第582章 熬制蚝油
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] 将锅刷洗干净，确保里面没有一滴油脂，架好锅后往里加入一碗白糖和一碗水，简单炒个糖色。
依旧用小火慢熬的方式，一边熬一边用筷子搅动，将蚝汁收浓后关火，继续搅拌让其快速降温。
李恒收起笑容，带着疑惑看向远处的两小只，真是莫名其妙，明明他什么也没做。
昨天用椰子油做的晚餐，不出意外的收获了，大家的一致好评。
这说明锅中的生蚝，已经被“榨干了”，可以用漏勺将蚝肉捞出来。
这道有名的菜品，原本来自地星上，一个有着美食荒漠之称的带英帝国。
也不知道第一个发明这道菜的人，当时是个什么心理状态。
李恒思索片刻后，终于找到了一件现在就能做的事情。
李恒摇摇头，心不在焉的跟两小只说着话，心里早已开始考虑，待会儿会用到的食材，以及这道菜的做法。
在这里炒糖色的目的，是为了给蚝油上色，如果觉得麻烦的话，可以用酱油代替。
不过李恒在菜品的选择上，一向都是随心所欲，又怎么会让别人猜到他的想法呢。
鹿小小十分警惕的盯着李恒，生怕自己一个不小心就会上当。
“你俩跑啥呢？”
别看这东西的名字里面带有一个“油”字，但它其实和酱油一样，本身并不含油脂。
他正打算整点儿花活儿，这些沙丁鱼恰好给他，提供了一些灵感。
洗干净的生蚝肉不用沥干水分，而是直接放入锅中。
“哼哼~李恒哥哥别装了！你又准备坑人了对不对？”
“那个，李恒哥哥......”
敢当着两小只的面吃东西，就要做好被索要的准备。
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李恒决定开始忙自己的事情，暂时不去搭理她们。
此时的蚝汁还是热的，所以糖色并不会发生结晶现象，也不会飞溅出来。
两小只在旁边防备半天，结果发现自己防了个寂寞。
把心放回肚子里后，两小只又嬉皮笑脸的凑到李恒身边，帮他干起了活。
继续用小火，将蚝汁熬的浓稠一些，盛出来过，滤掉里面的杂质。
光是看和闻肯定是不够的，要是不亲自尝一尝，李恒也不敢保证他做出来的蚝油，到底是不是蚝油。
“不给！谁让你们之前还冤枉我来着。”
还有就是，他真的很好奇，被人叫做黑暗料理的仰望星空派，会不会真的如同传闻中一样难吃？
需要注意的是，即便选择了酱油，白糖也是必须添加的。
最后两人得出一个结论，李恒哥哥这次的目标，应该不是她俩。
“刚才我都看到你笑啦！”
虽然它们已经失去熬油的价值，但也别急着扔掉，留着吃还是可以的。
旁边的小赤弄清楚状况后，拍了拍胸脯长舒一口气，并向鹿小小投去感激的目光。
有想法后，李恒马上就开始实践，从御兽袋中取出一筐带壳的生蚝，大概有三四十斤的样子。
用来做蚝油正好合适。
为了洗的更干净，可以往水里加少许食盐和面粉。
将生蚝的壳都去掉后，还剩下五六斤肉，也不知道这些生蚝肉，最后能做出来多少蚝油。
但最起码还要再等半天，才能一尝它的味道。
鹿小小看到李恒露出坏笑后，顿感不妙，拉起小赤就往后撤出几丈远。
用干净的筷子蘸取一点，放进嘴里，浓浓的生蚝味道，瞬间充满了整个口腔。
“我在想正事，哪儿有闲工夫跟你们逗乐哦！”
他们肯定以为今天的餐食，还能吃上椰香十足的菜品。
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自己做的明显颜色更浅，凑近闻的话还有一股淡淡的腥味。
有一些瞬间的突发奇想，连李恒自己都无法控制。
