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] 接下去是餐点,既然是宠物主题餐厅,肯定要有主菜要有甜点。一说到餐点,大家想法可多了,各种各样喜欢的餐点都提了一遍。
盛嘉荣看看四下没活儿干,直接掏出了一把梳子从凯撒开始梳毛。梳毛这件事情好啊,一下子就能消磨很多时间,大家还不能说你是在摸鱼。严洛看看大家也拿把梳子加入他的队伍,一汪一喵很快陷入被梳毛的快乐之中,肆无忌惮地露着自己小肚皮。
一时舒服还是一直舒服这件事情她还是分得清的。
“你们可以自己商量一下分配,大堂就交给你们了,我负责把后厨搞定。”苏茗干脆拖着凳子坐到了女生那边去,这么一安排,他好像把这些不太需要和人打交道的事情都交给了女生,他竟然成了娘子军头头,但三位女生都是能实打实干活的,沟通起来相当顺畅。他们就这样自然而然地分了组,苏茗和三个女生一组,负责揽客招呼客人的三位男生一组。
符宁宁看看其他人,还是决定在厨房,不知道这么,她就感觉和这些男生混在一起不太自在,而且服务岗位是镜头最多的,和他们为了镜头问题起冲突也有点不值得,“那我就在厨房帮忙吧,要是忙的话,我可以随时去别的地方补位。”
刚刚还争吵不断,现在却一瞬间就决定好了,柯辰逸勉强装着不高兴,算是接受了这个任务,“你们俩个都想要在这里,那就我出去好了,我家宝贝就拜托你们了,一定要照顾好它。”
就它们这可爱的模样,一定得留几个靠谱的在这里才行。
看看周围大家都不说话,好像默认了苏茗的安排,柯辰逸还是有一点自己的小心思的,“为什么服务生需要这么多啊,我们一楼也没有几张桌子,我觉得可以派一个人出去宣传或者拉客人,这样效率会更高吧。”
两个大男人叽叽喳喳的,为了出不出去这件事情来回扯皮,盛嘉荣反正是感觉自己一脑门子官司,直接说,“你们自己弄吧,我待在这里就行,我不喜欢挪动,还不如在这里和凯撒一起。”
简直是寡廉鲜耻,毫无底线。
苏茗自顾自往下说着自己的规划,“那我们就先按照这样的配比在做,蒋老师就负责一下饮品,在开店之前,需要的冰粉我们可以一起帮忙先备货。符老师可以选择在厨房帮忙,或者在门口迎宾做一下服务员的岗位。阮老师就负责一下收银,然后收银不忙的话需要给饮品帮忙一下。剩下三位男生都得在店里帮忙,我的想法是分区域负责。”
蒋卉立刻站起来打算帮忙,“那麻烦你了。我就吃一点点就行,我吃的不多。”
阮迎秋上楼了倒是把剩下两个女生架着了,她们是吃还是不吃,不吃实在是饿得慌,吃又怕被骂胖,大家总喜欢用放大镜来看女生的体重。
阮迎秋就一直看着苏茗表情,看他都坐着开始翻手机了,心里大概有点把握,他们这些意见估计都不太行。一直在这吵着是没结果的,总要打破局面才行,她直接当了这个出头鸟,“我年龄总比大家大点,那请大家先听我说两句。首先,我们都不是专业的,这餐点自然是越少越好,其次,开店这件事情最忌讳外行指导内行,我觉得让小苏给我们分配一下工作挺好的。”
苏茗来之前其实也做好了预案,在这种店里,实在是不适合上大面积动火的炒菜,危险系数也高,操作难度更大。“所以,我的建议是要么把主食改成轻食类别的。简单点说就是沙拉加上大家认知里面的健身餐那种类别,我们出三四款不同的让客人选择。牛肉,鸡肉,虾,猪排这些,至于主食可以提早煮好几种让大家自由选择,这样看起来菜单就丰富很多。最后搭配我们的甜品,基本的菜单就能确定了。”
他们几个讨论着时间,不知不觉窗外都日头西沉,现在又是晚饭时间,这人还真是少不了一日三餐。阮迎秋直接站起来表示,“我就不吃了,今天下午和小盛一块儿吃了一点沙拉,这是我一天的量,你们自己吃就行,不用算上我了。”人虽然可以扛住饿不吃,但是不能不馋,眼不见为净就是控制体重最好的办法。
