第99章 、荷叶鸡饭

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]    到了农忙时节，大家又开始了起早贪黑、弯身弓背、早出晚归的忙碌。光是水稻田地的管护，就要花费极大的人工。在田地里除草、施肥和排灌水等等，都需要费时费力。

    傅有珩在下种子时，并没有单一栽种，而是分片种了籼米、粳米、糯米等，同时早早就填埋下各类有机肥，就是担心土壤里某些元素稀缺导致酸碱不均衡。

    至于他为什么想要做鸡肉饭，是因为农忙时节，大家都没空到集市摆卖，此时他的荷叶饭必将卖得最好。

    山庄里的人们也下山帮忙，平康几人前往泽坞，售卖的鲜奶茶、荷叶鸡饭等都大受欢迎，外出两天就赚了不少。

    看着已经购买了荷叶包饭的行人当场咬一口，吃得双唇油润，他们也忍不住馋了。

    采摘下来的新鲜荷叶焯水备好，阿力等人处理了二十来只肥硕的老母鸡，取下鸡皮炸油，而后用鸡油炒土豆、蘑菇、胡萝卜等等。每一只鸡都分切成小块后一起用大锅爆炒，炒香的肉和其他蔬菜一起充分混合——这些肉菜是要加到米饭里面的。

    这么鼓鼓囊囊的一大个荷叶鸡饭，有饭有菜又有肉，谁不爱呢？

    至于有人来暗中出巨额银钱收购鸡蛋糕制作方法的事情, 他颇有经验, 对这年轻人道:“你自己首先注意安全, 千万不要与这些人动了气，若是他们想要对你不利, 就是把这制作方法交出去也无妨旧时光整理，欢迎加入我们，历史小说上万部免费看。，一切以你们的安全为主。”

    等到大家逐渐散去，各自回通铺, 洗漱歇息, 平康独自找了傅有珩, 与他说了今日在集市上遇到的事情以及谢家八字胡管家所说的话。

    傅有珩认真听完，点头笑着说:“可以, 只要谢家的愿意出足够的银子，他们想要买多少便由着他们, 大不了先去谢府附近转一圈。”

    “是啊！但是养太多也照料不过来。”所以当他们看到一整个玉泽山庄的土地栽种满粮食作物和瓜果蔬菜，都忍不住惊叹——傅庄主是怎么将山庄打理得井井有条的？

    “庄主，这、这样放下去，就能灭虫了吗？”会不会把庄稼踩踏撞伤了啊？

    “真不错呀，这里边的鸡肉都能吃回本了，不知道明儿还有没有荷叶鸡饭啊……”

    围观在旁边的剩下的其他人也蠢蠢欲动，陆陆续续上前来购买了，他们决定买一两个带回家尝尝味儿。

    所以，他当下就决定将五十来只鸭子烧制成烤鸭。集市上有人出售新收来的蜂蜜，用蜂蜜、盐巴、香叶等腌渍清理好的鸭子，两个时辰后，用好几根粗长的树棍将每一整只沾满了蜜汁香料的鸭子都穿在树干上。

    最早的一批鸭群养的时间长了，肉质逐渐会变韧变老，傅有珩饲养鸡鸭除了捡蛋、孵化以外，时不时还要处理一批鸡鸭。

    一方面，他是想要给所有不能好好准备饭时的百姓一顿饱饭，另一方面，他确实很需要挣一些银两。

    夏天气温高、偶有暴雨，杂草就像是吸收了生长液一般破土而出，农人们连根拔起这些杂草后任太阳晒干，干枯草秆还能烧火做饭。

    回去之后, 众人吃过晚饭，收拾妥当后备好第二日出摊的食材——因为熟能生巧，人多力量大, 不到半个时辰就备好了。www.yilinwenxue.com

    一时之间，嘎嘎嘎的声音不绝于耳，田地里的水被踩它们踩得稀里哗啦响。待发现没有危险，适应了周围的环境后，鸭子们一边在水里游动，一边用长喙探进泥水里啄食。

    山庄里人不多，而田地太多，每天这样劳作着实累人。除去日灌夜排，傅有珩决定大胆尝试了一番，将新一批的半大的鸭子放入梯田。

    此时的水田庄稼都长的茁壮茂密，放入小鸭子还能帮助提高它们的抗倒伏性，因为不断地在水田里面踩踏，还没破土的杂草就被踩。

    故而，奶茶在这个时节的集市里倒也成了抢手的好东西。平康得了傅有珩的应允，特地先将一板车的奶茶拖到谢府, 八字胡也果然豪气地买下全部, 花了五个银锭。

    不愧是玉泽山庄啊，这里面可得有五六块鸡肉吧？平日里他们可都舍不得杀鸡呀，没想到这荷叶包饭里面居然有如此多的肉——八文钱可不算贵了。

    包裹好厚的荷叶鸡饭放入大锅之中架起的板上，隔水烧开蒸煮半个时辰便可以出锅了。

    现在的气温较高，留在鸡棚里的一窝窝蛋很快陆陆续续破壳，母鸡带着幼仔几日，而后就给平康带走，统一照顾养护雏鸡。

    集市出摊的人少，竞争也相对减少。傅有珩准备出售荷叶鸡饭。

    “以后这片田地的劳作工作量就大大减少了，你们也辛苦了。”

