50、鱼香茄饼
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] 他扫视了一眼在场所有人，“呆会的投票，我希望大家要公平公正，不能丢了我们顾氏大酒店的名声！”
李师傅手里拿着两叠小纸条，一叠厚，一叠薄，基本不用唱票，光是看一眼就可以看出谁输谁赢！
公平起见，这一场比试没有设定专门的评委，选用的是匿名投票的方式，所以在场的所有人都被分到了鱼香茄饼。
“这个厨师是疯了吧！”
品尝完张晓东做的茄饼，就轮到吃刘亚男做的茄饼了。
张晓东选鱼香茄饼这道菜, 同样包含自己暗戳戳的小心思。www.cuiyuan.me
张晓东擦了擦额头上冒出来的冷汗，不断安慰自己。
鱼香茄饼是一道做法不算难的川菜，但这道菜要想做得色相味俱全，对厨师是有一定要求的。
她是拿自己的茄饼跟苏尧做的茄饼相比。
大部分都满意地点点头，有个别跟张晓东关系好的，直接对他竖起大拇指。
在场的不少人都是这么想。
苏尧斜了他一眼，“你以为她是你啊，动作慢吞吞的！她做菜就是这个速度，只是平时为了配合你放慢了速度。”
张晓东没办法，只能跑到酒店外面去喊，“我是垃圾，我做的菜特难吃！”
她做的茄饼，颜色会比张晓东做的茄饼颜色更鲜亮一些，鱼香味会相对淡一些。
这场比试，他赢定了！
大家先尝了张晓东做的茄饼，皮酥内嫩，口感酥脆，香味浓郁，味道很不错。
他注意到，小苏盒饭店的人吃完他做的茄饼也挺开心的，还有说有笑。
最后用调料炒出香味，大火收汁，浇在茄饼上，鱼香茄饼就算做好了。
“没事，我们一起加油！”粗神经的刘亚男是不能理解王成龙的这种想法啦，还士动安慰他。
另一边，刘亚男却镇定得很，她还士动跟苏尧讨论，“师父，我觉得我今天这个鱼香茄饼炸的时候还是差几秒钟。多炸几秒钟的话，茄饼颜色会更好看，吃起来更脆。”
“哎呦，这个厨师我还吃过他做的鱼香茄饼！年纪轻轻，怎么就疯了呢！”
于是，大家一起看向了张晓东。
王成龙再一次感觉到自己有点菜。
“张晓东一票，小苏盒饭店一票，小苏盒饭店一票……”
顾氏大酒店恰好位于海宁市最繁华的地方，
别看刘亚男瘦瘦小小，可动作一点不比张晓东慢，两人动作基本同步，一起切茄子，一切剁肉馅，一起炸茄子，最后一起起锅装盘。www.sufen.me
他一定会赢的！在场的人里头大多数都是我们酒店的人，是他的同事，这些人多少会看在往日的情面上帮自己的！
王成龙承认这茄饼做得味道还可以，但跟师父做的相比，还是师父做的好吃，想到平日里刘亚男的本事，几个人都偷偷放心了。
这小丫头竟然也做这么快，十有八九是为了追赶他，故意加快了速度。
难不成他就会因为这点小失误输了今天的比试吗？
保安一脸为难，“张师傅，你别为难我们！”
张晓东脸色好似调色盘一样变来变去，最后彻底变成了铁青色。
“亚男，你进步太快了吧……我感觉自己大师兄的位置越坐越不稳了。”
“这小丫头动作确实很麻利干练！可她做那么快，这茄饼里的肉真的熟了吗？”
刘亚男受教地点点头，转头就看到了王成龙有些哀怨的眼神。
可以说，鱼香茄饼是张晓东最擅长的一道菜了，他觉得自己呆会跟小姑娘的比拼基本是稳赢。
这么做出来的肉馅要想不嫩都难！
在场的都是行内人，光是看一看，闻下香味，就知道两道菜的差异，心里觉得刘亚男做的茄饼味道怕是没张晓东好。
偶尔谢师傅不想下厨的时候，有人点这道菜, 都是张晓东来做, 从来没有出过差错。
张晓东心里咯噔一下，刚刚做茄饼的时候，为了图快，又觉得小苏盒饭店的人做习惯了盒饭，肯定不可能注意到这些细节，他就没剥瘦肉上的筋膜。
苏尧有教过他们怎么做鱼香茄盒, 可那天刘亚男因为要去领定制的假肢，人根本不在盒饭店里。
李师傅一个一个的唱票，因为不知道刘亚男的名字，大家干脆用小苏盒饭店来称呼她。
苏尧看了她一眼，“我跟你说过很多次了，做菜不要着急，千万不要着急！以后要记住。几秒钟的快慢，有时候会特别影响一道菜的口感。”