甜品其实更好解决,做一点芝士蛋糕切块冷冻,损耗率能够有效降低,做起来速度也很快,一下子就能出好些。而且芝士蛋糕只要用的原材料不拉跨,还是比较容易收获好评的。至少,苏茗对自己实力有充分的信心,绝对能够能够干翻那些不知道从哪里弄来甜点的普通咖啡店。
快乐柠檬水
她把苏茗往前推推,“小苏是我们这里头唯一一个开过店,而且做饭手艺也不错的。大家也知道,小苏过来肯定是接手厨房的。要么我们里面还有谁擅长做这些但是我不清楚的,也可以把意见提出来。”
苏茗倒是没有任何意见,他一开始就很明确自己的定位,把厨房里面的事情理顺了,别让这些嘉宾们弄出食品安全问题,他就可以功成身退了。他上这个节目,自己能够赚到一点通告费,也能给自己店里打打gg,这些就已经物超所值。只要他认真干活,就是给自己带的最好的流量。
和谁在一起比你干什么更重要,严洛瞬间倒戈,和盛嘉荣统一战线,“盛哥,我和你一起,我们俩个负责店里好了,我们俩强强联合,还能顺便看顾一下自己的毛孩子。”窗边三只摊平睡得人事不知。
不忠实的小狗狗永远都不会知道蹲点在厨房到底会获得多少惊喜。苏茗显然已经很习惯明天的反应,他无奈地笑笑,在切下来的边角料上挑挑拣拣,大块的都让明天先尝尝味道。不知道别人什么感觉,明天觉得挺好,这次蔬菜质量不错,肉类也很新鲜。
看到苏茗开口,盛嘉荣就乖乖闭嘴,在这些人里面只有苏茗是真的开过店,他说成本高,那成本肯定高。
明天坚决拒绝与它们为伍,自己默默起身到了苏茗旁边。一块好看的黄色青椒屁屁从桌上滑落,说时迟那时快,明天迅速起跳,稳稳在空中接住了这块青椒。嗯,有点甜味,而且肉汁肥厚,是块好青椒。
确实,他们之前再热火朝天的讨论,他们也是一个纯纯新手,根本应付不了实际状况。刚刚说的这一切都不过是自己脑海里的幻想罢了,风一吹就散了。现在让阮迎秋这样一说,发热的头脑倒是冷静了不少。确实,他们的厨艺是一大问题。短时间内做这么多食物,对于他们来说,怎么想都是接近一个不可能的任务挑战。怎么算着翻车的概率都很高。
久了就要直接倒掉,对于一家新开的店开始这些都是没必要都开支。
阮迎秋看看那边事情解决了,抱起自己家小橘打算上楼,她坐在这儿就是为了给盛嘉荣和苏茗撑场面,她到底是年纪最大的,在场所有人多多少少都得给她一点面子。给他们俩把场子撑住了,这里的事情就少了,她也就能真正舒舒服服地度过这个节目的所有时间。
不知道严洛能不能接受,盛嘉荣是实打实被烦得要死,他宁愿自己抱着凯撒睡个午觉,也不想在这种事情上浪费时间。
刚刚去了烟台一趟回来,吃了海肠捞饭,好吃的,就是真的好像什么店都要排队,比如什么旺角小渔村,什么桃李园,都要排队。不知道山东的朋友要不要骂我,但是我觉得山东的菜真的有点偏咸。每次吃饭都吨吨吨喝水。最后,我去菜市场买了我妈点名要的山东特产,馒头,是的白馒头,能一层层撕着吃的白馒头。至于物价,真便宜啊,每次出去我都和朋友喊,浙江的物价真该死啊。
很多咖啡店绝对不会告诉你的事情有一件就是,他们冷柜里的蛋糕到底冻了几天。按照很多店的售出概率,基本至少得冷冻个四五天。自己花了四五十,吃一个冷冻好几天的蛋糕,想想都为他们的钱流血。
从最后结果上来说,每个人都得到了自己想要的。
出去这件房子绝对能获得镜头的最大化,在这里是这么多人争取这些镜头,在外面是有一个专属镜头跟随着你,其中的份量自然是不可同日而语。
所有人鸦雀无声。
