第九十四章 希望合理的看待

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]    热水造冰的原理可以理解为，热水中的分子结构比冷水活跃，根据姆潘巴现象，温度较高的液体会比同一条件温度较低的液体的温度下降的快。

    在先秦时代，咱们古人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。《周礼》有记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的管理机构“冰正”，负责人称“凌人”。此部门共有80名“职工”，一般从每年冬天的十二月起，工人开始采天然冰块，运至名叫“凌阴”的冰窖中储存。

    而宋代宫中降温设施设计时尚，出现了用鼓风机带动的风扇，对着大厅里摆放的数百盆鲜花吹，“清芬满殿”；在御座两旁，“各设金盆数十架，积雪如山”。

    不仅做冷饮，更要市场化。

    为了解决这样的情况，古人也在不断创新。

    “咱们古人中，最会过夏天的应当是宋代人。每年夏天，街头大排档特多，消费者云集。比现在街头大排档要热闹多了，因为当时消夏的方式还没有现代丰富。宋代饮料的最大特点是，果汁饮料大流行，人们更喜欢。”而其实到清末，咱们已出现了一种新型饮料“荷兰水”。所谓荷兰水，其实就是大家现在常喝的汽水。

    但很显然现代的我们有空调，能够轻松度过酷暑。

    但在后期众多科学家们的实验中，赵虹君和侯宇德两人得出的结果为成功，而且往后的实验证明，成功的几率要比失败的几率大。所以，《淮南万毕术》中记载的热水造冰，其实具有一定的可行性。

    他们发现了硝酸钙在溶水时，会吸收很多热量，所以古代人便开始选用硝酸钙进行制冰。

    其实吧先秦时期的“窟室”实际就是地下室，但比地下室更讲究，夏天一些重要的餐饮活动会安排在窟室中进行。到了汉代，皇宫里设有冬夏两用“空调房”，冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”。清凉殿也叫“延清室”，是皇家最高级避暑用房，制冷效果很好。“室内有石质高级床，床边会放置盛有冰块的国外进口的玉晶盘，还能让侍人站在旁边扇扇子。”他说。

    意思是将沸水放到陶器中，并用丝织的物品将其密封，随后放置在深井中，三天之后就会结冰。

    到了夏天，从养生保健的角度来说，要讲究清淡，少鱼肉、忌辛辣，古人过夏天时特别强调这些。除了正常的饮食控制外，古人夏天对冷饮也格外感兴趣。

    食:

    古人在夏天外出活动相对较少，即便有生意，古人也是要命不要钱的，即俗话所说的“好汉不挣六月钱”。做生意要付出更多的汗水，所以古人宁愿在家里歇着，减少户外活动。

    这里来个主动一点的古代制冰法吧:

    “取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰”

    住:

    而到了唐代，就有机械控制的“空调”了，就是用水来转动扇叶，风扇对凉水吹，形成了冷气。此外，在宫殿的四檐装上水管，把水引上屋檐上。凉水在屋上循环，室内温度自然就下降了，降温效果极佳，“座内含冻”。

    宫闱民居，消暑装置展现技术成就。

    如果选用冷水的话，可能不止三天，有可能过上一周的时间都不会出现结冰的现象。

    但由于部分人群对于硝酸钙并不能准确识别，所以用硝酸钙进行制冰，存在一定的困难。最后古人通过反复试验和理论创新，他们发明了热水造冰。

    行:

    据科学研究发现，在开放的环境下，温度越高，气压越低。而在密闭环境下，温度越高，气压越高。其次，气压每升高1m，温度只能降低0.006度。

    当科学家们对这些问题进行探讨时，洪震寰进行了实验，而他首次得出的结果，是热水造冰的方法不可行。

    对于古代人来说，要想挖出一个温度相对较低的井来说，确实会耗费很多时间。而且在当时的技术水平来说，具有相当大的难度。

    古人夏天怎么穿是有讲究的，有的男士在夏天甚至**上身。而现代女性着装“薄、透、露”的特点在古时也有体现。

    硝石。它是一种白色味苦的晶体，是矿产，喜欢呆在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量

    现在的天气，可以说已经热到离谱了，想来大家都心有体会，加之现在还有什么“雪糕刺客”，让人防不胜防。m.chuangshige.com

    提及古代制冰，我们首先会想到冰窖和硝酸钙。冰窖作为最简单的储冰方法，就是先找到在阴凉和温度较低的地方，打造一个地下室，随后派人进行冰块的开采，最后将其放置在地下室，并用树叶和稻糠等具有隔温作用的物体，覆盖在上面。

    其实我觉得可以从衣食住行来解释一番。

    睡觉的瓷枕，瓷枕的枕面是一层釉，夏天枕于其上，睡起觉来当然凉快，正所谓“半窗千里月，一枕五更风”。另外，古人在夏天为躲避蚊虫，一般都要躲在蚊帐里睡觉。人们会在帐内悬挂茉莉、珠兰等花，夜帐中沁人心脾、香气四溢。对今天的失眠患者，用这一招催眠估计也会有效。有人还别出心裁地挂上香囊，让香囊中的药材帮忙驱赶蚊虫，堪称不燃烧的环保蚊香。

