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] 只是更辣了。
等到牛肉干都煸炒出水分,再加入调好的料。
姚珍珠在小厨房一忙就是一上午,还把冰糖绿豆糕做了甜和不甜两种口味,这才算忙完。
她做的蛋黄酥跟宫里传统的蛋黄酥不太相同。
平日里拿来当零嘴,最是得宜不过。
李宿一连吃了两根羊肉串,才去看其他配菜。
姚珍珠揣摩,大抵是因为牛奶冰奶香浓郁,而且酸甜爽口,在冬日里温暖的室内食用,是一件会让人心情很好的事。
李宿很听话。
明明每日都睡得足,早晨还是想要懒床。
这道菜不怕带,冷热都能吃,味道同麻辣牛肉干略有不同,却都很香。
姚珍珠取了一双干净筷子,夹出一小块凤爪,放入口中咬了一下。
羊肉串其实并非宫中会做的菜式,吃起来有些杂乱不说,味道还重。
泡椒在汤汁里激发出了所有的辣味,刚一打开盖子,姚珍珠就觉得鼻头一酸,差点打了个喷嚏。
却很好吃。
姚珍珠特地给调的甜辣料汁,甜味不冲不浓,辣味也很淡,却就是恰到好处。
姚珍珠眉开眼笑:“这是臣妾亲手做的,谢殿下夸赞。”
姚珍珠便立即叫宫人上菜。
姚珍珠心中一喜,道:“那就都给娘娘带去,皇觉寺不比宫中,饮食肯定以素食为主。”
“今日有新鲜的羊腿肉,臣妾叫做了羊肉串,又准备了不少配菜,殿下可要尝尝?”
有酸有辣的凤爪,可以瞬间激发出最强的食欲。
不过,大多菜品一冷就不好吃了,即便再热,也失去了本味。
是师父特别教给她的新花样。
所幸毓庆宫里没人管她,她也不用给任何人请安,想躺多久躺多久,舒服得很。
这简直上瘾。
另一种就是冷吃牛肉。
她脸红得跟苹果似的,额头冒了一层汗,可眼睛就盯着这这一大坛凤爪,想要再来一根。
香浓的奶香油脂在唇齿间爆开,完美裹住了香味没有那么馥郁的瘦肉,瘦肉外层是焦脆的,可内里又软嫩。
一起吃在嘴里,只觉得一天的烦恼都要消散。
希望娘娘能喜欢。
姚珍珠捏起一根签子,给他打样。
如此想来,她现在过的当真是神
若是从前,亦或者出宫之前的李宿,一定会对上书房那些兄弟皇叔们多有不喜,他会紧紧皱着眉头,冷冰冰道:“无妨。”
这一个月她都不在,小灶房一直关着门未开火,同冰窖也没什么不同,这一罐泡椒凤爪依旧完好无损。
这会儿闻着羊肉串喷香的味道,姚珍珠便忍不到晚膳时候,直接取了一串来吃。
此刻听了姚珍珠的话,李宿只是眉目微舒:“并无不愉,只是觉得这砂锅合胃口。”
美食是需要去分享的。
腌制一个月,凤爪已经入味。
“殿下,瘦肉要配着肥肉吃,会更香。”
姚珍珠叫了起,坐在床边打哈欠。
好吃的姚珍珠都感动得红了眼睛。
姚珍珠又取了一小块给吴鱼羊尝,吴鱼羊根本就不敢咬,只是小心翼翼舔了一下,立即说:“娘娘应当会喜欢。”
这个时节,也就宫里能吃到这样的菜。
羊肉跟孜然是最般配的。
羊肉串一定是刚烤出来的好吃,肉串上还在滋滋冒油,爆出来的香气混合着孜然独特的香料味,有一种浑然天成的吸引。
待到贝有福刚要转身,姚珍珠便道:“殿下,牛奶冰寒凉,不可多吃。”
当他学会不再为不值得的人事而烦忧,心绪便渐渐平顺,他可以安然自若做自己想做的事,为以后的人生做准备。
李宿没有让贝有福为难太久,只道:“明日再用。”
