13、试菜

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]    楚飞扬午睡了一个小时，这才起来收拾东西。

    楚妈笑道：“麦子早就没了，现在都是跟村里收的，每两斤比粮站多给一分钱呢。”就算这样也比直接去粮站买面粉便宜不少，自己磨面还能落一些糠。

    馒头五分钱一个，葱油花卷一毛五两个。这都是现在市场价格，跟其他食堂价格一样的。在这种情况下，自然是谁家的味道好谁家就能卖的多。

    两亩地的花生，那真的是不少了。这些花生收了能卖不少钱，而且不卖粮店，卖供销社，一斤能多一分钱呢。

    糖三角和豆沙包都跟肉包子一样的价格，因为糖贵。

    干辣椒和芝麻炸成辣椒油，葱段香菜姜片和蒜粒炸葱油。

    毕竟煤炭也不便宜。

    家里囤粮都没了，那蔬菜自然也没了。至少今天包包子用的不少菜都是跟村里收的，但蔬菜这东西便宜，一大筐十来斤也就一两毛钱。

    莲藕也焯水，九孔藕焯水之后也是脆脆的，这种藕还特别适合炸藕盒，一口咬上去，外皮酥脆，藕片甜脆，肉馅香嫩，干吃不腻。

    他对地里的活儿不太清楚，但至少知道这几天用了不少粮食，很有可能家里存活都被清空了。

    村里的蔬菜基本都是卖供销社，或者一些厂子食堂采购过来买。家里给的价格跟他们给的一样，卖给谁都是卖。

    不过现在都是菜根子了，很多菜都拉了架。

    藕片则是做了两种口味，一个是酸辣口，一个是香辣口。捏起一片来咬下去，莲藕本身的甜脆仍旧保留，再加上辣味激发，哪怕是刚吃饱，这种藕片也能再干上一大碗！

    这时候一分钱也是钱，毕竟一个馒头才五分钱一个，一斤小麦三分六厘，磨成面五分钱一斤。棒子面便宜，三分五厘一斤。

    这两种油可是凉拌菜的主力，再加点儿醋和香油，那真的是拌鞋垫子都好吃。

    等到冬天，就只有大白菜土豆茄子萝卜能吃了。但家家户户都晒干菜，干菜包子味道也是很不错的。

    之前因为太累，下午不开店也就不开了。现在东西都减少这么多了，估计没有那么累，下午也能张罗的开。

    不过要是在镇上买，一斤小白菜至少两分钱，茄子豆角更是要贵一点儿。

    “吃啥饭啊吃饭，食堂饭就那回事儿，再说你不是跟我说让我来试菜吗？那我不得空着肚子来？”宁贺云吨吨吨喝了大半碗汤，这才觉得有些饱，“真的不错，尤其是豆腐和藕片，买回去当零食吃就挺好，也没那么咸，也没那么辣。”

    如果二虎都愿意咬牙掏钱买上一份回去下酒，那就证明这个东西是真的好吃。

    不过现在供销社上了新的菜，九月份是吃藕的季节，北方的藕已经开始逐渐上市了。

    午饭就是做的糖三角和葱油花卷，二嫂还烀了豆子，等豆子熟了做成豆馅包豆包吃。

    只不过现在这边忙，家里的猪和鸡都让邻居刘大妈帮着喂，也不用给钱，一天两个鸡蛋就能算是报酬。

    海带丝已经泡好了，花生米和腐竹也都泡好了。芹菜切段和切片的莲藕一起焯水，拿出来凉凉，海带丝单独焯水，放在一旁。

    “你忙得过来吗？早晨我过来帮忙？”宁贺云觉得自己虽然吃饱了，但捏着藕片咔嚓咔嚓，还是能再塞点儿进去。

    家里人午餐吃的比较随便，一盆子疙瘩汤搭配几个糖三角和花卷，那就是美滋滋的一顿饭。

    “那没多少啊，”楚大红算了算。

    虽然买一送一，可是没有赔钱，每天都能赚个四五块呢！

    楚飞扬拿着本子算账，“明天就不用做这么多了，每种馅就做五十个，然后增加馒头，花卷，糖三角和豆包。除了馒头花卷，每种也是五十个。”

    楚飞扬脑子里厚厚的一摞菜单子呢，不过他想的不是要做什么菜，而是要做什么小吃。

    “咱家种了多少花生？”楚飞扬问。

    “能够，不送了来排队的人就少了，咱们主要客户还是附近小区不爱做饭的，以及上学的这群学生。店里再增加点儿咸菜，我大嫂凉拌的那个圆白菜就挺好，弄一盆免费让他们配馒头吃。”

    两个嫂子要去做午饭，今天收摊早，孩子们放学下班回来还饿着肚子呢。

    凉拌海带丝这种菜，其实家家户户都会做，因为海带丝便宜，拿回家焯个水，加上醋和蒜泥，盐。有条件的点点儿香油，就能算是一个菜了。

    这边不少老爷们晚上下班到家，都喜欢喝上两口。配酒的小菜基本都是自家做的，或者去供销社买点儿炸花生米，和油酥蚕豆来下酒，就已经是极好的了。

    拌好酱汁在撒点儿葱花香菜，翠绿金黄油红，光是用看的都会觉得十分美味。

    以前楚飞扬没事就炸上一小盆，当零食吃。

    距离学校放假还有好几个月呢，这几个月下午店空着，赚不到钱，楚飞扬都觉得浑身难受。

    楚飞扬给他盛了碗骨头汤，家里别的汤没有，骨头汤管够，“怎么，中午没吃饭？”

