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] 只怕,她又要上新茶铺的茶了。
只是,要担心的人是云疏雨自己,卢氏想的多,不禁问她:“可是,你爹和你爷爷,还有祖上那么多人,都没有说起过什么黄茶,你又是打哪里知晓的呢?”
已经做过功课的云疏雨波澜不惊,简单来说,黄茶就是相比于绿茶,多了一道工序,即是把茶叶闷黄。
凭着记忆,云疏雨走了半个多时辰才隐约看见云家茶园,那一片新绿中的两个忙碌的身影,不是云常和卢氏又是谁?
正好,她也要告诉他们桑葚以后无法从丰收果园进购桑葚的事情。
想来古老板那里应该是不成问题的,她尽快回来,然后把茶园的茶采了,方便提供接下来售卖的茶叶。
云疏雨进入了系统,第一件事便是查询同种茶叶是否可以制作不同类别的茶。
自己做了一辈子的绿茶,连黄茶的名字都没听过,更不用谈雨儿口中的这个黄茶的制作工艺,他更是有些一窍不通的感觉。
“鲜叶在杀青揉捻过后,只需要闷黄即可。”在制作黄茶的过程中,闷黄是最为重要的一步,“把茶叶用纸包上,或是堆积起来用布覆盖,差不多半个时辰,就算是闷黄了。”
采茶算是简单的活儿,不过需要久站,做茶她或许帮不上他们,但是采茶她会啊!
大太阳把眼前的嫩绿照得格外翠绿,空气里混着茶叶的草木香,尽管又热又累,好像也没有什么。
卢氏不由忧心,“这可怎么办?桑葚可不好买啊!”
可卢氏嗔她:“我就采一会儿就回去,你放心好了,我保管在你回来前回去。”
那边,还有半里地、被矮茶树层层围绕的云常和卢氏听见,朝这里回望,果然看见了她。
当即,云疏雨一顿浏览,在制茶典籍里终于寻找到答案——
想来当时她跑了好几个果园,才找到这么一家种植桑葚的,若是桑葚茶不卖了,他们还能卖什么茶?那样茶铺岂不是生意又降下来了?
“娘!”云疏雨不甘心地喊了一声。可卢氏恼了一眼,只是催她快去。
不知不觉,时间过得飞快,云常擦掉头上汗液,把茶篓放在一边休息,云疏雨也停下了自己手上的活儿,和他们在茶园的大树下歇坐。
想了好一会儿,云常忽然想起大事来,现在已经午时了,若是明日就上新黄茶,那他们来得及吗?
云疏雨听了个半清,加快脚步走到她们身边:“我都忙完了,就来看看能不能帮帮你们。”
大家只以为她是在憩睡,却不知道其实云疏雨在疯狂地搜索黄茶相关的信息。
问题算是得到解决,云疏雨倏地睁开眼睛,那一双眸子里哪有一丝疲惫,全是神采奕奕,把在一旁的卢氏吓了一跳,“你没有睡?”
“爹、娘!”她远远喊了一声。
虽说从未碰过什么黄茶,但是云常仅仅是这样一听云疏雨的叙述,就大致心里有数,他把上午采来的茶叶按照普通的炒制杀青工序进行加工,这是他几种方式里觉得最拿手也最省时的茶叶干燥方法。
“你怎么来了?”卢氏扶着头上的兜巾,这样远距离扬声问她。
没有记错的话,茉莉的盛开季节是在春夏,从初春开始开放,一直延续到晚夏,现在才刚刚进入暑夏,她的确可以用茉莉入茶。
一听今日忽然多了这么多事情,卢氏也不打算跟云常回去了,“我留在这里多采会儿。”
云疏雨来不及回应她这个问题,而是紧忙把自己的想法说给他们听。
半晌,云常摸着脑袋,让他做什么黄茶?他能行吗?
