41.地域限定的美妙滋味!黑陶制作师卓玛!
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] 和城市里常见的牛肉碎馅饼不同,卓玛烙制的这个牦牛肉馅饼,里面的肉都是大块大块的。
馅儿饼里面除了牛肉和一种类似葱的植物之外,再没放其他东西。
她顾不得烫,小心的捧起了盛茶的小碗,凑到嘴边,一边吹一边喝了起来。
之前一直在炉子里被烧着的奶茶,被倒出来之后很快的就在表面上凝结了一层乳黄色的奶皮。
第二部分是烧水和烧茶的炉子。
卓玛笑得淳朴。
【呜呜呜,为什么要在饭点儿这样折磨我……】
“这也太好吃了吧??”
她本想伸手去抱陆知行,但是手上又沾着面粉和酥油,伸了一半的胳膊缩了回去。
“看不出来,嘴还挺刁的嘛?
杨蜜小心翼翼地把那层奶皮吸溜进嘴里。
是啊,明明是同样的材料,但是离开了家乡那片土地,就再也不是家里的那个味道了。
“小陆你呢?”
“卓玛阿姨,您好。”
“好家伙,吃的比我还快,这我是没想到的。”
伴随着浓郁的汁水,瞬间占领了味蕾的所有感知。
铁炉的结构相对比较复杂,大致能分成三个部分。
杨蜜用力点了点头,声音都变得雀跃起来。
“小姑娘嘴怪甜的呢,长
杨蜜喃喃的嘀咕了一句,然后才反应过来,看向陆知行:
陆知行失笑道:
卓玛笑眯眯的又把一个饼放在杨蜜的盘子,又扭头看向陆知行:
啊,这简直是完美的馅儿饼……”
看到上楼来的陆知行,卓玛又惊又喜地迎了上来。
“你喜欢吃就好,喜欢就好。
藏民居里的厨房,和普通人家的厨房有很大的区别。
【你们刚才有看到吗?那个馅饼里牛肉块儿超大!牦牛肉唉,肯定香死了…】
调味也只是简单的盐和胡椒。
这种牛肉饼和平时见的都不太一样。
待会儿还要吃烤猪和炖牛肉呢。”
快过来,刚刚做的牛肉饼,才出锅。
这个复合结构的炉子上方直接是镂空的,一直到房顶,空气流通性很好,所以并不担心会烟中毒。
陆知行的眼神也不自觉的落在杨蜜的身上,生怕她因为吃不惯这个口味而为难。
她瞪大了眼睛,不可置信的看着卓玛和陆知行问道。
看着杨蜜两眼亮晶晶的在回忆刚刚那个馅儿饼的味道,陆知行几乎要笑出声。
【那可不就是格外好吃吗?你看看给蜜蜜馋成什么样了?炫得那叫一个快,甚至还想再来一个。】
卓玛一脸期待的看着杨蜜。
听到陆知行这句话,直播间里有不少人深以为然的点了点头。
烤猪和炖肉还要有一阵才能好,等那些好了,这点东西消化的差不多了。
“刚刚不是带你在下面洗了手吗?
大概是因为用酥油煎炸而成,整个饼的外皮金黄酥脆,散发着一股浓郁的奶香味儿。
卓玛一脸期待的看着陆知行和杨蜜。
你说的那个香味特别浓郁的葱,确实是葱。
“好。”
这让卓玛脸上的笑意又深了几分:
杨蜜瞬间瞪大了眼睛。
怎么这么可爱?
卓玛很快就把两个盘子端到了陆知行和杨蜜的面前。
慢慢吃,想吃多少都管够的。”
这时候最好吃了,你俩快过来尝尝。”
陆知行有些无奈的笑道。
就里面的那个馅儿,那个牛肉的香味儿未免也太突出了!
卓玛招呼着陆知行二人,催促着。
而直播间里的观众们,看到杨蜜这样迫不及待的炫完了一个,还在等第二个馅儿饼。
因为是从牛奶中提炼而成,所以会带有一股非常浓郁的奶香气。
什么叫一口惊艳啊!!
“要的要的,卓玛阿姨,再给我一个牛肉饼,谢谢!!”
“你悠着点儿,别两个牛肉饼把自己塞饱了。
想吃就吃吧。”
所以在楼上有人喊,楼下还是能听得很清楚的。
取了两个小碗放在他俩面前。
“没关系,这饼就是给你们做来垫垫肚子的。
“喝点儿茶吧。
“小姑娘也很乖嘛!
