第12章 腌酸菜与一鱼三吃
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翠河里的大黑鱼是真的大，摸鱼小能手陆嫣这次费了半个时辰的功夫，叉到了三条七八斤的大鱼，篓子都要装不下了，心满意足地两手抱着回家了。
这六个虾饺立刻就出现在了宋家的午饭桌上。这次不用宋夫人主动提，宋老爷一眼就看到了。
酸菜鱼中用的酸菜就是用芥菜腌成的，不用放什么调料，把芥菜洗干净放在太阳下晒软，再放到水里烫一遍，把坛子也用开水烫一遍晾干，把芥菜放进去，再把烫芥菜的水加点盐晾凉也倒进坛子里没过芥菜，把坛子封好口，放三天左右就腌好了。
在陆嫣看来，最开胃的大概就是酸辣的东西了，那酸菜鱼当之无愧。但酸菜没处买，还得自己腌。
那虾饺外皮晶莹剔透，透过透明的外皮还能看到里面红色的虾肉，小小巧巧一个上竟捏了十几道褶，六个饺子转着圈摆开像一朵花一样漂亮。
陆嫣现在也不考虑什么吃的完吃不完了，三条鱼，自家吃、给宋家，还能卖呢！明天就给荷叶馍多加个馅。
宋博文笑了一下：“这个店主确实是个妙人，如果你们知道她的年纪一定会更吃惊的。”
宋老爷不吝夸赞，给夫人儿子也各夹了一个，大家都吃的很是开心。
陆嫣笑笑：“那可太好了。我今天也专门为你准备了吃食，你带回家去，看合不合令尊的胃口。”
饼烙完再处理鱼头，鱼头下锅两面煎黄再捞出，油中下葱姜辣椒花椒大料爆锅，再加上陆嫣调好的酱汁，这些料一下进锅里，霸道的味道已经窜的到处都是啦。
陆嫣心里只在遗憾没有郫县豆瓣酱，不过自己调的酱汁也不差什么，只出不了红油罢了，以后专门买了牛用牛油熬红油。
那饺子皮与寻常面粉做的饺子皮口感不同，更薄更韧，更有弹性。一口咬下，正好能吃到里面大粒的虾肉，咬一口满嘴都是虾肉的鲜甜味道，爽滑清鲜，十分美味。
陆嫣说着从保温桶里拿出一个小笼屉，打开盖，里面是六个晶莹剔透的虾饺，宋博文很少见这么精巧食物，看的眼睛都直了。
虽然酸菜刚腌上，但陆嫣确实有点馋鱼了，到家之后把钱收好，又拿着鱼叉和篓子往翠河去了。
宋老爷赞许地点了点头，夹起一个虾饺放进了嘴里，眼中的赞许之色更浓了。
“陆姑娘，昨天的肉我带给我父母了，他们都很喜欢。”宋博文拱了拱手：“你不知道，最近我父亲愁绪上头，见天吃不下饭，昨天多吃了几口，可把我母亲高兴坏了。”
陆嫣今天把东西卖光收了摊，一直在想着宋博文说的宋老爷吃不下东西的事。
不过这也快，陆嫣在回家路上就买了一筐芥菜回去。
鱼头泡饼
这话说的倒是奇了，宋老爷宋夫人听她是个擅厨艺的吃食摊主，只以为是个三四十岁的当家娘子，听宋博文这话好像不太对。
宋博文大喜，对着陆嫣道谢，迫不及待地和小厮一起回家了。
于是把鱼头拆平用盐和黄酒腌上了，然后拿出面，用开水先烫了三分之一，再加上凉水和面，揉好面切成大小相同的面剂子，包上调好的油酥再擀开，最后烙出来的饼金黄酥脆。
“宋公子。”陆嫣冲宋博文招招手，从衣襟里掏出一封信：“舍弟生性腼腆，不太知道怎么交朋友，你俩先纸笔交流吧，这是他写给你的。”
“她多大年纪？”宋夫人好奇地问。
也不怪他少见多怪，现在时人连淀粉都没有广泛应用，陆嫣做的这些焖子虾饺啥的淀粉制品完全属于投机取巧，主打的就是一个新奇。
陆嫣把三条鱼收拾干净，剔下鱼肉剖出鱼骨，剁下了三个大鱼头。陆嫣想着干脆做个鱼头泡饼得了。
“这店主真有点奇思妙想啊！”宋夫人不禁感叹：“昨儿那肉我就吃出她应是放了许多香料，今儿这饺子皮我真不知道她是怎么想出来的了。”
“我也不好问人家这种事，不过看起来比我小得多呀。”宋博文想了想，“大致也就十一二岁的样子。”
宋博文大喜，连忙双手接过那还带着温度的信，也塞进了自己怀里。
“这又是你从外边买的？”宋老爷问难得中午在家吃饭的宋博文。
汁炒好，把鱼头再放进去，加入黄酒炖上三分钟让鱼入味，再加水没过鱼头，炖煮一刻钟，就可以出锅啦。烤好的饼切成三角块泡进鱼汤里，一道鱼头泡饼就做好了。
第二天宋博文果然也来了，辰时后陆嫣摊前人已经很少了，东西也差不多卖完了，宋博文卡着时间到了。
宋博文点点头：“是那摊主专门做的。昨天我要了人家的罐子，给了她半两银子，她就做了新鲜吃食今天拿给我，我看着十分好看，于是拿来给父亲尝尝。”
宋老爷和宋夫人全都大惊失色，又不知说什么好了。
