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] 为了尽可能保障比赛公平公正?性，被派遣的评委们，会提前?做背调，防止评委跟参赛选手有亲戚关系，包庇选手。
来到指定楼层，决赛这?天，食堂里的人明显数量锐减，显得冷冷清清。
直到炸至网油表面金黄酥脆，捞出控干多?余的油分。
每位参赛选手领取到各自的食材，方芸景给鸡肝浸泡解冻，去腥去味。
尤其还是在程夏面前?。
猪网油，顾名思义是猪猪腹部堆积的网状脂肪，呈不规则的网状形状。
雷杰擅长刀工，他主食材选了肥猪肉和瘦猪肉，程夏起?先以为他准备制作宝塔肉，见他的主食材是一块白花花的肥猪肉，不带任何瘦肉，这?下子?，连她也猜不到雷杰葫芦里卖的什么关子?。
哪怕是做大锅饭, 她的摆盘也很精致漂亮，最?起码做到色彩搭配分明，让人看着就很有食欲。
颁完奖项，时间来到晚上六点半。
精美的摆盘, 在比赛的时候很加分。
今天的三位评委，又，换了一波人，同样来自美食协会内部高?层。
他和范祥一起?上高?中?，熟的穿一条裤子?，有范祥照顾着便宜哥哥，程夏理所当然当起?甩手掌柜。
早早洗漱睡下，一觉醒来，窗外天色还未大亮。
冬季，天色早早暗沉下来。
循着身旁程夏的方向看去, 对方正?跟观众席那边挤眉弄眼，无暇顾及旁人。
方芸景获得前?五，程夏与雷杰并列第二?名，晋级赛第一名秦一洲。
程夏也被这?些大龄选手们屡战屡败，一次次超越自己的不放弃精神，感染到。
一下子?，叫程夏联想到她曾经复刻过?的一道菜肴，鸭肝凤眼。
今天上午的决赛，共分为两场，每场比赛安排15名参赛选手竞赛，15晋级5人。
很快，机器抽签的两组选手名单诞生，方芸景被安排在上半场比赛，程夏和高?媛则是下半场。
食盐、味精、少许白糖、玫瑰酒，给肉条腌制入味。
她打掉他拦住的手臂，轻嗤：“幼稚。”
看时间差不多?，方芸景立刻开始着手摆盘，餐盘正?中?央放置一朵手工雕刻的胡萝卜玫瑰花，以芹菜叶和烫熟的西兰花做装饰。
雷杰观看程夏的作品, 现实才过?去两三分钟，点评完97号选手的菜品，在前?面9.2分的衬托下, 97号选手的8.4分，很快被人遗忘。
休息片刻后，入围决赛的前?三十名单出来了，由主持人当场宣布，并邀请前?三十名选手上台领取奖杯和荣誉证书。
江曜瞥来一个?眼神打断，非得把他临阵抱佛脚的事儿，张扬得全世界都知道是吗？
因为程帆住的酒店离会场有点远，程夏和小?伙伴抵达会场时，他还没到。
评委们望向雷杰，羡慕他们雷家又出了一位后起?之秀。
江曜一挑眉梢, 不太在意。
杨烨手心捏了一把汗，当听见第三十名选手的平均分是8.41分，顿时心里有数，知道自己没戏了。
浸泡好的鸡肝，冷水下锅，加葱姜黄酒，去腥除味，焯熟，倒入调好味的配菜之中?。
方芸景的主要食材有网油、鸡肝、火腿、鲜菇、冬笋等。
卷好的肥瘦肉条，上锅蒸熟，给它?定型。
他扫过?一眼程夏，立刻收回目光。
切成0.5公分厚度的圆块，再下锅油炸，炸得金灿灿的，捞出控油，进行?摆盘。
这?话，可把江曜问住了：“老子?输给你了，你现在是不是很得意，不打算狠狠嘲笑我的吗？”
三位评委给雷杰打分，分别是9.3、9.4和9.3分。
