第85章 、沤肥好物

[    【作者迎君提示：如果章节内容错乱的话，关掉阅读模式,关闭广告拦截即可正常】

]    这日, 傅有珩终于在集市上看到了长相独特、身材高大的西北牧民, 以及平日里难得一见的几匹高大骏马, 他们似乎是准备卖完这一批货就囤好粮食回去过冬了, 因为摊档上的人和物比以往都多，延定的百姓们围在他们身边挑拣着乳酪、皮毛, 很是热闹。

    那雪白细长的粉条密密麻麻垂坠下来，落入沸水中很快就被烫熟了成型，厨娘用勺子捞起一圈又一圈卷挂在长棍上，随即放入冷水中冷却降温，这样经过反复和弄捶打的米团烫出来的粉条口感一定细滑有弹性。

    “让着点，诶，别碰着板车上的谷子了。”忽然，一个尖锐不耐烦的声音响起，人群中分开一条道，只见一身着蓝袄子的八字胡男人带着几人推着一板车的粮袋，为首男人环抱双臂对牧民说，“我们要这一批最好的纯白羊绒。”

    见此，领头的男人终于点头:“好，成交，我们回去准备几日，七日后在此处交换，你看可以麽？”

    “那你想要多少？羊粪不值钱，但想要大量运输过来，费力。”领队男人说。

    那点缀着青绿葱花的咸口长花卷、葱油饼、黄豆酱千层饼、糯米糍简直深深勾住了百姓们的胃口，他们从不知道，原来面粉能做这么多好吃的。

    傅有珩的动作一气呵成，从备菜、炒制到出锅，流畅得仿佛做过千百遍，因为炉火旺，大家明明才眼见着包菜丝、胡萝卜丝和粉丝刚下锅，只稍稍翻炒三四下，粉条就瞬间被炒

    “这个绒被我用两斗谷子跟你换, 如何？”

    蔬菜收获那日，他从山庄里运了好几车到县衙的地窖里存放着，当做是送给裴傲一家过冬的小心意，取了几颗包菜和一根胡萝卜切丝，打散鸡蛋、搅拌均匀，用上一小块厨院备好的肉剁碎，浇上花生油和酱油抓腌。

    “达扬哥，你看这小子说的都是真的吗？怕不是哄我们玩儿呢。”

    “与我换、与我换, 我出两斗半谷子。”

    “沤肥用得着特地换羊粪麽？”

    “这一车有两石谷子，跟你们换这儿所有的纯白羊绒。”八字胡朝着那上好的羊绒扬了扬下巴，这一堆羊绒可以制成十几件羊毛棉袄了。又到冬日了，府上夫人少爷都要添新衣。

    裴夫人闲不住，也跟着到厨院旁观学习，她知道入冬后县衙衙役小吏们空闲下来，还与裴知县借了好几人干活儿。

    往日家中余粮少，众人饭桌上鲜少出现精细粮食，白馒头对他们而言都是香甜软绵的美味，现在傅公子这五花八门、香气扑鼻的面食糕饼，无疑是瞬间令人垂涎三尺、茅塞顿开——他们也可以尝试！

    天寒地冻，县衙宅院一派热闹。

    冷却后的粉条挂在阴凉通风的屋檐下晾晒，能存放好几日，趁着粉条新鲜，水分一滤干，傅有珩当下决定做几道菜给大伙儿尝尝。

    裴夫人知晓傅有珩自创了诸多菜式，她听着家丁说，集市上的人都仿照着傅公子的菜式出摊，但是他本人却毫不介意，有人在街上直接询问他做法，傅有珩还耐心地与他们讲解，压根不担心自己的秘方被他人学了去挣钱。

    裴傲跟在傅有珩身边忙活，他提前在[食坊]中见过米丝、粉条的样子，此刻是兴致高昂地准备材料，叫人抬出一大口锅，里面是烧开的水，另一个大木盆则盛了满满的冷水。

    “不，他早早来了，我见有好些人似乎也认得他，对他恭敬，等到最后才与我们说这事，估计是早有想法的。”达扬回忆着近段时间在嘉州看到新出产的各种薯类和五谷，多半是育植出新的作物了。

    “嗯，实不相瞒，我刚接手山庄，就在这城北山中，想赶在明年开春种上千亩作物，这羊粪、牛粪正是沤肥好物，山庄里紧缺着呢。”傅有珩与他们解释道。

    “谢家还是一如既往地出手阔绰啊……”“这有啥，锦霓阁每每上新的绸缎，当下就先送到谢家的。”“两石谷子，能吃好久咯。”

    “好，我给你加粉团，若是累了就换人。”傅有珩往木盆里加上粉团，裴傲则不断用手拍击着光滑厚重的粉团，周围的人们都凝神观看。

    往米浆中不断加入晒干的淀粉，几个男人不断搅拌和弄，老半天后，黏黏糊糊的米糊渐渐变得光滑成团不沾手。

    傅有珩自然是赚得盆满钵满，每日的出摊进账都不会少于一个银锭，他收档回到县衙后，马不停蹄就到厨院教着厨院的伙计们做新菜式。

    “……牦牛绒毛也不错了，我换这个，多少谷子？”

    “有珩，这一桶米浆是要做什么？”裴夫人好奇道。

    ——

    有了他们二人做示范和指点，家厨们学起来飞快，厨院里十几人忙活得不亦乐乎。

    “山庄田地广阔，我要的粪肥多，以后还需要与你们交换。若是水肥浇灌补充得当，一亩地能出产更多的粮食作物，这笔买卖于我而言是有意义和价值的。”傅有珩毫不掩饰他的想法，他不做亏本买卖。