阮迎秋看着单子,直接现场取名,比如以虾为主的套餐就叫畅游海底,下面还加了英文花体翻译,别的不说,至少视觉上看着是赏心悦目的。她们三个删删减减的,不过半个多小时这份菜单就新鲜出炉了。而另外一边三个男生还在讨论谁出门宣传的事情。
苏茗很是自觉地站起来,“要不我晚上也弄一点沙拉,也算是给你们看看我们菜单可以怎么做。就算是我们第一次见面聚餐,多少都要吃一点。女孩子要是一点碳水蛋白质不吃,对自己身体不好。”
听着五花八门,实际没有半点操作性。
蒋卉在入行之前曾经做了一点设计工作,她无比熟练地拿出平板直接根据苏茗的描述在上面设计并修改菜单。她来之前就考虑了一下菜单模板,现在就是把相应的内容填进去而已。“饮料定价是确定的,要踩在大家接受的底线之上,根据款式不同定价在14元到18元中间。这个价位刚好可以让大家毕竟没有负担的买下去。午餐沙拉就定位在48一份,里面虾肉蛋份量都给足,尤其是蔬菜和主食可以给的偏多一些,定价可以上去,但份量一定要足,要确保大家能够吃饱。然后宠物套餐也根据毛孩子的体型进行了小中大三种区分。”
这理智回归,说话也不敢大声了,符宁宁看着面前这些虾兵蟹将,只觉得前途无亮,一个能打的都没有。“首先说一下,我最多能做一下简单的饮料,其他需要动火的我基本上都不行。万一有油星子崩在我身上,我会大喊大叫冲出去的,抱歉,我的反应可能就有这么大。”
毕竟都是明星,晚饭就是标准的减脂餐做饭,牛肉低温慢煮,一点点煮出肉香,调料也用得很克制,在锅里只用了一点盐杀杀味道,最后出锅切成小条洒上一点黑胡椒,这些就是全部了。水煮蛋控制着火候,还留一点儿溏心,对半切开放在里面就是赏心悦目。新鲜的大虾不用调料,就是水煮都能充分发挥它的鲜甜。苏茗把虾一个个剥出来,在盘子中央摆好,最后淋上一点点调的酱油醋,这些就是全部调料了。
如果只有蔬菜,沙拉的味道也不会很好,人还是需要一点甜味刺激味蕾,他在绿油油的菜叶子里面
] 接下去是餐点,既然是宠物主题餐厅,肯定要有主菜要有甜点。一说到餐点,大家想法可多了,各种各样喜欢的餐点都提了一遍。
盛嘉荣看看四下没活儿干,直接掏出了一把梳子从凯撒开始梳毛。梳毛这件事情好啊,一下子就能消磨很多时间,大家还不能说你是在摸鱼。严洛看看大家也拿把梳子加入他的队伍,一汪一喵很快陷入被梳毛的快乐之中,肆无忌惮地露着自己小肚皮。
一时舒服还是一直舒服这件事情她还是分得清的。
“你们可以自己商量一下分配,大堂就交给你们了,我负责把后厨搞定。”苏茗干脆拖着凳子坐到了女生那边去,这么一安排,他好像把这些不太需要和人打交道的事情都交给了女生,他竟然成了娘子军头头,但三位女生都是能实打实干活的,沟通起来相当顺畅。他们就这样自然而然地分了组,苏茗和三个女生一组,负责揽客招呼客人的三位男生一组。
符宁宁看看其他人,还是决定在厨房,不知道这么,她就感觉和这些男生混在一起不太自在,而且服务岗位是镜头最多的,和他们为了镜头问题起冲突也有点不值得,“那我就在厨房帮忙吧,要是忙的话,我可以随时去别的地方补位。”
刚刚还争吵不断,现在却一瞬间就决定好了,柯辰逸勉强装着不高兴,算是接受了这个任务,“你们俩个都想要在这里,那就我出去好了,我家宝贝就拜托你们了,一定要照顾好它。”
就它们这可爱的模样,一定得留几个靠谱的在这里才行。
看看周围大家都不说话,好像默认了苏茗的安排,柯辰逸还是有一点自己的小心思的,“为什么服务生需要这么多啊,我们一楼也没有几张桌子,我觉得可以派一个人出去宣传或者拉客人,这样效率会更高吧。”
两个大男人叽叽喳喳的,为了出不出去这件事情来回扯皮,盛嘉荣反正是感觉自己一脑门子官司,直接说,“你们自己弄吧,我待在这里就行,我不喜欢挪动,还不如在这里和凯撒一起。”
