第178章 好吃，但不够吃啊擦！
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] 但猪肉的味道又完全没有影响雪梨本身的清香甘甜。
本来正在埋头干饭的卡尔森听到这里，突然抬起头来，“一家合格的餐厅，就是要随时满足客人的
这二者之间搭配起来，居然能发生如此美妙的碰撞。
张佳怡这时才作声，“这道汤的名字叫做雪梨炖展肉，采用的是国内品种皇冠梨，以及上等的猪展肉，隔水慢炖两个小时而成，各位请慢用。”
透明的胶质物看上去就十分Q弹，里面包裹着的鸡肉虽说有点平平无奇，但依然能感受到这道菜带来的丝丝凉意，整体看着有一种精美琥珀的观感，可以说是十分的美观了。
如果苏辰这话让周彬听到，他一定会懵逼加无语的。
而后便是留在嘴里的鸡肉和火腿。
不管是鸡肉还是大菜，都很好的保留了食材本身的味道，而在练习室中，这道菜最终也只是来到了A级的评价。
心想这么长时间没吃苏老板做的菜，没想到现在苏老板的手艺都已经达到了这个境界？
因为看到服务员将三个小盅分别放在三人的面前时，周彬的第一反应是：法餐。
张佳怡一口下肚，猛地蹦出来一句，“我居然吃出来一种健康的味道！”
“呼舒服啊！刚才的鸡肉祛暑，这道汤菜又仿佛把我体内的寒气也祛了，不过这种食材的搭配，倒是我以前没见过的。”
小勺入嘴，不多的汤汁自动的流淌遍了口腔里的每一个角落，那种从舌尖顿时甜到嗓子眼儿的感觉，让周彬不由得发出一声非常满足的声音。
听着勺子与小盅碰撞发出叮叮当当的声音，周彬有些不太满足的放下了那个小盅。
本来气温就热，厨房里工作的时候温度更高，方才他忙着准备食材的时候背心都开始冒汗了。
里面装着的东西他能认识的只有肉块儿。
不柴，不硬，咀嚼起来是一种烂烂糊糊的感觉。
在各个小盅里先浇入半盅菜汁，略微凝固一些之后再铺上一片火腿，鸡肉则是放在火腿的上面，接着继续将大菜胶汁倒满小盅。
卡尔森仔细观察了片刻之后，突然笑出声来，“这是布丁鸡肉？”
那种凉意沁人心脾，但是又跟吃冰糕的凉完全不同。
而他的这个‘布丁鸡肉’，在法语的意思中颇有几分嘲笑的味道，因为布丁和鸡肉这完全就是两种很不搭的食材，放在一起简直就是个笑话。
苏辰说过了，只需要大概介绍一下就可以，至于味道如何，就交给食客自己品尝吧。
雪梨的清香本身应该是比较单纯的，但是混入了猪肉的肉香之后，这个味道就变得醇厚了起来。
在法式料理中，目前还没有听说过有这么一道开胃冷菜。
“这好像是某种水果？”
水晶入口只是感觉到了一点光滑的感觉，之后便立刻融化成为汁水顺着喉头自己流入了腹中。
尚明科也品了一口。
“这道菜名为水晶冷拼鸡，水晶是利用我们华夏的一种蔬菜熬为浓汤后凝固而成。”
煮化的大菜形成胶汁以后，只要往里添加少许的味之素和精盐搅拌均匀即可。
所以鸡肉咀嚼起来，咸味也是若有若无，口中满满的都是鲜嫩爽滑的感觉，鸡肉的鲜香，还有大菜汁天然的菜香。
那个菜汁凝固后的口感，那个鸡肉简单纯粹的味道，无一不是击打在了他那个挑剔的味蕾上。
苏辰微微点头，心里有数了。
那个透明的东西，不是布丁还能是什么？
在苏辰看来，这道水晶冷拼鸡同样也是一道没什么烹调技法的菜品。
苏辰笑着点点头，他也来了一大口。
但为了迎合法式料理分餐的习惯，苏辰只好改变成菜手法。
主要是从这个汤里面品尝不出来更多其他的味道，仅仅就是雪梨和肉香。
周彬听完介绍后非常满意的用小勺舀了点汤。
“看来我们还是比较幸运的。”尚明科喝了几口后说道，“幸好我提前给朋友打好了招呼，不然的话这种需要炖两个小时的汤菜，还真不一定能吃的上。”
太受食材的限制，导致要想提升一个新的等级，就必须在食材上猛下功夫。
这就说明在炖汤的时候，同样是没有添加任何调味品的。
整体的汤汁呈现出一种淡黄的透明状，揭开盖子的瞬间，热气扑面而来，周彬没忍住深深地吸了口气。
凉，而不冰，是一个非常舒服的温度，从嘴巴一直舒服到肚子里。
略微些粉红色的肉块儿，上面没有一丝一毫的脂肪，纯纯的瘦肉却是连一点肉丝纤维都看不到，足以说明这块儿肉得有多嫩了。