姚珍珠把所有美食都备好,这才松了口气。
调料是姚珍珠亲自调的,自然恰到好处。
更绝的是跟在瘦肉后面的那一小块肥肉。
羊肉串吃的不是味道,吃的是一种宫里没有的洒脱。
没有什么比得上羊肉串,没有。
姚珍珠看李宿吃得差不多了,便不叫再用,还是唤人上了膳桌。
他并未多说什么,只是在沉默吃完一碗之后,又示意贝有福给再添一碗。
在尝了好几种配菜之后,李宿道:“脆骨更好一些。”
“殿下,您尝尝鸡胗子,这个很脆的,”姚珍珠说,“还有脆骨,这个里面加了甜味,殿下应当会喜欢。”
不过,李宿的胃不好,姚珍珠不敢让他多吃。
师父教给她的菜太多了,有时候她要想好久才能想到要做什么。
最外面当然就是酥皮了。
烤串再好吃,也只是饭前点心。
孜然的特殊味道很好地掩盖了羊肉的膻,而辣椒面里面的芝麻又带着辛辣与醇香,跟孜然结合在一起,在唇齿间碰撞出火花。
姚珍珠听到李宿的叹气声,从饭碗里艰难抬头:“殿下今日可是不愉?”
嘶,更辣了。
姚珍珠脸上一喜,眼睛都笑弯了:“好!殿下放心便是。”
听澜在帐幔外问:“小主可要起了?”
姚珍珠叫先上碧粳米,往锅里下了山药、青笋和莲藕。
李宿看着呈上来的烤串,一时不知要怎么吃。
贝有福:“……”
多吃辣可多发汗,让人身体可以抵御边疆多变的天气。
宫里冬日也会上炙子烤肉,但炙子烤肉却同羊肉串不太相同,是两种菜色。
酸辣的汁水顺着舌尖往下流淌,姚珍珠眉头一拧:“哎呀,带劲儿。”
肉串的外皮被烤得略有些焦,咬下去有些劲头,但内芯却是软的,仿佛能溢出汁水。
次日清晨,姚珍珠早早便醒来。
嚼在嘴里,有一种说不出的滋味。
姚珍珠差点被辣出眼泪,却还是坚持吃完了那一小块凤爪,最后依依不舍吸了一下骨头。
真好吃啊。
她今日要做蛋黄酥、桃酥、冰糖绿豆糕以及蝴蝶酥这四味点心,听吴大厨说贵妃娘娘也喜吃辣,又叫准备了上好的牛里脊,想再做些麻辣牛肉干。
这道菜姚珍珠也做了两种,一种是干料,在牛肉干外面裹上一层辣椒、孜然、芝麻、豆蔻等香料粉,在锅中翻炒出香味,便可出锅存放。
好了。
李宿点头,道:“后日休息,孤已同贵祖母禀明,会去皇觉寺给贵祖母请安,你且准备准备。”
贵妃说是在皇觉寺祈福,但李宿跟姚珍珠说过,贵妃娘娘实际上并未住在寺中,而是住在寺后的别苑中。
上次去看贵妃娘娘,她就对自己做的蛋黄酥赞不绝口,姚珍珠准备再接再厉。
李宿:“……”
今日吃青菜豆腐锅。
姚珍珠虽刚吃了一碗牛奶冰,但那是甜品,甜品是不占胃的,所以吃了牛奶冰,自然还要正经吃正餐。
姚珍珠道知道了,又仔细回忆起来。
基本上只要是姚珍珠推荐或者亲手做的菜,李宿大多都会给面子。
他应该听谁的?
曾经总是扰乱他神智的那些琐事虽然还未消失,但他却不再关心。
出乎姚珍珠的意料,李宿竟然很喜欢牛奶冰。
李宿用了会儿饭,热气腾腾的饭菜抚平了他一整日的冰冷,他长长舒了口气。
这个他当然会觉得好吃。
再配上脆骨咯吱咯吱的口感,姚珍珠自己都吃了好几串。
果然,姚珍珠确实已经掌握了李宿的口味。
李宿沉默看着她,然后自己也拿起一根,咬了一口。
这道牛肉干选了最好的牛里脊,劲道有弹性,又不会过分硬,让人不好咬。
她想了想,叫了吴鱼羊过来问:“吴大厨,贵妃娘娘还喜欢吃什么?”
