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]    云乔拉下卷帘门,跟王婶和淑芬告别之后,便回到了家中,开始思考新菜品的事。

    麻辣口味既是万州烤鱼最有名的口味,也是比较适合镇上人的口味,还可以跟她原有的菜品做一个搭配,只要将这个口味做好了,不愁没有人来吃。

    “李老板太客气啦!”云乔笑容阳光灿烂又温柔,垂睫思考一下后,双手在身前轻轻地捶动了一下,诚挚地邀请道,“要不这样吧,李老板要是真的很等不及的话,那等我做好了,就先请李老板过来吃一餐,如何?”

    传统的万州烤鱼有十几种口味,但云间客并不是一家主打烤鱼的烤鱼店,折腾得太多了也忙不过来,所以云乔就只锁定了一个麻辣口味。

    中国地大物博,省市众多,万州在这其中就如浩渺宇宙中的一颗小星星,非常不起眼。

    毕竟他也是开店的,并不是什么闲散之人,还是得回自己那边去瞅瞅的,现在这个点儿过去,还能赶上夜宵收摊,正好过去算算账,看看最近的生意怎么样,云乔做的卤味锅这么好吃,还是让他很有危机感的。

    云乔右手轻捏下巴,望着地面沉吟片刻,回道:“就这几天吧。”

    虽然她这几天会很忙碌,不知道究竟什么时候才有空上新品,但等麻辣烤鱼做好之后,她可以先请李德胜过来试菜,还能得到一些他的意见。

    一个闲暇的午后,待最后一批食客吃完,云乔就去了一趟菜市场,挑了一条最活泼的鱼,又买了一些调味料,钻进厨房里忙活起来。

    更何况,现在天气冷了,正好比较适合吃点热乎乎的,烤鱼不管是鱼肉本身,还是那火辣辣的汤汁,都特别适合这个季节,无论男女,都可以在这种时候一边吃烤鱼一边喝酒一边聊天。

    传统万州烤鱼用的一般是鲤鱼,虽然现在很多店子在制作万州烤鱼时已经不局限于用鲤鱼,还会用到黑鱼草鱼鲢鱼等,但云乔还是

    李德胜被她这么一问,方才回过神来,明白自己刚刚的反应可能是给人造成了什么误会。

    李德胜不想让人继续误会,于是赶忙摇了摇手:“不是不是,很喜欢。那,你这个新品大概什么时候会上啊?我想第一个吃!”

    毕竟,李德胜在镇上住了这么多年,还开了一家成功的饭店,他的口味是很贴近镇上人的,若是他觉得好吃,镇上的人应该也会买账的,这样岂不是一举两得?

    刚刚吃的那个卤味锅,是真给他开了眼了。

    李德胜听到麻辣烤鱼这几个字后,懵了一瞬:“麻辣烤鱼?!”

    云乔目送完他背影,轻轻吁出一口气,转头左右看了下自己这家店子,笑容越发地阳光又浓郁了。

    谁能想到呢,云乔看上去年纪轻轻的,对他来说还是一个小丫头片子,厨艺就那么优秀呢,假以时日可不得成大器?以至于他李德胜现在不仅想要尝试更多云乔的手艺,还非常想要和云乔当朋友。

    晨曦小镇上的那几家烤鱼店,自然是不能免俗的,云乔特意去看过,几乎每家店都管自己叫万州烤鱼,但味道各异,根本就不是正宗的万州烤鱼。

    他刚刚看云乔的菜单,上面除了主打的卤味锅,就只有一些烧烤,看上去还是挺单调的,因此,李德胜猜测云乔可能专精这两样,不太会做别的菜,没想到她的下一个菜竟然是麻辣烤鱼?

    李德胜听她这么一说,立刻就兴奋了起来。他这是拿到了云间客的特权是吗?!也就是说,这样一来。他会比普通的食客更先一步吃到云间客的麻辣烤鱼了!

    不过,万州烤鱼可以出名成这个样子,自然是有它的道理的,甚至可以说烤鱼只分两种,万州烤鱼和其他烤鱼。

    万州烤鱼和别的烤鱼都不太一样。普通的烤鱼大多都是清理干净腌制后,烤完就吃了,整个过程比较粗犷,云乔特意去试吃了一下,味道真的是不尽人意,跟万州烤鱼完全不同。

    “好说好说!”李德胜抬手在空中大喇喇地扬了一下,对于他来说,试了菜给点意见,那是理所当然的事,他们做厨师的,都是这样互相帮忙着过来的,云乔这么一说,倒是又让他想起了自己的青春岁月,“那我现在就先回我店那边去等你的好消息了!”

    这样做出来的烤鱼,味道格外丰富一些,不仅有烤鱼那股特有的香味儿,还能感受到火锅般的鲜美咸香,最奇妙的是,经过这样一番折腾,鱼肉还能保持住鲜嫩的口感,才是正宗的万州烤鱼。

    “是啊。”云乔轻轻点头,“现在不是冬天么,天寒地冻的,火锅和烤鱼都很适合这种时候吃了,可以很好地贮存能量暖人四肢。怎么,李老板是不喜欢吗?”

