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] 她跑去看电视机，试图寻找解决问题的方案。然而电视机上的确说了彩色土豆，说的却是如何种植，怎么育种。偶尔提到加工，也是实验室数据，根本不提大规模工业生产的具体情况。
真是太奇怪了。
现在, 大家的注意力全都放到了彩色土豆上。明明之前薯片做的好好的, 成品的颜色也十分鲜艳, 为什么现在会变成这样？
然而事实的真相是，她一觉睡到天亮，然后满血复活。
他们讨论的时候还兴高采烈, 说如果真能做到这点的话，就不用担心海岛和边疆的解放军吃不到水果和蔬菜，营养不良了。
唐安妮要知道的话，自然也不会这么纠结了。
“我不知道啊。”唐安妮激动得说话都颠三倒四了，“我就是这么放下去的，我也没加什么东西。”
他们把话问到了农科站。
大家跑过来，一致认为跟油温有关系。他们赶紧测量了温度，然后再下土豆片开始试验。一开始出的两锅还不错，到了第三锅时，掉色的问题又严重了。
知青也来了精神，兴致勃勃地追问：“你到底是怎么做的？”
唐安妮唯一能够安慰自己的就是，哥哥到现在都没跑完手续，现在即便生产出了合格的彩色薯片，她也没办法出口。这倒是给了她时间去慢慢解决问题。
唐安妮一时间怀疑自己看错了，下意识地想伸手试探油温。幸亏知青跑过来问情况，见她魔怔了，赶紧把人拉边上，吓得心惊肉跳：“你要干什么？这可是油锅。”
唐安妮躺在床上，自言自语：“为什么之前的土豆又可以了呢？”
大家伙儿帮她出主意，要不干脆把这些土豆当饭吃吧，拖出去换别的土豆回来。
搞了半天，居然不是生产工艺的问题，而是原料的差异。
不过他们很热情，主动表示可以向上级反映，看能不能找到有效的解决办法。
唐安妮快愁死了，看着土豆山就头晕。
“能怎么办？”
可如果不收购的话，那不是言而无信吗？这是在戏弄朴实的社员。毕竟，他们又没做错什么。
众人没辙了：“那你说咋办？”
唐安妮傻眼了，简直不敢相信自己的耳朵：“就这样？”
除了薯片厂，她还有很多工作要做呢，她要跟孩子们一道学习普通话，因为她的发音也不标准。她还要教孩子们使用文明礼貌用语，把他们培养成讲礼貌的人。她得教他们勤剪指甲、勤洗头洗澡，还要经常换衣服，衣服可以破，但不能脏兮兮的，要保持卫生。
专家谆谆善诱：“相信我，它一定会受欢迎的。薯片会被当成不健康食品，薯汁就不一样了，会被默认成天然绿色健康饮料。如果这个概念打的好，它可以比薯片更
唐安妮忙活了半天，依然无解。
对一个绝大部分消费者来讲，薯片到底是什么颜色并不重要，她们只有吃到薯片就行。
电话那头的专家听上去声音很年轻，是个女孩子，她仔细询问了彩色土豆的深加工情况，最后跟对方确认：“你们有生产出过合格的彩色薯片对吗？”
唐安妮目瞪口呆，严重怀疑电话那头人的身份。她不是专家吗？为什么还会打广告？而且广告词这么具有煽动性。
对于薯片厂的困局，机械厂的人也了解。但他们是做机器的，不搞食品加工，实在爱莫能助。不过还是有人帮忙指点迷津：“既然是做食品，那不如问问食品站，看他们怎么做的。”
大家高度紧张。
电话那头的人笑了，声音很轻松：“什么土豆不掉色，你就用什么土豆做薯片好了。”
如果搞不清楚这个问题，她真的会睡不着的。
那个笑着的声音解释道：“彩色土豆里的色素是水溶性物质，它具有遇水溶解、遇热挥发的不稳定特质。不仅仅是油炸，我想平常你们吃的时候也意识到了，即便水煮或者是清蒸，也会有色素流失的现象。”