    热水造冰，单纯从字面上来看，简直就是异想天开，不具备可行性。但是在2000年前西汉时期著成的《淮南万毕术》当中，就提到了热水造冰，书中这样写道:

    “上述古代制冷方式，对一般有钱人来说仍是太奢侈，消费不起的。但老百姓可以住‘空调间’。”倪方六说，曹操当年在邺城建造大冷库“冰井台”挖深井采集冷气，在厅内或是需要的房间挖一深井，上面用盖子盖妥，盖子上凿孔，夏天便有冷气从下面出来，而冬天则有暖气上来，保证厅堂温度相对稳定、宜人。

    古代也有空调房。先秦叫“窟室”，汉代有“清凉殿”，唐代有“空调”，宋有“空气净化”，明清有“空调间”。

    “在夏天，穿开裆裤的现象很普遍。在秦汉时不只女的穿开裆裤，男性也这样。更有人，外套里面连开裆裤也不穿。”

    古代人如何制冰？

    他们首先制作一个大容器，随后在中间抠出一个小容器，并将两个容器都装上水，大容器中还要加上硝酸钙。而经过一段时间我们就可以发现，小容器的水会慢慢凝结成冰，而大容器中的硝酸钙会在凝固后重新出现。

    不过可别以为古人很开放。这种是不单穿的，外面还会穿前后两片的“裳”，即围裙状服饰。所以虽然外面有下裳罩着，但这样着装仍很容易导致“走光”。所以当时的“公民行为准则”中对此有明确规定:不能轻易提起下裳，除非过河时，否则便是失礼，属“不敬”。

    当然其实说到夏天，又怎能少了冰块对吧。

    “家有储冰室是古人地位和身份的象征。周王室到了夏天还会赏赐冰块给身边的人，能得到冰块赏赐是一种身份和等级的象征。”倪方六说，“古时的贵族还有冰柜。这种冷藏器具叫‘鉴’，是一种大盆，早期是陶质，春秋中期以后流行青铜鉴。使用时将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时‘冷饮’就可制成。”

    但问题来了，这古人要如何度过炎炎夏日？

    最后，我们都知道当水的温度达到0c时，就会凝结成冰。所以古代选用热水的原因，正是通过自己的实验和相应的科学理论，从而证明了热水造冰有一定的可行度。当然，其间耗费的时间和成本也是昂贵的。

    清凉是基础，时尚是追求。

    但这样的方法，每年都会导致大量的冰块融化，所以开采的冰块数量极大，不仅耗时，还具有空间限制。

    秦汉时期的普通人家过夏天，制冷和保鲜使用“井藏法”:或在井中置一口大瓮，作为放置食品的“冷藏室”；或将食品置于篮子中，用绳索系于井下保存，现代仍有人使用此法做“冰镇西瓜”。

    其次，若冷却的环境能够始终保持相同温度，那么温度高的液体会降到低于冷却环境的温度，最终温度低于液体结冰点时，会形成结冰的现象。

    既然书中有所记载，想必在古代可能会有成功的案例。

    理论我们了解完之后，我们来大概复原当时热水造冰的过程。

    最早冰制冷饮起源于咱们古代，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。

    首先将水进行加热，使其温度达到100度，并用丝织毛物品堵住瓶口，放到深井中。既然热水的温度已经满足，剩下就要对深井有严格的要求。

    其实还是唐代女性敢“露”。其中“半袖”装，是唐代最“清凉”的女性服装。而半袖指古代的短袖衫，而比半袖更突破的装扮。这种服饰在领口上进行大胆改革，一改圆领、方领、斜领、直领、鸡心领的传统开口，加大开口尺度，将之剪裁成“袒领”，近半是露在外，半隐半现。而我们熟知的《满城尽带黄金甲》中宫女的装扮，其设计灵感就源于这种衣服。

    但是在古代，由于科技的限制，他们无法创造出空调和冰箱。所以，生活在古代的人们为了解决夏天气候所带来的麻烦，他们开始研究冰。

    衣:

    到了汉代，夏天已有比较讲究一点的饮料——蜜水，这是一种在水里掺入蜂蜜的饮料，是当时的一种高档饮料。到了隋唐，夏天饮料比以前讲究多了，出现了类似深受今天人们推崇的保健饮料，时人把这种饮料称为“饮子”，这相当于现代的“红牛饮料”，属功能饮料。还有用果品或草药熬制而成的饮子，解渴的同时，还具有清热解毒的功效。饮子很受隋唐消费者的欢迎，当时长安街头“饮子店”很多，生意兴隆，有的饮子店还可以先喝后付钱。