12.第 12 章
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] 张丽芬笑：“当然也有所求，虽然国强的爷爷跟你是师兄弟，也照顾了志荣这么多年，可志荣终究是死了，他爷爷也死了。情分有，却也淡了。所以我们想借着这个情分，请您把国强带去港城，让他跟在您身边，再学两年手艺。我们也没想到，您跟乔老板有这个交情。不过，国强的手艺是真好，你的酒楼总归要厨师，多他一个也不多，是吧？”
“这里。”李巧妹应声。
张丽芬给罗国强使眼色，她好不容易跟岳宝华说了，岳宝华说要看看罗国强的手艺。现在不比之前，岳宝华知道他们过来骗岳宁结婚，已经存了恶感，还想跟他去港城，就不那么容易了，国强这孩子，有机会怎么不懂抓呢？
无论是自己跟罗家一家接触下来，还是说宁宁跟他说的，罗国强其实有点像师兄，有心思却也不算多，还算纯良。
孩子昨晚跟他说会做饭，早上给他做浆水面疙瘩，这会儿非要做拆鱼羹，一定要他承认她会做菜？真是个倔强的小丫头。他承认她有天赋，但是真的要成为一个厨师，那会的东西，可不仅仅是能做家常菜，更不是说把传统菜瞎做。
张丽芬着急着把儿子送出去，听见有鱼，立刻抓紧机会，跑过去说：“国强，不是有鱼吗？你给大家做咱们福运楼的招牌‘拆鱼羹’啊！”
罗国强不知道他妈怎么想一出是一出，不是什么鱼都能做拆鱼羹，他说：“妈，拆鱼羹用的鱼是花鲢或者白鲢，而且还得是大水面里的花鲢和白鲢，这样的鱼腥味才少，鲤鱼土腥味重，根本不能用。”
“知道了。”杨大年把藤条筐从自行车上拿下来，“都拿了介绍信了，要赵家拐那帮人拿点蔬菜出来，还扭扭捏捏的。”
自己在港城收的那几个徒弟，别说丁胜强了，就是楼家富都比罗国强要心思多。自己也从不求徒弟能对自己忠心耿耿，教会徒弟饿死师傅才是千古名言。
阿发一手抱着砂锅，一手提了一桶水嘟嘟囔囔：“瞎讲究，还要山泉水？”
孩子的信心不能打击，岳宝华说：“好，你做的，爷爷都爱吃！”
福根书记过去帮忙把东西搬下来，县里的同志跟福根书记一起拎了东西过来：“大家这几天还没吃过米饭吧？咱们西北也产大米，而且在古代还是贡米呢！咱们的西北的鲤鱼，那也是肉质细嫩鲜美……”
“没有马蹄粉，用粥汤调。”岳宁把砂锅放在烧水炉上。
“行，鲫鱼你拿去吧！其他我来。”杨大年转了一圈，跟杨福根说，“福根书记，中午吃羊肉、鲤鱼，这只鸡晚上烧了？”
“而且，配菜我还能凑合，这里肯定没有马蹄粉，马蹄粉也是福运楼拆鱼羹鲜甜顺滑的关键。别的地方的拆鱼羹是什么样的，我不管。但是，福运楼的拆鱼羹讲究的是真材实料，材料不对，我绝对不做。”罗国强很耿直地说。
“你们费这么大的劲儿，甚至让儿子跟宁宁领证。就为了帮我？”岳宝华看着正在砍羊头的孙女。
“有鲫鱼，鲫鱼也能做拆鱼羹啊！”岳宁探头看柳条筐里的鱼，“我来做。”
得知志荣没了，自己的心气就散了，只想着把宁宁接到港城去，宝华楼开也好关也好，不是那么重要了，凭着自己这些年攒下的家底，让孩子找个好归宿，好歹以后他去了，见到志荣见到老婆，也能有个交代。
