10.第 10 章

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]    汤圆捏捏下巴，“锅里还剩些鸡汤，用鸡汤炒蛋炒饭吃？”

    六月高考结束后，林湘琢磨着想挣点钱，她整天看到网上人说摆摊赚钱，于是她便起了心思，打算摆摊卖冰.粉赚钱。但摆摊没那么容易，她摆摊失败了。

    炒饭将将入口，惑人的鲜气便哗啦啦地涌入鼻腔里，猛烈地刺激着她口水分泌。

    张大娘一脸无语。

    牙齿触碰到青豆，赵晴晴唔了一声，“唔！这青豆……”她舔了下齿间爆开的清汁。

    “能吃得下这么多吗你？”桃桃爸笑着敲敲桃桃的脑袋。

    她并没有用夸张的手法。别家的蛋烘糕，真真与汤圆的蛋烘糕之间隔着天堑。

    汤圆捣着蛋炒饭，道：“等会儿吃蛋炒饭的时候，能吃出蛋的味道，但却看不到蛋。这就叫做暗香附味。”

    汤圆关火。

    蛋烘糕一般是四元一个。

    是她过于理想化了。她还不如进厂打暑假工。

    颗粒饱满的米粒口感弹糯，里面吸饱了鸡蛋与鸡汤的味料，清清透透又浓浓醇醇。

    桃桃妈：【在吗？】

    之前她撞伤人，家里到处借钱，林湘二话不说，就拿出了她自己攒的两千块钱借给了她。两千块，那是林湘从小到大，攒的所有存款。就那么毫不犹豫地借给了她。

    就汤圆做的这蛋烘糕，放到高档餐厅卖百八十块，肯定都有人抢着买。

    她很感激林湘。

    可以说，中华上下五千年，火的艺术，就齐聚在这一盘简单又不简单的蛋炒饭上了。

    “嗯。”

    买到心心念念的蛋烘糕，桃桃妈喜上眉梢。

    汤阳他们双目发直，凑近蛋炒饭。

    汤圆

    她还想吃汤圆做的蛋烘糕。可人家又不是卖蛋烘糕的，她不好意思开口。今儿她实在是太馋，便给汤圆发了消息，问她可不可以卖她蛋烘糕。

    桃桃妈自从那日吃了汤圆做的蛋烘糕，桃桃妈再吃别的蛋烘糕，都觉得不香了。和汤圆做的蛋烘糕相比，其它蛋烘糕简直就是劣等食物。

    才卖她六块，是她占了大便宜。

    只能说没有对比就没有伤害。

    汤圆快速颠几下锅，加入适量盐。翻炒几下，她把煮得咕嘟咕嘟的汤连带着小料淋入蛋炒饭里，“现在加汤，是为了弱化蛋炒饭的火气，确保每一粒饭的内部不至于因脱水而变干。”

    汤圆：【？】

    锅气把蛋炒饭轰到了一种境界，虽不见蛋，然蛋香味十足。闻着浓浓蛋香，汤阳他们来不及入座，端起盘子直接吃。

    “愿意，我买了二十个。”

    例如蛋，在合适的火候下，才会呈现出最鲜艳漂亮的金黄。

    汤圆做的这蛋炒饭，米饭与蛋已经融为一体，粒粒分明，松松散散地如金黄的云朵堆积着。

    汤圆：【你想卖我做的蛋烘糕？】

    盘子里的蛋炒饭，与他们平日里吃的蛋炒饭不一样，平日里吃的蛋炒饭，可是能看到蛋的。

    她说：“等会儿炒的蛋炒饭和以前吃的蛋炒饭有点不一样”

    爆炒出的锅气，尽数被蛋炒饭吸收，装盘后滋啦滋啦的响声，是蛋炒饭骄傲的炫耀。

    最后一丝夕阳余晖散尽，吃饱喝足的汤圆刷了刷朋友圈。她刷到林湘发的动态。

    汤阳迷茫不解，“妹妹，放这么多汤？你这不像是在炒小料，像是在做葱花萝卜丁汤。等会要用这么多汤炒饭吗？”

    桃桃爸颊边带笑，“那就好。”

    “别一下把汤全部倒进米饭里，分次放汤，可以叠加鲜味。”

    天哪，蛋炒饭里的青豆居然会爆浆！

    “暗香附味？”汤阳若有所悟，“厨艺里的门门道道还真是多。”

    桃桃爸走过来，“怎么样，人家愿不愿意给你做？”

    汤圆说蛋烘糕卖六块。说实话，真不贵。一分钱一分货，汤圆的蛋烘糕，味道是远胜于它的价钱的。

    放了这么多次汤，米粒仍然炒得粒粒分明。一点都不黏了吧唧。汤阳服气，这真是有窍门的技术活！

    橙红色的火舌轻飘飘地撩着金灿灿的米饭，米饭与鸡蛋，在火舌的舔舐下，稀里哗啦地发酵出霸道非常的香气。

    “等下你们就知道了。”

    她给林湘发消息：【湘湘，你现在在哪里？有空吗？】

    蛋炒饭，卖十五块，依旧比市面价贵几块。

    汤圆看看张凤霞，汤阳和汤家福，“现在开始金裹银。开始了啊。”