云疏雨想了想,开解她道:“娘你不必担心,茶品有那么多,我们也不差一款桑葚做用料的茶。”
“我、我是看见爹房间里的制茶手札想到的。”云疏雨情急中想到这样回答,她知道,云常房间的木柜子里一直珍藏了她祖父的手札,那上面记录了制茶的步骤以及注意要点。
再说,她这里反正是有黄茶的制作工艺,根本不必担心。
云常颠簸不齐的身影在茶房不断忙碌着,制作黄茶的进展算是十分顺利,而云疏雨那边就在意料之外了……
说起这个,卢氏打消了疑惑,云常啊,就是遗传了老爷子对茶的痴迷,那么想来雨儿也是一样,或多或少也是如此,能在他们前人的基础上做出创新,也挺好的。
把事情弄得差不多了,云疏雨就送走了蒙爷爷,正巧这个时辰他也要去接人赶路去。
《靠制茶爆红古代》
了解了这些,云疏雨脑海中涌现出一个想法,或许可以让云常试着把自家的茶叶加工成绿茶外的其他品类茶。
云常似懂非懂,这样说,其实黄茶的制作还是很简单的?
但是,只要做的多了,自然就熟练,慢慢的,云疏雨也赶上了云常的速度,茶篓里攒了一大片鲜绿的茶叶。
说了这么一句,云疏雨就闭上了眼睛,卢氏和云常不知道,她这是真的在查找上什么新茶,只以为她是采茶累了想歇息,于是都闭上了嘴,没有多说来贩卖焦虑。
云疏雨望着自家院子里的姜苗,还有自己前不久种下的辣椒和墙角几颗野生荠菜,只觉得心情大好,吃了几颗桑葚,云疏雨还是把它们单独装了起来,打算拿去自家茶园给云常卢氏分吃。
黄茶可以同橘皮、柚子皮、桂花、菊花等等一起加工制作,看到这些,她不禁放下心,其中有一样,便是茉莉花,吸引了她注意。
几乎是不用费脑子,云常咔嚓咔嚓地采。云疏雨也加入进来,只不过她是第一次采,速度显然慢了很多。
其实,同一株茶树的茶叶是可以制作成不同种类的茶的,这是因为加工工艺不同。譬如把一株茶树的茶叶分别制作成绿茶、红茶、黑茶等等茶叶。只是,茶树的品种决定了它适合加工为什么样的茶,有可能做成了其他的类别反倒还会降低茶叶的品质。
云常摆摆手,他现在在采茶,不方便。卢氏本来就刚刚痊愈,在日头下又站了一个多时辰,的确口渴起来。
云疏雨挎起茶篓,就跟在云常边上采茶,说起来,她还不曾采过茶,只能提眼默默观察云常是如何采的。
一家三口分食着桑葚,云疏雨趁此还告诉了他们桑葚的消息,只怕以后得下架桑葚玫瑰茶了。
云疏雨一听,不赞同,她本来身体就不适,还留她一个人在这儿,万一出了什么事情怎么办?
从房间里拿了个草编斗笠遮阳,云疏雨就携着桑葚果去往自家茶园。说起来,她自打穿越来还不曾去过,一般只在茶铺和家里走动,乍一去,还不定能找到路。
若有所懂地点了点头,只听云常好奇问她,“这个黄茶,该要怎么做?”
“爹,你就试一试嘛!”她语气里一副撒娇模样。
要采用茉莉,那就更容易了,万彩园一定愿意和她们继续合作,加上那里的花朵众多,不行她就再选制别的茶,放弃茉莉黄茶。
“容我想想。”
这样一个问题把云疏雨问蒙了,她该如 何解释自己知道黄茶还有黄茶的加工步骤的呢?
茉莉?
卢氏目不转睛地盯着她,似乎也在思考这个问题的答案。
就连云常也拉她离开茶园,父女两个沿着田径,一个回了家中,一个去了万彩园。
一片绿色的茶叶顶儿尖尖,云常手掌朝上,用两个指头掐着采,他动作飞快,没有一会儿茶叶就矮了一层。
云家茶园的茶叶现在滞留难销,她爹娘采了那么多的茶叶必须得要用上才行,可是云家不售卖桑葚玫瑰茶了,便就只剩下栀子绿茶可以卖,这一茶饮既属于花茶又属于绿茶,加之茶铺又有普通绿茶可以向客人提供,所以若是能售卖绿茶以外的茶就好了。
云疏雨还想多说些什么,被云常制止,卢氏的性子他多多少少也明白,同样执拗,不然他们怎么会进一家门呢?