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翠河里的大黑鱼是真的大，摸鱼小能手陆嫣这次费了半个时辰的功夫，叉到了三条七八斤的大鱼，篓子都要装不下了，心满意足地两手抱着回家了。
这六个虾饺立刻就出现在了宋家的午饭桌上。这次不用宋夫人主动提，宋老爷一眼就看到了。
酸菜鱼中用的酸菜就是用芥菜腌成的，不用放什么调料，把芥菜洗干净放在太阳下晒软，再放到水里烫一遍，把坛子也用开水烫一遍晾干，把芥菜放进去，再把烫芥菜的水加点盐晾凉也倒进坛子里没过芥菜，把坛子封好口，放三天左右就腌好了。
在陆嫣看来，最开胃的大概就是酸辣的东西了，那酸菜鱼当之无愧。但酸菜没处买，还得自己腌。
那虾饺外皮晶莹剔透，透过透明的外皮还能看到里面红色的虾肉，小小巧巧一个上竟捏了十几道褶，六个饺子转着圈摆开像一朵花一样漂亮。
陆嫣现在也不考虑什么吃的完吃不完了，三条鱼，自家吃、给宋家，还能卖呢！明天就给荷叶馍多加个馅。
宋博文笑了一下：“这个店主确实是个妙人，如果你们知道她的年纪一定会更吃惊的。”
宋老爷不吝夸赞，给夫人儿子也各夹了一个，大家都吃的很是开心。
陆嫣笑笑：“那可太好了。我今天也专门为你准备了吃食，你带回家去，看合不合令尊的胃口。”
饼烙完再处理鱼头，鱼头下锅两面煎黄再捞出，油中下葱姜辣椒花椒大料爆锅，再加上陆嫣调好的酱汁，这些料一下进锅里，霸道的味道已经窜的到处都是啦。
陆嫣心里只在遗憾没有郫县豆瓣酱，不过自己调的酱汁也不差什么，只出不了红油罢了，以后专门买了牛用牛油熬红油。
那饺子皮与寻常面粉做的饺子皮口感不同，更薄更韧，更有弹性。一口咬下，正好能吃到里面大粒的虾肉，咬一口满嘴都是虾肉的鲜甜味道，爽滑清鲜，十分美味。
陆嫣说着从保温桶里拿出一个小笼屉，打开盖，里面是六个晶莹剔透的虾饺，宋博文很少见这么精巧食物，看的眼睛都直了。
虽然酸菜刚腌上，但陆嫣确实有点馋鱼了，到家之后把钱收好，又拿着鱼叉和篓子往翠河去了。
宋老爷赞许地点了点头，夹起一个虾饺放进了嘴里，眼中的赞许之色更浓了。
“陆姑娘，昨天的肉我带给我父母了，他们都很喜欢。”宋博文拱了拱手：“你不知道，最近我父亲愁绪上头，见天吃不下饭，昨天多吃了几口，可把我母亲高兴坏了。”
陆嫣今天把东西卖光收了摊，一直在想着宋博文说的宋老爷吃不下东西的事。
不过这也快，陆嫣在回家路上就买了一筐芥菜回去。
鱼头泡饼
这话说的倒是奇了，宋老爷宋夫人听她是个擅厨艺的吃食摊主，只以为是个三四十岁的当家娘子，听宋博文这话好像不太对。
宋博文大喜，对着陆嫣道谢，迫不及待地和小厮一起回家了。
于是把鱼头拆平用盐和黄酒腌上了，然后拿出面，用开水先烫了三分之一，再加上凉水和面，揉好面切成大小相同的面剂子，包上调好的油酥再擀开，最后烙出来的饼金黄酥脆。
“宋公子。”陆嫣冲宋博文招招手，从衣襟里掏出一封信：“舍弟生性腼腆，不太知道怎么交朋友，你俩先纸笔交流吧，这是他写给你的。”
“她多大年纪？”宋夫人好奇地问。
也不怪他少见多怪，现在时人连淀粉都没有广泛应用，陆嫣做的这些焖子虾饺啥的淀粉制品完全属于投机取巧，主打的就是一个新奇。
陆嫣把三条鱼收拾干净，剔下鱼肉剖出鱼骨，剁下了三个大鱼头。陆嫣想着干脆做个鱼头泡饼得了。
“这店主真有点奇思妙想啊！”宋夫人不禁感叹：“昨儿那肉我就吃出她应是放了许多香料，今儿这饺子皮我真不知道她是怎么想出来的了。”
“我也不好问人家这种事，不过看起来比我小得多呀。”宋博文想了想，“大致也就十一二岁的样子。”
宋博文大喜，连忙双手接过那还带着温度的信，也塞进了自己怀里。
“这又是你从外边买的？”宋老爷问难得中午在家吃饭的宋博文。
汁炒好，把鱼头再放进去，加入黄酒炖上三分钟让鱼入味，再加水没过鱼头，炖煮一刻钟，就可以出锅啦。烤好的饼切成三角块泡进鱼汤里，一道鱼头泡饼就做好了。
第二天宋博文果然也来了，辰时后陆嫣摊前人已经很少了，东西也差不多卖完了，宋博文卡着时间到了。
宋博文点点头：“是那摊主专门做的。昨天我要了人家的罐子，给了她半两银子，她就做了新鲜吃食今天拿给我，我看着十分好看，于是拿来给父亲尝尝。”
宋老爷和宋夫人全都大惊失色，又不知说什么好了。
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