“这菜虽然不错，但还没达到美味来该有的标准，不过叫他开胃冷菜的话绝对是合格的了。”苏辰给出了最终评价之后，“稍等片刻，准备第二道菜吧。”
每道菜都很少，但一次要做十三道菜，怎么着都能吃饱了。
闲聊几句，第二道菜品送了进来。
“牛！这菜看着没什么技法，吃起来居然如此的清爽可口，这秋老虎正猛，吃上一口感觉神清气爽了。”卢永亮品鉴了一口之后，浑身上下那叫一个通泰！
“周总，这里的餐品您就放心好了。方才那道菜确实是粤系菜品，就连我这个常在各种餐厅吃饭的人，也没见过这种吃法。倒是很符合这个季节，只要您满意就好。”
但是当这个盖子掀开之后，里面的菜品又告诉他：这不是法餐。
因为此刻在雅间内，周彬激动的端起来那个小碗，用勺子猛往嘴里扒拉。www.xianqing.me
刚才那满满的一口下去，健康的味道充斥在口腔之内，更是让他心旷神怡，不禁对接下来的菜品产生了巨大的期待。
最后再把先前切下的鸡头鸡翅鸡尾放在原本的位置，浇上胶汁后冷却凝固，最终的成菜宛如一个琥珀鸡一般，是真正的做到了色香味俱全。
“我本来还想说京城近几年的气温是越来越高了，开着空调睡了一下午很不舒服，现在这一小碗吃的沁人心脾呀，尚总，您的这位好朋友手艺很不错。虽说我在国外带了三十几年，但小时候也是在粤高官大的，那个时候我还没吃过这样的菜。”
“这是.”
不得不说，仅仅是看这个汤的成色就能够感受到这道菜的雅致。
而且现在的他，早已经过了那个大吃大喝的年龄了，开始注重养生之后，周彬最喜欢的就是这种原汁原味，不添加调味品的菜肴。
这菜给人的感觉，还真就是这样，有种健康的味道。
第178章好吃，但不够吃啊擦！
只见卡尔森碗中的食物也已经吃的一干二净，很明显这道菜勾起了他的兴趣，只不过碍于面子这位三星大厨并没有说什么多余的话。
在粤菜中，这道菜最终成形的时候，要将鸡肉片放在火腿片之上，摆盘就要将鸡原本的形状摆设出来。
鸡肉火腿表面包裹着大块儿的水晶在勺子上颤颤巍巍，送到嘴里后张佳怡忍不住‘唔’了一声。
便形成了三人眼前的这道水晶冷拼鸡！
三人面前的，是较方才那个盅更大的一个盅，形状呈椭圆状，有点罐的意思。
就是一句很简单的介绍。
看来那个红头发的，就是这次贵客带来的三星大厨了。
更准确的说，这已经不是什么冷拼鸡了，用冷盅鸡形容更合适点。
隔着一点距离，周彬依然能感受到这个瓷罐扑面而来的热气，小心的把盖子掀开，周彬低头看去。
周彬当然满意了。
再夹上一小块儿的猪展肉送到嘴里。
由于在烹调的时候就是光鸡烹饪，没有添加任何的调味品，只有在冷却的时候水晶中加入了点点味之素和精盐。
这一口水晶冷拼鸡下肚，凉意从内向外，仿佛把浑身的燥热都给驱赶走了，舒服！
法式雅间中，三个白瓷小盅被端上餐桌。www.jingting.me
雪梨是水果，展肉是肉类。
尚明科不露痕迹的看了眼红头发。
张佳怡送来菜品之后没有第一时间离开，而是把苏辰刚交代给她的话用法语原封不动的讲述了出来。
微微发黄，却还透明。
他怎么评价都无所谓，美味来的宗旨是服务好每一位定制美食的顾客，那种挑刺儿的找茬儿的，不在其中。
不过这就是法餐的特色啊！
周彬略微有些好奇的掀开盖子，只看入眼的是一盅纯透明的胶质物，这种透明胶质物内包裹着一块看上去没有添加任何调料的鸡肉。
而此刻，在后厨之内，三份冷拼鸡刚刚送出去，四位帮厨和苏辰则是围在一个操作台跟前。
奈何那一小盅也就几口，根本不够吃。
自种的大菜和这种清远鸡，已经是美味来公司搜刮食材的最大努力了。
两种味道混合在一起。
“雅间怎么说？”苏辰一口下肚，也觉得神清气爽，仿佛刚才准备工作时带来的忙碌都一扫而空了。
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张佳怡叹了口气，“没人说话，就那个红头发的客人说什么这是布丁鸡肉，后来我就出来了。”
张佳怡毕竟是今天的跑腿儿的，答应了给她吃菜的机会，现在也是，用勺子对着盆子里的一块儿鸡肉狠狠地挖下去。
