第 8 章
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] 她又买了两斤粳米，古代粳米和肉都挺贵，粳米差不多就是大米，但比大米更有嚼劲些，营养也更好点。
许沁玉去找了掌柜，跟掌柜说还要继续借用小厨房煎药做吃食，所以每日给掌柜三十文钱，但需借用掌柜厨房的一些调料，像是盐巴生姜大蒜大葱酱油跟醋，古时候也就这些普通的调味品，其他的麻椒胡椒八角桂皮香叶这些香料都贵，因为是药材，基本没什么人用它们来做调料。
许沁玉把煮好的鱼片粥分好送回屋，见裴危玄还没醒，先让裴嘉宁跟两个孩子还有闻氏先吃，回厨房给他留了份，自己也盛了份，还剩两碗的量，就分给了周大厨和周掌柜各一碗。
裴嘉宁一听四嫂要买鱼回来做鱼片粥，张了张嘴，想让四嫂买些肉回，做肉羹粥比较好，因为鱼腥鱼刺也难处理，但想着鱼便宜，肉贵，家里要省银子，便什么都说不出口。
闻氏回屋洗漱，许沁玉留在小厨这边继续煎药，煎好药她把药汁倒出，药渣保存好，郎中说药渣可以熬三次，还要留着明天继续熬。
鱼肉肥美，根本不用额外的加菜油，最后撒上一点葱花点缀。
客栈的客人以住店为主，饭食上面就差了些，比不得城内专门做酒楼营生的，住客多喜欢出去吃，因此厨房不怎么忙，这会儿吃饭的点都没什么人要吃食，所以大厨跟店小二都蹲着看许沁玉处理青鱼。
接着剁下鱼头，从脊背处下刀起下两片鱼肉，再把鱼腩切掉。
难得睡个好觉，次日醒来已经辰时，外面有扑簌的声音，许沁玉起床穿上冬袄，走到窗牖边打开条缝瞧了眼，竟是下雪了，还是雪粒子，扑簌簌的打在窗牖上，冷风一下子就吹了进来，她赶忙把窗牖给关上，回头去看，裴嘉宁正带着凤哥儿和芫姐儿守在便宜夫君的床头，闻氏守了一夜，这会儿应该是睡下了。
她打算煲点生滚鱼片粥，给大家补补身子，裴危玄还病着，鱼片粥比较好克化，又温补，适合他吃。
许沁玉出去买了些粳米和一条大青鱼，古时候的鱼贱如土，何况周围还有条大运河，就更加便宜，这么大一条青鱼，六七斤重，才十文钱，折算下来不到两文钱一斤。
许沁玉也端着鱼片粥过来客堂吃，看着外面来来往往的贩夫走卒，还有百姓们忙忙碌碌，今儿虽然下着雪，但雪不大，都是雪粒子，不耽误城里的各种营生。
煮米时，许沁玉把切好的鱼片清洗干净加入姜丝，少许的盐跟烈酒腌制去腥。
掌柜姓周，年约四十，中等身材，相貌普通，听见许沁玉这话笑道，“小娘子倒也不必给这么多，几文钱就成。”经常会有客人借用厨房，能借用厨房的客人都是大通铺的，比较贫苦，给个几文钱就好。
这位梁千户的声音同他的体型差不多，声如洪钟。
民以食为天，没什么人可以抗拒美食。
许沁玉过去小声交代裴嘉宁，“宁姐儿，你守着四哥，我出去买些粳米和鱼回来做鱼片粥。”
周掌柜瞧见虎背熊腰的男子进来，急忙迎了上去，“梁千户，您怎地来了，真真是稀客，快快请进。”
这小娘子疯了不成，还是银钱多的没处使儿，一日给三十文钱借用厨房，一般人家一天吃喝都花不到三十文钱。
