第62章 魂都飘到了半空（求鲜花求评价票求月票）

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]    而苏晨不为所动，依然有条不紊的继续进行着。

    结果马上被打脸了。

    “娘勒，这也太秀了吧，你们看见了吗？整只鸡的骨架就这么被他生生的分离出来了。”

    “这也太他娘的装了吧？不过我喜欢。”

    接下来就是用油炸。

    开玩笑这么好的厨房，外面一群学生看着呢，不得拿出大厨的气势来。

    几口油锅同时工作，苏晨也让李二狗上手炸：“肘子只有炸过的，皮吃起来才香。”

    差不多十来分钟，已经有淡淡的肉香弥漫出来。

    厨房里，苏晨就像是在抓中药的老师傅，不停的抓取各种大料，香料，下手极为精准，说多少克就多少克。

    李二狗认真的点点头：“明白了师父，你放心！我练不成你这样，我就不找女朋友。”

    苏晨看了看锅里的肘子上已经起了泡：“这样就可以了。”

    …………

    一套动作行云流水看的人眼花缭乱，就跟在变魔术一般。

    在这期间苏晨又炒了个糖色，等肘子再次出锅，放入酱油，淋上糖色后就放在了一边风干。

    “二狗，烧好的肘子给我端过来。”

    苏晨一边刀起刀落切着五花肉一边说道：“这样做的目的是为了更好的入味，只有风干后的肘子吃起来才香，当然，有些厨师为了省麻烦，选择直接下大料煮。

    “这讲究个手感，没事多练习，估摸着你练个几万次也就能做到看都看就能下料准确无误了。”

    “不错，开火。”

    这那是在等吃饭，火热程度就跟在看演唱会一样，不时爆发出一阵惊呼。

    紧接着将一只鸡放在案板上，刀看似随便的在肚里滑了几刀，双手这么一掏，整只鸡的骨架就这么被分离出来。

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    这样，前期繁琐的准备工作才结束。

    苏晨笑了笑：“二狗啊，你年纪还小，就别想着谈女朋友了，女人只会影响你的速度，明白了嘛？”

    后厨十几口大锅同时煮的各种肉已经熟了。

    摘菜的摘菜，剁肉的剁肉，每一个人都忙的不亦乐乎。

    接过烧好洗干净的肘子，苏晨依次将其放入一口大锅，再放上葱姜，花椒加入适量的水直接开煮。

    苏晨手起刀落干净利索的将一堆排骨剁掉，每一块都恰到好处。

    香的一众学生只是用鼻子这么轻轻一闻，感觉自己魂都跟着香气飘到了半空。

    后厨忙的热火朝天。

    “神了，简直就跟吃了德芙一样，尽享丝滑啊。”

    李二狗手突然一抖。

    “二狗，接下来我做的每一步你都要仔细看，特别是下大料的流程，克量，都要给我牢牢记在心里。”

    食堂。www.chuangshige.com

    一双手各拿一吧菜刀，三下五除二的就将一堆肉馅剁了出来。

    与此同时。

    芙蓉鸡片讲究个吃鸡不见鸡，但其实只用到了鸡牙子和鸡汤，再混合一些鱼肉用搅拌机打成糊。

    要做出正宗东坡肘子是一个复杂的过程。

    一些同学已经忍不住掏出手机将这一切都录下来。

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    在二狗眼睛瞪的老大的目光中，肘子依次下锅，倒入糖色，放入料酒，老抽等调味料。

    牛肉，羊肉，鸡肉，猪肉，鱼肉几种肉香在整个食堂争芳斗艳。

    “那要炸多久呢？”

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    这是一道国宴级的菜，所以全程苏晨都非常细心，每一道程序讲究个快而不出错。

    但那样做不出来口味独特的东坡肘子，当然也留不住食客的心，所以二狗，今后你当了大厨，切记不能因为一道菜过于繁琐，就将它简单化，精髓都在这些细节里面，身为厨子要对的起食客，对的起自己的身份。”

    倒入适量的油，待五层热时，便依次下肘子。

    接下来就是等的一个过程。

    待捞出炸过的肘子，苏晨又锅留底油炒了个糖色。

    “几万次！”

    苏晨开始忙活芙蓉鸡片。

    这架势把一众学生唬的一愣一愣的，都看傻了眼。

    “砂仁小茴香，香叶八角山奈，干海椒，枸杞……”

    苏晨欣慰的笑了笑：“去吧风干好的肘子端来。”

    面对二狗的怀疑，苏晨随便抓了一点大料一称，说二克就两克，说一克就一克，分毫不差。

    “师父你是怎么做到的？”

    李二狗好奇道：“师父，为啥要风干？”

    刚才师父下手时，他眼睛都看花了，还想着这么快下料能准嘛？

    “怎么样？相信了吧？”

    李二狗认真的点点头：“师父，我一定会做个好厨子的。”