内芯当然是一整颗咸蛋黄,但蛋黄之外,会包裹一层并不甜甜的红豆沙,豆沙不能太细腻,吃起来要有一些颗粒感,可以中和了咸蛋黄的咸味。
吴鱼羊感觉舌尖都麻了,想到以前加多少辣椒都被贵妃娘娘说寡淡,对这一坛泡椒凤爪心生期许。
————
不过到了姚珍珠这里,一切的规矩都不是规矩。
李宿道:“好。”
小小一颗蛋黄酥,里里外外有四层,做起来异常费事。
吴鱼羊以前也伺候过贵妃,多少知道一些她的口味,想了想便道:“小主准备得已经很好,娘娘喜辣,可谓是无辣不欢。”
放在砂锅里,洁白得仿若牛乳,香味扑鼻。
边疆苦寒,风沙漫天,白日里晒得人脑子发昏,晚上却又寒冷刺骨。
姚珍珠高兴了。
重头戏是麻辣牛肉干。
倒是不用顾忌清规戒律。
但现在,李宿的眉头是舒展的。
次日一大早,姚珍珠就忙活上了。
她眼睛一亮,让喜桂搬出凤爪。
姚珍珠这紧赶慢赶,才做好了全部食材。
别看只是普普通通的素锅,但汤底是姚珍珠亲自盯着熬的,用鸡鸭和大棒骨吊汤,再加腊肉味,住了半日才出这一小锅汤。
再往外,是一层传统蛋黄酥没有的奶冰皮,晶莹剔透的奶皮很有弹性,吃起来会略有些粘牙,却可以提升蛋黄酥的口感。
姚珍珠突然想起自己过年时存了一罐泡椒凤爪。
] 只是更辣了。
等到牛肉干都煸炒出水分,再加入调好的料。
姚珍珠在小厨房一忙就是一上午,还把冰糖绿豆糕做了甜和不甜两种口味,这才算忙完。
她做的蛋黄酥跟宫里传统的蛋黄酥不太相同。
平日里拿来当零嘴,最是得宜不过。
李宿一连吃了两根羊肉串,才去看其他配菜。
姚珍珠揣摩,大抵是因为牛奶冰奶香浓郁,而且酸甜爽口,在冬日里温暖的室内食用,是一件会让人心情很好的事。
李宿很听话。
明明每日都睡得足,早晨还是想要懒床。
这道菜不怕带,冷热都能吃,味道同麻辣牛肉干略有不同,却都很香。
姚珍珠取了一双干净筷子,夹出一小块凤爪,放入口中咬了一下。
羊肉串其实并非宫中会做的菜式,吃起来有些杂乱不说,味道还重。
泡椒在汤汁里激发出了所有的辣味,刚一打开盖子,姚珍珠就觉得鼻头一酸,差点打了个喷嚏。
却很好吃。
姚珍珠特地给调的甜辣料汁,甜味不冲不浓,辣味也很淡,却就是恰到好处。
姚珍珠眉开眼笑:“这是臣妾亲手做的,谢殿下夸赞。”
姚珍珠便立即叫宫人上菜。
姚珍珠心中一喜,道:“那就都给娘娘带去,皇觉寺不比宫中,饮食肯定以素食为主。”
“今日有新鲜的羊腿肉,臣妾叫做了羊肉串,又准备了不少配菜,殿下可要尝尝?”
