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] “‘复制酱油’（sweet aromatic soy sauce）？”
“而且猪肉的腥味去除也相当到位——”
特伦斯·希格斯轻哼了声，努力在心中安慰着自己。
“这些全是东方魔肴。”弗立维教授硬邦邦地回答道。
斯普劳特教授飞快说道，刀叉在蒜泥白肉中旋转，卷起丝带般的黄瓜薄片裹住白肉，在蒜泥酱汁中蘸了蘸，不停歇地快速放入口中。
不过作为拉文克劳的院长，弗立维教授还是不太喜欢血腥味过重的魔肴。
隐藏在香料、鲜味中不可言说的秘密，才是拉文克劳学院、弗立维教授最青睐的“智慧”。
凝成薄冰、入口即化的的牛肉血汁当然是一种非常巧妙的设计。
哪怕有一丁点的花椒味，那也没有单独品尝时那么明显。
而蒜泥白肉好吃的秘密，一大半也蕴藏在了烹饪者对于蒜泥酱汁的把控之中。
经过烹饪以后花椒和食物会散发出诱人的香味，刺激味蕾分泌唾液，从而刺激人的食欲，增加食量。
康奈利·福吉含糊不清地说道，他还在不停地咀嚼着那诱人的白肉。
“或许是吧，不过魔法研究并不是考古——”
没等弗立维教授说完，达莉娅忽然提高音量打断道。
难道……
相比起他远房表姐从魔法所寄回来的菜谱，这些东西差得太远了！
弗立维教授卷起蒜泥白肉，放在口中慢慢咀嚼，眉头逐渐舒展开来。
塞德里克注意到邓布利多后来几乎没吃肉，更多是用黄瓜薄片蘸着酱汁，一点点品味。
“还有那三色的凉拌细丝——她刚才没有施展变形术，纯手工切出来的细丝！”
“我之前提过，当年我去日本魔法所学术交流时——”
“呼，还有那些破碎的黄瓜块——”
康奈利·福吉一口口吞咽着白肉，手中餐叉不停在半空往复挪动。www.boyishuwu.com
“我在这款复制酱油中，加入了八角、肉桂、茴香、花椒……哦，还有一个小草果。”
可是蒜泥白肉必须彻底去除多余血水、腥味，否则会影响白肉入口味道。
“呃——酱油？”康奈利·福吉愣了愣。
达莉娅点了点头，微笑着回答道。
“魔法所不代表东方魔肴——”
“哇，达莉娅她们那边看来也下了一番功夫——从刀工和食材处理上入手。”
“……”
“熬制方法不难，其实就是轻酱油（生抽）加香料、糖炖煮到散发甜味和香味，粘稠如糖浆就行了。”
由于烹饪菜肴类型的缘故，传统英国肉类炖煮时很少刻意除味。
斯莱特林的学院风格崇尚本味，追求贴合顶级食材特点。
弗立维教授若有所思地看着手中的肉卷，目光掠过达莉娅的脸庞。
“不对，这其中的味道不仅仅是是单纯的咸和辣，似乎还有——”
格兰芬多学院的学生们发出兴奋的欢呼声。
——在某些魔咒伴生菜肴中，剔除杂质的技巧，往往可以让成功率大幅度提升。
“奇怪，明明是普通的蒜泥酱汁拌肉……”
或许，他此前太苛责古板了一些？这名小女巫的有些想法，可能可以让魔咒学往前一大步。
“蒜泥！经过那柄魔法刀切剁的蒜泥变成了最好的调味品！”
“胡萝卜丝、莴苣丝、白萝卜丝……条理分明而又互相缠绕。”
教授们并没有刻意压低声音，所有人都能听到他们的评价。
“你刚才提到‘适量’生抽，以及‘适量’糖……这个具体比例是多少？”
“每一口蒜泥白肉，无一不是一次肉与牙齿的原始交锋……肥而不腻，幸福的放纵肉食！”
“半熟牛肉是不错，可轻熟手法没办法消除肉中的腥味。但在这些猪肉薄片中——”
显而易见，作为魔药大师、斯莱特林学院的院长，斯内普这家伙一看就是想盗取秘方。
“你们看，那些不规则的、充满裂缝的表面！不得不说，这简直是天才的食材处理！”
与半熟牛肉口感截然不同，肥瘦相间的猪肉柔软温热，随着咀嚼在舌尖荡起波浪。
达莉娅得意地说道，从怀中取出一个装满红澄澄液体的水晶瓶。
“……为什么，为什么会那么好吃，咸、辣，可偏偏就那么让人一块接一块地停不下来。”
不同于其他几名评委，邓布利多在吃了几片肉之后，开始盯着流淌的酱汁沉思。
“但是……真的只是这样吗？”
