第469章 芫爆散丹

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]    （作话：即将百万！芜湖，第一本百万达成！又有理由出去吃了！）

    芫爆散丹这道菜，在整个爆菜里也算得上特殊。



    既是半熟，也是去油。

    仍然就着炒豆芽的油，把葱姜丝也炒了，给一点儿料酒。

    他则先拿出调料，兑了个料汁。

    “ok,起锅！”

    唐磊一手抓过最后的材料，一把香菜。

    甚至，羊散丹下锅前还要先烫一下。

    油滋滋一冒烟就下去，翻个十来秒就捞起来，给一撮盐放盘子里，就可以下一步了。

    又是十秒翻过，肚丝下锅。

    其他没了。

    不像油爆一样需要大油，也不像很多鲁菜一样需要勾芡。

    一整道菜出锅来是没有汤汁的，吃的就是一个爽脆本味，清淡且鲜。

    稍微多翻一小会，扒拉个三十秒，在锅铲扒拉着肚丝发出滋啦滋啦的轻微声里。

    就是因为这个料汁儿很简单，甚至可以说太简单了。

    葱姜料酒，一点点盐，味精，和胡椒，配上一勺鸡汤。

    烫完锅底只需加一点点底油润个锅，就可以下豆芽去炒了。