不过不是咱们在超市里买到的那种葱,而是长在野草甸子上的野沙葱。
铁炉桌前专门有一块是待客用的地方,陆知行带着杨蜜熟门熟路的坐在那里。
等二人心满意足的吃光了牛肉饼,卓玛又从旁边的炉子里抽出一个长长的打茶桶。
而杨蜜则目不转睛的盯着自己盘子里的牛肉饼。
这种纯木质的建筑隔音效果都不太好,不过自家人住就无所谓了。m.julangge.com
“快尝尝,刚出锅的牛肉饼,用的是上午才杀的牦牛肉,新鲜着呢。”
“这种牛肉饼饼皮,是用精白面和青稞面混合而成的,所以口感会更韧更筋道。
见杨蜜喜欢,卓玛放下心来,笑着连声说道。
“谁让它真的太好吃了嘛!!
“当然是因为我上次来的时候也觉得这饼实在太好吃了,想回去自己复刻一下,仔细问过卓玛阿姨。”
杨蜜点了点头,伸手拿起盘子里牛肉饼的边缘,凑到嘴边小心翼翼的咬了下去。
“嗯嗯,我知道。
“怎么样?”
直接用手抓着吃就行。”
微咸的味道对于平时不常喝咸奶茶的人来说,稍微有点怪,不过也在能接受的范围之内。
再听她这样描述一番,也忍不住纷纷开始咽口水了。
陆知行以为杨蜜是因为没有餐具而迟疑,特意小声提醒道。
“这真的也太好吃了吧!”
特点就是与其他大葱完全不同的、几乎有些狂野的葱香气。
杨蜜抬起头,冲着卓玛甜甜一笑。
至于馅料,牦牛肉切的稍微大块一些,能够保留口感,也能锁住汁水。
“她都要了,我当然也得要一个呀。”
一旁的卓玛看向杨蜜笑眯眯的问道。
他们的炉子直接就在室内,并不像大多数人家那样,厨房是一个分隔开的地方。
就是这个牛肉饼煎的太好看了,所以多看了几眼。”
但就算这样,杨蜜也不得不承认,这个馅儿饼是她所吃过的最好的牛肉馅饼。
而炉子下面也有一个厚厚的实木垫台和接灰的托盘,这样便不用担心烧过的灰会弄脏,也不用担心烧制的时候铁炉会烫伤地板。
而最后一个部分则是一直延伸到3楼、直接伸出楼顶去的烟筒管。
“你怎么知道的这么清楚??”
对了,还有那个饼皮,奶香味好浓而,且口感超有韧劲又酥脆……
陆知行哈哈一笑。
饼皮咬破之后,浓郁的肉香混合着极为特殊的葱香,像是开了闸一样的疯狂涌出。
再加上饼皮外那股特殊的奶香味儿和酥脆感,这一口下去,杨蜜差点连自己的舌头都吞掉。
“居然是这样……”
看着一脸疑惑的杨蜜,陆知行笑了笑,率先向楼上走去。
这使得肉香更浓郁更突出之余,还能带来更狂野的口感。
还有旁边那个葱……应该是葱吧?
陆知行却毫不在意,直接张开怀抱给了卓玛一个大大的拥抱,然后侧开身子,露出自己身后的杨蜜。
【虽然牛肉馅儿饼这东西在哪都能吃到,但不知为什么,就是觉得主播和大蜜蜜吃到的这个格外好吃……】
“只不过这里面缺了任何一个元素,离开了这片土地,再怎么复刻也不是那个味道。
远在他乡的打工人思念家乡味道时,大概也是同样的感受吧。”
煎饼用的是平时打酥油茶的时候用的那种酥油。
茶香混合着奶香,那股浓郁但是却有微苦的清爽感,瞬间征服了杨蜜。
“奶茶也好好喝,谢谢卓玛阿姨。”
“小陆!”
屋里的气氛那叫一个和谐。
茶的清爽很快化解了刚刚牛肉饼带来的油腻感,让整个人都精神为之一振。
第一部分是一个平整的铁炉桌,平时能够在上面煎炒烹炸。
杨蜜也学着陆知行的样子走上前去,张开手臂抱了抱卓玛。
这些因素加起来,才能造就这样一个好吃的馅饼。”
“卓玛阿姨在楼上叫咱们上去呢,走,先上去吧,待会儿再带你慢慢逛这座小楼。”
我觉得很像,但是香气上又比平时吃到的葱浓郁好多,我也不太确定。
只有这个季节才能生长,过季就吃不到了。
陆知行也不客气,直接拉着杨蜜在桌前坐下。
几乎是风卷残云般的炫掉了自己面前的那一个馅儿饼,杨蜜眼巴巴的抬起头,看着卓玛锅里还没出来的下一锅,小声嘀咕道。
“小姑娘,这锅也快好了,你要再来一个吗?”
陆知行有些好笑的看着杨蜜。
陆知行吃完自己那个馅饼的最后一口,抬起头笑着看向杨蜜说道:
怕小姑娘喝不惯,我特意没有放酥油,就是普通的咸奶茶,尝尝看?”