云疏雨趁机捏了两颗放入她口中,顺便把全部桑葚交给她,“这里我来吧,娘你去旁边歇会儿。”
而后,云常按照女儿说的,把充分揉捻过后的茶叶堆在了一起,用湿布盖住。
说着,她还摊开身前的布兜,露出里头看上去就甜滋滋的桑葚,示意她们吃。
只要再等上半个时辰,就可以将茶叶简单晾晒一番,最后装入罐中保存。
由于自家的茶叶干燥后属于不发酵绿茶,云疏雨觉得可以先尝试着把茶叶加工成发酵度为10%-20%的轻发酵茶,从改变自家茶叶的色泽和气味开始,迈出改动的一小步。
几人齐齐一愣,是啊,就剩下半日可以研究这个黄茶了,况且,她们现在还没有原材料茉莉花。
悠悠然的风从对面山岸拂来,渡过了阳光的检查,吹动云疏雨脸颊上的一缕发丝。
有了加工方法,云疏雨又搜寻着黄茶适配的材料,如若单纯卖黄茶,可能口味会有一点单调,不妨继续研制一种适合这个季节的黄茶,还能够吸引更多茶客光顾茶铺。
忙碌了许久,卢氏的确需要歇会儿,她索性把茶篓取下来,将里头的新鲜茶叶倒干净,转手交给了女儿。
云疏雨赶忙站了起来,来不及整理衣裳,就和卢氏云常说道:“爹,你先回去做一做黄茶练练手,若是不成,那明日就再说。娘,你也同爹一齐回去吧,把身体照顾好了,至于我,我先去一趟万彩园,买点茉莉花回来。”
] 只怕,她又要上新茶铺的茶了。
只是,要担心的人是云疏雨自己,卢氏想的多,不禁问她:“可是,你爹和你爷爷,还有祖上那么多人,都没有说起过什么黄茶,你又是打哪里知晓的呢?”
已经做过功课的云疏雨波澜不惊,简单来说,黄茶就是相比于绿茶,多了一道工序,即是把茶叶闷黄。
凭着记忆,云疏雨走了半个多时辰才隐约看见云家茶园,那一片新绿中的两个忙碌的身影,不是云常和卢氏又是谁?
正好,她也要告诉他们桑葚以后无法从丰收果园进购桑葚的事情。
想来古老板那里应该是不成问题的,她尽快回来,然后把茶园的茶采了,方便提供接下来售卖的茶叶。
云疏雨进入了系统,第一件事便是查询同种茶叶是否可以制作不同类别的茶。
自己做了一辈子的绿茶,连黄茶的名字都没听过,更不用谈雨儿口中的这个黄茶的制作工艺,他更是有些一窍不通的感觉。
“鲜叶在杀青揉捻过后,只需要闷黄即可。”在制作黄茶的过程中,闷黄是最为重要的一步,“把茶叶用纸包上,或是堆积起来用布覆盖,差不多半个时辰,就算是闷黄了。”
采茶算是简单的活儿,不过需要久站,做茶她或许帮不上他们,但是采茶她会啊!
大太阳把眼前的嫩绿照得格外翠绿,空气里混着茶叶的草木香,尽管又热又累,好像也没有什么。
卢氏不由忧心,“这可怎么办?桑葚可不好买啊!”
可卢氏嗔她:“我就采一会儿就回去,你放心好了,我保管在你回来前回去。”
那边,还有半里地、被矮茶树层层围绕的云常和卢氏听见,朝这里回望,果然看见了她。
当即,云疏雨一顿浏览,在制茶典籍里终于寻找到答案——
想来当时她跑了好几个果园,才找到这么一家种植桑葚的,若是桑葚茶不卖了,他们还能卖什么茶?那样茶铺岂不是生意又降下来了?