可忙完了这些，她还得面对彩色土豆的事。因为当初她想做彩色薯片，本大队和本公社的社员都支持她，秋季土豆他们都放弃了原先的品种，种的是彩色土豆。当初薯片厂也承诺收购。
农科站的同志也不清楚呀。彩色土豆对他们来说同样是刚刚开始推广的新品种，他们只知道营养丰富，富含原花青素，能有效清除人体内氧化自由基，是抗衰老有益身体健康的好东西。
好对不起自己的朋友啊。
唐安妮搞不清楚究竟是什么专家，事实上，她现在已经对各路专家都不抱希望了。她都怀疑放眼国内，他们薯片厂才算得上是彩色土豆是加工的专家。
唐安妮都说不清楚自己究竟做了多少次实验，等到柴火都不够的时候，她突然间发现新出来的土豆好像没怎么掉色。
“是的，一开始很好，后来就突然间掉色了。后来我自己试验的时候又变得很好，持续了没多久，又开始掉色了。我总觉得应该有办法不掉色，维持稳定生产的。但我始终不知道具体的要求是什么。”
众人商量了一通之后, 开始紧张，该不会是他们后来炸普通的土豆片和苹果片，导致机器的某个参数发生的变化吧, 那可真糟糕了。到现在为止, 机械厂可还没有造出新的薯片流水线, 他们只能依靠这台机器完成薯片加工工作。
如果真的解决不了的话，恐怕只能另辟蹊径了，直接以天然果蔬片为卖点，说不定还有竞争的机会。
就是这样的话，彩色土豆要怎么办？难道还跟普通土豆一样，给大家当口粮吃吗？总觉得有点像小时候自己拿到了芭比娃娃，本来可以打扮的漂漂亮亮的，结果却因为种种因素，让它变得灰头土脸，一点点都不光鲜了。
怎么会这样呢？同样是彩色土豆，之前真的好好的呀。他们在场的所有人都可以作证, 当初大家都是亲眼所见, 绝对不是某个人的错觉。
这话等于是废话。彩色土豆本来就是新品种，到目前为止，它的深加工，起码在国内只有美美薯片厂。要说专业，恐怕他们才是最专业的。
她挠挠头，感觉自己好像钻了死胡同。低温真空油炸脱水技术本身的优点就是能够保留果蔬原有的色素啊。难道是薯片机设置的油温太高了？可如果再低的话，那就没办法炸薯片了。
工人们都茫然了，他们真的已经把能考虑到的因素都考虑到了呀。为什么还是有问题？
事已至此，只能这样了。
难怪薯片一会儿好一会儿坏，因为用来加工的土豆不一样啊。
可不都是彩色土豆吗，居然还有这种差异。
她看了好久，依然没头绪，都怕土豆又发芽了。情急之下，她又拿着土豆开始测试油温，试图依靠控制温度来解决土豆的掉色问题。
尽管他们已经试验成功了苹果片, 并且打算按照电视上说的那样，将所有的果蔬都一网打尽，做成果蔬干。这样大家不管身处何地, 都能吃到各种各样的水果蔬菜了, 多省事儿。
唐安妮反应不过来：“什么？”
可是油温一直控制在稳定的状态呀。
专家笑了：“就这样啊，就好像辣椒是辣的，西瓜是甜的。我们想吃火锅的时候放辣椒，想吃甜的时候吃西瓜一样。就是利用它们不同的特性嘛。”
一开始，众人考虑是油的原因, 怀疑油的次数用多了影响了彩色土豆里的花青素。
“不怎么办，就是挑选出合适的品种。”年轻的专家跟她确认，“之前你们种的土豆不是没有严重的掉色现象吗？那就用它们来生产彩色薯片，尽可能避免天然色素的挥发与流失。”
机械厂的同志不服气：“虽然养鸡场的人不擅长做鸡，可哪只鸡适合烤着吃，哪只鸡适合炖着来，人家肯定心里有数呀。毕竟是人家养出来的。”
