第42章 宴请

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]    第三轮开始动壶，陈家海首先打的来到张书记面前：“张书记，今后就仰仗村里支持了，你上个嘴，我干了。“看着张书记为难的神色，陈家海连忙说道，征得书记同意后他手一抬大半壶酒下去了。

    特别是近年来的淮安，吸引着世界各地美食爱好者前来观光，那精美的淮扬菜让五湖四海的嘉宾流连忘返。

    请来的外援相当给力，一轮下来陈家海已经初步掌握了对方的虚实。妇联主任除外，三架马车中秦主任是个高手，张书记气质儒雅喝的是雅酒，酒量半瓶左右。唯有吴会计有点吃不准，陈家海留心观察着。

    淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

    “干杯！”陈家海说。

    雅间里气氛相当火爆，临近尾声善解人意的素菜上来了，房间里不时听到死扳酒里的争执，候老板开心极了……

    蒯主任深情地看着陈家海，她再次确认眼前的陈家海就是差点成自己男人的那个人。

    淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。

    “最后我给大家介绍一下，这位是陈家海陈老板，著名的辣椒王请大家小聚。辣椒王驾临本圩村是我们的荣幸，我们共同举杯感谢辣椒王的美意，也祝愿他在我们村发大财。大家干杯！”

    淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

    陈家海起身笑着说：“刚才书记高抬我了，辣椒王不敢当。你们两个注意，刚才讲话的是张书记，这位是我兄弟刘老板，旁边这个是我外甥。”

    第二轮开始加深了，四杯起步，男人们各不相让。但是，说实在的村部今天遇到对手了。因为对手不是善茬。果然，二轮下来张书记已经不肯再加，主任来者不拒，会计话多了，嘴啰嗦了。

    两杯过后，张书记首先介绍村里领导：“身边这位重量级选手是秦主任，这位瘦得特别有神的是吴会计，这位美女是我们妇联蒯主任，辣椒王轮到你了。”

    这边一动壶小全即刻会意，他和刘一手立即与另两人动壶。

    一场酒战开始了，家海特别擅长这种局面。所谓世上无难事，只怕嘴一张。中国很多事情都是在酒桌上定下来的，这一点也不假。