邓布利多皱起眉头，欲言又止地看着那些流淌的酱汁。
“我用棉布把它们紧紧包在了一起放入锅中熬煮，锅中加入适量的生抽，先让香料的味道慢慢渗入生抽之中。”
…………
“花椒，我还加入了花椒……弗立维教授。”
赫奇帕奇学院，一年级的汉娜·艾博认真记着大家所说的那些要点。
“达莉娅……”哈利手肘轻轻碰了碰达莉娅，小声提醒着自家表姐。
“怎、怎么回事？完全停不下来了——”
“抱歉，酱油起源于赛里斯，不是日本！”
“德思礼小姐利用横拍破坏了黄瓜内部的结构，让料汁可以顺着那些细小的裂缝渗透到黄瓜内部。
斯内普的目光投向那些点缀在最外围的拍黄瓜。
她家在对角巷经营着一家小酒馆，类似这种简单、美味的凉菜，显然是最适合不过的下酒菜。
“哼，不过是投机取巧的拍黄瓜和去腥——”
同时，花椒可以有效的去除食物中的腥味，并且还不会如其他香料那样残留味道。
“不，中国是最早制造和食用酱的国家，弗立维教授。”
达莉娅走上前，把水晶瓶放在评委们的桌边，一边得意洋洋地继续解释道。
“非常完美的去腥，没有半点杂质和腥味……”
“不同寻常的红色汁液，这不是辣酱汁……”
麦格教授叉起一团凉拌三丝放入口中，细细品味着那不同层次的口感。
“小火熬制半个小时，捞出香料包放入适量细砂糖和红糖，一边熬煮一边搅拌让它们融化成浆，等到锅中香气开始变得浓郁、诱人之后，差不多就可以盛出来，放在小罐子中等它自然降温，唔——放凉后就是这个了——”
更重要的是，六位评委的行动已经说明了一切:达莉娅和哈利的魔肴，很好吃！
“嗯，其实就是我手中这种调味汁。”
麦格教授皱起眉头，扫了一眼斯内普。
“我猜你应该是在煮肉时加入了姜葱——等等，似乎有什么香料？”
“这道魔肴的秘诀难道是在……”
“蒜泥、去腥白肉、特殊手法处理的黄瓜、凉拌细丝——”
塞德里克·迪戈里轻声说，目光看向没有说话的邓布利多。
“浓厚的蒜味加上黄瓜清香，没有半点腥杂味的纯粹肉感——这才是肉食的满足啊！”
“没错，真正的秘密就藏在那些混合蒜泥的酱汁当中！”
复制酱油又称“红酱油”，是川菜厨房最神奇的几种美味调料之一。
“酱油在魔法所的料理中格外常见，看来，今天我们有幸见证了两道魔法所魔肴的对决——”
这时候，大家这才注意到邓布利多一直盯着酱汁。
…………
“在酱汁中，我加入了经过精心调制的‘复制酱油’！这是东方魔肴的顶级调料！”
“东方魔肴之间亦有区别，魔法所不过是冰山上的一角。”
达莉娅往前一步，避开哈利的手肘，认真说道。
霍格沃茨魔肴决斗的得分标准不单是“好吃”，还有复杂度。
“太好了！”
不过，还没等他回应，斯内普教授忽然岔开了话题。
“最重要的是，从这上边，我仿佛看到了无数组合。”
他叉起黄瓜，迫不及待地放入口中，清脆咔擦声中汁液四溢。
“还有，复制酱油、蒜泥白肉，以及我这些菜肴和日本魔法所也没有半点联系！”
“斯内普教授，你这个问题是不是有些——”
斯内普仔细端详着那些破碎的黄瓜块，恍然大悟地说道。
弗立维教授脸色迅速沉了下来。
同时，黄瓜的清香汁液也拍了一下出来混在酱汁中，多汁脆嫩，而且截面没有刀刃的细微异味，这是原汁原味的、浑然天成的黄瓜冷盘！”
“复制酱油没有固定
“没错，这个味道……还有那深层次的料汁，恰到好处而又无所不在——”
弗立维教授飞快说道，如数家珍地朝周围有些困惑的其他评委解释着。
邓布利多若有所思地重复道，看向达莉娅。
要知道，仅仅是煎制、调味、冷冻这三道魔法工序，就能体现出两者不同。
“哦，魔法所的一种独有酱汁，起源于日本麻瓜民间。”
弗立维教授显然有些不悦，他看了一眼达莉娅，继续朝着福吉等人解释着。
在著名的钟水饺、甜水面……还有各种荤素凉菜中，复制酱油是必不可少的元素。
“加油，达莉娅——”
达莉娅认真说道，她这次甚至连尊称都省略了。
最关键的是，半熟牛肉的调味方式有限——粗盐、黑胡椒，至多加点油醋汁。