除了粳米和青鱼，许沁玉还买了些豆腐，豆腐一文钱一块，她买了几块。。
许沁玉也不好劝什么，把药碗端过去，让闻氏给裴危玄喂药。
回到客栈已经辰时过半，差不多八点。
趁着煮水的空闲，许沁玉把青鱼弄到院子里刮鱼鳞破鱼肚清理内脏，院中有口水井，处理起来比较方便。
他们煮的鱼粥都是粥煮开后加入剁好的鱼块，最后加调料，可就算这样还掩不住鱼的腥味，因为要掩鱼的腥味，加入的调味也比较多，味道比较重，没什么人爱吃。
从原身记忆里，这两孩子以前也长得粉雕玉琢，漂漂亮亮，可现在两孩子瘦得跟豆芽菜似的，连眼神里都死气沉沉，稍微有点动静就满眼惊惧，连她都看的心疼。
鱼腩有些过肥，不适合生滚鱼片粥，用来炖着吃比较好。
有一虎背熊腰的男人正好经过客栈，这男子比之前送她们来西南的陈副尉还要魁梧高壮，一脸络腮胡子，瞧着应该是三十来岁的模样，闻见这香味也忍不住吸了吸鼻子，朝着客栈里看了眼，然后大步踏进客栈里。
梁千户进来就问，“周掌柜，吃啥好吃的，怎么这般香，你这客栈请了新的厨子？”
周掌柜呵呵一笑，“梁千户误会，是客栈的客人借小厨使用做的些吃食。”
买回烈酒，许沁玉跟闻氏交代要怎么用，闻氏点头。
之所以买这么大条鱼，她也是有别的打算。
许沁玉笑道：“自是留着吃的，等会儿做好周大厨就知晓了。”
煎药简单，把昨天的药渣加水继续放在小炉子上煮着就是。
周掌柜这辈子都没吃过这么好吃的鱼片粥。
处理的鱼杂鱼泡鱼籽也没舍得丢，处理干净可以跟鱼骨鱼肚子一起炖着吃，滋味也甚好。
回到房间，许沁玉发现闻氏就勉强吃了个包子便守在裴危玄身边，忧心匆匆，眼眶还红红的。
粳米十一文钱一斤，肉的话得三四十文一斤，这还是普通猪肉，其他羊肉牛肉更贵，不过牛肉一般没得卖。
许沁玉把鱼杂这些也清洗干净装在盘中，有些微胖的大厨忍不住问道：“小娘子，这鱼杂你留着作甚，鱼杂比鱼肉的腥味还大还难吃。”
周掌柜待在前面客堂时就闻见这又香又浓还鲜的味道，忍不住跑来后厨瞧了眼，见小娘子还给他盛了碗，笑眯眯道谢端去前头客堂，看着这碗粥，周掌柜忍不住尝了口，入口就被惊到，一点鱼腥味都没有，口感滑嫩香甜，米粥香浓，鱼肉极嫩，还很鲜。
她这道生滚鱼片粥加入的食材跟调料不多，吃的是原滋原味，突出的就是个鲜字。
她保证不管什么人闻见这香味都会勾起腹中馋虫。
凤哥儿和芫姐儿眼巴巴的望着她。
许沁玉把买的食材提去小厨，又把买的饴糖送回屋里给两孩子吃，交代宁姐儿看好孩子跟四哥，她才去厨房煎药做吃食。
许沁玉笑道：“的确是三十文钱，但不管我在里面做什么，掌柜都不可管，当然，就算使用掌柜的调料我也不会浪费。”
这也是古时的人一个月都不定能吃得起一顿肉的原因，也很少吃粳米，粳米都是富贵人家或者大家族世家皇族的人才吃得起，都太贵了。
这里的人一天大多吃两顿，早上九点多一顿，下午四点多一顿。
她又借了另外个炉子准备做生滚鱼片。
第8章
