小鸡炖蘑菇

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]    温阮揭开锅盖发现柴火饭已经被蒸好，舀出米饭，清洗锅之后准备做个简单的蒜蓉青菜。在院中摘了两颗青菜后，洗净根部的泥土，切成均匀的段。

    起锅烧油，将蒜末下锅，蒜炝锅后，辛辣的味道转化成浓烈的蒜香，这种奇妙的变化是大蒜这种食材的美妙之处，将青菜丢进锅中，大火爆炒后，出锅装盘。

    鸡肉焯水的过程中，温阮将葱切段，姜切片，准备几粒野山椒，一个八角，配菜整齐得码在小碟子中。

    她将刀背平放，直接拍在已经去皮的蒜瓣上，随后快速又精准地将蒜瓣剁成了细碎的颗粒，蒜的辛辣飘散在空气中，一时间激得她想落泪。

    随后她将水倒掉，起锅烧干后倒入油，葱姜下锅爆香，再加入花椒和八角，还没等鸡肉下锅，光是这香料的味道就足够吸引人了。

    在屋内调息的裴九闻到食物的味道，本能地捂住胃。接着他惊讶地发现，这饭菜的香味竟然不会让他似从前一样胃疼。

体在热水中慢慢膨胀开来。

    而后温阮手起刀落，这鸡就被处理成核桃大小的块。再将鸡块快速倒入水中，焯鸡用热水，若用冷水下锅，焯好了肉质也会变柴。

    蘑菇本就能带来浓郁的鲜香，这道菜无需其他佐料，仅凭鸡肉和蘑菇的本味就鲜掉舌头。

    轻炒几下，随后加入盐和没过鸡肉的水，最后将榛蘑丢进去，盖上盖子炖煮即可。

    饭菜的香气从门中溜出去，被风带到四处。

    大山帮温阮将菜端出，盛了三碗饭，端到了木桌上，随后招呼道：“裴兄弟，你表弟已经做好饭了，快来！”

    鸡肉下锅的一瞬间，油与水在锅中相遇，发出激烈的响声，鸡肉表面的水分被高温蒸发形成一层白雾，这就是锅气。