第41章 再次晋级,奋斗和躺平的选择
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] “大爷,在吗?”
食客多嘛,也好解决,大不了就扩张!
“还招人?不行!”
现在,就算不依靠系统,去做一道没有学习过的菜品,夏宇也有把握将其完美地呈现在食客面前。
无论从哪方面来看,夏宇都是不合格的。
但又由于夏宇屡屡创造奇迹,所以高天亮等评委还是报以期待的态度。
可惜就是做起来麻烦,自己懒得弄,也没有饭店能做得这么完美。
如果夏宇因此骄傲自大,那么以后也不会再有什么发展了。
高级菜谱的玄妙之处就在于,它不仅仅是教会你怎么做出这道菜,而是融合了菜品的精华让你搞懂本质。
国人的食谱,养生也是很重要的一环,许多地方都有喝汤补身的习惯。
回江城的路上,夏宇思考了一下这个问题,虽说现在自己已经赚到了大多数人一辈子都赚不到的钱,也足够能躺平了,可一种空虚和无聊的感觉也随之而来。
汤汁一入口,就让高天亮感觉整个人都精神了起来,这可不是开玩笑。
如此佳肴,才是吃腻了大鱼大肉之后最好的食疗菜谱啊!
所以老严才想着,要不要再找个服务员。
果然和猜的差不多。
“小夏这么年轻,真有做国宴菜的经验吗?”
“唔,改进的地方还有,如果不是因为时间限制,我可以做得更完美。”
毕竟夏宇是百年难得一见的好苗子,如果让他崛起得太快,会不会拔苗助长?
夏宇就开门见山地问了:“大爷,如果你真的不想做了,要不考虑下把这个店转让给我来做?”
“厨艺之道,就是在练习中不断成长,没有任何一道菜是无可挑剔的,最好吃的永远是下一道,我希望你能明白这个道理。”高天亮对夏宇谦逊的态度表示非常满意。
“你这小子,总是打破常规,哪有刻意去做大份菜的道理,万一因此导致菜品口味下降,就是搬起石头砸自己的脚了。”高天亮无奈地摇摇头。
好家伙,看样子老严已经能独当一面了。
夏宇安抚了老严几句,才来到旁边的店铺。
开水白菜,选用上好的大白菜心,用鸡鸭、排骨熬制高汤。m.wannengwu.com
其实这家店的生意一直也不错,大爷做早餐,卖些油条包子什么的。
伤仲永的故事,就是警示。
其实夏宇本身做完这道菜,也有一定的感悟。
难道他都不怕翻车的么?
这是要让自己把个人产业做起来的意思?
夏宇果断地拒绝了这个提议。
夏宇毕竟还是太年轻了,敢用于尝试开水白菜的厨师一般来说都有多年的厨房工作经验,而且必须有承办高端宴席的资历才行。
“小夏,你可算回来了,我还正想打电话和你商量点事情呢!”老严见到夏宇,就开始吐槽。
高天亮拿起汤勺,舀起一勺汤缓缓喝了起来。
上次这条街商户开会的时候,旁边那邻居还说不太想做了呢。
“好喝,清雅淡香,完全感觉不到油腻,如果能天天吃到这菜,什么山珍海味我也没兴趣了!”
正好趁着这美食街翻新,要不顺便把旁边的店面买下来?
其他评委也基本上都尝了几口,发表了自己的意见。
但现在看来,夏宇完全有希望登上金字塔尖,成为成为传说中的食神!
多招一个人,就等于多开一份工资。
“开水白菜,好久没吃过了,上次品尝还是在京城呢!”
只见雪白的盘子里,大白菜如花蕊般绽放开来,汤底清澈无比,看不到一丝油腻。
不是自己小气,而是这么小的店面,实在没必要塞那么多人进去。
谁都知道大锅菜是最难保证最佳口感的,可夏宇偏偏不走寻常路,要根据人数来决定菜的分量多少。
虽然是多种肉类熬成的高汤,但高天亮却没有觉得有丝毫油腻,反倒是像在三伏天突然喝了一口冰可乐,让心肝脾肺肾都舒服了。
所以随着解锁高级菜谱越来越多,夏宇也觉得自己越来越像是一个真正的厨师了。
“也不会有什么影响,但肯定会对你之后继续晋级造成一定的麻烦,还是那句话,冰冻三尺非一日之寒,你还是要好好打牢自己的根基。”
“一个烧烤店恐怕还不足以服众,毕竟大多数人的口碑,才能真正体现你的实力。”
就这样,夏宇再次晋级成功,跨入了三星级厨师的行列!
