第十八章：有客盈门

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]    王英子在儿子说完之后，更是完全不陌生地自己说了起来:“正宗的哈尔淖大胖头、小鲫鱼，老香了，你看看这鱼肉，多嫩。想吃的都赶紧来奥。”

    毕竟年代不同了，现在养狗和以前养狗的作用也完全不一样了。小时候张寐家睡觉前院外的大门和睡觉的屋门是必须上锁的。春天种地时耕田的拖拉机也是必须开回家的。

    到家的时候已经是四点多，王英子给张寐爷奶热了一下饭，张军开始烧炉子。忙完之后又躺会炕上玩起了手机。东北夜晚的生活真是的枯燥无趣。

    席间话题也聊了很多，当然最跨不过去的看就是张寐的对象问题，二十八了，在一个小县城确实不小了，张寐的很多同学也都结了婚，有了孩子，张寐是不急，可家里人不行啊。

    但这些年来，一切都改变了，别说那些那些抽水的拖拉机不往家开，就是家里的大门，要不是家里养点鸡鸭鹅怕跑的也都没几家关的。屋里的小门就更是不锁了。

    就是加了佐料的生鱼片凉菜，先将黑鱼切片，用醋精浸泡一会，也是为了去腥和杀寄生虫。

    王英子则是拿了一条五斤多大胖头鱼和一堆小鲫鱼，刮鳞去胆一气呵成，在盆里洗了洗放在一边备用。

    想着，张寐心里也开始盘算起了北京之行，上天保佑啊！

    七点来钟的时候，躺在沙发上的张寐听见有停车的声音，就悠哉地走到窗口向外看去。

    说完张寐就开始干饭了，但是镜头却一直没有关。素材是视频质量的基本保障，不怕素材多就怕素材少，如果没有足够的素材，即便你剪辑的鬼斧神工也是于事无补。

    拍美食是个技术活儿，张寐在这一块明显还是差上一点的，所以他更多的视角是放在了出鱼、做鱼、吃鱼的真实上，摒弃了美好的滤镜与优雅的美感。更得多侧重在了朴素的情感上。

    当然这其中张寐也少遭王英子的絮叨，下把再这么折腾，你就自己整，我可不给你整这玩意了。给不给我开个工资啥的。

    回家的时候，还是张军开的车，张寐和姐夫李二龙一人都是喝了两杯白酒。所以也就不能开车了。

    张寐就开门出去看看是谁。冬天七点的东北和南方的午夜十点没什么差别，张寐只能接着月光看到是一个健壮的身影。在他后面还有一道小巧一点的身影。

    但前几年刚开店的时候，也是和张寐一样，吃个饭都费劲。所以厨艺也不怎么样。

    中午吃饭的大厨有两位，一位自然是王英子，另一位则是姐夫李二龙，李二龙拿了一条黑鱼准备做生鱼，也就是鱼生。

    因为紧挨着哈尔淖，所以吃鱼很是方便，五家子的人都很爱这样吃生鱼，但毕竟是淡水鱼，寄生虫很是多的，长时间吃对身体还是有影响的。所以早些年五家子的人总是不少人得肝吸虫这种疾病。

    张寐小时候就记得，一到春夏之际，爷爷张文学就总是不在家，而是住在田地的窝棚里。

    走到近处一看，张寐才看清:

    随后香菜苦苣黄瓜片辣椒油班上一盆再加入泡好的生鱼片，拌上一拌。一盘生鱼就完美出锅了。

    张寐家这些也都是养狗的，最近的一只狗叫妞妞，但却是只公狗。只可惜狗拿耗子多管了闲事，于是就葬送了自己的大好狗命。

    可一旦写不出来，那就不一样了，无根之木，无源之水，终究是长久不了的。

    直到最后一网鱼打完之后，张寐三个人才开车回家，因为不忍心弄脏张寐的新车，所以李二龙又开车回家换了自己的那辆皮卡来，后面的小车斗就是专门用来拉货的。www.mankewenxue.com

    于是家里养狗的意义也全变了，从最开始的看家护院到现在的算是一种陪伴。

    东北农家菜没有那么多精致的技巧和细腻的调味。

    有了这娘俩的活跃气氛，张军和李二龙也稍稍轻松了些，又拍了几个鱼的镜头，和几人吃鱼吃饭的特写，张寐觉的视频素材也差不多了。毕竟他也不是想要那种特别精致的视频，如此已经差不多达到他的目的了。

