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] 叶芷汐高兴的起身鞠躬,"谢谢姐姐愿意相信我。姐,我娘和婆婆还在外面等我,能不能让她们进来?"
"算我的。"叶芷汐拍拍胸脯,"销售不好,我就免费给你当两天员工,你看如何?"
叶芷汐含笑点头,小二走远后,她就站在门口对着文氏和唐氏打了个ok的手势。文氏不解,学着她手势看向唐氏,唐氏道:"这个就是好的意思,就是成了的意思。"
厨娘上下打量着,小丫头长的漂亮,笑起来很甜美,露出两颗小虎牙,可爱的很。年纪看着也不过十六,叫自己一声姐姐也是应当的。
厨娘看出去,点头道:"一起来后院吧。"
"说说吧。"
文氏又比划着,嘀咕道:"小丫头古灵精怪。"
叶芷汐微笑着喊道:"姐姐你好,我叫叶芷汐。"
准备好后,锅里倒油,把鱼头、尾、鱼骨放进去,加入点料酒,煎炸至两面金黄后,放入清水,大火烧开,等汤汁变成奶白色,把锅里的鱼骨等捞出来装入碗里,汤汁放另外一个汤碗备用。
叶芷汐走过去看了种类很少,除了鱼就是泥鳅黄鳝,虾类贝壳之类都没有。
"谢谢姐姐。"叶芷汐笑面如花,欢喜的跑过去提着背篓说:"娘,大娘,我们进去吧。"
"对,这外表虽然看起来并不是那么美观,但是当作配菜绝对没有任何问题。姐姐已经出来了,容我简单明了的给你介绍一下。"
厨娘看她自信满满,就冒险试试,"好,你随我来。"
叶芷汐将鱼片切的很薄,全部切后装入汤碗里,加入了盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒,抓均匀后腌制一会儿。鱼头和鱼骨切成块装盘备用。酸菜也清洗干净,切成丝。没有泡椒,就用了辣椒代替,姜切粗丝,蒜切片,干辣椒切斜片,葱切花。
叶芷汐猜测这位应该是大厨了,她以为厨子都是男子居多,没想到紫气东来的厨子居然是个女子。
厨娘有些意外,又随意指着几个,她都答上来了。厨娘只好认为,只要是会做菜的人,基本上都会认识一点,这样一想也没那么好奇了。
叶芷汐道:"自己捣鼓的。"
"都见过?"厨娘有些不置信,随便指着一个询问,"这个知道是什么?"
厨娘点头,伸手道:"你需要什么尽管拿便是。"
"酸菜可以做水煮鱼,水煮肉片,很多菜里面都能用上。笋子也是,炒肉,还有笋子晒干之后收起来,冬天炖肉吃,味道都超好。"
叶芷汐怕她没那个耐心听,便快速的介绍了一遍,等她说完,厨娘笑了笑,亲自给她倒了一杯茶水,叶芷汐不好意思接过茶水,轻声说:"谢谢。"
厨娘指着椅子,先坐下来,等叶芷汐坐下来,她说:"小丫头口气不小。"
"自己捣鼓的?没看出来,你这小丫头还有点本事,还会什么菜?"
叶芷汐在上面撒了些葱花,满意的笑了笑,材料齐全就是好,闻着都流口水了。她抽了一双筷子递给厨娘,"姐姐,你尝尝看。"
厨娘伸手阻断了叶芷汐的话,又夹了酸菜吃了,拿着汤匙喝了一口汤,脸色由严肃慢慢有了笑容。叶芷汐才松了一口气,厨娘朝她竖起大拇指,问:"你跟谁学的?"
叶芷汐开始准备食材,她捉了一条草鱼,去了内脏、鱼鳃,然后鱼尾入刀,沿着鱼胸骨往前推动,把鱼切成两半,再同样的法子把两半上的胸骨去掉,将鱼肚两侧的黑膜清洗干净。
"那不是茴香吗?"
叶芷汐看了酱料区,醋、酱油、料酒,基本上该有的都有,她满意的点点头,扭头看向厨娘,"那就开始吧?"
叶芷汐跑了出去,唐氏和文氏帮忙解开袋子,文氏问道:"怎么样?"
厨娘也不着急喊她,毕竟是乡下来的丫头,没有见过什么世面。看她站在调料区,便走过去,含笑问:"这些都没见过吧?"
"还在谈,你们在这里等我的消息。"她拿了点酸菜和笋子跑了进去。
叶芷汐说着厨娘和一边站着听的小二都忍不住流口水了,厨娘想了下,说:"如果销售不好呢?"