许沁玉跟着闻氏守了会儿，发现裴危玄躺在那儿动也不动，好像连呼吸都没有，总忍不住有点担心，想伸手探探他的鼻息。但闻氏在，许沁玉也不敢伸手去探，陪着闻氏坐了会儿，想着明儿还得出门，跟闻氏说了声就去睡了。
这等赚钱的事儿，周掌柜自然不会拒绝，应承下来。
这时代没料酒，只能用几滴烈酒去腥，其实用花雕酒更好，但后厨没有。
一听这称呼，许沁玉就明白，这人是驻扎饶州城军营里的千户，千户好似是五品官职。
她则去跟客栈掌柜买了点烈酒，晚上便宜夫君的高热要还退不下去，就得用烈酒稀释给他擦身，这样可以物理降温。
许沁玉朝着两个小孩儿笑了笑，摸了摸他们的脑袋，“凤哥儿芫姐儿乖，一会儿给你们带糖吃。”
从厨房挑了个大砂锅加水煮，又把粳米清洗干净加入几滴油，等砂锅水开就能把米倒入熬煮。
梗米煮一刻钟后关火焖两刻钟，再大火煮开撤掉火，加入一点盐巴，腌制好的鱼片倒入滚着的粥里迅速划散，鱼片的香味立刻被激发出来，米香混合着鱼肉的香气，味道又鲜又香，可惜没有胡椒粉，不然味道更上一层。
有些人闻见这味道，忍不住停驻在客栈门前，叹一声，“好鲜的味道啊。”
她处理大青鱼又快又麻利，惹得厨房的大厨跟小二都跑出来瞧。
她片出来的鱼片晶莹剔透，就跟薄薄的一张纸似的，惹得周大厨跟店小二倒吸口气。一条大青鱼全处理好，砂锅里的水也煮开了，把洗好的粳米倒入煮一刻钟。
起好的鱼肉再用斜刀将两片鱼给片成薄片。
周大厨是周掌柜的儿子。
男人身边还跟着另外两名男子，看着都是二十来岁的样子，都穿着布衣长袍。
看着这锅色香味俱全的鱼片粥，周大厨目瞪口呆，才知道鱼片粥还能这么煮？
] 她又买了两斤粳米，古代粳米和肉都挺贵，粳米差不多就是大米，但比大米更有嚼劲些，营养也更好点。
许沁玉去找了掌柜，跟掌柜说还要继续借用小厨房煎药做吃食，所以每日给掌柜三十文钱，但需借用掌柜厨房的一些调料，像是盐巴生姜大蒜大葱酱油跟醋，古时候也就这些普通的调味品，其他的麻椒胡椒八角桂皮香叶这些香料都贵，因为是药材，基本没什么人用它们来做调料。
许沁玉把煮好的鱼片粥分好送回屋，见裴危玄还没醒，先让裴嘉宁跟两个孩子还有闻氏先吃，回厨房给他留了份，自己也盛了份，还剩两碗的量，就分给了周大厨和周掌柜各一碗。
裴嘉宁一听四嫂要买鱼回来做鱼片粥，张了张嘴，想让四嫂买些肉回，做肉羹粥比较好，因为鱼腥鱼刺也难处理，但想着鱼便宜，肉贵，家里要省银子，便什么都说不出口。
闻氏回屋洗漱，许沁玉留在小厨这边继续煎药，煎好药她把药汁倒出，药渣保存好，郎中说药渣可以熬三次，还要留着明天继续熬。
鱼肉肥美，根本不用额外的加菜油，最后撒上一点葱花点缀。
客栈的客人以住店为主，饭食上面就差了些，比不得城内专门做酒楼营生的，住客多喜欢出去吃，因此厨房不怎么忙，这会儿吃饭的点都没什么人要吃食，所以大厨跟店小二都蹲着看许沁玉处理青鱼。
接着剁下鱼头，从脊背处下刀起下两片鱼肉，再把鱼腩切掉。