    吃饭的时候，几个人是一起入境的，张寐先是简单地介绍了几句，然后准备开吃。但就是这样简单的几句介绍却让张军和李二龙有些紧张了起来。王英子和王萌倒是还好。

    不过家里如果还有妞妞在，那此刻他早就汪汪叫起来了。

    打回来的粮食自然都要放在宽敞的厂院上。老鼠和耗子就爱往里钻。所以每当这个时候，就会在某些可能是老鼠洞的地方下药。

    毕竟已经发生过这样的事两次了，所以张军他们四口人虽然想着再养一只，但却也是心有余悸。

    “大哥啊！哎大嫂。”

    张寐家已经有两只狗就这样死于非命了，都是吃了中了耗子药的老鼠才被毒死的。一夜之间就猝死了。

    张寐侧着头，从窗户看向大门外，一束车灯光亮刚刚熄灭，应该是来人了。

    不得不承认，女性在某些能力上确实比男性更具有天然的魅力与优势。

    结果三人到家的时候就被王英子和王萌娘俩给数落了一番，说嘚瑟啥，早开皮卡不就好了，非得嘚瑟开个新车，还得折腾一顿，不嫌乎儿冷。

    张寐蹭了蹭被水蒸汽打湿的镜头，走到锅台旁，继续拍着。

    但素材量足够的情况下，就不一样的，你想怎么剪就怎么剪，想剪多长时间就剪多长时间。

    妞妞已经在家里养了五年了，和家里人感情也都有，死的时候给埋在了大东边的树林里，坑挖的也挺深，因为害怕被野狗黄鼠狼什么的闻到味道给挖出来。

    另外一盆的小鲫鱼也是同样操作。其实若是正常东北人家做饭可能就把两种鱼直接放在一起炖了，但为了张寐拍视频，看的分明，所以就可以炖了两锅。

    王萌听完自己老姑介绍完，也是附和了几句:“今天的刚出水的鱼，可香了，这小鲫鱼熬点汤都没治了。”

    葱姜蒜花椒大料，早就备好了一盘的作料一股脑下锅，翻炒几下，就扯着鱼尾将已经片好花刀五斤胖头鱼，顺着锅沿放入铁锅之中。又是滋啦一声，一阵热气升腾。

    屋外天冷，这几天都是零下二十几度，屋内热气升腾，厨房的窗户上也开始上了一层厚厚的白霜，一阵阵白烟也是从锅边生气，整个厨房顿时成了人间仙境，云雾缭绕。

    农村秋收的时候高兴的可不只是农民，还有那些老鼠耗子，是真正意义上的老鼠耗子。

    王英子握着大铁勺，拧开旁边的一个大塑料桶，那原本是一个装真知棒的塑料包装桶，只不过如今已经被装了东北大酱。盛了一大勺子直接甩到铁锅里，搅拌几下，让这酱完全与油接触，不一会东北大酱的香味就弥漫在了空气中。

    那个时候农村的田地旁各家各户都有一个窝棚，家里需要派人在那守夜看着自家的拖拉机和柴油泵。

    中午做饭的时候，是王英子做的。王萌家小卖店很大，这两年生意好了，也开始雇人了。自己算是有时间做个好饭吃了。

    灶坑烧的木头已经熊熊燃烧起来，燃烧的木头散发出的烟味居然有种出奇好闻的味道。

    其实这和写文是一个样的，不怕写多，就怕写不出来。写多了可以慢慢练习缩写，慢慢提高水平和技巧。

    “好了，那咱们今天的视频就到这里了，然后这一桌美味的全鱼宴我们就自己大快朵颐了。咱们下期再见。”

    回家的时候，王英子给连个老人打包了点小鲫鱼和一段大胖头，又拿了些活鱼，只不过到家也是冻死了。毕竟现在的温度是零食二十八度，怎是一个冷字了得的啊。

    切了几块土豆和香菜葱花放好。稍后给鱼翻身的时候的加入土豆块，最后在快起锅的时候撒上香菜和葱花，完后齐活了。

    铁锅烧热，猪荤油下锅，滋啦一阵声响，雪白炸出油花，逐渐化为一滩热油。

    王英子拿着铲子，不断舀着调好的油水往鱼背上浇着，随后又拿起水舀子，打开水缸盖，舀了一舀子水倒在锅里，最后盖上锅盖，又往灶坑口添了几块木头。