张丽芬察言观色，心里轻松了起来，看来岳宝华很满意儿子的话。
小杨沟的孩子时常会去赵家拐的蔬菜地里捡菜叶，也有孩子趁着人家不注意的时候，偷上两棵菜。
岳宝华回头看正在洗羊肠的岳宁，孩子性子野，想来也不能定定心心读书。自己这个半路过来认她的爷爷，逼着她读书，反而引起她的反感。
宁宁就是在这样的学校学习？能读多少书呢？只怕是没识几个字吧？
罗国强的话，岳宝华听得很舒服，这孩子做事有分寸有底线，是个好孩子，他脸上露出微笑频频点头。
张丽芬笑 ：“宁宁爱做就做，又不是在酒楼里，家常菜吗？没那么多讲究。”
“用粥水？”岳宝华兴趣突然起来了。
岳宝华笑：“确实能做，但是啊！福运楼讲究传承，福运楼的拆鱼羹，是有规矩的，宝华楼与福运楼一脉相承。不能做得正宗，情愿不做。”
《我在香江继承了一家酒楼[八零]》
李巧妹的男人杨大年骑着自行车进来，自行车后座挂了一个藤条筐，他把车子停下。
张丽芬试探着问：“华叔，宁宁昨晚跟您说了吧？”
师兄对志荣父女也是尽了心的，楼家富一走，宝华楼本就缺厨师，自己原本的打算，就那样凑合了。现在不一样了，他要培养宁宁，那就要把宝华楼撑起来。据说罗国强是这一代里手艺最好的，自己的厨艺本就出自福运楼，一脉相承。如果手艺真的好，不如带他去港城，在宝华楼做厨师。罗国强刚刚过去也没处去，三五年之后，宝华楼后面那几个小子起来了，宁宁也学出来了。自己也算是还了师兄的这份情。不过，先得看罗国强到底是不是真有这个手艺？
张丽芬摇头：“昨天，我才开了一个头，您别想岔了。内地早就不兴盲婚哑嫁了，都说要婚姻自由了。我们夫妻俩再糊涂，也不会把两个生活在千里之外的孩子拉在一起。强扭的瓜不甜，我们俩还是懂的。您要把宁宁接去港城，最难的不是从粤城到港城，而是从这里到粤城。您是不知道，多少知青想要回城，使劲手段。咱们家隔壁的一个孩子，为了能回来吃火柴头，吃到尿血，以病退，才转回了城里。我们知道这一步太难，才想让宁宁以酒楼家属的名义回粤城。”
“突突突”，一辆手扶拖拉机开了进来，县里陪同来的同志迎了过去，后拖斗里的一个戴草帽的大哥跳了下来：“主任，一只鸡，一条鲤鱼，几条鲫鱼，一袋大米够了吗？”
岳宝华往罗国强看去，罗国强正在跟岳宁说话，两人不知道说到了什么，罗国强笑出声。
“就你话多。”岳宁接过砂锅。
现在他得重新盘算了，要好好撑着宝华楼，自己今年六十，应该能干到七十出头，用十年时间把手艺教给宁宁，让宁宁接下宝华楼。
“大年叔，我去杀鱼了，鲤鱼归您，鲫鱼我来？”岳宁提起水桶。
岳宁过去看，藤条筐里有胡萝卜、丝瓜、芹菜……
岳宁见阿发没事干了，在瞎转悠，“你去我家，灶台上有个砂锅，给我拿过来，另外到屋里的水缸舀桶水来。”
“那我不管，我就做拆鱼羹。”岳宁信心满满地说。
岳宁拿了个干净的碗：“大米呢？”
岳宝华应了一声：“嗯。”
自己原来不希望孩子做厨子，是因为觉得女孩子没必要吃这个苦，也是觉得女孩子可能吃不得做厨子的苦，很显然孩子能吃苦，她也有做厨子的天赋。
岳宁舀了小半碗，去淘洗。