‘这汤绝对是我喝过最好喝的汤了，虽然是热汤，但感觉在这个季节没有比它更合适的了！’
这样的外形，让周彬感到非常的奇妙。
] 但猪肉的味道又完全没有影响雪梨本身的清香甘甜。
本来正在埋头干饭的卡尔森听到这里，突然抬起头来，“一家合格的餐厅，就是要随时满足客人的
这二者之间搭配起来，居然能发生如此美妙的碰撞。
张佳怡这时才作声，“这道汤的名字叫做雪梨炖展肉，采用的是国内品种皇冠梨，以及上等的猪展肉，隔水慢炖两个小时而成，各位请慢用。”
透明的胶质物看上去就十分Q弹，里面包裹着的鸡肉虽说有点平平无奇，但依然能感受到这道菜带来的丝丝凉意，整体看着有一种精美琥珀的观感，可以说是十分的美观了。
如果苏辰这话让周彬听到，他一定会懵逼加无语的。
而后便是留在嘴里的鸡肉和火腿。
不管是鸡肉还是大菜，都很好的保留了食材本身的味道，而在练习室中，这道菜最终也只是来到了A级的评价。
心想这么长时间没吃苏老板做的菜，没想到现在苏老板的手艺都已经达到了这个境界？
因为看到服务员将三个小盅分别放在三人的面前时，周彬的第一反应是：法餐。
张佳怡一口下肚，猛地蹦出来一句，“我居然吃出来一种健康的味道！”
“呼舒服啊！刚才的鸡肉祛暑，这道汤菜又仿佛把我体内的寒气也祛了，不过这种食材的搭配，倒是我以前没见过的。”
小勺入嘴，不多的汤汁自动的流淌遍了口腔里的每一个角落，那种从舌尖顿时甜到嗓子眼儿的感觉，让周彬不由得发出一声非常满足的声音。
听着勺子与小盅碰撞发出叮叮当当的声音，周彬有些不太满足的放下了那个小盅。
本来气温就热，厨房里工作的时候温度更高，方才他忙着准备食材的时候背心都开始冒汗了。
里面装着的东西他能认识的只有肉块儿。
不柴，不硬，咀嚼起来是一种烂烂糊糊的感觉。
在各个小盅里先浇入半盅菜汁，略微凝固一些之后再铺上一片火腿，鸡肉则是放在火腿的上面，接着继续将大菜胶汁倒满小盅。
卡尔森仔细观察了片刻之后，突然笑出声来，“这是布丁鸡肉？”
那种凉意沁人心脾，但是又跟吃冰糕的凉完全不同。
而他的这个‘布丁鸡肉’，在法语的意思中颇有几分嘲笑的味道，因为布丁和鸡肉这完全就是两种很不搭的食材，放在一起简直就是个笑话。
苏辰说过了，只需要大概介绍一下就可以，至于味道如何，就交给食客自己品尝吧。
雪梨的清香本身应该是比较单纯的，但是混入了猪肉的肉香之后，这个味道就变得醇厚了起来。
在法式料理中，目前还没有听说过有这么一道开胃冷菜。
“这好像是某种水果？”
水晶入口只是感觉到了一点光滑的感觉，之后便立刻融化成为汁水顺着喉头自己流入了腹中。
尚明科也品了一口。
“这道菜名为水晶冷拼鸡，水晶是利用我们华夏的一种蔬菜熬为浓汤后凝固而成。”
煮化的大菜形成胶汁以后，只要往里添加少许的味之素和精盐搅拌均匀即可。
所以鸡肉咀嚼起来，咸味也是若有若无，口中满满的都是鲜嫩爽滑的感觉，鸡肉的鲜香，还有大菜汁天然的菜香。
那个菜汁凝固后的口感，那个鸡肉简单纯粹的味道，无一不是击打在了他那个挑剔的味蕾上。
苏辰微微点头，心里有数了。
那个透明的东西，不是布丁还能是什么？
在苏辰看来，这道水晶冷拼鸡同样也是一道没什么烹调技法的菜品。
苏辰笑着点点头，他也来了一大口。
但为了迎合法式料理分餐的习惯，苏辰只好改变成菜手法。
主要是从这个汤里面品尝不出来更多其他的味道，仅仅就是雪梨和肉香。
周彬听完介绍后非常满意的用小勺舀了点汤。
“看来我们还是比较幸运的。”尚明科喝了几口后说道，“幸好我提前给朋友打好了招呼，不然的话这种需要炖两个小时的汤菜，还真不一定能吃的上。”
太受食材的限制，导致要想提升一个新的等级，就必须在食材上猛下功夫。
这就说明在炖汤的时候，同样是没有添加任何调味品的。
整体的汤汁呈现出一种淡黄的透明状，揭开盖子的瞬间，热气扑面而来，周彬没忍住深深地吸了口气。
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略微些粉红色的肉块儿，上面没有一丝一毫的脂肪，纯纯的瘦肉却是连一点肉丝纤维都看不到，足以说明这块儿肉得有多嫩了。