这个馅儿饼的特点让你几口就摸透了。”
] 和城市里常见的牛肉碎馅饼不同,卓玛烙制的这个牦牛肉馅饼,里面的肉都是大块大块的。
馅儿饼里面除了牛肉和一种类似葱的植物之外,再没放其他东西。
她顾不得烫,小心的捧起了盛茶的小碗,凑到嘴边,一边吹一边喝了起来。
之前一直在炉子里被烧着的奶茶,被倒出来之后很快的就在表面上凝结了一层乳黄色的奶皮。
第二部分是烧水和烧茶的炉子。
卓玛笑得淳朴。
【呜呜呜,为什么要在饭点儿这样折磨我……】
“这也太好吃了吧??”
她本想伸手去抱陆知行,但是手上又沾着面粉和酥油,伸了一半的胳膊缩了回去。
“看不出来,嘴还挺刁的嘛?
杨蜜小心翼翼地把那层奶皮吸溜进嘴里。
是啊,明明是同样的材料,但是离开了家乡那片土地,就再也不是家里的那个味道了。
“小陆你呢?”
“卓玛阿姨,您好。”
“好家伙,吃的比我还快,这我是没想到的。”
伴随着浓郁的汁水,瞬间占领了味蕾的所有感知。
铁炉的结构相对比较复杂,大致能分成三个部分。
杨蜜用力点了点头,声音都变得雀跃起来。
“小姑娘嘴怪甜的呢,长
杨蜜喃喃的嘀咕了一句,然后才反应过来,看向陆知行:
陆知行失笑道:
卓玛笑眯眯的又把一个饼放在杨蜜的盘子,又扭头看向陆知行:
啊,这简直是完美的馅儿饼……”
看到上楼来的陆知行,卓玛又惊又喜地迎了上来。
“你喜欢吃就好,喜欢就好。
藏民居里的厨房,和普通人家的厨房有很大的区别。
【你们刚才有看到吗?那个馅饼里牛肉块儿超大!牦牛肉唉,肯定香死了…】
调味也只是简单的盐和胡椒。
这种牛肉饼和平时见的都不太一样。
待会儿还要吃烤猪和炖牛肉呢。”
快过来,刚刚做的牛肉饼,才出锅。
这个复合结构的炉子上方直接是镂空的,一直到房顶,空气流通性很好,所以并不担心会烟中毒。
陆知行的眼神也不自觉的落在杨蜜的身上,生怕她因为吃不惯这个口味而为难。
她瞪大了眼睛,不可置信的看着卓玛和陆知行问道。
看着杨蜜两眼亮晶晶的在回忆刚刚那个馅儿饼的味道,陆知行几乎要笑出声。
【那可不就是格外好吃吗?你看看给蜜蜜馋成什么样了?炫得那叫一个快,甚至还想再来一个。】
卓玛一脸期待的看着杨蜜。
听到陆知行这句话,直播间里有不少人深以为然的点了点头。
烤猪和炖肉还要有一阵才能好,等那些好了,这点东西消化的差不多了。
“刚刚不是带你在下面洗了手吗?
大概是因为用酥油煎炸而成,整个饼的外皮金黄酥脆,散发着一股浓郁的奶香味儿。
卓玛一脸期待的看着陆知行和杨蜜。
你说的那个香味特别浓郁的葱,确实是葱。
“好。”
这让卓玛脸上的笑意又深了几分:
杨蜜瞬间瞪大了眼睛。
怎么这么可爱?
卓玛很快就把两个盘子端到了陆知行和杨蜜的面前。
慢慢吃,想吃多少都管够的。”
这时候最好吃了,你俩快过来尝尝。”
陆知行有些无奈的笑道。
就里面的那个馅儿,那个牛肉的香味儿未免也太突出了!
卓玛招呼着陆知行二人,催促着。
而直播间里的观众们,看到杨蜜这样迫不及待的炫完了一个,还在等第二个馅儿饼。
因为是从牛奶中提炼而成,所以会带有一股非常浓郁的奶香气。
什么叫一口惊艳啊!!
“要的要的,卓玛阿姨,再给我一个牛肉饼,谢谢!!”
“你悠着点儿,别两个牛肉饼把自己塞饱了。
想吃就吃吧。”
所以在楼上有人喊,楼下还是能听得很清楚的。
取了两个小碗放在他俩面前。
“没关系,这饼就是给你们做来垫垫肚子的。
“喝点儿茶吧。
“小姑娘也很乖嘛!