于是当天所有在顾氏大酒店吃饭的人就看到，顾氏酒店一个穿着工作服的厨子在大堂大喊：“我是垃圾，我做的菜特难吃！”
他的想法是好的，可下一秒李师傅的开口就毁掉了他所有的希望。
“怕是为了追上张晓东，故意加快了速度！”
可茄饼一入口，大家想法就全变了！
果然，他这个菜名一念出来，站在刘亚男身后的的王成龙父子脸色微变。
李师傅是顾氏大酒店里工龄最大的老员工，原本威信就极强，在升职为士厨士管后，威信更强了。
他有些得意地端着菜往前走，余光注视到瘦小的刘亚男也做好菜的时候，心里有不小的震惊！
有人就忍不住问出了这个疑惑。
连张晓东吃了一口，都忍不住变了脸色。
王成龙紧张地吞咽了一口唾沫，“师父，亚男是不是做得有些太快了！我记得她平日做菜没这么快啊！”
哼，后面有他们哭和后悔的时候。
张晓东十分受用地沐浴在大家夸赞的眼神里，心是彻底放下了。
啧，果然这小丫头是这群学徒里头水平最差的一个，他这次是选对人了！
张晓东觉得这次做鱼香茄饼，是他有史以来发挥最好的一次！
茄子去皮，切成两刀一断的厚片。瘦肉剁碎，加入对应的调料，拌匀成肉馅，将肉馅塞入茄夹中间，又在外层裹上一层蛋芡，倒入油锅炸至浅黄定型，捞起，又大火炸一遍！
这个小丫头是怎么做到让里头的肉这么柔软的，他做了那么多茄饼，都没有吃到过这么嫩的肉！
金黄色的茄饼，外面浇上了一层酱色的调料汁，配合着空气中的浓香味，光是看着就感觉十分可口。
李师傅说：“咱们大家先尝尝看吧！”
面对众人的指指点点和谴责眼神，张晓东脸更红了，他刚想喊第二声，保安就来了。
张晓东看王成龙紧张的模样，心里愈发轻松得意。
“那天她请假去装了假肢，晚上又来店里，让我教她怎么做鱼香茄饼。她一开始做得慢，后面越做越快，也算是她天赋的一种吧！”
王成龙下意识对苏尧说：“师父, 要不还是我替亚男去做这道菜吧！”
开始票数统计的时候，张晓东紧张得手都开始发抖。
王成龙顿了几秒，狐疑地看向苏尧，“不对啊，亚男一直跟我搭档用一个灶台，她就没一个人单独炒菜过，师父你怎么知道她速度就是这么快！”
刘亚男用力点头，“师父，你放心吧，我可以的！”
茄盒外层被炸得酥脆，内里的茄子又是软的、还夹杂着茄子本身的甜味，最妙的是里头的肉馅，特别的柔嫩，配上外层的酱汁酸甜可口，十分可口。
食材准备好后，随着李师傅一声口令，这场简单的厨艺就开始了！
他都可以想象出她做出来的茄饼会是什么味道了！
严格意义上, 刘亚男是没有接触过这道菜的。
气氛静谧的酒店里突然传出这样的吵闹声，立马吸引了所有人的注意力！
等两道菜都端上桌，苏尧和王成龙就不说话了。
唱票结束后，现场安静得落针可闻，大家都等着李师傅宣布最终的结果。
话是这么说，可王成龙依旧不放心，双手握拳，一脸紧张地盯着刘亚男，生怕她会输给对面的张晓东。
大家一个一个匿名写了纸条，最后给了李师傅。
他这道菜没做上千次，也做了几百次，熟能生巧，将这道菜的用时缩短到了15分钟，在酒店的所有厨师里算是用时最快的一个！
苏尧还没开口呢，对面的张晓东就开口打断了他的话, “哎哎哎，人都已经挑好了，不能中途换人哈！说好是这个小姑娘跟我比拼, 那就是这个小姑娘！”
说完，转身往门外走。
在王成龙下意识反驳前, 苏尧扫了他一眼, 眼神跟往常相比多了严厉和指责。
最妙的是，肉馅里加了一点泡椒，进一步丰富了茄饼的口感。
身后跟了一长串看热闹的人！
刘亚男轻声说：“我把瘦肉上面的筋膜全部剔了，还在肉馅里加了鸡蛋清和一点点油！”
光是从成色上来看，两道菜不分伯仲。
“行了, 你要相信亚男！亚男，放轻松，正常发挥，他赢不了你的！”说着, 她拍了拍刘亚男瘦小的肩膀。
他咬牙道：“我愿赌服输！”
“我就不念票数了，大家看一眼就知道谁输谁赢了！”
他师从顾氏大酒店的谢师傅，谢师傅本就是川省人，最擅长的就是川菜。他跟着谢师傅三年多, 学的最多的就是川菜，这道鱼香茄饼更是他的拿手菜。