不去管她！岳宝华看着一排黄土坯的房子，窗上的塑料布，大约是因为放暑假没人管，都破裂了，风吹过，破裂的塑料布猎猎作响，他往廊檐下走去，透过窗户破洞看教室，教室里的课桌桌腿是接的，课桌桌面斑斑驳驳，全是划痕。黑板都不完整，黑色颜料掉落了不少，中间还有一个大坑。墙壁上有个大洞和隔壁教室相通。
六指阿根划开了羊肚子，岳宁和他一起处理内脏，岳宝华转身看见张丽芬往他这里看着，不知道在想什么。
“华叔。”张丽芬走到岳宝华身边。
西北这里有像小杨沟这样在丘陵地带，整个村子都没一条河经过，也有像赵家拐那里，一条河流拐过去，水源充沛，可以种菜种粮的地方。
爸抱着她，哄着她，等她睡了，一个人悄悄地去十多里外去抓鱼。第二天早上，她在鱼汤的香味中醒来，喝一口爸爸做的拆鱼羹。
“我家是山泉水，煮鱼汤用。”岳宁踢了他一脚，“快去。”
阿发跑了出去，岳宁提了桶到边上杀鱼，她速度飞快，几条鱼没几分钟就杀好了，清洗干净，水冲了场地，把鲤鱼端到桌上：“大年叔，鲫鱼的鱼泡也放鲤鱼碗里，你等下一起烧。”
“说了，说你想让她和国强结婚，帮她回粤城。”岳宝华索性就摊开来讲。
岳宝华走过来问：“宁宁，你这是煮粥？”
所以，不管是去捡菜叶还是说真偷了菜，只要被发现就会被追赶。岳宁小时候被追得都顾不上篮子，眼睁睁地看着自己的篮子被砸，菜叶子被踩烂，她一路哭回家。
“大年来了，有羊，有鸡有鱼，就看你的手艺了。”福根书记走过去说。
“够了，够了！”县里的同志说道。
“水？”阿发指着两个大缸，“这不是有吗？”
“你是大厨，你做主。”杨福根说。
] 张丽芬笑：“当然也有所求，虽然国强的爷爷跟你是师兄弟，也照顾了志荣这么多年，可志荣终究是死了，他爷爷也死了。情分有，却也淡了。所以我们想借着这个情分，请您把国强带去港城，让他跟在您身边，再学两年手艺。我们也没想到，您跟乔老板有这个交情。不过，国强的手艺是真好，你的酒楼总归要厨师，多他一个也不多，是吧？”
“这里。”李巧妹应声。
张丽芬给罗国强使眼色，她好不容易跟岳宝华说了，岳宝华说要看看罗国强的手艺。现在不比之前，岳宝华知道他们过来骗岳宁结婚，已经存了恶感，还想跟他去港城，就不那么容易了，国强这孩子，有机会怎么不懂抓呢？
无论是自己跟罗家一家接触下来，还是说宁宁跟他说的，罗国强其实有点像师兄，有心思却也不算多，还算纯良。
孩子昨晚跟他说会做饭，早上给他做浆水面疙瘩，这会儿非要做拆鱼羹，一定要他承认她会做菜？真是个倔强的小丫头。他承认她有天赋，但是真的要成为一个厨师，那会的东西，可不仅仅是能做家常菜，更不是说把传统菜瞎做。
张丽芬着急着把儿子送出去，听见有鱼，立刻抓紧机会，跑过去说：“国强，不是有鱼吗？你给大家做咱们福运楼的招牌‘拆鱼羹’啊！”
罗国强不知道他妈怎么想一出是一出，不是什么鱼都能做拆鱼羹，他说：“妈，拆鱼羹用的鱼是花鲢或者白鲢，而且还得是大水面里的花鲢和白鲢，这样的鱼腥味才少，鲤鱼土腥味重，根本不能用。”
“知道了。”杨大年把藤条筐从自行车上拿下来，“都拿了介绍信了，要赵家拐那帮人拿点蔬菜出来，还扭扭捏捏的。”
