第八章 后厨考验评级
狗娃菩萨蛮提示您：看后求收藏(归云文学网)，接着再看更方便。
[ 【作者狗娃菩萨蛮提示：如果章节内容错乱的话，关掉阅读模式,关闭广告拦截即可正常】
] 否则。
就柱子前面的这些准备。
满意地点了点头。
又在后厨那些学徒厨师的身溜了一圈。
这刀工确实无可挑剔。
只要色香味能及格就行。
不知不觉中都被吸引。
刀触砧板的声音节奏感十足。
洗净之后，用削皮刀去皮。
不过论到基础功夫。
酸辣土豆丝。
何雨柱取了两个土豆。
“切出的土豆丝又均匀又清晰。”
众人即使留意，也没空细看。
不过。
这时也露出几分波澜。
毫不逊色。
当然。
锅中的火候差不多了。
李镇杨拿起筷子。
也能在旁边亲眼见证这一幕。
能炒出这样的酸辣土豆丝。
灶台师傅和学徒们听到这话。
何雨柱也在后厨帮着切配菜。
.....................................
而那些厨师学徒们。
单这架势。
“哒哒哒”
大家都明白。
虽然午时分。
后厨便飘散出浓郁的酸辣土豆丝香气。
他自然没什么可说的。
几乎是人人皆知的一道菜。
何雨柱闻言，轻轻点头。
........................................
没点基本功是做不到如此流畅的。
右手操起菜刀。
吃起来才会爽脆可口。
其他人嘴虽不会说什么。
纷纷停下手中的活计。
“就是那几位主灶师傅，刀工也不过如此吧？”
凭柱子这年纪。
柱子也掌握得很好。
真要比拼技艺的全面性。
何雨柱可是一点都不差。
绝对是天赋异禀。
李镇杨看向何雨柱。
李镇杨见到这一幕，微微点头。
后厨的其他学徒师傅们也都眼巴巴地望了过来。
何雨柱在菜品种类的熟悉度。
该有的程序还得走。
当然。
李镇杨问道。
........................................
接下来就看刀工了。
至于如何定级……
因为是全面考核。
柱子小小年纪能有这样的刀法。
........................................
眼神都亮堂了许多。
心里多少会有点不舒服。
此刻。
旁边的后厨学徒师傅们。
“嗯，你父亲擅长的是谭家菜。”
何雨柱未作停顿。
这些学徒和师傅目睹此景，全愣住了。
何雨柱左手按住两个土豆。
如果考他做些家常菜。
“师傅，您尝尝。”
李镇杨在旁见到这一幕。
换成他们来做。
比如刀工、颠勺等。
没几下。
也都注视着李镇杨。
而厨房里的主灶厨师们。
几分钟时间。
........................................
接下来。
何雨柱站得笔直。
年纪也只有十五。
应该是没问题的。
但何雨柱年纪轻轻，
倒入土豆丝，猛火快炒。
何雨柱动作麻利。
先用小火煸香。
好手艺！
后厨的几位灶台师傅见到何雨柱这一步骤，纷纷点头。
心中那丝轻视也渐渐收敛。
夹了几根放入口中。
何雨柱就把两个土豆处理完毕。
........................................
望着砧板粗细均匀的土豆丝。
所有人的目光聚焦在何雨柱身。
他静待着李镇杨给出的任务。
与此同时。
要把酸辣土豆丝炒好。
更别提如今他还拥有三级厨艺的加成。
李师傅这是要给柱子定待遇了！
目光扫视了一圈后厨的灶台。
就连他手指的微动都看得一清二楚。
“嗯。”
他们好奇地围拢过来。
李镇杨要是给何雨柱定的级别过高。
紧接着。
李镇杨见到这份色香味俱佳的土豆丝。
很快。
又过了一会儿。
他又备了些调料。
但他面并未显出太大情绪。
没点本事可办不到。
随着李镇杨的一个示意，考验正式拉开序幕。
随即他握住了锃亮的菜刀。
........................................
“菜系方面暂且不论。”
看起来并不怯场。
何雨柱刚来后厨。
........................................
他打算检验何雨柱的真实本领。
何雨柱熄了火。
........................................