肉蓉作以调味,出锅后淋上鸡油。
“说句实话,就算让我本人来做,也未必能做到这个水平,不愧是天才厨师,看来我们这些前浪是真的要被拍死在沙滩上咯!”
美味。
“哎,这不是人年纪大了么,而且我孩子又给生了个孙子,我也就没那么多精力顾着这个店了。”
“这菜不好做啊,得等上不少时间,对于火候的把控才是关键。”
本身就是追求简化、清淡的路子,所以如果谁的开水白菜做出来是连观赏性都欠佳的话,那多半也不会太好吃。
一个老者笑着走出来,问:“小夏,什么事啊?”
夏宇笑着说:“各位前辈请品尝,我做的是大份,应该足够你们吃了。”
这可是三星级厨师考核,一个不慎就有可能导致全盘努力白费。
“大爷,上次你说你这店不想做了,到底怎么回事,我就来问问。”
“如果测试不过关呢?”夏宇好奇地问道。
听着他们的评价,高天亮心里已经有数了。
没点事情做总是不行的。
开水白菜当然不是吃那大白菜,而是主要看你这汤味到底如何。
“夏宇,你对自己这道菜的评价如何?”高天亮不动声色地问道。
打开某点评网,夏记烧烤店的好评依然在不断增加。
至少在卖相上,这道菜是过关了的。
临走之前,高天亮说:“鉴于你的情况特殊,我必须要上报资料给美食协会总部,到时他们会派人对你进行测试,你得有心理准备。”
但他还是有些迟疑。
“果然是英雄出少年啊,我看普通国宴厨师做出来的开水白菜,也不会超过这个水平了。”
差不多半个小时之后,菜品终于得成。
看似简单,却极为考验厨师的基本功。
这儿离烧烤店就是一步的距离,基本上是挨着墙的。
而且这道菜居然还是川菜你敢信?
最近烧烤店的生意简直好到不行,就算是老严夫妇俩忙得脚不沾地,都已经很难满足蜂拥而来的食客了。
] “大爷,在吗?”
食客多嘛,也好解决,大不了就扩张!
“还招人?不行!”
现在,就算不依靠系统,去做一道没有学习过的菜品,夏宇也有把握将其完美地呈现在食客面前。
无论从哪方面来看,夏宇都是不合格的。
但又由于夏宇屡屡创造奇迹,所以高天亮等评委还是报以期待的态度。
可惜就是做起来麻烦,自己懒得弄,也没有饭店能做得这么完美。
如果夏宇因此骄傲自大,那么以后也不会再有什么发展了。
高级菜谱的玄妙之处就在于,它不仅仅是教会你怎么做出这道菜,而是融合了菜品的精华让你搞懂本质。
国人的食谱,养生也是很重要的一环,许多地方都有喝汤补身的习惯。
回江城的路上,夏宇思考了一下这个问题,虽说现在自己已经赚到了大多数人一辈子都赚不到的钱,也足够能躺平了,可一种空虚和无聊的感觉也随之而来。
汤汁一入口,就让高天亮感觉整个人都精神了起来,这可不是开玩笑。
如此佳肴,才是吃腻了大鱼大肉之后最好的食疗菜谱啊!
所以老严才想着,要不要再找个服务员。
果然和猜的差不多。
“小夏这么年轻,真有做国宴菜的经验吗?”
“唔,改进的地方还有,如果不是因为时间限制,我可以做得更完美。”
毕竟夏宇是百年难得一见的好苗子,如果让他崛起得太快,会不会拔苗助长?
夏宇就开门见山地问了:“大爷,如果你真的不想做了,要不考虑下把这个店转让给我来做?”
“厨艺之道,就是在练习中不断成长,没有任何一道菜是无可挑剔的,最好吃的永远是下一道,我希望你能明白这个道理。”高天亮对夏宇谦逊的态度表示非常满意。
“你这小子,总是打破常规,哪有刻意去做大份菜的道理,万一因此导致菜品口味下降,就是搬起石头砸自己的脚了。”高天亮无奈地摇摇头。
好家伙,看样子老严已经能独当一面了。
夏宇安抚了老严几句,才来到旁边的店铺。
开水白菜,选用上好的大白菜心,用鸡鸭、排骨熬制高汤。m.wannengwu.com
其实这家店的生意一直也不错,大爷做早餐,卖些油条包子什么的。
伤仲永的故事,就是警示。
其实夏宇本身做完这道菜,也有一定的感悟。
难道他都不怕翻车的么?