    炎炎夏日, 新鲜牛奶的保存并不容易, 他们库存的牛奶很快便用完了。眼下山庄里也没有奶牛可以随时供他们挤奶, 只能依靠草原朋友们每周一次的鲜奶供应。

    第一日准备的量大约有四百份，因为需求量极大，第二日直接翻倍，将近一千份的荷叶鸡饭都卖出去了。

    傅有珩得知这事, 趁热打铁又推出了草莓奶油蛋糕，试图将谢府上下的茶点全部包下。

    傅有珩是从各个地方收来的小鸭子，现在放眼望去，纯白的、褐色的、乳黄的应有尽有，将近两百多只鸭子，甫一被放下就四处散开，还没有从惊慌失措中缓过来。

    因此，当他们的摊档推到集市上时，不少人都前来打探，这充满了荷叶芬芳和粮食肉香的东西到底是何物。

    “现在可以多养些鸡鸭了，日子好过了。”

    一方面可以除草，另一方面又可以除虫，它们排出的粪便，又可以对庄稼供肥。只需要在平坦的空地上搭建起简易的稻草垛，鸭群就可以进入里面休息。

    鸭子比鸡更难料理，鸡肉可以窑炙、爆炒、煎炸、煲汤，味道都不错，但是鸭子肉质较韧，不爱吃的人还觉得鸭子有一股若有似无的腥臊味。

    只要有坑炉就能烤，为了让这烤鸭香一点儿，傅有珩还特地挑了带香气的柴木，烧出来熏得烤鸭带上一丝松香、木香

    荷叶鸡饭的做法也很简单，山庄里有充足的粮食和肉鸡，现在正值盛夏，河塘里的荷叶又大又圆，到处都可以采摘。

    “是啊，吃一个顶饱大半天，又省去烧火做饭的时间。”

    傅有珩的鸡舍里两千多只鸡，因着源源不断孵化鸡苗补充存量，逐渐衰老的鸡就可以慢慢淘汰宰杀了。山庄的鸡只只肥美多肉，表层的鸡皮可以煎炸出金灿灿的动物油脂，这油用来炒菜最香不过了。

    到了农忙季节，集市上摆卖的村民们都回到了自己的村落里，开始下田地里管护，年轻力壮的男人们的下地耕作，而妇女们也跟着帮忙，忙了这边，还得赶回去准备饭菜，所以集市上变得空荡了不少。

    这么一大个的一包饭，吃下去也可以顶饱大半天，很适合农人们带到天地之间劳作时食用。而且傅有珩设置的价格也并不会太贵，八文钱就可以买下一个。

    只要水稻还未结穗，倒也不用担心谷穗会被鸭子吃掉，在这段时间内放养鸭子恰恰还能起到多重效果。

    而且因为气温较高，水分充足，若是不经常排灌田里的水分，容易导致虫害——在古老的农耕社会，一旦遭遇大规模的虫害基本上就宣告颗粒无收了。

    旱土地栽种时不明显，一旦灌了水，融入土壤的重金属元素，很可能让农作物中毒，这样的恶劣自然条件，即便谷种再精良饱满，也无法有良好的收成，因为病穗无法授粉灌浆结实。

    这时候的施肥浇灌关系到不久之后的收成，旱地首次开垦改作水田，本就容易出现一些问题。

    于是，山庄里的大伙儿都挑起了扁担，将一群群鸭运到了梯田之中。他们倒是不用担心这些鸭群会逃跑走散，因为在最开始，傅有珩为了防止山林中的野兽闯入他的田地、林地之间，误伤农人和庄稼作物，他早早就请人来用沙石堆砌起来一道坚固牢靠的石墙。

    “哪儿的话，给庄主干活我们可开心了。”

    与此同时，傅有珩自己的鸡鸭棚舍里也在孵化着雏鸡、雏鸭，既然有这个条件了，自然要好好发展起来。

    不大不小的鸭子刚好可以畅通无阻地游走在水田的间隙之中，低头潜在水里啄食泥土里的虫子，还能站在田埂上歇息。

    看来以后是不能单独让他摆卖摆摊买卖。这样子有可能遭到袭击。去往临县泽坞的官道有侍卫守着, 只要他们几个结伴而去，不会出什么大问题。

    与此同时，叶姨带着另一队人马前往其他村落，百姓们手头上也有不少的余钱，见了出来摆卖的小推车，有好几户人好奇地上前来询问一番，想了想也买了荷叶鸡饭。

    “嗯，可以，有些虫休眠在水中，鸭子吃掉了就好了。”有了这一群鸭子的帮忙，他们的工作量总算是减少了大半。

    洗好浸泡的糯米和糙米备用，每一片荷叶上按照五勺生米、两勺肉菜的搭配，再将荷叶裹好叠包成一个鼓鼓的正正方方的饭包。

    八文钱虽然有些小贵，但也不至于一两顿都吃不起。傅有珩给的料足，他山庄里饲养的鸡只只肥硕，肉肥美细嫩的，没有人吃的不满足。

    “鸡肉真好吃，米饭也香，俺家养的五只鸡还得留到年节吃呢。”

    他们家各个有劳动能力的人都前往田地里干活了，没有人烧火做饭，这会儿爽快地买下荷叶包饭，实惠方便快捷省时。

    这一次他们没有再犹犹豫豫、七嘴八舌，很快人群中就有男人率先买下了第一个荷叶鸡饭，他解开荷叶之后，瞬间就露出了里面的鸡饭，糯米饭浓香四溢，夹带着浓郁的肉香和油香，正中间就是满满的肉块和菜，看得周围的人眼睛都睁大了。

    他们大多数的人都是从早上干到大中午的，老是吃凉掉的红薯也不是个事儿，辛劳那么长时间，有些人干脆爽快地买饭，还能吃上肉。

    “还是庄主想得妙！”