第3章 试菜，猪下水也有春天

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]    “一会儿可别抢着吃。”安巧轻笑一声，手脚麻利的完成了焯水。

    从小巷子出来，食肆正是热闹的时候，整条街都香气四溢，更有小商贩拿着小饰品，小零嘴在路边卖。安巧看着七陶对着糖葫芦一动不动，想了想便买了两串，两个小姑娘拿着糖葫芦走在这繁华的街道上，一晚上便尝到了烤羊腿，烙饼，麻园团子。

    即使在宫里四处打点，也存下了不少。

    又另起一锅，将香料倒入，放入猪下水。

    安巧想的是，一开始就只做早食，虽说在宫中攒了不少钱，但买了院子，在修缮修缮，已经不剩多少了。其实在宫里，这月俸是没有那么多的，亏得安巧做的一手好菜，有一次宫里的贵妃娘娘怀上了龙胎，什么也吃不下，偶然吃了安巧做的酥酪，竟胃口大开。

    七陶笑嘻嘻的凑上前去，殷勤的帮着安巧，跑了一整天，她早已饥肠辘辘，更别说那味道真是香极了。

    约莫过了一个时辰，安巧揭开盖子，香气顿时从厨房蔓延到整个店铺，再是街坊四邻，虽不至于千里飘香，但附近几家商铺全闻到了这味道。

    京都府的规矩，夜里不发出巨大噪音的小店，都可十二时辰营业，虽然十二时辰营业交的税就更多，但这不影响京都人民的热情。安巧看着已经习惯熬夜的古人们，不禁感叹上辈子的自己才是真正的乖宝宝啊。

    次日一早，安巧与七陶便上街去了，昨晚找了泥瓦匠中才能到，安巧就想着不如先买些食材回来试试要做的吃食。

    安巧瞧着小姑娘双眼一眨不眨的看着自己，起了一身的鸡皮疙瘩，赶紧让她出去收拾收拾桌椅，自己快速的起锅烧油。

    直到吃到捧着肚子，两人才慢悠悠的散步回家，临近子时，街上仍然有许多人，虽说没有太多单独行动的小娘子，但仍有不少少男少女。

    “过奖了，不过是做些家常小菜，若喜欢，日后可要多多关照。”安巧笑了笑。

    安巧招呼几个泥瓦匠和七陶一起来试试味道。

    安巧毕竟是经历过后世的人，本就想着把这里做大的，自然是不满足于做个小铺子。

    京都府实在繁华，夜里靠近城中的地方四处都是衙门和禁军，小食肆正好也在这个范围内，也就意味着，这里未来是可以不关门的。

    明日就找几个泥瓦匠来，顺便再把后院里修缮修缮，虽说这屋子不旧，但一看就已经近一年都没人住过了，自然是自己的院子，当然要好好修缮一番。再和七陶去买些种子，把后院种上。安巧还想着留一间屋子专门用来熏腊肉，酿酒，做酱。

    外头的泥瓦匠从摇着头不解这小娘子开那么大个铺子卖的都是什么下等餐食到越来越好奇这猪下水是如何这般香气扑鼻。年景不好的时候，家家户户都是吃过这猪下水的，但就没见过这般香气扑鼻的。

    看着已经升起雾气的锅，安巧舔了舔嘴，撸起袖子又揉起了面，不消一会儿，一个个金黄色的饼子便被安巧贴在了炖猪下水的大锅里。

    一边走神，一边有一筷子没一筷子的吃着，一刻钟没到，整锅猪下水便被吃了个干净。

    昨夜安巧想来想去，最终决定做一顿早食，在做一些卤味当小食，有的人家愿意买回去当个菜，猪下水不贵，又能算一道肉菜，若是处理得当，自然能讨到喜欢。

    吃饱喝足，太阳才刚刚落山，安巧交代七陶别洗了，把碗留着明日再洗，便带着七陶又出了门。

    安巧看着众人的吃相，满意的点点头，上前尝了猪舌，确实味道不错，可惜出了宫，这好些材料受了限制。

    从此后便传了出去，哪位娘娘小主不舒服了，都要请安巧做上一些吃食，连皇帝偶尔没有胃口，也会传安巧的菜。

    不到半刻钟，厨房里的味道就香的满院子都是了。

    

    “小娘子，你这做饭的手艺可太好了。”一个泥瓦匠不住的咂吧着嘴。

    泥瓦匠把最后一块饼子送入口中，不住点头，他家本就住的不远，若价格合适，来吃上几顿，买些给孩子吃也是可以的。

    七陶上前夹了一块已经炖煮软烂的猪大肠放入口中，瞬间鲜香四溢，七陶只觉得味蕾都被完全打开了，这是什么人间美味。再配上烙的金黄的玉米饼，这也太香了。

    安巧在心里盘算着小食肆的发展，该从什么早食开始卖起。

    七陶却一言不发，她和安巧相处了两日，不知为何，姑娘总是愿意发呆，她又觉得这饭食当真是香，吃的停不下来，便也没打断安巧的思绪。

    路过的裁缝铺的小厮都不住往里看，一边在心里纳闷，这刚搬过来的这家人烧什么菜呢，那么香，搞得自己更饿了，但一想到掌柜的给发的几个素菜加点玉米饭，更觉得食之无味了。叹了口气，抱着刚买回来的针线进了裁缝铺。

    这个年代的辣椒不怎么普及，只能用些茱萸代替，可这茱萸味道终究没有辣椒正宗。之前安巧在宫里当差时倒是见过几次辣椒，可惜主子们都不太喜欢这些辛辣之物，所以便也不怎么采购，更别说种植了，只能之后到城中寻寻种子了，万一呢。

    每次安巧都是端着菜过去，端着银子回来。

    安巧和七陶坐在了店内，门没关，安巧在一边吃饭一边想着该做块怎样的招牌。这厨房还得修整，要和铺面连通，不然这上菜太麻烦了。

    便宜又没什么人看得上的猪下水，加上些干粮铺子里的干货佐料，顺手买了几样应季的时蔬，又让七陶拿了些米面，两人便回了食肆。

    几个泥瓦匠更是吃得筷子翻飞。

    将猪下水细细收拾干净，用少许盐揉搓好放进清水中浸泡，再将干粮店买到的花椒，桂皮，八角和少许葱姜收拾出来分类摆好，安巧又悄悄从包里翻出昨日出宫时偷偷带出的香叶和上好的红茶。

    冷水下锅，再将这些看上去就不太让人有食欲的猪下水一股脑全倒下去，水开，七陶就皱着眉看着那一大锅子的猪下水，“小娘子，这如何吃得，我闻着也太腥臊了。”

    这包红茶是上好的，之后再买味道可能就没那么纯正了。