简直是寡廉鲜耻,毫无底线。
苏茗自顾自往下说着自己的规划,“那我们就先按照这样的配比在做,蒋老师就负责一下饮品,在开店之前,需要的冰粉我们可以一起帮忙先备货。符老师可以选择在厨房帮忙,或者在门口迎宾做一下服务员的岗位。阮老师就负责一下收银,然后收银不忙的话需要给饮品帮忙一下。剩下三位男生都得在店里帮忙,我的想法是分区域负责。”
蒋卉立刻站起来打算帮忙,“那麻烦你了。我就吃一点点就行,我吃的不多。”
阮迎秋上楼了倒是把剩下两个女生架着了,她们是吃还是不吃,不吃实在是饿得慌,吃又怕被骂胖,大家总喜欢用放大镜来看女生的体重。
阮迎秋就一直看着苏茗表情,看他都坐着开始翻手机了,心里大概有点把握,他们这些意见估计都不太行。一直在这吵着是没结果的,总要打破局面才行,她直接当了这个出头鸟,“我年龄总比大家大点,那请大家先听我说两句。首先,我们都不是专业的,这餐点自然是越少越好,其次,开店这件事情最忌讳外行指导内行,我觉得让小苏给我们分配一下工作挺好的。”
苏茗来之前其实也做好了预案,在这种店里,实在是不适合上大面积动火的炒菜,危险系数也高,操作难度更大。“所以,我的建议是要么把主食改成轻食类别的。简单点说就是沙拉加上大家认知里面的健身餐那种类别,我们出三四款不同的让客人选择。牛肉,鸡肉,虾,猪排这些,至于主食可以提早煮好几种让大家自由选择,这样看起来菜单就丰富很多。最后搭配我们的甜品,基本的菜单就能确定了。”
他们几个讨论着时间,不知不觉窗外都日头西沉,现在又是晚饭时间,这人还真是少不了一日三餐。阮迎秋直接站起来表示,“我就不吃了,今天下午和小盛一块儿吃了一点沙拉,这是我一天的量,你们自己吃就行,不用算上我了。”人虽然可以扛住饿不吃,但是不能不馋,眼不见为净就是控制体重最好的办法。
甜品其实更好解决,做一点芝士蛋糕切块冷冻,损耗率能够有效降低,做起来速度也很快,一下子就能出好些。而且芝士蛋糕只要用的原材料不拉跨,还是比较容易收获好评的。至少,苏茗对自己实力有充分的信心,绝对能够能够干翻那些不知道从哪里弄来甜点的普通咖啡店。
快乐柠檬水
她把苏茗往前推推,“小苏是我们这里头唯一一个开过店,而且做饭手艺也不错的。大家也知道,小苏过来肯定是接手厨房的。要么我们里面还有谁擅长做这些但是我不清楚的,也可以把意见提出来。”
苏茗倒是没有任何意见,他一开始就很明确自己的定位,把厨房里面的事情理顺了,别让这些嘉宾们弄出食品安全问题,他就可以功成身退了。他上这个节目,自己能够赚到一点通告费,也能给自己店里打打gg,这些就已经物超所值。只要他认真干活,就是给自己带的最好的流量。
和谁在一起比你干什么更重要,严洛瞬间倒戈,和盛嘉荣统一战线,“盛哥,我和你一起,我们俩个负责店里好了,我们俩强强联合,还能顺便看顾一下自己的毛孩子。”窗边三只摊平睡得人事不知。
不忠实的小狗狗永远都不会知道蹲点在厨房到底会获得多少惊喜。苏茗显然已经很习惯明天的反应,他无奈地笑笑,在切下来的边角料上挑挑拣拣,大块的都让明天先尝尝味道。不知道别人什么感觉,明天觉得挺好,这次蔬菜质量不错,肉类也很新鲜。
看到苏茗开口,盛嘉荣就乖乖闭嘴,在这些人里面只有苏茗是真的开过店,他说成本高,那成本肯定高。
明天坚决拒绝与它们为伍,自己默默起身到了苏茗旁边。一块好看的黄色青椒屁屁从桌上滑落,说时迟那时快,明天迅速起跳,稳稳在空中接住了这块青椒。嗯,有点甜味,而且肉汁肥厚,是块好青椒。
