第9章 黄鱼豆腐

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]    等到炖的差不多了，宁凝又洗了点青菜心、白萝卜等常见时蔬，扔进锅中，最后开大火收汁，一道鲜美的黄鱼烧豆腐就完成啦。

    只要用强碱与油脂相结合，就能形成去污能力极强的香皂。若是讲究一些，还可以加入香料，做出带有各种香气的护肤皂。

    下午难得清闲，宁凝就静下心来思考制香皂的事儿。

    想到就做，宁凝不想打扰萧母休息，于是去东屋和萧延昭打了个招呼，借来纸笔，将手推车的设计图和香皂模具的构思图画出来，这就去村东找张家兄弟了。

    宁凝有些惊喜：“你记性这么好吗？”

    等一面煎至金黄，再翻过来煎另一面。几条黄鱼都如此处理后，捞出备用。

    宁凝想了想，上次炼的猪油还有一些，完全可以现在就着手实验一番。至于入模的工具，她打算先去张氏兄弟那里借用，自己打造一套花式的造型模具。

    “然后今天又花了一百五十文买豆子，另花了四十文买酱油香料和各种吃食，那么今天剩下的应该是一百二十五文。”宁凝数了数钱袋里的钱，确实分文不差。

    待到快晌午，估摸着豆腐压得差不多了，宁凝将石块搬开，把白花花的鲜豆腐拿出来，试了试弹性和味道，没什么问题，就准备做一道黄鱼烧豆腐。

    宁凝也没想到这便宜相公会这么直白的夸自己，愣住了。倒是萧母很快反应过来，抿着嘴笑个不停，看了萧延昭一眼后，又望着宁凝说：“我们三娘就是心灵手巧。”

    萧延昭似乎感到了宁凝的目光，回望过去，宁凝倒也不羞怯，笑着对他点了点头，而后赶紧先把早上泡好的三斤豆子磨了，压成豆腐，又把新买的豆子泡了十斤。

    而这个时代的人，似乎还没有发现，其实生活中最常见的草木灰，就能制成强碱。

    萧母有些慈爱，又有些愧疚地摸了摸萧延朗的头：“这孩子确实天资聪颖。”可惜因为家里遭了难，也没有机会继续读书了。

    唯一的成本就是猪油，这年头动物油价格不算便宜，但是若能做出效果好的清洁产品，高价卖出，那么这个成本价也是值得的。

    宁凝用细麻绳将一百枚大钱串起来，让萧母放到木匣子里藏好，剩下二十五文就带在身上应急当零花。

    草木灰简直毫无成本，村户人家最不缺的就是这个，等到天气再冷一点，开始烧炕后，那草木灰更是家中常备了。

    萧延昭说完了那句话后，便再也没开口，径自低头吃饭。

    另外她还想去张家兄弟那里定制一个手推车，就跟现代路边流动摊位那种差不多。将来豆腐生意正式进入正轨，每天要带去镇上的豆腐和豆花只多不少，只靠家里几个女人孩子靠人力搬到镇上，实在太难了。

    别看辛苦了一大早，就挣了几十文，但是这其中很多原料也并不是每天都要采购的，而且明日起多做一些，定然赚钱翻倍。

    她眼珠子一转，随口道：“那我也天生对数字敏感，无师自通嘛。”说罢，冲着萧延昭做了个鬼脸。www.qinghuan.me

    宁凝一去草棚，就发现之前买的黄鱼竟已处理妥当，去麟去腮，内脏也摘得干干净净，她望了望东屋，想来也是萧延昭做的。

    宁凝听了倒是暗自点头，这萧家二郎倒也懂事，没有那等大男子主义的毛病，觉得干家务都该是女人的活儿，男人干了就丢脸，想到这里，不由又仔细看了几眼，越看越觉得这萧二郎还挺顺眼。

    在回去的路上，萧母几次欲言又止，宁凝叹了口气，直说道：“那个老头是我大姐的相公。www.feixiang.me”

    宁凝和萧母一大早就马不停蹄地起来干活，此刻也确实累了，既然家中杂事萧延昭已经做完，将豆花压上后，宁凝和萧母就回屋补觉。

    然后就着锅里的底油，放些葱段进去，干煸葱段的香气立刻散发出来。而后将之前煎好的黄鱼下入锅中，加入盐、糖、香料和酱料等提味儿，又加了些清水，直至盖住鱼身，最后将一开始焯好的豆腐也放入锅中，盖上盖子用小火慢炖。

    萧母倒是觉得一百文已经很多了，自己去杂货铺搓一整天麻绳才得一文钱。而且这才第一天，后面只要继续努力，家中的外债说不定年底前就能还完呢！

    几人围坐在院中，萧母直夸这黄鱼肉质鲜美，豆腐吸饱了酱汁的味道，也更显美味。萧延朗则就着这道菜，连着吃了两碗米饭，若不是宁凝拦着，不许他暴饮暴食，恐怕还能再来一碗。