] 他扫视了一眼在场所有人，“呆会的投票，我希望大家要公平公正，不能丢了我们顾氏大酒店的名声！”
李师傅手里拿着两叠小纸条，一叠厚，一叠薄，基本不用唱票，光是看一眼就可以看出谁输谁赢！
公平起见，这一场比试没有设定专门的评委，选用的是匿名投票的方式，所以在场的所有人都被分到了鱼香茄饼。
“这个厨师是疯了吧！”
品尝完张晓东做的茄饼，就轮到吃刘亚男做的茄饼了。
张晓东选鱼香茄饼这道菜, 同样包含自己暗戳戳的小心思。www.cuiyuan.me
张晓东擦了擦额头上冒出来的冷汗，不断安慰自己。
鱼香茄饼是一道做法不算难的川菜，但这道菜要想做得色相味俱全，对厨师是有一定要求的。
她是拿自己的茄饼跟苏尧做的茄饼相比。
大部分都满意地点点头，有个别跟张晓东关系好的，直接对他竖起大拇指。
在场的不少人都是这么想。
苏尧斜了他一眼，“你以为她是你啊，动作慢吞吞的！她做菜就是这个速度，只是平时为了配合你放慢了速度。”
张晓东没办法，只能跑到酒店外面去喊，“我是垃圾，我做的菜特难吃！”
她做的茄饼，颜色会比张晓东做的茄饼颜色更鲜亮一些，鱼香味会相对淡一些。
这场比试，他赢定了！
大家先尝了张晓东做的茄饼，皮酥内嫩，口感酥脆，香味浓郁，味道很不错。
他注意到，小苏盒饭店的人吃完他做的茄饼也挺开心的，还有说有笑。
最后用调料炒出香味，大火收汁，浇在茄饼上，鱼香茄饼就算做好了。
“没事，我们一起加油！”粗神经的刘亚男是不能理解王成龙的这种想法啦，还士动安慰他。
另一边，刘亚男却镇定得很，她还士动跟苏尧讨论，“师父，我觉得我今天这个鱼香茄饼炸的时候还是差几秒钟。多炸几秒钟的话，茄饼颜色会更好看，吃起来更脆。”
“哎呦，这个厨师我还吃过他做的鱼香茄饼！年纪轻轻，怎么就疯了呢！”
于是，大家一起看向了张晓东。
王成龙再一次感觉到自己有点菜。
“张晓东一票，小苏盒饭店一票，小苏盒饭店一票……”
顾氏大酒店恰好位于海宁市最繁华的地方，
别看刘亚男瘦瘦小小，可动作一点不比张晓东慢，两人动作基本同步，一起切茄子，一切剁肉馅，一起炸茄子，最后一起起锅装盘。www.sufen.me
他一定会赢的！在场的人里头大多数都是我们酒店的人，是他的同事，这些人多少会看在往日的情面上帮自己的！
王成龙承认这茄饼做得味道还可以，但跟师父做的相比，还是师父做的好吃，想到平日里刘亚男的本事，几个人都偷偷放心了。
这小丫头竟然也做这么快，十有八九是为了追赶他，故意加快了速度。
难不成他就会因为这点小失误输了今天的比试吗？
保安一脸为难，“张师傅，你别为难我们！”
张晓东脸色好似调色盘一样变来变去，最后彻底变成了铁青色。
“亚男，你进步太快了吧……我感觉自己大师兄的位置越坐越不稳了。”
“这小丫头动作确实很麻利干练！可她做那么快，这茄饼里的肉真的熟了吗？”
刘亚男受教地点点头，转头就看到了王成龙有些哀怨的眼神。
可以说，鱼香茄饼是张晓东最擅长的一道菜了，他觉得自己呆会跟小姑娘的比拼基本是稳赢。
这么做出来的肉馅要想不嫩都难！
在场的都是行内人，光是看一看，闻下香味，就知道两道菜的差异，心里觉得刘亚男做的茄饼味道怕是没张晓东好。
偶尔谢师傅不想下厨的时候，有人点这道菜, 都是张晓东来做, 从来没有出过差错。
张晓东心里咯噔一下，刚刚做茄饼的时候，为了图快，又觉得小苏盒饭店的人做习惯了盒饭，肯定不可能注意到这些细节，他就没剥瘦肉上的筋膜。
苏尧有教过他们怎么做鱼香茄盒, 可那天刘亚男因为要去领定制的假肢，人根本不在盒饭店里。
李师傅一个一个的唱票，因为不知道刘亚男的名字，大家干脆用小苏盒饭店来称呼她。
苏尧看了她一眼，“我跟你说过很多次了，做菜不要着急，千万不要着急！以后要记住。几秒钟的快慢，有时候会特别影响一道菜的口感。”
于是当天所有在顾氏大酒店吃饭的人就看到，顾氏酒店一个穿着工作服的厨子在大堂大喊：“我是垃圾，我做的菜特难吃！”
