，您家里的铁锅能借我们用用吗？”
“什么味儿啊？这么香！”
“大伯，那不能这么比啊，首先是这价儿。虽然和国营饭店的一样，但咱这儿不要粮票啊。”
再淋上一勺肉香满满的酱汁，一盘让人口齿生津的五花肉就做好了。
陆应淮后槽牙都要咬碎了，一直在心里给自己打气，马上就快了，再坚持坚持。
姜宁跟上来，高情商地蹲在旁边，把脑袋歪过来看陆应淮，欠欠地，“陆哥，我刚才跟你说话你怎么不吱声？你脸怎么这么红？”
陆应淮则是面带同情地回望过去 ，很快他们就会被打脸了。
嗬好家伙，真有劲儿啊，不叫一声沉，轻轻松松。
“不一定吧，这个味儿，我看就连国营饭店的大师傅也做不出来。”
这话一出，边上围着的人一下子都炸锅了。这小姑娘看着乖巧通透的，没想到竟然拿这野猪肉来糊弄人，这不是丧良心吗！
陆应淮闷闷地回道，“热的。”
要价是这正经猪肉的钱，她却想拿那又骚又柴的野猪肉来蒙骗人！
“这一份多少钱？”
陆应淮有些诧异地看向姜宁，社交这一块，她确实挺厉害。
姜宁可不知道他们心里想的什么，摆好案板菜刀，拿出调料，猪肉切块，起锅烧油，
“我们想蒸米饭但忘了带锅，给您五毛钱算作租金行吗？”
大铁锅里的红烧肉还在咕嘟咕嘟冒着泡，陆应淮已经捧着两个大铁盆回来了，上面还盖着铁锅盖。
“野猪肉。”
差不多是时候了，姜宁掀开锅盖，铁锅里的汤汁已经收好，枣红色的酱汁挂在一块块方方正正地红烧肉上，在阳光下泛着诱人的光泽，
“你说的不算，我说的也不算，”姜宁手指向锅里的肉，“它说的才算。”
姜宁站住脚感慨道，“做生意可真不容易，都来得这么早。”
“这是红烧肉盖饭。”
早上七点钟的天，还凉飕飕的呢，热的？火力这么旺？
本来这闺女年纪就小，厨艺肯定不怎么样，做的又是那野猪肉，摊位还在最里面，估摸着一天都开不了张，真是白瞎摊位费还有这调料钱了。
周围一圈人七嘴八舌地冲着中间这口锅指点江山，姜宁也不气，笑眯眯地点头，顺便给自己这小吃摊打个广告，“各位叔叔婶婶，我厨艺怎么样，等这红烧肉做好了你们就知道了，”
“盖饭的意思就是，”姜宁说到一半，剩下的都用实操解释，
姜宁也挺无语的，到底是谁倔啊！她摆摆手，“咱们味道上见真章。”
于是胡同里的人就看见一男一女，身上背着，怀里夹着，胳膊上勾着一大堆沉实的东西蹭蹭走。
一大波人顺着香味找到了姜宁的小摊前面，他们都有点不敢相信，这么香的味儿是从这简陋的小摊传来的？
一听是野猪肉，不少人“嘁”一声就接着回去看自己的摊了。
陆应淮却不敢停，接着往前走，他现在已经后悔了，早知道不这么装了，现在撂下更丢人。
这个流程他熟，质疑，打脸，真香，只需要一顿饭的时间，没人能质疑姜宁的厨艺，没有人。
慢半拍地反应过来大反派是在关心她，姜宁有一种南宫问雅感化小动物的感觉，这就是投喂的力量吗，看看，这大反派都被她感化了，她重重地点头。
旁边的陆应淮也调整好了，自认为脸色呼吸都平稳了，站起身来准备回去蒸米饭。
“五毛钱。”
“倒数第三个摊位，位置不算靠前，但但没关系，酒香不怕巷子深嘛。”边说着，她边支起炉子点起火。
“最后就是这味道，我这红烧肉可是祖传的秘方，我就谦虚点，一点不比国营饭店做的差。”