“这菜虽然不错，但还没达到美味来该有的标准，不过叫他开胃冷菜的话绝对是合格的了。”苏辰给出了最终评价之后，“稍等片刻，准备第二道菜吧。”
每道菜都很少，但一次要做十三道菜，怎么着都能吃饱了。
闲聊几句，第二道菜品送了进来。
“牛！这菜看着没什么技法，吃起来居然如此的清爽可口，这秋老虎正猛，吃上一口感觉神清气爽了。”卢永亮品鉴了一口之后，浑身上下那叫一个通泰！
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因为此刻在雅间内，周彬激动的端起来那个小碗，用勺子猛往嘴里扒拉。www.xianqing.me
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“我本来还想说京城近几年的气温是越来越高了，开着空调睡了一下午很不舒服，现在这一小碗吃的沁人心脾呀，尚总，您的这位好朋友手艺很不错。虽说我在国外带了三十几年，但小时候也是在粤高官大的，那个时候我还没吃过这样的菜。”
“这是.”
不得不说，仅仅是看这个汤的成色就能够感受到这道菜的雅致。
而且现在的他，早已经过了那个大吃大喝的年龄了，开始注重养生之后，周彬最喜欢的就是这种原汁原味，不添加调味品的菜肴。
这菜给人的感觉，还真就是这样，有种健康的味道。
第178章好吃，但不够吃啊擦！
只见卡尔森碗中的食物也已经吃的一干二净，很明显这道菜勾起了他的兴趣，只不过碍于面子这位三星大厨并没有说什么多余的话。
在粤菜中，这道菜最终成形的时候，要将鸡肉片放在火腿片之上，摆盘就要将鸡原本的形状摆设出来。
鸡肉火腿表面包裹着大块儿的水晶在勺子上颤颤巍巍，送到嘴里后张佳怡忍不住‘唔’了一声。
便形成了三人眼前的这道水晶冷拼鸡！
三人面前的，是较方才那个盅更大的一个盅，形状呈椭圆状，有点罐的意思。
就是一句很简单的介绍。
看来那个红头发的，就是这次贵客带来的三星大厨了。
更准确的说，这已经不是什么冷拼鸡了，用冷盅鸡形容更合适点。
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周彬当然满意了。
再夹上一小块儿的猪展肉送到嘴里。
由于在烹调的时候就是光鸡烹饪，没有添加任何的调味品，只有在冷却的时候水晶中加入了点点味之素和精盐。
这一口水晶冷拼鸡下肚，凉意从内向外，仿佛把浑身的燥热都给驱赶走了，舒服！
法式雅间中，三个白瓷小盅被端上餐桌。www.jingting.me
雪梨是水果，展肉是肉类。
尚明科不露痕迹的看了眼红头发。
张佳怡送来菜品之后没有第一时间离开，而是把苏辰刚交代给她的话用法语原封不动的讲述了出来。
微微发黄，却还透明。
他怎么评价都无所谓，美味来的宗旨是服务好每一位定制美食的顾客，那种挑刺儿的找茬儿的，不在其中。
不过这就是法餐的特色啊！
周彬略微有些好奇的掀开盖子，只看入眼的是一盅纯透明的胶质物，这种透明胶质物内包裹着一块看上去没有添加任何调料的鸡肉。
而此刻，在后厨之内，三份冷拼鸡刚刚送出去，四位帮厨和苏辰则是围在一个操作台跟前。
奈何那一小盅也就几口，根本不够吃。
自种的大菜和这种清远鸡，已经是美味来公司搜刮食材的最大努力了。
两种味道混合在一起。
“雅间怎么说？”苏辰一口下肚，也觉得神清气爽，仿佛刚才准备工作时带来的忙碌都一扫而空了。
《老板下厨，破产公司开成国宴餐厅》最快更新 [lw77]
张佳怡叹了口气，“没人说话，就那个红头发的客人说什么这是布丁鸡肉，后来我就出来了。”
张佳怡毕竟是今天的跑腿儿的，答应了给她吃菜的机会，现在也是，用勺子对着盆子里的一块儿鸡肉狠狠地挖下去。
‘这汤绝对是我喝过最好喝的汤了，虽然是热汤，但感觉在这个季节没有比它更合适的了！’
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