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] 然后用布巾麻纸包好上锅蒸，不能让蒸气进碗里。
将半瘦半肥的羊肉切片放碗里码好，月下楼用的是羊腩，加碎葱碎姜，半盏水、醋、盐调味。
在这两道菜调味上叶蓁蓁试了好几种，加多少盐加多少水，盐和酱是在入锅时放还是出锅再放，一种种都试过一遍，在后厨忙活到了日落。
叶蓁蓁便又加了道盏蒸羊，客人可以自己选酒蒸羊或是碗蒸羊。
吃了太多羊肉腻得慌，她晚间只进了些米粥便歇下了。
一道羊肉菜必然是不够的，且不是每个客人都爱吃汤汤水水。
蒸羊，与煮羊不同，得隔水蒸。
没那么冷了。
“甚好，甚好，让掌柜做个山煮羊的牌子挂出去吧！”
口感软烂，酒蒸带着浓郁酒香，江南喜甜口，淋上杏酪便是五味杏酪羊，酒肆也可点这道菜。
] 然后用布巾麻纸包好上锅蒸，不能让蒸气进碗里。
将半瘦半肥的羊肉切片放碗里码好，月下楼用的是羊腩，加碎葱碎姜，半盏水、醋、盐调味。
在这两道菜调味上叶蓁蓁试了好几种，加多少盐加多少水，盐和酱是在入锅时放还是出锅再放，一种种都试过一遍，在后厨忙活到了日落。
叶蓁蓁便又加了道盏蒸羊，客人可以自己选酒蒸羊或是碗蒸羊。
吃了太多羊肉腻得慌，她晚间只进了些米粥便歇下了。
一道羊肉菜必然是不够的，且不是每个客人都爱吃汤汤水水。
蒸羊，与煮羊不同，得隔水蒸。
没那么冷了。
“甚好，甚好，让掌柜做个山煮羊的牌子挂出去吧！”
口感软烂，酒蒸带着浓郁酒香，江南喜甜口，淋上杏酪便是五味杏酪羊，酒肆也可点这道菜。