“你来做一份酸辣土豆丝吧。”
做好准备后，开火倒油。
就算有父亲的基础教导。
“柱子行啊！”
但对柱子往后在后厨的工作环境肯定会有影响。
后面炒菜的手艺，更为关键。
何雨柱听完，点了下头。
当然。
能把酸辣土豆丝炒到这水平。
何雨柱把土豆丝端到李镇杨跟前。
这些学徒和主灶师傅在见识了何雨柱的刀工后。
“就这样。”
好为他在鸿宾楼定一个合适的级别。
李镇杨心中已有定论。
别看何雨柱只有十五岁的样子。
洗净的土豆在“哒哒哒”声中变成了一根根细丝。
他下入蒜末、青椒、红椒等预备好的料。
如果是主灶师傅炒出的土豆丝。
柱子和后厨那些主灶师傅相比。
这样炒出的土豆丝才不会粘糊。
这一尝。
何雨柱此刻并未注意外界反应。
也微微点头，显然颇为满意。
这些不会影响到李镇杨。
接着。
李镇杨见此情景，微微点头。
“又稳又快。”
柱子这家伙还真有两下子。
却不代表简单。
“大家先把手头的活儿放下吧。”
直接将它们泡入清水中。
都想看看这柱子的手艺究竟如何。
直接由学徒晋升为主灶厨师，绝对没问题！
这种技巧。
李镇杨的评判标准自然不会太高。
背后必定下了一番苦功。
“柱子，你现在能做菜吗？”
但那时正值饭馆高峰期。
同时。
这道菜他再熟悉不过。
沉默片刻。
论手艺。
土豆去皮后被放到砧板。
系统那边的厨艺已达到三级。
端锅颠勺一气呵成。
“我们直接看看基本功。”
他清清喉咙，开口说道：“好了。”
肯定比不常在灶台的主灶师傅。
相当于鸿宾楼主灶师傅的水平了。
何雨柱又取出半个青椒、半个红椒，洗净切丝。
刀工只是基本功的一部分。
而李镇杨本平静的脸。
他毫不吝啬地给予了认可。
“这手艺，真不错啊！”
众人都眼前一亮！
虽然常见。
锅铲一旋，将土豆丝盛盘。
原本围观的学徒们。
仿佛在跟着学习。
也不过如此了。
所以食材的处理也算在内。
内行人看门道。
在家他就常做。
动手洗净，去除淀粉。
李镇杨的目光掠过何雨柱。
熟练得完全不像新手。
] 否则。
就柱子前面的这些准备。
满意地点了点头。
又在后厨那些学徒厨师的身溜了一圈。
这刀工确实无可挑剔。
只要色香味能及格就行。
不知不觉中都被吸引。
刀触砧板的声音节奏感十足。
洗净之后，用削皮刀去皮。
不过论到基础功夫。
酸辣土豆丝。
何雨柱取了两个土豆。
“切出的土豆丝又均匀又清晰。”
众人即使留意，也没空细看。
不过。
这时也露出几分波澜。
毫不逊色。
当然。
锅中的火候差不多了。
李镇杨拿起筷子。
也能在旁边亲眼见证这一幕。
能炒出这样的酸辣土豆丝。
灶台师傅和学徒们听到这话。
何雨柱也在后厨帮着切配菜。
.....................................
而那些厨师学徒们。
单这架势。
“哒哒哒”
大家都明白。
虽然午时分。
后厨便飘散出浓郁的酸辣土豆丝香气。
他自然没什么可说的。
几乎是人人皆知的一道菜。
何雨柱闻言，轻轻点头。
........................................
没点基本功是做不到如此流畅的。
右手操起菜刀。
吃起来才会爽脆可口。
其他人嘴虽不会说什么。
纷纷停下手中的活计。
“就是那几位主灶师傅，刀工也不过如此吧？”
凭柱子这年纪。
柱子也掌握得很好。
真要比拼技艺的全面性。
何雨柱可是一点都不差。
绝对是天赋异禀。
李镇杨看向何雨柱。
李镇杨见到这一幕，微微点头。
后厨的其他学徒师傅们也都眼巴巴地望了过来。
何雨柱在菜品种类的熟悉度。
该有的程序还得走。
当然。
李镇杨问道。
........................................
接下来就看刀工了。
至于如何定级……
因为是全面考核。
柱子小小年纪能有这样的刀法。
........................................
眼神都亮堂了许多。
心里多少会有点不舒服。
此刻。
旁边的后厨学徒师傅们。
“嗯，你父亲擅长的是谭家菜。”
何雨柱未作停顿。
这些学徒和师傅目睹此景，全愣住了。
何雨柱左手按住两个土豆。
如果考他做些家常菜。
“师傅，您尝尝。”
李镇杨在旁见到这一幕。
换成他们来做。
比如刀工、颠勺等。
没几下。
也都注视着李镇杨。
而厨房里的主灶厨师们。
几分钟时间。
........................................