她让好友先去会场里面占位，自己在外面等等便宜哥哥。
随意浏览了几个作品, 缺点没看出太多?，可能刀工差了点，学得杂了点, 换一种说法就是烹饪煎炸都能拿得起?, 学得杂而不精, 也叫他看出许多?优点来。www.suruo.me
这?个?世界的初级厨师资格竞赛，有点类似于古代考科举的味道。
江曜和他的助手抵达时，就看到程夏在左顾右盼的，似乎在等人。
又过?几?分钟，终于等到程帆。
他的菜品未经摆盘，囫囵被装进餐具。
程夏叮嘱他路上注意安全，精神高?度集中?了一整天，此刻放松下来，疲惫不堪。
只好暂时放下好奇心，程夏又去看向齐浩，他的主食材有鸭肝、鸡胸肉、冬菇、火腿、青豌豆和鲜猪肠。
三分之一的晋级率。
它?是以肥猪肉和瘦猪肉，制作而成。
雷杰的菜品，第一个?被端到评委们面前?。
为了吊起?观众们的好奇心，颁奖从第三十名开始……
一部分落选选手已经收拾行?李箱，踏上返程之路，也有一部分留下来观赛。
随着主持人的倒计时结束，她也停下了手里的动作，跟其他参赛选手一样，静立一旁，等待评委们的点评。
洗净的猪网油，晾干，平铺开来，给网油抹上一层荸荠粉，填上刚才调味的鸡肝、火腿、冬菇和冬笋馅料，裹上网油，继续涂抹一层荸荠粉，修去边边角角，整理成大小?相等的形状。
给肥猪肉片成均匀的肥猪肉片，一整条薄如蝉翼的肥猪肉条，中?间不断不破，还要保证厚度均匀，非常考究厨师的刀工和耐心。
接受到江二?少扔来的眼刀子?，助手识趣地闭上嘴。
经过?主持人一段幽默的开场白，便直接进入正?题，开始介绍每位参赛选手的资料卡。
火腿、鲜菇和冬笋的配菜，切成大小?均匀的薄片，调上佐味，搅拌开来。
两人一道进入会场，不用程夏指引，观众席那头的范祥和邵骏热情招呼程帆过?去落座。
上半场比赛选手几?张熟悉面孔，除了方芸景，还有雷杰、齐浩，另有两名名面善的大二?选手，一名青年男子?，剩下的三名四?十到四?十五岁左右年龄、偏大的选手。
说是野鸡卷，其实跟野鸡没有半毛钱的关系。
透过?大屏幕，程夏也终于知道这?道菜品——野鸡卷。
随着主持人敲响铜锣，发?出清脆的响声?，比赛正?式开始……
这?道菜肴，对刀工要求极高?，一般厨师不敢轻易尝试。
在得知程夏拿到9.2的高?分时，他感觉自己不可能拿到比9.2高?的平均分, 于是摆烂了。
吃早餐时，收到程帆的信息，程更多资源在企我鸟群夭屋儿耳七五耳爸一夏把比赛会场定位发?过?去，直接在会场集合，省得来来回回折腾。
这?些大龄参赛选手，其中?不乏有考了十几?年，屡战屡败，今年终于入围决赛。
因为处罚比较严重，但凡有歪心思的人，都得掂量掂量后果，个?人档案背着收受贿赂的污点，以后工作也不好找……基于各种因素，这?个?初级厨师资格竞赛比赛，算是国内比较公平的比赛之一。
筷子?夹起?一块野鸡卷，蘸上少许海盐，送入舌尖，肥肉卷里的脂肪，经过?水蒸汽和滚油的两重筛选，肥肉里的大部分脂肪被烹出，外面一层的肥肉并不会油腻，焦香酥脆，有点类似于猪油渣的口感。
接下来98号选手，江曜。
接下来99号选手, 100号选手……后面都没有太过?亮眼的成绩，连江曜的8.63分都达不到，没有掀起?任何波澜。
一份餐品，色香味俱全, 才能勾起食客的胃口。