有酸有辣的凤爪,可以瞬间激发出最强的食欲。
不过,大多菜品一冷就不好吃了,即便再热,也失去了本味。
是师父特别教给她的新花样。
所幸毓庆宫里没人管她,她也不用给任何人请安,想躺多久躺多久,舒服得很。
这简直上瘾。
另一种就是冷吃牛肉。
她脸红得跟苹果似的,额头冒了一层汗,可眼睛就盯着这这一大坛凤爪,想要再来一根。
香浓的奶香油脂在唇齿间爆开,完美裹住了香味没有那么馥郁的瘦肉,瘦肉外层是焦脆的,可内里又软嫩。
一起吃在嘴里,只觉得一天的烦恼都要消散。
希望娘娘能喜欢。
姚珍珠捏起一根签子,给他打样。
如此想来,她现在过的当真是神
若是从前,亦或者出宫之前的李宿,一定会对上书房那些兄弟皇叔们多有不喜,他会紧紧皱着眉头,冷冰冰道:“无妨。”
这一个月她都不在,小灶房一直关着门未开火,同冰窖也没什么不同,这一罐泡椒凤爪依旧完好无损。
这会儿闻着羊肉串喷香的味道,姚珍珠便忍不到晚膳时候,直接取了一串来吃。
此刻听了姚珍珠的话,李宿只是眉目微舒:“并无不愉,只是觉得这砂锅合胃口。”
美食是需要去分享的。
腌制一个月,凤爪已经入味。
“殿下,瘦肉要配着肥肉吃,会更香。”
姚珍珠叫了起,坐在床边打哈欠。
好吃的姚珍珠都感动得红了眼睛。
姚珍珠又取了一小块给吴鱼羊尝,吴鱼羊根本就不敢咬,只是小心翼翼舔了一下,立即说:“娘娘应当会喜欢。”
这个时节,也就宫里能吃到这样的菜。
羊肉跟孜然是最般配的。
羊肉串一定是刚烤出来的好吃,肉串上还在滋滋冒油,爆出来的香气混合着孜然独特的香料味,有一种浑然天成的吸引。
待到贝有福刚要转身,姚珍珠便道:“殿下,牛奶冰寒凉,不可多吃。”
当他学会不再为不值得的人事而烦忧,心绪便渐渐平顺,他可以安然自若做自己想做的事,为以后的人生做准备。
李宿没有让贝有福为难太久,只道:“明日再用。”
姚珍珠把所有美食都备好,这才松了口气。
调料是姚珍珠亲自调的,自然恰到好处。
更绝的是跟在瘦肉后面的那一小块肥肉。
羊肉串吃的不是味道,吃的是一种宫里没有的洒脱。
没有什么比得上羊肉串,没有。
姚珍珠看李宿吃得差不多了,便不叫再用,还是唤人上了膳桌。
他并未多说什么,只是在沉默吃完一碗之后,又示意贝有福给再添一碗。
在尝了好几种配菜之后,李宿道:“脆骨更好一些。”
“殿下,您尝尝鸡胗子,这个很脆的,”姚珍珠说,“还有脆骨,这个里面加了甜味,殿下应当会喜欢。”
不过,李宿的胃不好,姚珍珠不敢让他多吃。
师父教给她的菜太多了,有时候她要想好久才能想到要做什么。
最外面当然就是酥皮了。
烤串再好吃,也只是饭前点心。
孜然的特殊味道很好地掩盖了羊肉的膻,而辣椒面里面的芝麻又带着辛辣与醇香,跟孜然结合在一起,在唇齿间碰撞出火花。
姚珍珠听到李宿的叹气声,从饭碗里艰难抬头:“殿下今日可是不愉?”
嘶,更辣了。
姚珍珠脸上一喜,眼睛都笑弯了:“好!殿下放心便是。”
听澜在帐幔外问:“小主可要起了?”