他的想法是好的，可下一秒李师傅的开口就毁掉了他所有的希望。
“怕是为了追上张晓东，故意加快了速度！”
可茄饼一入口，大家想法就全变了！
果然，他这个菜名一念出来，站在刘亚男身后的的王成龙父子脸色微变。
李师傅是顾氏大酒店里工龄最大的老员工，原本威信就极强，在升职为士厨士管后，威信更强了。
他有些得意地端着菜往前走，余光注视到瘦小的刘亚男也做好菜的时候，心里有不小的震惊！
有人就忍不住问出了这个疑惑。
连张晓东吃了一口，都忍不住变了脸色。
王成龙紧张地吞咽了一口唾沫，“师父，亚男是不是做得有些太快了！我记得她平日做菜没这么快啊！”
哼，后面有他们哭和后悔的时候。
张晓东十分受用地沐浴在大家夸赞的眼神里，心是彻底放下了。
啧，果然这小丫头是这群学徒里头水平最差的一个，他这次是选对人了！
张晓东觉得这次做鱼香茄饼，是他有史以来发挥最好的一次！
茄子去皮，切成两刀一断的厚片。瘦肉剁碎，加入对应的调料，拌匀成肉馅，将肉馅塞入茄夹中间，又在外层裹上一层蛋芡，倒入油锅炸至浅黄定型，捞起，又大火炸一遍！
这个小丫头是怎么做到让里头的肉这么柔软的，他做了那么多茄饼，都没有吃到过这么嫩的肉！
金黄色的茄饼，外面浇上了一层酱色的调料汁，配合着空气中的浓香味，光是看着就感觉十分可口。
李师傅说：“咱们大家先尝尝看吧！”
面对众人的指指点点和谴责眼神，张晓东脸更红了，他刚想喊第二声，保安就来了。
张晓东看王成龙紧张的模样，心里愈发轻松得意。
“那天她请假去装了假肢，晚上又来店里，让我教她怎么做鱼香茄饼。她一开始做得慢，后面越做越快，也算是她天赋的一种吧！”
王成龙下意识对苏尧说：“师父, 要不还是我替亚男去做这道菜吧！”
开始票数统计的时候，张晓东紧张得手都开始发抖。
王成龙顿了几秒，狐疑地看向苏尧，“不对啊，亚男一直跟我搭档用一个灶台，她就没一个人单独炒菜过，师父你怎么知道她速度就是这么快！”
刘亚男用力点头，“师父，你放心吧，我可以的！”
茄盒外层被炸得酥脆，内里的茄子又是软的、还夹杂着茄子本身的甜味，最妙的是里头的肉馅，特别的柔嫩，配上外层的酱汁酸甜可口，十分可口。
食材准备好后，随着李师傅一声口令，这场简单的厨艺就开始了！
他都可以想象出她做出来的茄饼会是什么味道了！
严格意义上, 刘亚男是没有接触过这道菜的。
气氛静谧的酒店里突然传出这样的吵闹声，立马吸引了所有人的注意力！
等两道菜都端上桌，苏尧和王成龙就不说话了。
唱票结束后，现场安静得落针可闻，大家都等着李师傅宣布最终的结果。
话是这么说，可王成龙依旧不放心，双手握拳，一脸紧张地盯着刘亚男，生怕她会输给对面的张晓东。
大家一个一个匿名写了纸条，最后给了李师傅。
他这道菜没做上千次，也做了几百次，熟能生巧，将这道菜的用时缩短到了15分钟，在酒店的所有厨师里算是用时最快的一个！
苏尧还没开口呢，对面的张晓东就开口打断了他的话, “哎哎哎，人都已经挑好了，不能中途换人哈！说好是这个小姑娘跟我比拼, 那就是这个小姑娘！”
说完，转身往门外走。
在王成龙下意识反驳前, 苏尧扫了他一眼, 眼神跟往常相比多了严厉和指责。
最妙的是，肉馅里加了一点泡椒，进一步丰富了茄饼的口感。
身后跟了一长串看热闹的人！
刘亚男轻声说：“我把瘦肉上面的筋膜全部剔了，还在肉馅里加了鸡蛋清和一点点油！”
光是从成色上来看，两道菜不分伯仲。
“行了, 你要相信亚男！亚男，放轻松，正常发挥，他赢不了你的！”说着, 她拍了拍刘亚男瘦小的肩膀。
他咬牙道：“我愿赌服输！”
“我就不念票数了，大家看一眼就知道谁输谁赢了！”
他师从顾氏大酒店的谢师傅，谢师傅本就是川省人，最擅长的就是川菜。他跟着谢师傅三年多, 学的最多的就是川菜，这道鱼香茄饼更是他的拿手菜。
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