唐安妮摇头：“那不好，人家肯定要以为彩色土豆有问题的，传出去名声不好。”
其实还是有些掉色的，但比起之前的情况，好了很多，出来的薯片勉强也能算得上，颜色鲜艳。
“谁说的？”电话那头的人说话慢悠悠，“既然它们可溶性强，那就是天然的饮料啊，你可以做成薯汁饮料，我都想好广告词了，来自东方的神秘饮料，长寿健康的秘诀。”
这电话机是新装的，县里特别给薯片厂拉的电话线，就是为了方便他们做生意。
现在生产线不停，一直在生产薯片，唐安妮不好再拿它做实验。她只好自己手工尝试，将薯片晒干了之后放在油锅里炸，结果掉色的现象更加严重。
只是唐安妮自己却没办法迈过这个坎。她知道彩色土豆的营养价值更高啊，她还想把彩色薯片出口到美国去呢。普通的薯片和已经成熟的美国品牌相比，根本不具备竞争力。
唐安妮咬咬牙, 下定了决心：“先生产普通的薯片吧, 把订单完成掉再说。”
这话听上去似乎还蛮有道理的。反正大家已经山穷水尽了，干脆死马当成活马医吧。
扩大种植规模后，他们有的品种就有变化了。
唐安妮激动地拽着对方，伸手指薯片：“没掉色。”
可换了油之后，情况并没有好一些, 薯片的掉色情况非常严重。大家沮丧地将这些薯片捞上来, 直接放到锅里蒸蒸吃, 然而连碗都已经被染成了紫色。
现在，这么多土豆都要堆成小山了，他们却没办法加工，要怎么办？花出去的钱打水漂不说，这些土豆也会浪费掉啊。
好在外面传来了电话铃声响，然后接线员喊了一声：“安妮，电话，是专家的电话。”
她的语气如此轻松，以至于让唐安妮都不知道该说什么了。后者嗯了半天，可算想起了重点：“那其他彩色土豆呢？难道它们就不能再加工吗？”
更多的，他们也说不清楚了。
] 她跑去看电视机，试图寻找解决问题的方案。然而电视机上的确说了彩色土豆，说的却是如何种植，怎么育种。偶尔提到加工，也是实验室数据，根本不提大规模工业生产的具体情况。
真是太奇怪了。
现在, 大家的注意力全都放到了彩色土豆上。明明之前薯片做的好好的, 成品的颜色也十分鲜艳, 为什么现在会变成这样？
然而事实的真相是，她一觉睡到天亮，然后满血复活。
他们讨论的时候还兴高采烈, 说如果真能做到这点的话，就不用担心海岛和边疆的解放军吃不到水果和蔬菜，营养不良了。
唐安妮要知道的话，自然也不会这么纠结了。
“我不知道啊。”唐安妮激动得说话都颠三倒四了，“我就是这么放下去的，我也没加什么东西。”
他们把话问到了农科站。
大家跑过来，一致认为跟油温有关系。他们赶紧测量了温度，然后再下土豆片开始试验。一开始出的两锅还不错，到了第三锅时，掉色的问题又严重了。
知青也来了精神，兴致勃勃地追问：“你到底是怎么做的？”
唐安妮唯一能够安慰自己的就是，哥哥到现在都没跑完手续，现在即便生产出了合格的彩色薯片，她也没办法出口。这倒是给了她时间去慢慢解决问题。
唐安妮一时间怀疑自己看错了，下意识地想伸手试探油温。幸亏知青跑过来问情况，见她魔怔了，赶紧把人拉边上，吓得心惊肉跳：“你要干什么？这可是油锅。”
唐安妮躺在床上，自言自语：“为什么之前的土豆又可以了呢？”
大家伙儿帮她出主意，要不干脆把这些土豆当饭吃吧，拖出去换别的土豆回来。
搞了半天，居然不是生产工艺的问题，而是原料的差异。
不过他们很热情，主动表示可以向上级反映，看能不能找到有效的解决办法。
唐安妮快愁死了，看着土豆山就头晕。
“能怎么办？”