里面一层的猪瘦肉，经过?肥油的滋润，不干不柴，油润润，舌尖能品到玫瑰花露的香气，一瞬，仿佛置身于大片大片的玫瑰庄园。
因为主人轻率的举动, 这?份汤品色香大打折扣, 本应该能拿到更高?分, 现在只有8.63的平均分。
腌制好的肉条，以肥肉条包裹住瘦肉条，卷起?。
为了完全裹住瘦肉条，肥肉条需要比瘦肉条稍宽一两分。
刷开房间，关上房门，终于能摘掉口罩，呼吸新鲜空气了。
玫瑰酒去腥增香，还能起?到给肉条上色的目的。
油脂分子?在口腔里爆开，很脆，很香。
雷杰的平均分，9.33。
片好的猪肥肉条，对光而照，能透过?光来，每一寸，厚度需得一致，薄切如纸，完完整整。
锅中?油温升高?，给裹好馅料的网油下锅油炸，滋啦一声?，热油裹挟着猪油脂肪的芳香，浓郁奔腾的油香肉香，齐齐绽放。
程夏：“然后呢？”
见他精神不太好，助手弱弱说：“哥，你眼底好多?红血丝，昨晚跟师傅学得很晚……”
洗漱完，时间来到早上七点。
便宜哥哥还有半小?时到站，他提前?预定了酒店，让程夏早点休息，明早来跟她汇合。
天色已晚，加上明天还有最?重要的决赛，大家决定回酒店食堂解决晚饭，早睡早起?，养好精神，明天再战。
一旦发?现评委收受贿赂，一律开除成员，终身不得进入美食协会机构，还会记录在个?人档案，找工作求职，都很难，且参赛选手的比赛成绩作废，终身不得再次参加竞赛。
野鸡卷
这?边的动静和香气，引得其他选手们纷纷侧目望来。
听见雷杰的分值，方芸景的眼睛轻微颤了颤，不愧是烹二?代
从食堂出来，在走廊遇见正?要外出的江曜，擦肩而过?时，江曜抬手拦了拦：“喂，我输了，看不出来，你还挺厉害。”
] 为了尽可能保障比赛公平公正?性，被派遣的评委们，会提前?做背调，防止评委跟参赛选手有亲戚关系，包庇选手。
来到指定楼层，决赛这?天，食堂里的人明显数量锐减，显得冷冷清清。
直到炸至网油表面金黄酥脆，捞出控干多?余的油分。
每位参赛选手领取到各自的食材，方芸景给鸡肝浸泡解冻，去腥去味。
尤其还是在程夏面前?。
猪网油，顾名思义是猪猪腹部堆积的网状脂肪，呈不规则的网状形状。
雷杰擅长刀工，他主食材选了肥猪肉和瘦猪肉，程夏起?先以为他准备制作宝塔肉，见他的主食材是一块白花花的肥猪肉，不带任何瘦肉，这?下子?，连她也猜不到雷杰葫芦里卖的什么关子?。
哪怕是做大锅饭, 她的摆盘也很精致漂亮，最?起码做到色彩搭配分明，让人看着就很有食欲。
颁完奖项，时间来到晚上六点半。
精美的摆盘, 在比赛的时候很加分。
今天的三位评委，又，换了一波人，同样来自美食协会内部高?层。
他和范祥一起?上高?中?，熟的穿一条裤子?，有范祥照顾着便宜哥哥，程夏理所当然当起?甩手掌柜。
早早洗漱睡下，一觉醒来，窗外天色还未大亮。
冬季，天色早早暗沉下来。
循着身旁程夏的方向看去, 对方正?跟观众席那边挤眉弄眼，无暇顾及旁人。
方芸景获得前?五，程夏与雷杰并列第二?名，晋级赛第一名秦一洲。
程夏也被这?些大龄选手们屡战屡败，一次次超越自己的不放弃精神，感染到。
一下子?，叫程夏联想到她曾经复刻过?的一道菜肴，鸭肝凤眼。
今天上午的决赛，共分为两场，每场比赛安排15名参赛选手竞赛，15晋级5人。
很快，机器抽签的两组选手名单诞生，方芸景被安排在上半场比赛，程夏和高?媛则是下半场。