    楚飞扬做的这几个凉菜出菜比较慢，主要也是等宁贺云。

    北方人能吃辣的不多，但是对没有那么辣的香辣口还是能够接受的。

    这样还能兼顾着帮忙卖馒头花卷什么的，自己好歹能空出手，没那么累了。

    不过楚飞扬不会用这么简陋的方式，既然都开店了，那必须要做出与众不同的口味，而且还得好吃，否则怎么赚钱？

    这边上学的孩子这么多，两毛钱一份的零食还是吃得起的。

    北方的藕基本都是九孔藕，这种藕含淀粉量比较低，口感脆甜，适合炒着吃或者凉拌吃。

    海带丝放葱丝，蒜末。倒上带着芝麻的辣椒油，葱油加味精和盐凉拌，香辣爽口，特别适合下酒。

    花生米煮成五香口，这种凉拌花生米千万不能火太大，大了口感发面，就没那么好吃了。

    现在肉馅两种，素馅四种，一屉正好能放五十个包子，加起来也就三百个。再加上糖三角和豆包，那也就四百个，这能够吗？

    家里留的两块豆腐被切成了三角块下油锅炸，做凉拌的豆腐块一定要炸的外皮酥脆才行，这样吃在嘴里口感会非常好，特别适合做小零食。

    “那能做什么啊，咱家也没有啥新鲜玩意能拿到这边来卖。”楚妈也发愁。

    “没想到卖包子这么赚钱。”大哥楚飞山把桌子都擦干净，凳子也都摞起来，然后拎着一桶碗去后院洗。后院有个压井，平日里洗碗洗菜比村里都方便。

    腐竹焯水断生切段，里面加上芹菜和煮熟的花生米，放葱油，香油，味精和盐，就是一道十分爽口的小凉菜。

    “好吃好吃，特别适合配上二两酒。”宁贺云非常喜欢炸豆腐，尤其是喜欢那种咬下去的口感。有韧性而且还酥脆的外皮咬破，里面的汁液迸发出来，让舌尖都有些忙碌。

    “不用，中午和下午卖凉菜，早晨还是以包子为主。”

    做凉拌炸豆腐，需要先把酱汁都准备好，炸好的豆腐直接倒进酱汁里。热热的外皮会迅速吸收酱汁，不但能做到外酥里嫩，而且汁水丰沛，口感不干不燥，吃多了也不怕上火。

    北方供销社菜种类并不多，其中不少还是咸菜酱菜之类。这玩意便宜又下饭，不少人会买了配粥配面条。

    “家里囤粮也没多少了吧？”楚飞扬又问。

    当然，不用他证明也是真的好吃，看宁贺云吃的这幅样子就知道了。光靠几个小凉菜，已经干了俩大馒头进去了。

    毕竟这三天，每天都能买掉一千好几百个包子呢，就算买一送一，折半也很多了。

    虽然真的很像，但也真的不像。

    “那你觉得以后我这个店里买这些菜，你会愿意买回去下酒吃不？”楚飞扬看着宁贺云吃的腮帮子鼓鼓的样子，完全无法把他跟梦里那个表情冷漠的老头联系在一起。

    宁贺云哈哈的笑，“你问我不行，我有钱啊，好吃的东西我随便就能买了。你得问二虎才行。”

    这个楚大红熟悉，“差不多两亩地的花生了。”

    一斤面能做五个馒头，刨去人工煤炭之类的花费，五分钱一个的馒头至少能有两分钱的纯利润。

    再买点儿腐竹和芹菜，早下的花生也有了，买上一斤花生米。

    “我做几个小菜，你们尝尝，看能不能卖。”楚飞扬收起账本子，拿了点儿钱去供销社买菜。

    “咱家包子味道好，我看那群孩子们都可喜欢吃。”楚大红也累，累并快乐着。他之前一直担心老三这个包子铺赚不上钱还得赔钱，现在看着一盒子的零钱，心里可痛快了。

    二虎就是那个虎哥，兜里仨瓜俩枣，每天靠混的才能吃顿饱饭。

    家里养了猪喂了鸡，糠可是很好的饲料了。

    “明天就没有这么多人了吧？”楚妈坐在凳子上个捶着腰，她这几天累的不行，但累也高兴。

    楚飞扬心里有了计较，“那我明天就卖这几个凉菜试试水。”

    宁贺云转了转眼

    下午孩子们都去上了学，宁贺云跟厂子里晃了一圈，叭叭跑出来了。

    他想做点儿下酒菜，凉拌菜。而且凉拌菜也未必就只能下酒，还能当零食吃。

    “馒头和花卷卖一屉蒸一屉，这个不着急。我就是寻思着，下午能不能也做点儿什么，把店利用上。”楚飞扬拿着本子，看着自己写的东西，脑子里转的飞快。

    楚飞扬心里已经有了想法，两个哥哥嫂子来给帮忙，发工资其实不太合适。但若是把凉菜摊子给俩嫂子管，赚的钱都算他们的，那他们一定特别愿意。

    楚飞扬买了两斤海带丝，和两块莲藕。莲藕是精贵菜，一斤就要一毛钱，买的人并不多。他打算做个凉拌海带丝和凉拌藕片。家里还有豆腐，回头油炸一下做成甜辣口的豆腐拌。