就比如现在，李恒在检查御兽袋内的情况时，偶然看到成群的沙丁鱼从眼前游过。
两小只一边说话，一边又往后挪了几步。
但是现在距离他们吃完早餐，还不到一个时辰，做午餐为时尚早。
准备好干净的容器，最后再将蚝汁过滤一遍，因为里面可能会掺杂少许，未被溶化的淀粉颗粒。
制作蚝油的原料是生蚝，前几日的海边烧烤，虽然消耗了一些生蚝，但李恒的手里依旧还有许多。
昨天做的沙蟹汁还在发酵中，李恒过去查看了一下，目前状况良好没有变质。
接下来，再往锅中加入两勺食盐调味，因为蚝汁的味道本来就很鲜。
首先要做的，是挨个儿将生蚝的壳撬开，只取里面的肉。
“嘿嘿嘿~中午吃仰望星空派，就这么愉快的决定了！”
在熬煮的过程中，要时不时地用勺子翻动生蚝，避免糊锅。
一炷香的时间过后，生蚝的体积不再变小，锅中的蚝汁也开始变少。
好在这次鹿小小没忘记小赤，也算是维系住了她们的姐妹情。
为让蚝油变得粘稠，可以调配适量的淀粉水加进去。
五分钟过后，锅中开始有蚝汁出现，此时能通过肉眼观察到，蚝肉的体积已经减少了一些。
味道很鲜美，用小赤的话来说，这就是满满的大海的味道。
“嘻嘻，李恒哥哥不要这么小气嘛！更何况先前我们还帮你干活了，没有功劳也有苦劳吧？”
“小赤快跑！”
李恒沉浸在自己的世界中，下一刻却被两小只拉回现实。
开小火慢慢熬煮，熬出生蚝里面的蚝汁，这些蚝汁就是蚝油的主要组成部分。
刚开出来的生蚝肉，表面难免会沾一些杂质，需用水清洗一遍。
小赤又绕到李恒面前，盯着李恒怀中的罐子直咽口水。
“这次真是多亏了小小姐！”
既如此，那就先做点其它事情，打发一下时间吧！
“你越是这么说，我们就越是不会相信，李恒哥哥你还是快收手吧！”
“切！不信拉倒！”
等锅中的糖汁变成深红色后，再倒入蚝汁。
李恒打断了小赤的话，转过身子假意不理睬她。
之前他烹饪的时候，总是缺少一样调味品，蚝油。
经过半个时辰左右的折腾后，李恒终于得到了一小罐，零添加的家庭自制版蚝油。没想到吧！做个调味品也有图 （￣︶￣）↗可能是因为配料比较简单的缘故，李恒自己做出来的蚝油，和他印象中在超市买的，有一些肉眼可见的区别。
] 将锅刷洗干净，确保里面没有一滴油脂，架好锅后往里加入一碗白糖和一碗水，简单炒个糖色。
依旧用小火慢熬的方式，一边熬一边用筷子搅动，将蚝汁收浓后关火，继续搅拌让其快速降温。
李恒收起笑容，带着疑惑看向远处的两小只，真是莫名其妙，明明他什么也没做。
昨天用椰子油做的晚餐，不出意外的收获了，大家的一致好评。
这说明锅中的生蚝，已经被“榨干了”，可以用漏勺将蚝肉捞出来。
这道有名的菜品，原本来自地星上，一个有着美食荒漠之称的带英帝国。
也不知道第一个发明这道菜的人，当时是个什么心理状态。
李恒思索片刻后，终于找到了一件现在就能做的事情。
李恒摇摇头，心不在焉的跟两小只说着话，心里早已开始考虑，待会儿会用到的食材，以及这道菜的做法。
在这里炒糖色的目的，是为了给蚝油上色，如果觉得麻烦的话，可以用酱油代替。
不过李恒在菜品的选择上，一向都是随心所欲，又怎么会让别人猜到他的想法呢。
鹿小小十分警惕的盯着李恒，生怕自己一个不小心就会上当。
“你俩跑啥呢？”
别看这东西的名字里面带有一个“油”字，但它其实和酱油一样，本身并不含油脂。
他正打算整点儿花活儿，这些沙丁鱼恰好给他，提供了一些灵感。
洗干净的生蚝肉不用沥干水分，而是直接放入锅中。
“哼哼~李恒哥哥别装了！你又准备坑人了对不对？”
“那个，李恒哥哥......”