难得睡个好觉，次日醒来已经辰时，外面有扑簌的声音，许沁玉起床穿上冬袄，走到窗牖边打开条缝瞧了眼，竟是下雪了，还是雪粒子，扑簌簌的打在窗牖上，冷风一下子就吹了进来，她赶忙把窗牖给关上，回头去看，裴嘉宁正带着凤哥儿和芫姐儿守在便宜夫君的床头，闻氏守了一夜，这会儿应该是睡下了。
她打算煲点生滚鱼片粥，给大家补补身子，裴危玄还病着，鱼片粥比较好克化，又温补，适合他吃。
许沁玉出去买了些粳米和一条大青鱼，古时候的鱼贱如土，何况周围还有条大运河，就更加便宜，这么大一条青鱼，六七斤重，才十文钱，折算下来不到两文钱一斤。
许沁玉也端着鱼片粥过来客堂吃，看着外面来来往往的贩夫走卒，还有百姓们忙忙碌碌，今儿虽然下着雪，但雪不大，都是雪粒子，不耽误城里的各种营生。
煮米时，许沁玉把切好的鱼片清洗干净加入姜丝，少许的盐跟烈酒腌制去腥。
掌柜姓周，年约四十，中等身材，相貌普通，听见许沁玉这话笑道，“小娘子倒也不必给这么多，几文钱就成。”经常会有客人借用厨房，能借用厨房的客人都是大通铺的，比较贫苦，给个几文钱就好。
这位梁千户的声音同他的体型差不多，声如洪钟。
民以食为天，没什么人可以抗拒美食。
许沁玉过去小声交代裴嘉宁，“宁姐儿，你守着四哥，我出去买些粳米和鱼回来做鱼片粥。”
周掌柜瞧见虎背熊腰的男子进来，急忙迎了上去，“梁千户，您怎地来了，真真是稀客，快快请进。”
这小娘子疯了不成，还是银钱多的没处使儿，一日给三十文钱借用厨房，一般人家一天吃喝都花不到三十文钱。
除了粳米和青鱼，许沁玉还买了些豆腐，豆腐一文钱一块，她买了几块。。
许沁玉也不好劝什么，把药碗端过去，让闻氏给裴危玄喂药。
回到客栈已经辰时过半，差不多八点。
趁着煮水的空闲，许沁玉把青鱼弄到院子里刮鱼鳞破鱼肚清理内脏，院中有口水井，处理起来比较方便。
他们煮的鱼粥都是粥煮开后加入剁好的鱼块，最后加调料，可就算这样还掩不住鱼的腥味，因为要掩鱼的腥味，加入的调味也比较多，味道比较重，没什么人爱吃。
从原身记忆里，这两孩子以前也长得粉雕玉琢，漂漂亮亮，可现在两孩子瘦得跟豆芽菜似的，连眼神里都死气沉沉，稍微有点动静就满眼惊惧，连她都看的心疼。
鱼腩有些过肥，不适合生滚鱼片粥，用来炖着吃比较好。
有一虎背熊腰的男人正好经过客栈，这男子比之前送她们来西南的陈副尉还要魁梧高壮，一脸络腮胡子，瞧着应该是三十来岁的模样，闻见这香味也忍不住吸了吸鼻子，朝着客栈里看了眼，然后大步踏进客栈里。
梁千户进来就问，“周掌柜，吃啥好吃的，怎么这般香，你这客栈请了新的厨子？”
周掌柜呵呵一笑，“梁千户误会，是客栈的客人借小厨使用做的些吃食。”
买回烈酒，许沁玉跟闻氏交代要怎么用，闻氏点头。
之所以买这么大条鱼，她也是有别的打算。
许沁玉笑道：“自是留着吃的，等会儿做好周大厨就知晓了。”
煎药简单，把昨天的药渣加水继续放在小炉子上煮着就是。
周掌柜这辈子都没吃过这么好吃的鱼片粥。
处理的鱼杂鱼泡鱼籽也没舍得丢，处理干净可以跟鱼骨鱼肚子一起炖着吃，滋味也甚好。
回到房间，许沁玉发现闻氏就勉强吃了个包子便守在裴危玄身边，忧心匆匆，眼眶还红红的。