唐氏问:"成了?"
接下来就翻炒香料,葱姜蒜辣椒等,加入酸菜继续炒,鱼汤放入,加入盐,白糖、胡椒粉、白醋,大火烧开,然后将腌制好的鱼片放入锅里,煮一会儿再把鱼头等放入锅里,小煮片刻就盛起来。
文氏回了叶芷汐一个ok的手势,叶芷汐冲她们笑笑,转身就看到一位二十出头的女子,戴着头巾,衣袖卷在肘部,一脸好奇的盯着自己。
厨娘挑眉,"你会什么?"
厨娘好奇的站在一边,看她刀法熟练,又见脸色极为认真,想着小丫头莫不是世外高人?
厨娘盯着桌子上摆放的菜,还能闻到一股酸味,她手指放在鼻子边,蹙眉道:"这就是你说的能打败对手的菜?"
文氏和唐氏跟着她去了后院。
叶芷汐喝了水,应道:"会。我知道做买卖都有风险,买回去的东西卖给贵客,也要考虑顾客是不是喜欢,销售好不好。如果姐姐不放心,我可以亲自给姐姐做几道菜,推销出去,你看如何?"
厨娘看她自信满满,决定要挑点毛病出来,接过筷子尝了一片鱼,可入口之后她就愣住了。同样是厨子,同样是做鱼,她做出来的鱼口感鲜美,鱼肉鲜嫩,入口即化。鱼肉上一点鱼刺都没有,她是怎么做到的?
叶芷汐傻乎乎的挠挠头,扭头看了菜架子,"什么菜都会。"
厨娘问:"你也会下厨?"
"差不多了,那位姐姐要先尝尝我煮的菜好不好吃,走,先进去歇着吧。"
后院很空旷,伙计指着空位置,文氏便将东西放在那边。叶芷汐拿了酸菜和笋子去了厨房。她赞叹厨房大,好几个灶台呢。还有一个货架子,上面了摆放着各种菜。好几个大木盆摆放在菜架子一侧,里面放的是鱼。
"见过。"
叶芷汐眨眨眼,难道她踩雷了?这位姐姐不喜欢酸菜鱼?
"姐?"
叶芷汐道:"姐姐等一下,我去把菜拿来给你看看。"
"哪里哪里。"
] 叶芷汐高兴的起身鞠躬,"谢谢姐姐愿意相信我。姐,我娘和婆婆还在外面等我,能不能让她们进来?"
"算我的。"叶芷汐拍拍胸脯,"销售不好,我就免费给你当两天员工,你看如何?"
叶芷汐含笑点头,小二走远后,她就站在门口对着文氏和唐氏打了个ok的手势。文氏不解,学着她手势看向唐氏,唐氏道:"这个就是好的意思,就是成了的意思。"
厨娘上下打量着,小丫头长的漂亮,笑起来很甜美,露出两颗小虎牙,可爱的很。年纪看着也不过十六,叫自己一声姐姐也是应当的。
厨娘看出去,点头道:"一起来后院吧。"
"说说吧。"
文氏又比划着,嘀咕道:"小丫头古灵精怪。"
叶芷汐微笑着喊道:"姐姐你好,我叫叶芷汐。"
准备好后,锅里倒油,把鱼头、尾、鱼骨放进去,加入点料酒,煎炸至两面金黄后,放入清水,大火烧开,等汤汁变成奶白色,把锅里的鱼骨等捞出来装入碗里,汤汁放另外一个汤碗备用。
叶芷汐走过去看了种类很少,除了鱼就是泥鳅黄鳝,虾类贝壳之类都没有。
"谢谢姐姐。"叶芷汐笑面如花,欢喜的跑过去提着背篓说:"娘,大娘,我们进去吧。"
"对,这外表虽然看起来并不是那么美观,但是当作配菜绝对没有任何问题。姐姐已经出来了,容我简单明了的给你介绍一下。"
厨娘看她自信满满,就冒险试试,"好,你随我来。"
叶芷汐将鱼片切的很薄,全部切后装入汤碗里,加入了盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒,抓均匀后腌制一会儿。鱼头和鱼骨切成块装盘备用。酸菜也清洗干净,切成丝。没有泡椒,就用了辣椒代替,姜切粗丝,蒜切片,干辣椒切斜片,葱切花。
叶芷汐猜测这位应该是大厨了,她以为厨子都是男子居多,没想到紫气东来的厨子居然是个女子。
厨娘有些意外,又随意指着几个,她都答上来了。厨娘只好认为,只要是会做菜的人,基本上都会认识一点,这样一想也没那么好奇了。
叶芷汐道:"自己捣鼓的。"
"都见过?"厨娘有些不置信,随便指着一个询问,"这个知道是什么?"