    家中条件稍好一些的，可以使用澡豆，这是用猪的胰脏为主要原料制作而成的。唐代孙思邈的《千金要方》也曾记载，把猪的胰腺的污血洗净，撕除脂肪后研磨成糊状，再加入豆粉、香料等，均匀地混合后，经过自然干燥便成可作洗涤用途的澡豆。

    她割了一斤豆腐，切成片状，方便入味儿，然后在沸水中焯了一下后捞出。又用另一口锅烧油，待油烧到温热，就用手拎起黄鱼的尾巴，顺着锅沿儿滑入锅中煎，这样能最大限度的避免锅里的热油溅出来，并且可以保证整条鱼受热均匀。

    “额......”宁凝有些支吾，总不能说自己一个工科博士，算这种小学数学的口算题轻而易举吧？

    其实说白了，这些都是用来去除污渍的，去污最有效的成分，就是表面活性剂。无论是皂角还是猪胰子，都是天然或是后天可形成为表面活性剂，自然可以用来去污。

    手推车更不需要什么技术含量，推着走就行，那做生意也就容易多了。

    上次看到萧母洗衣服时，她就有了这个想法，后来在镇上杂货店也了解了一番情况，这个时代是有类似产品的，比如萧母那天拿的皂角，就是天然的清洁剂，直接用来搓洗就可以去污。

    草木灰中所含的碳酸钾，遇水会分解出氢氧化钾，这就是最容易得到的强碱，然后与猪油混合，产生皂化反应，就可以做出手工皂了，清洁效果远胜于澡豆和皂角。

    “御厨也没你做的好吃。”萧延昭突然开口，餐桌上陡然一静。

    萧延昭笑了笑：“我现在的身体，也帮不上什么忙，在家里帮忙干些家务也是应当。”

    萧延朗得意地笑了：“那可不？我从小就过目不忘的！你说是吧？娘。”

    不过这些都是后话了，等先把豆腐摊子正式摆出来再说吧，今天卖的只是豆花和豆浆，宁凝打算从明天开始，也带上一点豆腐，试试水。

    萧母不太习惯背后说人长短，但是那郑员外看宁凝的目光，实在太露骨了，她只能含含糊糊地提醒宁凝小心。

    几人这才坐下来算账。

    “加糖的是三十八碗。”萧延朗补充道。

    虽然出镇的路上遇到郑员外让人扫兴，但是三人并没有太被影响心情。

    宁凝笑嘻嘻地说：“也许我上辈子是个御厨呢！”

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    只是这手推车的设想，恐怕简单口述也说不清楚，还得自己拿着设计图，手把手去教。不过这也不是什么难事儿。

    若是有个手推车，车子上方的柜子里可以盛放货物，甚至还能直接将炉灶放进去，而且手推车推起来也省力气，上面还可以用油布加个可以伸缩的帐篷，若是遇到雨雪天气，也不会淋湿吃食，人也可以躲进去避雨。

    宁凝这边炖上黄鱼豆腐，萧母在那边赶紧淘米，蒸上米饭，黄鱼烧豆腐的酱汁拌米饭最是下饭，这两天大家都忙，还是需要多补充一些碳水的。

    这下连萧延昭都震惊了：“你怎地算的如此快？”

    放下碗筷后，萧延朗大呼过瘾：“嫂子，你的手到底是怎么长的呀？怎么会做这么多好吃的？”

    “每碗豆花三文，每碗豆浆一文，加糖两文，那这样一共就是三百一十五文。”宁凝飞速心算道。

    不过午饭结束后，他又主动承担起刷碗的工作。有人帮忙洗碗，宁凝也不推辞，就全权交给他了。

    但是这底张村实在太穷太落后了，香皂和护肤品制造的再精美，也没有市场来消化，因此还是得把商路打开，走出去。

    宁凝掰着指头数道：“今儿早上一共卖出了七十五碗豆花，五十二碗豆浆，其中加糖的大约四十碗，我有些记不太清。”

    不过这两种在现代社会都已经被淘汰了，因为现代人找到了更加强力有效的去污成分，那就是脂肪酸钾。

    其实这朝食生意说到底只是挣个辛苦钱，宁凝的打算是先做一段时间，攒够启动资金，真正能赚大钱的项目，还应该落在她之前设想的制作香皂甚至洗面奶上。

    回到萧家后，才发现萧延昭带着小妹挖了些蚯蚓，将后院的鸡崽子喂了，又趁着日头好，将众人的床褥都搬到院子里晾晒。萧母看见儿子伤还没好全就在干活，赶忙催促他去休息。