可如果不收购的话，那不是言而无信吗？这是在戏弄朴实的社员。毕竟，他们又没做错什么。
众人没辙了：“那你说咋办？”
唐安妮傻眼了，简直不敢相信自己的耳朵：“就这样？”
除了薯片厂，她还有很多工作要做呢，她要跟孩子们一道学习普通话，因为她的发音也不标准。她还要教孩子们使用文明礼貌用语，把他们培养成讲礼貌的人。她得教他们勤剪指甲、勤洗头洗澡，还要经常换衣服，衣服可以破，但不能脏兮兮的，要保持卫生。
专家谆谆善诱：“相信我，它一定会受欢迎的。薯片会被当成不健康食品，薯汁就不一样了，会被默认成天然绿色健康饮料。如果这个概念打的好，它可以比薯片更
唐安妮忙活了半天，依然无解。
对一个绝大部分消费者来讲，薯片到底是什么颜色并不重要，她们只有吃到薯片就行。
电话那头的专家听上去声音很年轻，是个女孩子，她仔细询问了彩色土豆的深加工情况，最后跟对方确认：“你们有生产出过合格的彩色薯片对吗？”
唐安妮目瞪口呆，严重怀疑电话那头人的身份。她不是专家吗？为什么还会打广告？而且广告词这么具有煽动性。
对于薯片厂的困局，机械厂的人也了解。但他们是做机器的，不搞食品加工，实在爱莫能助。不过还是有人帮忙指点迷津：“既然是做食品，那不如问问食品站，看他们怎么做的。”
大家高度紧张。
电话那头的人笑了，声音很轻松：“什么土豆不掉色，你就用什么土豆做薯片好了。”
如果搞不清楚这个问题，她真的会睡不着的。
那个笑着的声音解释道：“彩色土豆里的色素是水溶性物质，它具有遇水溶解、遇热挥发的不稳定特质。不仅仅是油炸，我想平常你们吃的时候也意识到了，即便水煮或者是清蒸，也会有色素流失的现象。”
可忙完了这些，她还得面对彩色土豆的事。因为当初她想做彩色薯片，本大队和本公社的社员都支持她，秋季土豆他们都放弃了原先的品种，种的是彩色土豆。当初薯片厂也承诺收购。
农科站的同志也不清楚呀。彩色土豆对他们来说同样是刚刚开始推广的新品种，他们只知道营养丰富，富含原花青素，能有效清除人体内氧化自由基，是抗衰老有益身体健康的好东西。
好对不起自己的朋友啊。
唐安妮搞不清楚究竟是什么专家，事实上，她现在已经对各路专家都不抱希望了。她都怀疑放眼国内，他们薯片厂才算得上是彩色土豆是加工的专家。
唐安妮都说不清楚自己究竟做了多少次实验，等到柴火都不够的时候，她突然间发现新出来的土豆好像没怎么掉色。
“是的，一开始很好，后来就突然间掉色了。后来我自己试验的时候又变得很好，持续了没多久，又开始掉色了。我总觉得应该有办法不掉色，维持稳定生产的。但我始终不知道具体的要求是什么。”
众人商量了一通之后, 开始紧张，该不会是他们后来炸普通的土豆片和苹果片，导致机器的某个参数发生的变化吧, 那可真糟糕了。到现在为止, 机械厂可还没有造出新的薯片流水线, 他们只能依靠这台机器完成薯片加工工作。
如果真的解决不了的话，恐怕只能另辟蹊径了，直接以天然果蔬片为卖点，说不定还有竞争的机会。
就是这样的话，彩色土豆要怎么办？难道还跟普通土豆一样，给大家当口粮吃吗？总觉得有点像小时候自己拿到了芭比娃娃，本来可以打扮的漂漂亮亮的，结果却因为种种因素，让它变得灰头土脸，一点点都不光鲜了。
怎么会这样呢？同样是彩色土豆，之前真的好好的呀。他们在场的所有人都可以作证, 当初大家都是亲眼所见, 绝对不是某个人的错觉。