“再其次就是这量，肉虽是一样多，但咱这下面还配上厚厚一层大米饭呢。”
胡同里一阵躁动，卖货的买货的都使劲吸着鼻子，顺着香气找食物的来源，
他利索转身，决定还是先蒸好自己的饭再说。
取出来炉子和铁锅，又搬了两张桌子和几个小凳子，水桶比较轻，但新接了满满一桶水，也不算轻。
“谁家做肉了，手艺这么好？”
“他们质疑我的厨艺，觉得咱们这红烧肉卖不出去。”姜宁有些好笑的开口。
姜宁一脸疑惑地顺着他的视线看过去，一脸疑惑，能有什么事儿啊？
“拉倒吧，谁家能做出这个味儿啊，估摸着是谁在国营饭店打包回来的吧。”
“她做的那肉是野猪肉，刚才她自己亲口说的。”
大妈这才点头，一脸笑容地接过陆应淮递过来的钞票，“那行那行，我就在这儿帮着照看两眼，保证这大米饭蒸得正正好。”
霎时间，一股浓郁的肉香从这个简陋的铁锅往外飘，像是个顽皮的小孩，在每个人的鼻子底下勾了一下又跑走了，
最前面的中年男人犹豫不决，加上米饭，这么一勾算，这个价格倒也不是不能接受，他刚掏出钱票来数，一旁就跳出来个皮肤黝黑的妇女按住他的手，
姜宁从陆应淮身后伸出脑袋，“我俩就是借锅蒸个米饭，大妈你要是不放心，他蒸饭你就在这厨房看着点儿。”
“姑娘，盖饭？什么是红烧肉盖饭啊？”
“啊？这也太贵了，都跟国营饭店的红烧肉一个价了，肉还一样多。”
卖馒头的大娘好心开口提醒，“姑娘啊，这野猪肉咱们在家吃吃还行，在这边，卖不掉的，快别弄了，你这调料都白瞎了。”
一边的陆应淮眼皮一跳，祖传秘方？姜家的祖传秘方就传她一个人了？传女不传男？
瞥到陆应淮青筋暴起，甚至有点发抖的右手，姜宁反应过来了，想憋笑又有点忍不住，赶紧站起身，走到一边看起摊位来。
姜宁也长舒一口气，一帮人围在这儿，炉子的烟都不流通了。
“有什么事儿你就大喊，院子离得近，我都能听见。”说完，黑沉沉的眸子扫视一周，既像是排查又像是警告。
陆应淮放下两大铁盆的大米饭，注意到周围人奇怪的眼神，他不着痕迹地上下检查一遍自己，没问题啊。脸也没蹭上灰，衣服也没勾坏，怎么了？
胡同里已经陆陆续续有人来了，大伙都散开会自己摊位上卖货去了。
现在时候还早，黑市上还没有什么人，姜宁这个架势，惹得很多摊主都凑过来看热闹，“小姑娘，你这是啥肉啊？”
“他也是第一回蒸饭，我还真怕给弄出个大米粥来。”姜宁这话说得漂亮，既打消了大妈的顾虑，又拉近了几人的关系。
见陆应淮还是不放心，她顺手拽过墙角没了拖布的拖布杆，手上一个用力，“咔嚓，”
大妈一听乐了，五毛钱都能买半斤猪肉了，但她还是警惕地看向俩人，“不用厨房东西吧？”
他们的表情过于的怀疑，姜宁也不解释，再度掀开锅盖，一股更为浓郁霸道的香气钻进鼻子里，众人都忍不住重重吸一口气。
在他们看来，这肉嘛都是好肉，但野猪肉又骚又腥，吃起来真是差远了，看热闹的心思也没了。
姜宁是天生神力，轻轻松松提起来，陆应淮本来想分成两次拿，但看姜宁气定神闲的样子，他也不愿意落下风，咬紧牙关硬扛了起来。
“就是啊姑娘，可别糟践这调料了。”
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