食盐、味精、少许白糖、玫瑰酒，给肉条腌制入味。
她打掉他拦住的手臂，轻嗤：“幼稚。”
看时间差不多?，方芸景立刻开始着手摆盘，餐盘正?中?央放置一朵手工雕刻的胡萝卜玫瑰花，以芹菜叶和烫熟的西兰花做装饰。
雷杰观看程夏的作品, 现实才过?去两三分钟，点评完97号选手的菜品，在前?面9.2分的衬托下, 97号选手的8.4分，很快被人遗忘。
休息片刻后，入围决赛的前?三十名单出来了，由主持人当场宣布，并邀请前?三十名选手上台领取奖杯和荣誉证书。
江曜瞥来一个?眼神打断，非得把他临阵抱佛脚的事儿，张扬得全世界都知道是吗？
因为程帆住的酒店离会场有点远，程夏和小?伙伴抵达会场时，他还没到。
评委们望向雷杰，羡慕他们雷家又出了一位后起?之秀。
江曜一挑眉梢, 不太在意。
杨烨手心捏了一把汗，当听见第三十名选手的平均分是8.41分，顿时心里有数，知道自己没戏了。
浸泡好的鸡肝，冷水下锅，加葱姜黄酒，去腥除味，焯熟，倒入调好味的配菜之中?。
方芸景的主要食材有网油、鸡肝、火腿、鲜菇、冬笋等。
卷好的肥瘦肉条，上锅蒸熟，给它?定型。
他扫过?一眼程夏，立刻收回目光。
切成0.5公分厚度的圆块，再下锅油炸，炸得金灿灿的，捞出控油，进行?摆盘。
这?话，可把江曜问住了：“老子?输给你了，你现在是不是很得意，不打算狠狠嘲笑我的吗？”
三位评委给雷杰打分，分别是9.3、9.4和9.3分。
她让好友先去会场里面占位，自己在外面等等便宜哥哥。
随意浏览了几个作品, 缺点没看出太多?，可能刀工差了点，学得杂了点, 换一种说法就是烹饪煎炸都能拿得起?, 学得杂而不精, 也叫他看出许多?优点来。www.suruo.me
这?个?世界的初级厨师资格竞赛，有点类似于古代考科举的味道。
江曜和他的助手抵达时，就看到程夏在左顾右盼的，似乎在等人。
又过?几?分钟，终于等到程帆。
他的菜品未经摆盘，囫囵被装进餐具。
程夏叮嘱他路上注意安全，精神高?度集中?了一整天，此刻放松下来，疲惫不堪。
只好暂时放下好奇心，程夏又去看向齐浩，他的主食材有鸭肝、鸡胸肉、冬菇、火腿、青豌豆和鲜猪肠。
三分之一的晋级率。
它?是以肥猪肉和瘦猪肉，制作而成。
雷杰的菜品，第一个?被端到评委们面前?。
为了吊起?观众们的好奇心，颁奖从第三十名开始……
一部分落选选手已经收拾行?李箱，踏上返程之路，也有一部分留下来观赛。
随着主持人的倒计时结束，她也停下了手里的动作，跟其他参赛选手一样，静立一旁，等待评委们的点评。
洗净的猪网油，晾干，平铺开来，给网油抹上一层荸荠粉，填上刚才调味的鸡肝、火腿、冬菇和冬笋馅料，裹上网油，继续涂抹一层荸荠粉，修去边边角角，整理成大小?相等的形状。
给肥猪肉片成均匀的肥猪肉片，一整条薄如蝉翼的肥猪肉条，中?间不断不破，还要保证厚度均匀，非常考究厨师的刀工和耐心。
接受到江二?少扔来的眼刀子?，助手识趣地闭上嘴。
经过?主持人一段幽默的开场白，便直接进入正?题，开始介绍每位参赛选手的资料卡。
火腿、鲜菇和冬笋的配菜，切成大小?均匀的薄片，调上佐味，搅拌开来。
两人一道进入会场，不用程夏指引，观众席那头的范祥和邵骏热情招呼程帆过?去落座。