自己在港城收的那几个徒弟，别说丁胜强了，就是楼家富都比罗国强要心思多。自己也从不求徒弟能对自己忠心耿耿，教会徒弟饿死师傅才是千古名言。
阿发一手抱着砂锅，一手提了一桶水嘟嘟囔囔：“瞎讲究，还要山泉水？”
孩子的信心不能打击，岳宝华说：“好，你做的，爷爷都爱吃！”
福根书记过去帮忙把东西搬下来，县里的同志跟福根书记一起拎了东西过来：“大家这几天还没吃过米饭吧？咱们西北也产大米，而且在古代还是贡米呢！咱们的西北的鲤鱼，那也是肉质细嫩鲜美……”
“没有马蹄粉，用粥汤调。”岳宁把砂锅放在烧水炉上。
“行，鲫鱼你拿去吧！其他我来。”杨大年转了一圈，跟杨福根说，“福根书记，中午吃羊肉、鲤鱼，这只鸡晚上烧了？”
“而且，配菜我还能凑合，这里肯定没有马蹄粉，马蹄粉也是福运楼拆鱼羹鲜甜顺滑的关键。别的地方的拆鱼羹是什么样的，我不管。但是，福运楼的拆鱼羹讲究的是真材实料，材料不对，我绝对不做。”罗国强很耿直地说。
“你们费这么大的劲儿，甚至让儿子跟宁宁领证。就为了帮我？”岳宝华看着正在砍羊头的孙女。
“有鲫鱼，鲫鱼也能做拆鱼羹啊！”岳宁探头看柳条筐里的鱼，“我来做。”
得知志荣没了，自己的心气就散了，只想着把宁宁接到港城去，宝华楼开也好关也好，不是那么重要了，凭着自己这些年攒下的家底，让孩子找个好归宿，好歹以后他去了，见到志荣见到老婆，也能有个交代。
张丽芬察言观色，心里轻松了起来，看来岳宝华很满意儿子的话。
小杨沟的孩子时常会去赵家拐的蔬菜地里捡菜叶，也有孩子趁着人家不注意的时候，偷上两棵菜。
岳宝华回头看正在洗羊肠的岳宁，孩子性子野，想来也不能定定心心读书。自己这个半路过来认她的爷爷，逼着她读书，反而引起她的反感。
宁宁就是在这样的学校学习？能读多少书呢？只怕是没识几个字吧？
罗国强的话，岳宝华听得很舒服，这孩子做事有分寸有底线，是个好孩子，他脸上露出微笑频频点头。
张丽芬笑 ：“宁宁爱做就做，又不是在酒楼里，家常菜吗？没那么多讲究。”
“用粥水？”岳宝华兴趣突然起来了。
岳宝华笑：“确实能做，但是啊！福运楼讲究传承，福运楼的拆鱼羹，是有规矩的，宝华楼与福运楼一脉相承。不能做得正宗，情愿不做。”
《我在香江继承了一家酒楼[八零]》
李巧妹的男人杨大年骑着自行车进来，自行车后座挂了一个藤条筐，他把车子停下。
张丽芬试探着问：“华叔，宁宁昨晚跟您说了吧？”
师兄对志荣父女也是尽了心的，楼家富一走，宝华楼本就缺厨师，自己原本的打算，就那样凑合了。现在不一样了，他要培养宁宁，那就要把宝华楼撑起来。据说罗国强是这一代里手艺最好的，自己的厨艺本就出自福运楼，一脉相承。如果手艺真的好，不如带他去港城，在宝华楼做厨师。罗国强刚刚过去也没处去，三五年之后，宝华楼后面那几个小子起来了，宁宁也学出来了。自己也算是还了师兄的这份情。不过，先得看罗国强到底是不是真有这个手艺？