厨娘点头,伸手道:"你需要什么尽管拿便是。"
"酸菜可以做水煮鱼,水煮肉片,很多菜里面都能用上。笋子也是,炒肉,还有笋子晒干之后收起来,冬天炖肉吃,味道都超好。"
叶芷汐怕她没那个耐心听,便快速的介绍了一遍,等她说完,厨娘笑了笑,亲自给她倒了一杯茶水,叶芷汐不好意思接过茶水,轻声说:"谢谢。"
厨娘指着椅子,先坐下来,等叶芷汐坐下来,她说:"小丫头口气不小。"
"自己捣鼓的?没看出来,你这小丫头还有点本事,还会什么菜?"
叶芷汐在上面撒了些葱花,满意的笑了笑,材料齐全就是好,闻着都流口水了。她抽了一双筷子递给厨娘,"姐姐,你尝尝看。"
厨娘伸手阻断了叶芷汐的话,又夹了酸菜吃了,拿着汤匙喝了一口汤,脸色由严肃慢慢有了笑容。叶芷汐才松了一口气,厨娘朝她竖起大拇指,问:"你跟谁学的?"
叶芷汐开始准备食材,她捉了一条草鱼,去了内脏、鱼鳃,然后鱼尾入刀,沿着鱼胸骨往前推动,把鱼切成两半,再同样的法子把两半上的胸骨去掉,将鱼肚两侧的黑膜清洗干净。
"那不是茴香吗?"
叶芷汐看了酱料区,醋、酱油、料酒,基本上该有的都有,她满意的点点头,扭头看向厨娘,"那就开始吧?"
叶芷汐跑了出去,唐氏和文氏帮忙解开袋子,文氏问道:"怎么样?"
厨娘也不着急喊她,毕竟是乡下来的丫头,没有见过什么世面。看她站在调料区,便走过去,含笑问:"这些都没见过吧?"
"还在谈,你们在这里等我的消息。"她拿了点酸菜和笋子跑了进去。
叶芷汐说着厨娘和一边站着听的小二都忍不住流口水了,厨娘想了下,说:"如果销售不好呢?"
唐氏问:"成了?"
接下来就翻炒香料,葱姜蒜辣椒等,加入酸菜继续炒,鱼汤放入,加入盐,白糖、胡椒粉、白醋,大火烧开,然后将腌制好的鱼片放入锅里,煮一会儿再把鱼头等放入锅里,小煮片刻就盛起来。
文氏回了叶芷汐一个ok的手势,叶芷汐冲她们笑笑,转身就看到一位二十出头的女子,戴着头巾,衣袖卷在肘部,一脸好奇的盯着自己。
厨娘挑眉,"你会什么?"
厨娘好奇的站在一边,看她刀法熟练,又见脸色极为认真,想着小丫头莫不是世外高人?
厨娘盯着桌子上摆放的菜,还能闻到一股酸味,她手指放在鼻子边,蹙眉道:"这就是你说的能打败对手的菜?"
文氏和唐氏跟着她去了后院。
叶芷汐喝了水,应道:"会。我知道做买卖都有风险,买回去的东西卖给贵客,也要考虑顾客是不是喜欢,销售好不好。如果姐姐不放心,我可以亲自给姐姐做几道菜,推销出去,你看如何?"
厨娘看她自信满满,决定要挑点毛病出来,接过筷子尝了一片鱼,可入口之后她就愣住了。同样是厨子,同样是做鱼,她做出来的鱼口感鲜美,鱼肉鲜嫩,入口即化。鱼肉上一点鱼刺都没有,她是怎么做到的?
叶芷汐傻乎乎的挠挠头,扭头看了菜架子,"什么菜都会。"
厨娘问:"你也会下厨?"
"差不多了,那位姐姐要先尝尝我煮的菜好不好吃,走,先进去歇着吧。"
后院很空旷,伙计指着空位置,文氏便将东西放在那边。叶芷汐拿了酸菜和笋子去了厨房。她赞叹厨房大,好几个灶台呢。还有一个货架子,上面了摆放着各种菜。好几个大木盆摆放在菜架子一侧,里面放的是鱼。
"见过。"
叶芷汐眨眨眼,难道她踩雷了?这位姐姐不喜欢酸菜鱼?
"姐?"
叶芷汐道:"姐姐等一下,我去把菜拿来给你看看。"
"哪里哪里。"
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