粳米十一文钱一斤，肉的话得三四十文一斤，这还是普通猪肉，其他羊肉牛肉更贵，不过牛肉一般没得卖。
许沁玉把鱼杂这些也清洗干净装在盘中，有些微胖的大厨忍不住问道：“小娘子，这鱼杂你留着作甚，鱼杂比鱼肉的腥味还大还难吃。”
周掌柜待在前面客堂时就闻见这又香又浓还鲜的味道，忍不住跑来后厨瞧了眼，见小娘子还给他盛了碗，笑眯眯道谢端去前头客堂，看着这碗粥，周掌柜忍不住尝了口，入口就被惊到，一点鱼腥味都没有，口感滑嫩香甜，米粥香浓，鱼肉极嫩，还很鲜。
她这道生滚鱼片粥加入的食材跟调料不多，吃的是原滋原味，突出的就是个鲜字。
她保证不管什么人闻见这香味都会勾起腹中馋虫。
凤哥儿和芫姐儿眼巴巴的望着她。
许沁玉把买的食材提去小厨，又把买的饴糖送回屋里给两孩子吃，交代宁姐儿看好孩子跟四哥，她才去厨房煎药做吃食。
许沁玉笑道：“的确是三十文钱，但不管我在里面做什么，掌柜都不可管，当然，就算使用掌柜的调料我也不会浪费。”
这也是古时的人一个月都不定能吃得起一顿肉的原因，也很少吃粳米，粳米都是富贵人家或者大家族世家皇族的人才吃得起，都太贵了。
这里的人一天大多吃两顿，早上九点多一顿，下午四点多一顿。
她又借了另外个炉子准备做生滚鱼片。
第8章
许沁玉跟着闻氏守了会儿，发现裴危玄躺在那儿动也不动，好像连呼吸都没有，总忍不住有点担心，想伸手探探他的鼻息。但闻氏在，许沁玉也不敢伸手去探，陪着闻氏坐了会儿，想着明儿还得出门，跟闻氏说了声就去睡了。
这等赚钱的事儿，周掌柜自然不会拒绝，应承下来。
这时代没料酒，只能用几滴烈酒去腥，其实用花雕酒更好，但后厨没有。
一听这称呼，许沁玉就明白，这人是驻扎饶州城军营里的千户，千户好似是五品官职。
她则去跟客栈掌柜买了点烈酒，晚上便宜夫君的高热要还退不下去，就得用烈酒稀释给他擦身，这样可以物理降温。
许沁玉朝着两个小孩儿笑了笑，摸了摸他们的脑袋，“凤哥儿芫姐儿乖，一会儿给你们带糖吃。”
从厨房挑了个大砂锅加水煮，又把粳米清洗干净加入几滴油，等砂锅水开就能把米倒入熬煮。
梗米煮一刻钟后关火焖两刻钟，再大火煮开撤掉火，加入一点盐巴，腌制好的鱼片倒入滚着的粥里迅速划散，鱼片的香味立刻被激发出来，米香混合着鱼肉的香气，味道又鲜又香，可惜没有胡椒粉，不然味道更上一层。
有些人闻见这味道，忍不住停驻在客栈门前，叹一声，“好鲜的味道啊。”
她处理大青鱼又快又麻利，惹得厨房的大厨跟小二都跑出来瞧。
她片出来的鱼片晶莹剔透，就跟薄薄的一张纸似的，惹得周大厨跟店小二倒吸口气。一条大青鱼全处理好，砂锅里的水也煮开了，把洗好的粳米倒入煮一刻钟。
起好的鱼肉再用斜刀将两片鱼给片成薄片。
周大厨是周掌柜的儿子。
男人身边还跟着另外两名男子，看着都是二十来岁的样子，都穿着布衣长袍。
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