    “你们没吃过这个吧？我用二十根红薯与你换这床羊毛被。”

    集市人多，牧民们带来的货物很快被抢售一空，傅有珩换了几块乳酪，但没急着走，等到牧民们收拾摊档时，他才上前去问道:“你们的羊粪卖吗？”

    “珩哥，我来试试。”裴傲拿着木头圆盆，它与普通盆钵不同，底部是密密麻麻的小孔洞，是傅有珩特地找老木工制成漏勺的模样，用以手工制作粉条。

    几个脸颊麦色泛红的高大男人被他这话问得一愣，这话就仿佛问售卖谷物的商人:“你们的秸秆卖吗？”

    牧民没有犹豫，谁出价高、给的谷物多就卖给谁，他们将板车上的粮袋搬到马背上，由着八字胡一行人搬走了所有的纯白羊绒。

    然而，即便菜式被人家掌握、不出几日周围都是相仿的面点，傅有珩的摊档日日火热、人气爆满，因为他每日出售的食物都不同。

    “裴夫人，我们做米粉条，这粉条可以蒸、煮、炒，口感丝滑细腻。”傅有珩说道，“在这之前，还得和弄一番。”

    “好，有劳你们。”傅有珩说完便拱手道别。

    他们平日里少见奶酪, 西北牧民拿出大量的奶酪就是为了换粮食, 只要是乡民们出的价格合适, 他们都乐意换。广袤无垠的草原上没法栽种谷物粮食，牧民日日以牛羊乳为食也不是长久之计，只能以物换物, 跟中原地区的人们换粮食、茶叶和盐巴等。

    牧民们将谷物搬运上马背，用本族的言语交流着。

    这笔买卖对他们来说是稳赚的。因为一百份的粪便，也不一定换得了一份粮食，他们从未听过这等买卖的，一时之间，竟有些迟疑。

    对方一听上千亩的作物，眼睛亮了起来——能种如此多作物的人家，粮仓存货必然丰裕。

    油锅一热，分别倒入蛋液、碎肉炒制微微金黄，盛起后继续煸炒配菜，断生以后加入米粉，热油瞬间炒香了粉条，浓郁的米香、花生油香、蛋肉香洋溢在院里。倒入酱油和炒好的蛋花、肉碎翻炒均匀，很快就可以起锅了。这会儿云朝的酱油都较咸，若是用了酱油着色，一般也不额外加盐巴。

    “这个怎么卖？半斗谷子？可以可以，那我要这块奶酪, 真香啊……”有人迫不及待地挑了块淡黄色、浓香扑鼻的厚奶酪，周围的人均是被甜奶香勾得垂涎欲滴。

    “我要奶酪，平日里少见，这不快过年啦，该购置些好吃的，今年粮食也多了，想换奶肉蛋都不必犹犹豫豫了……”笑容满面的男人感叹道，因为生活所迫，他家中有四个儿女，年纪小小就开始帮着他干活，懂事得叫人心酸，过年了便买些孩子们都喜欢的乳酪、蜜饯让他们开心一番。

    八字胡很是享受周遭艳羡又炽热的目光，他慢悠悠地环顾一周后，才带着人回去了。

    傅有珩早有想法, 他在集市上出摊好几日，都仔细留意着从西北远道而来的牧民，隆冬将至, 西北游牧人的牛、羊绒衣、绒衫、绒被子都很受欢迎。www.baijiawenxue.com

    “这样罢，我用谷子与你们换，一比二十，我出一份粮，你们给我二十份粪，如何？”傅有珩先说出一个数，但他知道，牧民多半会答应。

    “三斗。”

    前来购买的人们多半是来看看，傅公子到底能把这米面做出什么花样——素菜包子、五谷发糕已经是最简单平常的食物，大伙儿只吃过一次都能在家中自制。

    裴夫人见了也惊叹连连:“这甚是奇妙，有珩你懂得真多。”她不由得佩服地望向这青年，傲儿跟着他也学了不少学堂里学不到的知识。

    傅有珩的计划很长远，先用谷种与他们换取最不值钱、但对他而言很重要的东西，搭建起与西北游牧民族的友好桥梁，日后才可能有机会再出大价钱买下牛羊。

    “你用谷子来换羊粪吗？”刚才一直沉默着没说话的男人露出疑惑的神色，他是这行人的领队，到中原出摊好长时间，他还是第一次听到这样的需求，可这羊粪，吃不得啊。

    其他人认得这八字胡，延定虽地处偏僻，但不乏大地主和富贾，他们有的或是有大片田地收地租的，有的或是京城某些大世家的分支，他们既然要买羊绒，平民百姓自然争抢不过，也默默歇了购置的心思。

    “夫人您过奖了。”傅有珩笑笑，示意赵五等人也上前来一同做粉条。他一次定制了不少大木漏勺，以后做绿豆粉丝、红薯粉条等等都能用上。

    “我换两块奶酪。”

    但是傅有珩想买的不是羊绒、肉干和药材，而是……牛羊幼崽和风干粪便。西北牧民的摊档上鲜少有这两种东西出售, 一是因为牛羊幼仔珍贵, 价格高昂, 即便是饲养着一大群牛羊，牧民也不是天天吃肉的, 二是风干粪便一般被他们用于烤火，云朝人也用不上干羊粪。

    “哇啊！”裴叡仰着小脑袋，率先就看见了从木盆孔洞里挤垂出来的好几十条细□□条，不免惊喜出声，他可馋珩哥做的食物，每当一有空就前来看看。