    面对李德胜的问题,云乔笑得眼睛就跟一弯月牙儿似的:“我最近也在思考这个问题,下一个要推出的主打菜,应该是川渝风味的麻辣烤鱼吧。”

    对于确确实实比自己优秀的那些人,他向来都是十分敬佩的,还会主动结交,从他们身上汲取人生的动力。

    开业第一天,难免有些小情况,别说王婶了,其实她心里都有几分紧张,好几次王婶过来问她的时候,她的心跳都快了几分,完全不像是表面上那么冷静,不过,好在最后全都有效化解了,而且还和原本以为是对家的老板成为了朋友,真不错。

    但他这人本质上其实并不是什么那种有着一肚子坏水的人,反而是个挺善良的人。

    看来,云乔还真是把他当朋友了啊。

    她还在墙壁上挂了几幅菜品的照片,一眼望过去热热闹闹的,叫人特别有食欲。

    很多人都没有去过万州,甚至都不知道这个小地方位于重庆的哪个位置,平时去重庆旅游时,大多数人也是冲着体验8D魔幻城市而去的,像万州这样的周边地区,可能都不会出现在很多人的攻略tip上。

    “嗯,那到时候等我做好了,就通知您过来吧。”云乔笑得好看,“正巧,到时候呀,还可以让您帮忙提一下意见呢。”

    “好啊好啊,那感情好啊!”李德胜笑得那叫一个红光满面,连带着眼尾的纹路都零零碎碎地多了好几条,如树枝般朝四周快乐地扩展着,眼角眉梢都是笑意。

    那些卤味一个个做得着实地道,尤其是那个卤牛肉,吃起来真是软糯适口,边上连着牛筋,那股韧劲儿简直是牛肉的精髓,在锅里那么一煮,整个味道都得到了升华,他到现在还在回味呢,自然不可能对云乔再有什么偏见了。

    要说这麻辣烤鱼最出名的地方,当要属万州了。

    云乔在思考下一个主打菜要退出什么时,没多费什么功夫,就想到了这道菜。

    虽然镇上就有专卖麻辣烤鱼的地方,但这麻辣烤鱼,他真的都不记得有多少年没吃到过合意的了,尤其是近几年,他几乎都没有怎么吃过麻辣烤鱼了,真希望云乔做的不会让他失望啊!

    毕竟,他开了十几年的饭店,将红辣辣火锅从一个十来平米的小店做成了现在这样大的规模,一直对自己的手艺相当自信,觉得自己简直就是这世间少有的奇才。但当自己亲自去了她饭店品尝过后,他就对云乔刮目相看到赞不绝口得不行了。

    一开始他不相信云乔可以做到那么好吃的时候,确实是对她非常不屑的,主要是因为他真的不相信云乔真的能够做到比自己还要优秀。

    李德胜性格豪爽,又是真心想跟云乔做朋友,一听云乔说要做麻辣烤鱼,顿时来了兴趣,一叠声地说要来给她撑场子。

    她初次开业,本来就存了试试看的心思,所以没有准备太多的种类,但看今天的生意还不错,完全撑起了这个小店,那这段时间就可以多放心思在研发上,尽快上新的菜品了。

    卤味锅那么惊艳,李德胜迫不及待地想知道云乔做的其他菜是什么味道了,更何况,云乔要做的还是麻辣烤鱼。

    云乔点头:“好呀,李老板慢走~”

    云乔开业第一天,他就急吼吼地冲过来,还告诉她自己是红辣辣饭店的老板,云乔做的又是卤味锅,不多想才怪了。

    别看麻辣烤鱼也是烤出来的,但跟烧烤有本质的区别,光是调那个料汁,就需要琢磨很久了,更别说还要掌握烤鱼的火候之类的,手上没点功夫,是不敢做这道菜的。

    李德胜是一个非常容易较真的人,同时也非常争强好胜,尤其是有时候钻起了牛角尖,就更加轴了,可能一不小心就会和人起冲突。说到底还是性格的关系,这性格就是会让人有一丝无语。

    李德胜笑眯眯地点点头,接着就转身往外走了,融入了冬日萧瑟的街景。

    麻辣烤鱼是一道川渝名吃,主打的就是麻香鲜辣,感觉还是挺合镇上人口味的,云乔之前去菜市场那边买东西的时候,特意看了一下路上的几家烤鱼店,生意都很好。

    这两个字比起主城来,就是不怎么起眼,很容易被人忽略。但一说到烤鱼,大部分人的脑中却是会自然而然就生成“万州烤鱼”这几个字。

    别的不说,就是去大街上一看,那些卖烤鱼的店铺,多半都要在自己的店名前面加上万州两个字,可以说是只要加上这两个字,烤鱼就显得正宗了几分。

    “哎,哎,好!”李德胜笑容满面,连连点头,他倒是不在乎那么多,只要能吃上就很开心了,顿时感叹道,“这个菜对我来说,和其他菜品都不太一样,我现在真的是很期待了。希望云老板能够快马加鞭地让它问世啊,到时候我李德胜啊,绝对是第一个过来给你撑场子的!”

    她的这家虽然面积不大,但胜在明亮干净,原木色的地板配上白白净净的墙壁,看起来就大气敞亮,特意做的透明厨房更是加分项,那些个好吃的放在里头,顾客站在这外面,往里面那么一瞧,心里什么疑虑都打消了。

    万州烤鱼的做法格外讲究,它首先是要用秘制香料腌一遍,等那些香料的味道完全渗入了鱼肉之中,再放入铁夹中,用铁夹夹起来,放在木炭烤一遍,不像是普通的烤鱼,直接用烤盘一烤就完事了,最后,还要再放一些配菜在鱼肉上,浇上炒制好的作料,边炖边吃。

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