上半场比赛选手几?张熟悉面孔，除了方芸景，还有雷杰、齐浩，另有两名名面善的大二?选手，一名青年男子?，剩下的三名四?十到四?十五岁左右年龄、偏大的选手。
说是野鸡卷，其实跟野鸡没有半毛钱的关系。
透过?大屏幕，程夏也终于知道这?道菜品——野鸡卷。
随着主持人敲响铜锣，发?出清脆的响声?，比赛正?式开始……
这?道菜肴，对刀工要求极高?，一般厨师不敢轻易尝试。
在得知程夏拿到9.2的高?分时，他感觉自己不可能拿到比9.2高?的平均分, 于是摆烂了。
吃早餐时，收到程帆的信息，程更多资源在企我鸟群夭屋儿耳七五耳爸一夏把比赛会场定位发?过?去，直接在会场集合，省得来来回回折腾。
这?些大龄参赛选手，其中?不乏有考了十几?年，屡战屡败，今年终于入围决赛。
因为处罚比较严重，但凡有歪心思的人，都得掂量掂量后果，个?人档案背着收受贿赂的污点，以后工作也不好找……基于各种因素，这?个?初级厨师资格竞赛比赛，算是国内比较公平的比赛之一。
筷子?夹起?一块野鸡卷，蘸上少许海盐，送入舌尖，肥肉卷里的脂肪，经过?水蒸汽和滚油的两重筛选，肥肉里的大部分脂肪被烹出，外面一层的肥肉并不会油腻，焦香酥脆，有点类似于猪油渣的口感。
接下来98号选手，江曜。
接下来99号选手, 100号选手……后面都没有太过?亮眼的成绩，连江曜的8.63分都达不到，没有掀起?任何波澜。
一份餐品，色香味俱全, 才能勾起食客的胃口。
里面一层的猪瘦肉，经过?肥油的滋润，不干不柴，油润润，舌尖能品到玫瑰花露的香气，一瞬，仿佛置身于大片大片的玫瑰庄园。
因为主人轻率的举动, 这?份汤品色香大打折扣, 本应该能拿到更高?分, 现在只有8.63的平均分。
腌制好的肉条，以肥肉条包裹住瘦肉条，卷起?。
为了完全裹住瘦肉条，肥肉条需要比瘦肉条稍宽一两分。
刷开房间，关上房门，终于能摘掉口罩，呼吸新鲜空气了。
玫瑰酒去腥增香，还能起?到给肉条上色的目的。
油脂分子?在口腔里爆开，很脆，很香。
雷杰的平均分，9.33。
片好的猪肥肉条，对光而照，能透过?光来，每一寸，厚度需得一致，薄切如纸，完完整整。
锅中?油温升高?，给裹好馅料的网油下锅油炸，滋啦一声?，热油裹挟着猪油脂肪的芳香，浓郁奔腾的油香肉香，齐齐绽放。
程夏：“然后呢？”
见他精神不太好，助手弱弱说：“哥，你眼底好多?红血丝，昨晚跟师傅学得很晚……”
洗漱完，时间来到早上七点。
便宜哥哥还有半小?时到站，他提前?预定了酒店，让程夏早点休息，明早来跟她汇合。
天色已晚，加上明天还有最?重要的决赛，大家决定回酒店食堂解决晚饭，早睡早起?，养好精神，明天再战。
一旦发?现评委收受贿赂，一律开除成员，终身不得进入美食协会机构，还会记录在个?人档案，找工作求职，都很难，且参赛选手的比赛成绩作废，终身不得再次参加竞赛。
野鸡卷
这?边的动静和香气，引得其他选手们纷纷侧目望来。
听见雷杰的分值，方芸景的眼睛轻微颤了颤，不愧是烹二?代
从食堂出来，在走廊遇见正?要外出的江曜，擦肩而过?时，江曜抬手拦了拦：“喂，我输了，看不出来，你还挺厉害。”
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