这是要让自己把个人产业做起来的意思?
夏宇果断地拒绝了这个提议。
夏宇毕竟还是太年轻了,敢用于尝试开水白菜的厨师一般来说都有多年的厨房工作经验,而且必须有承办高端宴席的资历才行。
“小夏,你可算回来了,我还正想打电话和你商量点事情呢!”老严见到夏宇,就开始吐槽。
高天亮拿起汤勺,舀起一勺汤缓缓喝了起来。
上次这条街商户开会的时候,旁边那邻居还说不太想做了呢。
“好喝,清雅淡香,完全感觉不到油腻,如果能天天吃到这菜,什么山珍海味我也没兴趣了!”
正好趁着这美食街翻新,要不顺便把旁边的店面买下来?
其他评委也基本上都尝了几口,发表了自己的意见。
但现在看来,夏宇完全有希望登上金字塔尖,成为成为传说中的食神!
多招一个人,就等于多开一份工资。
“开水白菜,好久没吃过了,上次品尝还是在京城呢!”
只见雪白的盘子里,大白菜如花蕊般绽放开来,汤底清澈无比,看不到一丝油腻。
不是自己小气,而是这么小的店面,实在没必要塞那么多人进去。
谁都知道大锅菜是最难保证最佳口感的,可夏宇偏偏不走寻常路,要根据人数来决定菜的分量多少。
虽然是多种肉类熬成的高汤,但高天亮却没有觉得有丝毫油腻,反倒是像在三伏天突然喝了一口冰可乐,让心肝脾肺肾都舒服了。
所以随着解锁高级菜谱越来越多,夏宇也觉得自己越来越像是一个真正的厨师了。
“也不会有什么影响,但肯定会对你之后继续晋级造成一定的麻烦,还是那句话,冰冻三尺非一日之寒,你还是要好好打牢自己的根基。”
“一个烧烤店恐怕还不足以服众,毕竟大多数人的口碑,才能真正体现你的实力。”
就这样,夏宇再次晋级成功,跨入了三星级厨师的行列!
肉蓉作以调味,出锅后淋上鸡油。
“说句实话,就算让我本人来做,也未必能做到这个水平,不愧是天才厨师,看来我们这些前浪是真的要被拍死在沙滩上咯!”
美味。
“哎,这不是人年纪大了么,而且我孩子又给生了个孙子,我也就没那么多精力顾着这个店了。”
“这菜不好做啊,得等上不少时间,对于火候的把控才是关键。”
本身就是追求简化、清淡的路子,所以如果谁的开水白菜做出来是连观赏性都欠佳的话,那多半也不会太好吃。
一个老者笑着走出来,问:“小夏,什么事啊?”
夏宇笑着说:“各位前辈请品尝,我做的是大份,应该足够你们吃了。”
这可是三星级厨师考核,一个不慎就有可能导致全盘努力白费。
“大爷,上次你说你这店不想做了,到底怎么回事,我就来问问。”
“如果测试不过关呢?”夏宇好奇地问道。
听着他们的评价,高天亮心里已经有数了。
没点事情做总是不行的。
开水白菜当然不是吃那大白菜,而是主要看你这汤味到底如何。
“夏宇,你对自己这道菜的评价如何?”高天亮不动声色地问道。
打开某点评网,夏记烧烤店的好评依然在不断增加。
至少在卖相上,这道菜是过关了的。
临走之前,高天亮说:“鉴于你的情况特殊,我必须要上报资料给美食协会总部,到时他们会派人对你进行测试,你得有心理准备。”
但他还是有些迟疑。
“果然是英雄出少年啊,我看普通国宴厨师做出来的开水白菜,也不会超过这个水平了。”
差不多半个小时之后,菜品终于得成。
看似简单,却极为考验厨师的基本功。
这儿离烧烤店就是一步的距离,基本上是挨着墙的。
而且这道菜居然还是川菜你敢信?
最近烧烤店的生意简直好到不行,就算是老严夫妇俩忙得脚不沾地,都已经很难满足蜂拥而来的食客了。
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