] “‘复制酱油’（sweet aromatic soy sauce）？”
“而且猪肉的腥味去除也相当到位——”
特伦斯·希格斯轻哼了声，努力在心中安慰着自己。
“这些全是东方魔肴。”弗立维教授硬邦邦地回答道。
斯普劳特教授飞快说道，刀叉在蒜泥白肉中旋转，卷起丝带般的黄瓜薄片裹住白肉，在蒜泥酱汁中蘸了蘸，不停歇地快速放入口中。
不过作为拉文克劳的院长，弗立维教授还是不太喜欢血腥味过重的魔肴。
隐藏在香料、鲜味中不可言说的秘密，才是拉文克劳学院、弗立维教授最青睐的“智慧”。
凝成薄冰、入口即化的的牛肉血汁当然是一种非常巧妙的设计。
哪怕有一丁点的花椒味，那也没有单独品尝时那么明显。
而蒜泥白肉好吃的秘密，一大半也蕴藏在了烹饪者对于蒜泥酱汁的把控之中。
经过烹饪以后花椒和食物会散发出诱人的香味，刺激味蕾分泌唾液，从而刺激人的食欲，增加食量。
康奈利·福吉含糊不清地说道，他还在不停地咀嚼着那诱人的白肉。
“或许是吧，不过魔法研究并不是考古——”
没等弗立维教授说完，达莉娅忽然提高音量打断道。
难道……
相比起他远房表姐从魔法所寄回来的菜谱，这些东西差得太远了！
弗立维教授卷起蒜泥白肉，放在口中慢慢咀嚼，眉头逐渐舒展开来。
塞德里克注意到邓布利多后来几乎没吃肉，更多是用黄瓜薄片蘸着酱汁，一点点品味。
“还有那三色的凉拌细丝——她刚才没有施展变形术，纯手工切出来的细丝！”
“我之前提过，当年我去日本魔法所学术交流时——”
“呼，还有那些破碎的黄瓜块——”
康奈利·福吉一口口吞咽着白肉，手中餐叉不停在半空往复挪动。www.boyishuwu.com
“我在这款复制酱油中，加入了八角、肉桂、茴香、花椒……哦，还有一个小草果。”
可是蒜泥白肉必须彻底去除多余血水、腥味，否则会影响白肉入口味道。
“呃——酱油？”康奈利·福吉愣了愣。
达莉娅点了点头，微笑着回答道。
“魔法所不代表东方魔肴——”
“哇，达莉娅她们那边看来也下了一番功夫——从刀工和食材处理上入手。”
“……”
“熬制方法不难，其实就是轻酱油（生抽）加香料、糖炖煮到散发甜味和香味，粘稠如糖浆就行了。”
由于烹饪菜肴类型的缘故，传统英国肉类炖煮时很少刻意除味。
斯莱特林的学院风格崇尚本味，追求贴合顶级食材特点。
弗立维教授若有所思地看着手中的肉卷，目光掠过达莉娅的脸庞。
“不对，这其中的味道不仅仅是是单纯的咸和辣，似乎还有——”
格兰芬多学院的学生们发出兴奋的欢呼声。
——在某些魔咒伴生菜肴中，剔除杂质的技巧，往往可以让成功率大幅度提升。
“奇怪，明明是普通的蒜泥酱汁拌肉……”
或许，他此前太苛责古板了一些？这名小女巫的有些想法，可能可以让魔咒学往前一大步。
“蒜泥！经过那柄魔法刀切剁的蒜泥变成了最好的调味品！”
“胡萝卜丝、莴苣丝、白萝卜丝……条理分明而又互相缠绕。”
教授们并没有刻意压低声音，所有人都能听到他们的评价。
“你刚才提到‘适量’生抽，以及‘适量’糖……这个具体比例是多少？”
“每一口蒜泥白肉，无一不是一次肉与牙齿的原始交锋……肥而不腻，幸福的放纵肉食！”
“半熟牛肉是不错，可轻熟手法没办法消除肉中的腥味。但在这些猪肉薄片中——”
显而易见，作为魔药大师、斯莱特林学院的院长，斯内普这家伙一看就是想盗取秘方。
“你们看，那些不规则的、充满裂缝的表面！不得不说，这简直是天才的食材处理！”
与半熟牛肉口感截然不同，肥瘦相间的猪肉柔软温热，随着咀嚼在舌尖荡起波浪。
达莉娅得意地说道，从怀中取出一个装满红澄澄液体的水晶瓶。
“……为什么，为什么会那么好吃，咸、辣，可偏偏就那么让人一块接一块地停不下来。”
不同于其他几名评委，邓布利多在吃了几片肉之后，开始盯着流淌的酱汁沉思。
“但是……真的只是这样吗？”
邓布利多皱起眉头，欲言又止地看着那些流淌的酱汁。