“娘!”云疏雨不甘心地喊了一声。可卢氏恼了一眼,只是催她快去。
不知不觉,时间过得飞快,云常擦掉头上汗液,把茶篓放在一边休息,云疏雨也停下了自己手上的活儿,和他们在茶园的大树下歇坐。
想了好一会儿,云常忽然想起大事来,现在已经午时了,若是明日就上新黄茶,那他们来得及吗?
云疏雨听了个半清,加快脚步走到她们身边:“我都忙完了,就来看看能不能帮帮你们。”
大家只以为她是在憩睡,却不知道其实云疏雨在疯狂地搜索黄茶相关的信息。
问题算是得到解决,云疏雨倏地睁开眼睛,那一双眸子里哪有一丝疲惫,全是神采奕奕,把在一旁的卢氏吓了一跳,“你没有睡?”
“爹、娘!”她远远喊了一声。
虽说从未碰过什么黄茶,但是云常仅仅是这样一听云疏雨的叙述,就大致心里有数,他把上午采来的茶叶按照普通的炒制杀青工序进行加工,这是他几种方式里觉得最拿手也最省时的茶叶干燥方法。
“你怎么来了?”卢氏扶着头上的兜巾,这样远距离扬声问她。
没有记错的话,茉莉的盛开季节是在春夏,从初春开始开放,一直延续到晚夏,现在才刚刚进入暑夏,她的确可以用茉莉入茶。
一听今日忽然多了这么多事情,卢氏也不打算跟云常回去了,“我留在这里多采会儿。”
云疏雨来不及回应她这个问题,而是紧忙把自己的想法说给他们听。
半晌,云常摸着脑袋,让他做什么黄茶?他能行吗?
云疏雨想了想,开解她道:“娘你不必担心,茶品有那么多,我们也不差一款桑葚做用料的茶。”
“我、我是看见爹房间里的制茶手札想到的。”云疏雨情急中想到这样回答,她知道,云常房间的木柜子里一直珍藏了她祖父的手札,那上面记录了制茶的步骤以及注意要点。
再说,她这里反正是有黄茶的制作工艺,根本不必担心。
云常颠簸不齐的身影在茶房不断忙碌着,制作黄茶的进展算是十分顺利,而云疏雨那边就在意料之外了……
说起这个,卢氏打消了疑惑,云常啊,就是遗传了老爷子对茶的痴迷,那么想来雨儿也是一样,或多或少也是如此,能在他们前人的基础上做出创新,也挺好的。
把事情弄得差不多了,云疏雨就送走了蒙爷爷,正巧这个时辰他也要去接人赶路去。
《靠制茶爆红古代》
了解了这些,云疏雨脑海中涌现出一个想法,或许可以让云常试着把自家的茶叶加工成绿茶外的其他品类茶。
云常似懂非懂,这样说,其实黄茶的制作还是很简单的?
但是,只要做的多了,自然就熟练,慢慢的,云疏雨也赶上了云常的速度,茶篓里攒了一大片鲜绿的茶叶。
说了这么一句,云疏雨就闭上了眼睛,卢氏和云常不知道,她这是真的在查找上什么新茶,只以为她是采茶累了想歇息,于是都闭上了嘴,没有多说来贩卖焦虑。
云疏雨望着自家院子里的姜苗,还有自己前不久种下的辣椒和墙角几颗野生荠菜,只觉得心情大好,吃了几颗桑葚,云疏雨还是把它们单独装了起来,打算拿去自家茶园给云常卢氏分吃。
黄茶可以同橘皮、柚子皮、桂花、菊花等等一起加工制作,看到这些,她不禁放下心,其中有一样,便是茉莉花,吸引了她注意。
几乎是不用费脑子,云常咔嚓咔嚓地采。云疏雨也加入进来,只不过她是第一次采,速度显然慢了很多。
其实,同一株茶树的茶叶是可以制作成不同种类的茶的,这是因为加工工艺不同。譬如把一株茶树的茶叶分别制作成绿茶、红茶、黑茶等等茶叶。只是,茶树的品种决定了它适合加工为什么样的茶,有可能做成了其他的类别反倒还会降低茶叶的品质。
云常摆摆手,他现在在采茶,不方便。卢氏本来就刚刚痊愈,在日头下又站了一个多时辰,的确口渴起来。
云疏雨挎起茶篓,就跟在云常边上采茶,说起来,她还不曾采过茶,只能提眼默默观察云常是如何采的。
一家三口分食着桑葚,云疏雨趁此还告诉了他们桑葚的消息,只怕以后得下架桑葚玫瑰茶了。
云疏雨一听,不赞同,她本来身体就不适,还留她一个人在这儿,万一出了什么事情怎么办?