确实,他们之前再热火朝天的讨论,他们也是一个纯纯新手,根本应付不了实际状况。刚刚说的这一切都不过是自己脑海里的幻想罢了,风一吹就散了。现在让阮迎秋这样一说,发热的头脑倒是冷静了不少。确实,他们的厨艺是一大问题。短时间内做这么多食物,对于他们来说,怎么想都是接近一个不可能的任务挑战。怎么算着翻车的概率都很高。
久了就要直接倒掉,对于一家新开的店开始这些都是没必要都开支。
阮迎秋看看那边事情解决了,抱起自己家小橘打算上楼,她坐在这儿就是为了给盛嘉荣和苏茗撑场面,她到底是年纪最大的,在场所有人多多少少都得给她一点面子。给他们俩把场子撑住了,这里的事情就少了,她也就能真正舒舒服服地度过这个节目的所有时间。
不知道严洛能不能接受,盛嘉荣是实打实被烦得要死,他宁愿自己抱着凯撒睡个午觉,也不想在这种事情上浪费时间。
刚刚去了烟台一趟回来,吃了海肠捞饭,好吃的,就是真的好像什么店都要排队,比如什么旺角小渔村,什么桃李园,都要排队。不知道山东的朋友要不要骂我,但是我觉得山东的菜真的有点偏咸。每次吃饭都吨吨吨喝水。最后,我去菜市场买了我妈点名要的山东特产,馒头,是的白馒头,能一层层撕着吃的白馒头。至于物价,真便宜啊,每次出去我都和朋友喊,浙江的物价真该死啊。
很多咖啡店绝对不会告诉你的事情有一件就是,他们冷柜里的蛋糕到底冻了几天。按照很多店的售出概率,基本至少得冷冻个四五天。自己花了四五十,吃一个冷冻好几天的蛋糕,想想都为他们的钱流血。
从最后结果上来说,每个人都得到了自己想要的。
出去这件房子绝对能获得镜头的最大化,在这里是这么多人争取这些镜头,在外面是有一个专属镜头跟随着你,其中的份量自然是不可同日而语。
所有人鸦雀无声。
阮迎秋看着单子,直接现场取名,比如以虾为主的套餐就叫畅游海底,下面还加了英文花体翻译,别的不说,至少视觉上看着是赏心悦目的。她们三个删删减减的,不过半个多小时这份菜单就新鲜出炉了。而另外一边三个男生还在讨论谁出门宣传的事情。
苏茗很是自觉地站起来,“要不我晚上也弄一点沙拉,也算是给你们看看我们菜单可以怎么做。就算是我们第一次见面聚餐,多少都要吃一点。女孩子要是一点碳水蛋白质不吃,对自己身体不好。”
听着五花八门,实际没有半点操作性。
蒋卉在入行之前曾经做了一点设计工作,她无比熟练地拿出平板直接根据苏茗的描述在上面设计并修改菜单。她来之前就考虑了一下菜单模板,现在就是把相应的内容填进去而已。“饮料定价是确定的,要踩在大家接受的底线之上,根据款式不同定价在14元到18元中间。这个价位刚好可以让大家毕竟没有负担的买下去。午餐沙拉就定位在48一份,里面虾肉蛋份量都给足,尤其是蔬菜和主食可以给的偏多一些,定价可以上去,但份量一定要足,要确保大家能够吃饱。然后宠物套餐也根据毛孩子的体型进行了小中大三种区分。”
这理智回归,说话也不敢大声了,符宁宁看着面前这些虾兵蟹将,只觉得前途无亮,一个能打的都没有。“首先说一下,我最多能做一下简单的饮料,其他需要动火的我基本上都不行。万一有油星子崩在我身上,我会大喊大叫冲出去的,抱歉,我的反应可能就有这么大。”
毕竟都是明星,晚饭就是标准的减脂餐做饭,牛肉低温慢煮,一点点煮出肉香,调料也用得很克制,在锅里只用了一点盐杀杀味道,最后出锅切成小条洒上一点黑胡椒,这些就是全部了。水煮蛋控制着火候,还留一点儿溏心,对半切开放在里面就是赏心悦目。新鲜的大虾不用调料,就是水煮都能充分发挥它的鲜甜。苏茗把虾一个个剥出来,在盘子中央摆好,最后淋上一点点调的酱油醋,这些就是全部调料了。
如果只有蔬菜,沙拉的味道也不会很好,人还是需要一点甜味刺激味蕾,他在绿油油的菜叶子里面
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