不过不是咱们在超市里买到的那种葱,而是长在野草甸子上的野沙葱。
铁炉桌前专门有一块是待客用的地方,陆知行带着杨蜜熟门熟路的坐在那里。
等二人心满意足的吃光了牛肉饼,卓玛又从旁边的炉子里抽出一个长长的打茶桶。
而杨蜜则目不转睛的盯着自己盘子里的牛肉饼。
这种纯木质的建筑隔音效果都不太好,不过自家人住就无所谓了。m.julangge.com
“快尝尝,刚出锅的牛肉饼,用的是上午才杀的牦牛肉,新鲜着呢。”
“这种牛肉饼饼皮,是用精白面和青稞面混合而成的,所以口感会更韧更筋道。
见杨蜜喜欢,卓玛放下心来,笑着连声说道。
“谁让它真的太好吃了嘛!!
“当然是因为我上次来的时候也觉得这饼实在太好吃了,想回去自己复刻一下,仔细问过卓玛阿姨。”
杨蜜点了点头,伸手拿起盘子里牛肉饼的边缘,凑到嘴边小心翼翼的咬了下去。
“嗯嗯,我知道。
“怎么样?”
直接用手抓着吃就行。”
微咸的味道对于平时不常喝咸奶茶的人来说,稍微有点怪,不过也在能接受的范围之内。
再听她这样描述一番,也忍不住纷纷开始咽口水了。
陆知行以为杨蜜是因为没有餐具而迟疑,特意小声提醒道。
“这真的也太好吃了吧!”
特点就是与其他大葱完全不同的、几乎有些狂野的葱香气。
杨蜜抬起头,冲着卓玛甜甜一笑。
至于馅料,牦牛肉切的稍微大块一些,能够保留口感,也能锁住汁水。
“她都要了,我当然也得要一个呀。”
一旁的卓玛看向杨蜜笑眯眯的问道。
他们的炉子直接就在室内,并不像大多数人家那样,厨房是一个分隔开的地方。
就是这个牛肉饼煎的太好看了,所以多看了几眼。”
但就算这样,杨蜜也不得不承认,这个馅儿饼是她所吃过的最好的牛肉馅饼。
而炉子下面也有一个厚厚的实木垫台和接灰的托盘,这样便不用担心烧过的灰会弄脏,也不用担心烧制的时候铁炉会烫伤地板。
而最后一个部分则是一直延伸到3楼、直接伸出楼顶去的烟筒管。
“你怎么知道的这么清楚??”
对了,还有那个饼皮,奶香味好浓而,且口感超有韧劲又酥脆……
陆知行哈哈一笑。
饼皮咬破之后,浓郁的肉香混合着极为特殊的葱香,像是开了闸一样的疯狂涌出。
再加上饼皮外那股特殊的奶香味儿和酥脆感,这一口下去,杨蜜差点连自己的舌头都吞掉。
“居然是这样……”
看着一脸疑惑的杨蜜,陆知行笑了笑,率先向楼上走去。
这使得肉香更浓郁更突出之余,还能带来更狂野的口感。
还有旁边那个葱……应该是葱吧?
陆知行却毫不在意,直接张开怀抱给了卓玛一个大大的拥抱,然后侧开身子,露出自己身后的杨蜜。
【虽然牛肉馅儿饼这东西在哪都能吃到,但不知为什么,就是觉得主播和大蜜蜜吃到的这个格外好吃……】
“只不过这里面缺了任何一个元素,离开了这片土地,再怎么复刻也不是那个味道。
远在他乡的打工人思念家乡味道时,大概也是同样的感受吧。”
煎饼用的是平时打酥油茶的时候用的那种酥油。
茶香混合着奶香,那股浓郁但是却有微苦的清爽感,瞬间征服了杨蜜。
“奶茶也好好喝,谢谢卓玛阿姨。”
“小陆!”
屋里的气氛那叫一个和谐。
茶的清爽很快化解了刚刚牛肉饼带来的油腻感,让整个人都精神为之一振。
第一部分是一个平整的铁炉桌,平时能够在上面煎炒烹炸。
杨蜜也学着陆知行的样子走上前去,张开手臂抱了抱卓玛。
这些因素加起来,才能造就这样一个好吃的馅饼。”
“卓玛阿姨在楼上叫咱们上去呢,走,先上去吧,待会儿再带你慢慢逛这座小楼。”
我觉得很像,但是香气上又比平时吃到的葱浓郁好多,我也不太确定。
只有这个季节才能生长,过季就吃不到了。
陆知行也不客气,直接拉着杨蜜在桌前坐下。
几乎是风卷残云般的炫掉了自己面前的那一个馅儿饼,杨蜜眼巴巴的抬起头,看着卓玛锅里还没出来的下一锅,小声嘀咕道。
“小姑娘,这锅也快好了,你要再来一个吗?”
陆知行有些好笑的看着杨蜜。
陆知行吃完自己那个馅饼的最后一口,抬起头笑着看向杨蜜说道:
怕小姑娘喝不惯,我特意没有放酥油,就是普通的咸奶茶,尝尝看?”
这个馅儿饼的特点让你几口就摸透了。”
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