从房间里拿了个草编斗笠遮阳,云疏雨就携着桑葚果去往自家茶园。说起来,她自打穿越来还不曾去过,一般只在茶铺和家里走动,乍一去,还不定能找到路。
若有所懂地点了点头,只听云常好奇问她,“这个黄茶,该要怎么做?”
“爹,你就试一试嘛!”她语气里一副撒娇模样。
要采用茉莉,那就更容易了,万彩园一定愿意和她们继续合作,加上那里的花朵众多,不行她就再选制别的茶,放弃茉莉黄茶。
“容我想想。”
这样一个问题把云疏雨问蒙了,她该如 何解释自己知道黄茶还有黄茶的加工步骤的呢?
茉莉?
卢氏目不转睛地盯着她,似乎也在思考这个问题的答案。
就连云常也拉她离开茶园,父女两个沿着田径,一个回了家中,一个去了万彩园。
一片绿色的茶叶顶儿尖尖,云常手掌朝上,用两个指头掐着采,他动作飞快,没有一会儿茶叶就矮了一层。
云家茶园的茶叶现在滞留难销,她爹娘采了那么多的茶叶必须得要用上才行,可是云家不售卖桑葚玫瑰茶了,便就只剩下栀子绿茶可以卖,这一茶饮既属于花茶又属于绿茶,加之茶铺又有普通绿茶可以向客人提供,所以若是能售卖绿茶以外的茶就好了。
云疏雨还想多说些什么,被云常制止,卢氏的性子他多多少少也明白,同样执拗,不然他们怎么会进一家门呢?
云疏雨趁机捏了两颗放入她口中,顺便把全部桑葚交给她,“这里我来吧,娘你去旁边歇会儿。”
而后,云常按照女儿说的,把充分揉捻过后的茶叶堆在了一起,用湿布盖住。
说着,她还摊开身前的布兜,露出里头看上去就甜滋滋的桑葚,示意她们吃。
只要再等上半个时辰,就可以将茶叶简单晾晒一番,最后装入罐中保存。
由于自家的茶叶干燥后属于不发酵绿茶,云疏雨觉得可以先尝试着把茶叶加工成发酵度为10%-20%的轻发酵茶,从改变自家茶叶的色泽和气味开始,迈出改动的一小步。
几人齐齐一愣,是啊,就剩下半日可以研究这个黄茶了,况且,她们现在还没有原材料茉莉花。
悠悠然的风从对面山岸拂来,渡过了阳光的检查,吹动云疏雨脸颊上的一缕发丝。
有了加工方法,云疏雨又搜寻着黄茶适配的材料,如若单纯卖黄茶,可能口味会有一点单调,不妨继续研制一种适合这个季节的黄茶,还能够吸引更多茶客光顾茶铺。
忙碌了许久,卢氏的确需要歇会儿,她索性把茶篓取下来,将里头的新鲜茶叶倒干净,转手交给了女儿。
云疏雨赶忙站了起来,来不及整理衣裳,就和卢氏云常说道:“爹,你先回去做一做黄茶练练手,若是不成,那明日就再说。娘,你也同爹一齐回去吧,把身体照顾好了,至于我,我先去一趟万彩园,买点茉莉花回来。”
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