敢当着两小只的面吃东西，就要做好被索要的准备。
喜欢厨神，烤个串引来了仙兽请大家收藏：厨神，烤个串引来了仙兽更新速度全网最快。
李恒决定开始忙自己的事情，暂时不去搭理她们。
此时的蚝汁还是热的，所以糖色并不会发生结晶现象，也不会飞溅出来。
两小只在旁边防备半天，结果发现自己防了个寂寞。
把心放回肚子里后，两小只又嬉皮笑脸的凑到李恒身边，帮他干起了活。
继续用小火，将蚝汁熬的浓稠一些，盛出来过，滤掉里面的杂质。
光是看和闻肯定是不够的，要是不亲自尝一尝，李恒也不敢保证他做出来的蚝油，到底是不是蚝油。
“不给！谁让你们之前还冤枉我来着。”
还有就是，他真的很好奇，被人叫做黑暗料理的仰望星空派，会不会真的如同传闻中一样难吃？
需要注意的是，即便选择了酱油，白糖也是必须添加的。
最后两人得出一个结论，李恒哥哥这次的目标，应该不是她俩。
“刚才我都看到你笑啦！”
虽然它们已经失去熬油的价值，但也别急着扔掉，留着吃还是可以的。
旁边的小赤弄清楚状况后，拍了拍胸脯长舒一口气，并向鹿小小投去感激的目光。
有想法后，李恒马上就开始实践，从御兽袋中取出一筐带壳的生蚝，大概有三四十斤的样子。
用来做蚝油正好合适。
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将生蚝的壳都去掉后，还剩下五六斤肉，也不知道这些生蚝肉，最后能做出来多少蚝油。
但最起码还要再等半天，才能一尝它的味道。
鹿小小看到李恒露出坏笑后，顿感不妙，拉起小赤就往后撤出几丈远。
用干净的筷子蘸取一点，放进嘴里，浓浓的生蚝味道，瞬间充满了整个口腔。
“我在想正事，哪儿有闲工夫跟你们逗乐哦！”
他们肯定以为今天的餐食，还能吃上椰香十足的菜品。
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自己做的明显颜色更浅，凑近闻的话还有一股淡淡的腥味。
有一些瞬间的突发奇想，连李恒自己都无法控制。
就比如现在，李恒在检查御兽袋内的情况时，偶然看到成群的沙丁鱼从眼前游过。
两小只一边说话，一边又往后挪了几步。
但是现在距离他们吃完早餐，还不到一个时辰，做午餐为时尚早。
准备好干净的容器，最后再将蚝汁过滤一遍，因为里面可能会掺杂少许，未被溶化的淀粉颗粒。
制作蚝油的原料是生蚝，前几日的海边烧烤，虽然消耗了一些生蚝，但李恒的手里依旧还有许多。
昨天做的沙蟹汁还在发酵中，李恒过去查看了一下，目前状况良好没有变质。
接下来，再往锅中加入两勺食盐调味，因为蚝汁的味道本来就很鲜。
首先要做的，是挨个儿将生蚝的壳撬开，只取里面的肉。
“嘿嘿嘿~中午吃仰望星空派，就这么愉快的决定了！”
在熬煮的过程中，要时不时地用勺子翻动生蚝，避免糊锅。
一炷香的时间过后，生蚝的体积不再变小，锅中的蚝汁也开始变少。
好在这次鹿小小没忘记小赤，也算是维系住了她们的姐妹情。
为让蚝油变得粘稠，可以调配适量的淀粉水加进去。
五分钟过后，锅中开始有蚝汁出现，此时能通过肉眼观察到，蚝肉的体积已经减少了一些。
味道很鲜美，用小赤的话来说，这就是满满的大海的味道。
“嘻嘻，李恒哥哥不要这么小气嘛！更何况先前我们还帮你干活了，没有功劳也有苦劳吧？”
“小赤快跑！”
李恒沉浸在自己的世界中，下一刻却被两小只拉回现实。
开小火慢慢熬煮，熬出生蚝里面的蚝汁，这些蚝汁就是蚝油的主要组成部分。
刚开出来的生蚝肉，表面难免会沾一些杂质，需用水清洗一遍。
小赤又绕到李恒面前，盯着李恒怀中的罐子直咽口水。
“这次真是多亏了小小姐！”
既如此，那就先做点其它事情，打发一下时间吧！
“你越是这么说，我们就越是不会相信，李恒哥哥你还是快收手吧！”
“切！不信拉倒！”
等锅中的糖汁变成深红色后，再倒入蚝汁。
李恒打断了小赤的话，转过身子假意不理睬她。
之前他烹饪的时候，总是缺少一样调味品，蚝油。
经过半个时辰左右的折腾后，李恒终于得到了一小罐，零添加的家庭自制版蚝油。没想到吧！做个调味品也有图 （￣︶￣）↗可能是因为配料比较简单的缘故，李恒自己做出来的蚝油，和他印象中在超市买的，有一些肉眼可见的区别。
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