“我用棉布把它们紧紧包在了一起放入锅中熬煮，锅中加入适量的生抽，先让香料的味道慢慢渗入生抽之中。”
…………
“花椒，我还加入了花椒……弗立维教授。”
赫奇帕奇学院，一年级的汉娜·艾博认真记着大家所说的那些要点。
“达莉娅……”哈利手肘轻轻碰了碰达莉娅，小声提醒着自家表姐。
“怎、怎么回事？完全停不下来了——”
“抱歉，酱油起源于赛里斯，不是日本！”
“德思礼小姐利用横拍破坏了黄瓜内部的结构，让料汁可以顺着那些细小的裂缝渗透到黄瓜内部。
斯内普的目光投向那些点缀在最外围的拍黄瓜。
她家在对角巷经营着一家小酒馆，类似这种简单、美味的凉菜，显然是最适合不过的下酒菜。
“哼，不过是投机取巧的拍黄瓜和去腥——”
同时，花椒可以有效的去除食物中的腥味，并且还不会如其他香料那样残留味道。
“不，中国是最早制造和食用酱的国家，弗立维教授。”
达莉娅走上前，把水晶瓶放在评委们的桌边，一边得意洋洋地继续解释道。
“非常完美的去腥，没有半点杂质和腥味……”
“不同寻常的红色汁液，这不是辣酱汁……”
麦格教授叉起一团凉拌三丝放入口中，细细品味着那不同层次的口感。
“小火熬制半个小时，捞出香料包放入适量细砂糖和红糖，一边熬煮一边搅拌让它们融化成浆，等到锅中香气开始变得浓郁、诱人之后，差不多就可以盛出来，放在小罐子中等它自然降温，唔——放凉后就是这个了——”
更重要的是，六位评委的行动已经说明了一切:达莉娅和哈利的魔肴，很好吃！
“嗯，其实就是我手中这种调味汁。”
麦格教授皱起眉头，扫了一眼斯内普。
“我猜你应该是在煮肉时加入了姜葱——等等，似乎有什么香料？”
“这道魔肴的秘诀难道是在……”
“蒜泥、去腥白肉、特殊手法处理的黄瓜、凉拌细丝——”
塞德里克·迪戈里轻声说，目光看向没有说话的邓布利多。
“浓厚的蒜味加上黄瓜清香，没有半点腥杂味的纯粹肉感——这才是肉食的满足啊！”
“没错，真正的秘密就藏在那些混合蒜泥的酱汁当中！”
复制酱油又称“红酱油”，是川菜厨房最神奇的几种美味调料之一。
“酱油在魔法所的料理中格外常见，看来，今天我们有幸见证了两道魔法所魔肴的对决——”
这时候，大家这才注意到邓布利多一直盯着酱汁。
…………
“在酱汁中，我加入了经过精心调制的‘复制酱油’！这是东方魔肴的顶级调料！”
“东方魔肴之间亦有区别，魔法所不过是冰山上的一角。”
达莉娅往前一步，避开哈利的手肘，认真说道。
霍格沃茨魔肴决斗的得分标准不单是“好吃”，还有复杂度。
“太好了！”
不过，还没等他回应，斯内普教授忽然岔开了话题。
“最重要的是，从这上边，我仿佛看到了无数组合。”
他叉起黄瓜，迫不及待地放入口中，清脆咔擦声中汁液四溢。
“还有，复制酱油、蒜泥白肉，以及我这些菜肴和日本魔法所也没有半点联系！”
“斯内普教授，你这个问题是不是有些——”
斯内普仔细端详着那些破碎的黄瓜块，恍然大悟地说道。
弗立维教授脸色迅速沉了下来。
同时，黄瓜的清香汁液也拍了一下出来混在酱汁中，多汁脆嫩，而且截面没有刀刃的细微异味，这是原汁原味的、浑然天成的黄瓜冷盘！”
“复制酱油没有固定
“没错，这个味道……还有那深层次的料汁，恰到好处而又无所不在——”
弗立维教授飞快说道，如数家珍地朝周围有些困惑的其他评委解释着。
邓布利多若有所思地重复道，看向达莉娅。
要知道，仅仅是煎制、调味、冷冻这三道魔法工序，就能体现出两者不同。
“哦，魔法所的一种独有酱汁，起源于日本麻瓜民间。”
弗立维教授显然有些不悦，他看了一眼达莉娅，继续朝着福吉等人解释着。
在著名的钟水饺、甜水面……还有各种荤素凉菜中，复制酱油是必不可少的元素。
“加油，达莉娅——”
达莉娅认真说道，她这次甚至连尊称都省略了。
最关键的是，半熟牛肉的调味方式有限——粗盐、黑胡椒，至多加点油醋汁。
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