接下来。
何雨柱站得笔直。
年纪也只有十五。
应该是没问题的。
但何雨柱年纪轻轻，
倒入土豆丝，猛火快炒。
何雨柱动作麻利。
先用小火煸香。
好手艺！
后厨的几位灶台师傅见到何雨柱这一步骤，纷纷点头。
心中那丝轻视也渐渐收敛。
夹了几根放入口中。
何雨柱就把两个土豆处理完毕。
........................................
望着砧板粗细均匀的土豆丝。
所有人的目光聚焦在何雨柱身。
他静待着李镇杨给出的任务。
与此同时。
要把酸辣土豆丝炒好。
更别提如今他还拥有三级厨艺的加成。
李师傅这是要给柱子定待遇了！
目光扫视了一圈后厨的灶台。
就连他手指的微动都看得一清二楚。
“嗯。”
他们好奇地围拢过来。
李镇杨要是给何雨柱定的级别过高。
紧接着。
李镇杨见到这份色香味俱佳的土豆丝。
很快。
又过了一会儿。
他又备了些调料。
但他面并未显出太大情绪。
没点本事可办不到。
随着李镇杨的一个示意，考验正式拉开序幕。
随即他握住了锃亮的菜刀。
........................................
“菜系方面暂且不论。”
看起来并不怯场。
何雨柱刚来后厨。
........................................
他打算检验何雨柱的真实本领。
何雨柱熄了火。
........................................
“你来做一份酸辣土豆丝吧。”
做好准备后，开火倒油。
就算有父亲的基础教导。
“柱子行啊！”
但对柱子往后在后厨的工作环境肯定会有影响。
后面炒菜的手艺，更为关键。
何雨柱听完，点了下头。
当然。
能把酸辣土豆丝炒到这水平。
何雨柱把土豆丝端到李镇杨跟前。
这些学徒和主灶师傅在见识了何雨柱的刀工后。
“就这样。”
好为他在鸿宾楼定一个合适的级别。
李镇杨心中已有定论。
别看何雨柱只有十五岁的样子。
洗净的土豆在“哒哒哒”声中变成了一根根细丝。
他下入蒜末、青椒、红椒等预备好的料。
如果是主灶师傅炒出的土豆丝。
柱子和后厨那些主灶师傅相比。
这样炒出的土豆丝才不会粘糊。
这一尝。
何雨柱此刻并未注意外界反应。
也微微点头，显然颇为满意。
这些不会影响到李镇杨。
接着。
李镇杨见此情景，微微点头。
“又稳又快。”
柱子这家伙还真有两下子。
却不代表简单。
“大家先把手头的活儿放下吧。”
直接将它们泡入清水中。
都想看看这柱子的手艺究竟如何。
直接由学徒晋升为主灶厨师，绝对没问题！
这种技巧。
李镇杨的评判标准自然不会太高。
背后必定下了一番苦功。
“柱子，你现在能做菜吗？”
但那时正值饭馆高峰期。
同时。
这道菜他再熟悉不过。
沉默片刻。
论手艺。
土豆去皮后被放到砧板。
系统那边的厨艺已达到三级。
端锅颠勺一气呵成。
“我们直接看看基本功。”
他清清喉咙，开口说道：“好了。”
肯定比不常在灶台的主灶师傅。
相当于鸿宾楼主灶师傅的水平了。
何雨柱又取出半个青椒、半个红椒，洗净切丝。
刀工只是基本功的一部分。
而李镇杨本平静的脸。
他毫不吝啬地给予了认可。
“这手艺，真不错啊！”
众人都眼前一亮！
虽然常见。
锅铲一旋，将土豆丝盛盘。
原本围观的学徒们。
仿佛在跟着学习。
也不过如此了。
所以食材的处理也算在内。
内行人看门道。
在家他就常做。
动手洗净，去除淀粉。
李镇杨的目光掠过何雨柱。
熟练得完全不像新手。
科幻小说相关阅读More+
四合院：悟性逆天的我无敌了所有内容均来自互联网，只为原作者狗娃菩萨蛮的小说进行宣传。欢迎各位书友支持秦毅并收藏四合院：悟性逆天的我无敌了最新章节。