姚珍珠叫先上碧粳米,往锅里下了山药、青笋和莲藕。
李宿看着呈上来的烤串,一时不知要怎么吃。
贝有福:“……”
多吃辣可多发汗,让人身体可以抵御边疆多变的天气。
宫里冬日也会上炙子烤肉,但炙子烤肉却同羊肉串不太相同,是两种菜色。
酸辣的汁水顺着舌尖往下流淌,姚珍珠眉头一拧:“哎呀,带劲儿。”
肉串的外皮被烤得略有些焦,咬下去有些劲头,但内芯却是软的,仿佛能溢出汁水。
次日清晨,姚珍珠早早便醒来。
嚼在嘴里,有一种说不出的滋味。
姚珍珠差点被辣出眼泪,却还是坚持吃完了那一小块凤爪,最后依依不舍吸了一下骨头。
真好吃啊。
她今日要做蛋黄酥、桃酥、冰糖绿豆糕以及蝴蝶酥这四味点心,听吴大厨说贵妃娘娘也喜吃辣,又叫准备了上好的牛里脊,想再做些麻辣牛肉干。
这道菜姚珍珠也做了两种,一种是干料,在牛肉干外面裹上一层辣椒、孜然、芝麻、豆蔻等香料粉,在锅中翻炒出香味,便可出锅存放。
好了。
李宿点头,道:“后日休息,孤已同贵祖母禀明,会去皇觉寺给贵祖母请安,你且准备准备。”
贵妃说是在皇觉寺祈福,但李宿跟姚珍珠说过,贵妃娘娘实际上并未住在寺中,而是住在寺后的别苑中。
上次去看贵妃娘娘,她就对自己做的蛋黄酥赞不绝口,姚珍珠准备再接再厉。
李宿:“……”
今日吃青菜豆腐锅。
姚珍珠虽刚吃了一碗牛奶冰,但那是甜品,甜品是不占胃的,所以吃了牛奶冰,自然还要正经吃正餐。
姚珍珠道知道了,又仔细回忆起来。
基本上只要是姚珍珠推荐或者亲手做的菜,李宿大多都会给面子。
他应该听谁的?
曾经总是扰乱他神智的那些琐事虽然还未消失,但他却不再关心。
出乎姚珍珠的意料,李宿竟然很喜欢牛奶冰。
李宿用了会儿饭,热气腾腾的饭菜抚平了他一整日的冰冷,他长长舒了口气。
这个他当然会觉得好吃。
再配上脆骨咯吱咯吱的口感,姚珍珠自己都吃了好几串。
果然,姚珍珠确实已经掌握了李宿的口味。
李宿沉默看着她,然后自己也拿起一根,咬了一口。
这道牛肉干选了最好的牛里脊,劲道有弹性,又不会过分硬,让人不好咬。
她想了想,叫了吴鱼羊过来问:“吴大厨,贵妃娘娘还喜欢吃什么?”
内芯当然是一整颗咸蛋黄,但蛋黄之外,会包裹一层并不甜甜的红豆沙,豆沙不能太细腻,吃起来要有一些颗粒感,可以中和了咸蛋黄的咸味。
吴鱼羊感觉舌尖都麻了,想到以前加多少辣椒都被贵妃娘娘说寡淡,对这一坛泡椒凤爪心生期许。
————
不过到了姚珍珠这里,一切的规矩都不是规矩。
李宿道:“好。”
小小一颗蛋黄酥,里里外外有四层,做起来异常费事。
吴鱼羊以前也伺候过贵妃,多少知道一些她的口味,想了想便道:“小主准备得已经很好,娘娘喜辣,可谓是无辣不欢。”
放在砂锅里,洁白得仿若牛乳,香味扑鼻。
边疆苦寒,风沙漫天,白日里晒得人脑子发昏,晚上却又寒冷刺骨。
姚珍珠高兴了。
重头戏是麻辣牛肉干。
倒是不用顾忌清规戒律。
但现在,李宿的眉头是舒展的。
次日一大早,姚珍珠就忙活上了。
她眼睛一亮,让喜桂搬出凤爪。
姚珍珠这紧赶慢赶,才做好了全部食材。
别看只是普普通通的素锅,但汤底是姚珍珠亲自盯着熬的,用鸡鸭和大棒骨吊汤,再加腊肉味,住了半日才出这一小锅汤。
再往外,是一层传统蛋黄酥没有的奶冰皮,晶莹剔透的奶皮很有弹性,吃起来会略有些粘牙,却可以提升蛋黄酥的口感。
姚珍珠突然想起自己过年时存了一罐泡椒凤爪。
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