张丽芬摇头：“昨天，我才开了一个头，您别想岔了。内地早就不兴盲婚哑嫁了，都说要婚姻自由了。我们夫妻俩再糊涂，也不会把两个生活在千里之外的孩子拉在一起。强扭的瓜不甜，我们俩还是懂的。您要把宁宁接去港城，最难的不是从粤城到港城，而是从这里到粤城。您是不知道，多少知青想要回城，使劲手段。咱们家隔壁的一个孩子，为了能回来吃火柴头，吃到尿血，以病退，才转回了城里。我们知道这一步太难，才想让宁宁以酒楼家属的名义回粤城。”
“突突突”，一辆手扶拖拉机开了进来，县里陪同来的同志迎了过去，后拖斗里的一个戴草帽的大哥跳了下来：“主任，一只鸡，一条鲤鱼，几条鲫鱼，一袋大米够了吗？”
岳宝华往罗国强看去，罗国强正在跟岳宁说话，两人不知道说到了什么，罗国强笑出声。
“就你话多。”岳宁接过砂锅。
现在他得重新盘算了，要好好撑着宝华楼，自己今年六十，应该能干到七十出头，用十年时间把手艺教给宁宁，让宁宁接下宝华楼。
“大年叔，我去杀鱼了，鲤鱼归您，鲫鱼我来？”岳宁提起水桶。
岳宁过去看，藤条筐里有胡萝卜、丝瓜、芹菜……
岳宁见阿发没事干了，在瞎转悠，“你去我家，灶台上有个砂锅，给我拿过来，另外到屋里的水缸舀桶水来。”
“那我不管，我就做拆鱼羹。”岳宁信心满满地说。
岳宁拿了个干净的碗：“大米呢？”
岳宝华应了一声：“嗯。”
自己原来不希望孩子做厨子，是因为觉得女孩子没必要吃这个苦，也是觉得女孩子可能吃不得做厨子的苦，很显然孩子能吃苦，她也有做厨子的天赋。
岳宁舀了小半碗，去淘洗。
不去管她！岳宝华看着一排黄土坯的房子，窗上的塑料布，大约是因为放暑假没人管，都破裂了，风吹过，破裂的塑料布猎猎作响，他往廊檐下走去，透过窗户破洞看教室，教室里的课桌桌腿是接的，课桌桌面斑斑驳驳，全是划痕。黑板都不完整，黑色颜料掉落了不少，中间还有一个大坑。墙壁上有个大洞和隔壁教室相通。
六指阿根划开了羊肚子，岳宁和他一起处理内脏，岳宝华转身看见张丽芬往他这里看着，不知道在想什么。
“华叔。”张丽芬走到岳宝华身边。
西北这里有像小杨沟这样在丘陵地带，整个村子都没一条河经过，也有像赵家拐那里，一条河流拐过去，水源充沛，可以种菜种粮的地方。
爸抱着她，哄着她，等她睡了，一个人悄悄地去十多里外去抓鱼。第二天早上，她在鱼汤的香味中醒来，喝一口爸爸做的拆鱼羹。
“我家是山泉水，煮鱼汤用。”岳宁踢了他一脚，“快去。”
阿发跑了出去，岳宁提了桶到边上杀鱼，她速度飞快，几条鱼没几分钟就杀好了，清洗干净，水冲了场地，把鲤鱼端到桌上：“大年叔，鲫鱼的鱼泡也放鲤鱼碗里，你等下一起烧。”
“说了，说你想让她和国强结婚，帮她回粤城。”岳宝华索性就摊开来讲。
岳宝华走过来问：“宁宁，你这是煮粥？”
所以，不管是去捡菜叶还是说真偷了菜，只要被发现就会被追赶。岳宁小时候被追得都顾不上篮子，眼睁睁地看着自己的篮子被砸，菜叶子被踩烂，她一路哭回家。
“大年来了，有羊，有鸡有鱼，就看你的手艺了。”福根书记走过去说。
“够了，够了！”县里的同志说道。
“水？”阿发指着两个大缸，“这不是有吗？”
“你是大厨，你做主。”杨福根说。
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