这话等于是废话。彩色土豆本来就是新品种，到目前为止，它的深加工，起码在国内只有美美薯片厂。要说专业，恐怕他们才是最专业的。
她挠挠头，感觉自己好像钻了死胡同。低温真空油炸脱水技术本身的优点就是能够保留果蔬原有的色素啊。难道是薯片机设置的油温太高了？可如果再低的话，那就没办法炸薯片了。
工人们都茫然了，他们真的已经把能考虑到的因素都考虑到了呀。为什么还是有问题？
事已至此，只能这样了。
难怪薯片一会儿好一会儿坏，因为用来加工的土豆不一样啊。
可不都是彩色土豆吗，居然还有这种差异。
她看了好久，依然没头绪，都怕土豆又发芽了。情急之下，她又拿着土豆开始测试油温，试图依靠控制温度来解决土豆的掉色问题。
尽管他们已经试验成功了苹果片, 并且打算按照电视上说的那样，将所有的果蔬都一网打尽，做成果蔬干。这样大家不管身处何地, 都能吃到各种各样的水果蔬菜了, 多省事儿。
唐安妮反应不过来：“什么？”
可是油温一直控制在稳定的状态呀。
专家笑了：“就这样啊，就好像辣椒是辣的，西瓜是甜的。我们想吃火锅的时候放辣椒，想吃甜的时候吃西瓜一样。就是利用它们不同的特性嘛。”
一开始，众人考虑是油的原因, 怀疑油的次数用多了影响了彩色土豆里的花青素。
“不怎么办，就是挑选出合适的品种。”年轻的专家跟她确认，“之前你们种的土豆不是没有严重的掉色现象吗？那就用它们来生产彩色薯片，尽可能避免天然色素的挥发与流失。”
机械厂的同志不服气：“虽然养鸡场的人不擅长做鸡，可哪只鸡适合烤着吃，哪只鸡适合炖着来，人家肯定心里有数呀。毕竟是人家养出来的。”
唐安妮摇头：“那不好，人家肯定要以为彩色土豆有问题的，传出去名声不好。”
其实还是有些掉色的，但比起之前的情况，好了很多，出来的薯片勉强也能算得上，颜色鲜艳。
“谁说的？”电话那头的人说话慢悠悠，“既然它们可溶性强，那就是天然的饮料啊，你可以做成薯汁饮料，我都想好广告词了，来自东方的神秘饮料，长寿健康的秘诀。”
这电话机是新装的，县里特别给薯片厂拉的电话线，就是为了方便他们做生意。
现在生产线不停，一直在生产薯片，唐安妮不好再拿它做实验。她只好自己手工尝试，将薯片晒干了之后放在油锅里炸，结果掉色的现象更加严重。
只是唐安妮自己却没办法迈过这个坎。她知道彩色土豆的营养价值更高啊，她还想把彩色薯片出口到美国去呢。普通的薯片和已经成熟的美国品牌相比，根本不具备竞争力。
唐安妮咬咬牙, 下定了决心：“先生产普通的薯片吧, 把订单完成掉再说。”
这话听上去似乎还蛮有道理的。反正大家已经山穷水尽了，干脆死马当成活马医吧。
扩大种植规模后，他们有的品种就有变化了。
唐安妮激动地拽着对方，伸手指薯片：“没掉色。”
可换了油之后，情况并没有好一些, 薯片的掉色情况非常严重。大家沮丧地将这些薯片捞上来, 直接放到锅里蒸蒸吃, 然而连碗都已经被染成了紫色。
现在，这么多土豆都要堆成小山了，他们却没办法加工，要怎么办？花出去的钱打水漂不说，这些土豆也会浪费掉啊。
好在外面传来了电话铃声响，然后接线员喊了一声：“安妮，电话，是专家的电话。”
她的语气如此轻松，以至于让唐安妮都不知道该说什么了。后者嗯了半天，可算想起了重点：“那其他彩色土豆呢？难道它们就不能再加工吗？”
更多的，他们也说不清楚了。
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