    汤圆：【有事找你。】

    桃桃妈：【怎么卖？】

    鸡汤煨着小料继续煮，汤圆换另一个锅炒蛋。为防止粘锅，她在热锅里倒冷油，涮一涮油，开始炒蛋。

    润润的油包裹着每一颗米粒，使得米饭吃起来十分润口，但却油而不腻。不油不粘，油与饭的比例控制得十分适口。

    落日如金色巨珠，缓缓沉入地平线，小区被晚霞映照得一片橙红时，汤圆走进厨房。

    “这么多汤炒蛋炒饭，那炒出来的饭，不黏了吧唧的？”

    桃桃妈：【咳，你做的蛋黄糕很好吃，有没有想过开店卖蛋烘糕？如果可以的话，我想买你做的蛋烘糕。】

    汤阳吃着蛋烘糕，问：“妹妹，晚上吃什么？”

    汤圆：【在的。请问您有什么事吗？】

    今天中午吃剩的鸡汤，正好可以用来炒蛋炒饭。

    林湘：创业失败呜呜呜……创业需谨慎啊铁子们！

    听着汤圆的话，张凤霞他们若有所悟。

    汤圆看到林湘的朋友圈，她叹气，自己若不是有神级厨艺，恐怕如今卖盒饭的处境也与林湘相同。

    朝阳工地。老王买了张记盒饭，吃了几口后，不由撇嘴，“老板，你这米饭一点都不弹牙，肉也不细腻，你这味精放多了吧？吃起来一嘴味精味，糙得很，真不香啊。”

    蛋味入鼻，只闻其香，不见其蛋。她好奇地端详几下蛋炒饭，舀起一勺吃进嘴里。

    汤家拮据，素来是一分钱都要掰成两瓣花。汤圆撞伤别人后，一分钱都要掰成三瓣花了。这会儿见钱来得如此快，张凤霞眉间带喜，长长松下一口气，也对未来更加憧憬起来。

    还真是钱少要求多！张大娘无语地翻白眼。

    汤圆：【我可以做一些卖给你。但价格可能会贵点。】

    “耶！二十个！桃桃要吃十个！”桃桃蹦蹦跳跳。

    整个蛋炒饭，色香味极其出色，给人一种深入骨髓的惊艳感，简直好吃到爆炸！

    赵晴晴眼珠鼓得溜圆。

    《从卖工地盒饭开始[美食]》

    林湘在家里的凉席上翻来滚去。她心痛得滴血。她找父母借钱，花了几大千的钱，购买摆摊的工具容器还有原材料什么的，结果忙活这么久，天天亏钱。

    她多次投放汤汁，让每一粒米饭都吸饱汤汁精华。

    盒子里的蛋炒饭呈剔透的金黄色，粒粒分明，堆积成山，金黄的米粒与青翠的葱花青豆点缀其间，卖相十分赏心悦目。

    “注意出锅前的火候。”汤圆边翻动米饭，边道。

    盒饭老板张大娘：“……”

    林湘：【在家，有空的，怎么了？】

    火候对于蛋炒饭来说极其重要。蛋炒饭听着简单，却也很不简单。难点就在于这火候上，炒前，炒中，炒后，火候变化烹饪出来的蛋炒饭，色香味各不相同。

    给她发消息的是桃桃妈。她给她发消息做什么？

    桃桃妈毫不犹豫：【好，我要二十个，做好了我自己来取，谢谢！】

    蛋烘糕做好，汤圆通知桃桃妈来取。桃桃妈火速来取蛋烘糕，转账付钱，一百八十元到账。

    是她把摆摊想得太容易，以至于现在惨烈收场。

    汤圆点头，执着锅柄，匀速颠锅。

    “不会，都有诀窍在里头的。等会你就知道了。”

    赵晴晴笑，“老板，我又来买饭了。”

    “喔。”汤阳十分好奇。

    滋啦滋啦！蛋炒饭装盘后，发出滋滋声响，仿佛在向外宣告自己好吃得不得了！

    “来来来，吃一碗我做的冰.粉。”林湘从冰箱里取出冰.粉，递给汤圆。

    汤阳：“什么样儿的？”

    赵晴晴心急如焚，打开饭盒。

    青豆吸满浓汁，咬破时会爆浆。

    亏了大几千块钱，她后悔，难受，伤心地想胸闷气短。

    最后一点汤炒进锅里，汤圆撒了一把青豆下锅。

    十二块钱，十几个菜随便吃，不限量，让你吃到饱的盒饭，你还想要多好吃？想吃好吃的多花钱呗，干嘛来吃廉价盒饭？

    桃桃妈：【我想……】

    给汤圆开门时，她努力堆起笑，“圆圆，你来啦！”

    金裹银，即鸡蛋下锅，还未凝固时，米饭跟着下锅，让每一颗米粒的外表，都均匀地包裹住蛋液。

    汤圆：【六元一个。】

    蛋炒饭出锅装盘。

    汤圆入座，正要拿勺子，赵晴晴又敲响了她家门。

    要是摆摊那么容易赚钱，那岂不是人人都去摆摊了？

    摆摊摆摊，摆着摆着，就摆烂了！

    起锅烧油，她煸炒葱花与萝卜丁。煸炒出香味，汤圆舀两勺鸡汤入锅。转一转锅，又倒入少许鸡汤。

    桃桃妈：【对。】

    张凤霞咋舌。汤圆颠锅技术娴熟精湛，又好看又有气势，那种忍不住让人敬仰的大师气势。

    锅里的米饭上下翻腾，火光四溅。她颠锅的动作行云流水，如同一场赏心悦目的表演艺术。