21. 鸡蛋灌饼
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] “两百文，再少就没有了，这可是海外带回来的。”这辣椒其实是在船上捡来的，不知是哪个贵人带的，捡到的时候用个漂亮的瓷盆装着，只可惜摔碎了。
“江大爷，您这说得太好了，我这鸡蛋灌饼得您这句夸，真是值了！”卢晓晓高兴极了，有道是千人吆喝不如老餮一句夸。
蛋液略微凝固时，翻面，直到面饼两面金黄，饼皮酥脆，就起锅。然后在面饼的一面刷上自制的酱料，再放上两片生菜，卷起来，递给一旁的卢二郎做早食。
晚上备吃食的时候，就准备了十余个鸡蛋，小心翼翼的放到背篓中。
“留了留了，这便给您做，这新出锅的鸡蛋灌饼最好吃。”这元三郎是摊子的常客，又帮卢三郎寻到了去宋氏学堂读书的门路，卢二郎热情极了。
卢晓晓又磨了磨，最后花了一百五十文买到了这盆辣椒。
与元管事一同来的还有个账房，卢晓晓亲自做了两个鸡蛋灌饼请两人尝尝味，两人都吃得满意极了。
见没什么可买的，卢晓晓就要回镇上了，走过一个小摊，忽然见到了一株黄黄红红的辣椒。
这一番的畅想打动了卢二郎，他已经完全不想卖菜谱了，只希望攒钱的速度更快一些，让他们早日开间铺子。
卢二娘子一时不能理解，酸枣糕这样简单的做法，怎么还有人来买。
如今卢记肉夹馍的肉食是越卖越好，卢春芬对摊子上的事务也娴熟了，趁着金玉糕带起的一波流量，卢晓晓打算推出新品。
卢二郎吃饭吃的香，是最好的宣传。
元管事离开后，卢二郎高兴坏了，金玉糕的方子竟是卖了二十五两，晓晓还会这样多的新菜式，若再卖上几个，就够置宅置地的了。
卢晓晓又将金玉糕卖的是名气的说法说了一番。
“春芬姐，一会回家，咱再做几个鸡蛋灌饼吃，顺便给你说说这灌饼怎么做的。”卢晓晓边收拾便说道。
鸡蛋灌饼的窍门一是油酥，二是酱，三是灌饼的手艺，轻易学不来，可谓是城关镇上独一份，卢晓晓也不担心叫人仿了去。
“大爷，这是鸡蛋灌饼，这用料您是看到的，用了一整个鸡蛋，再刷上秘制的酱料，味道可好了，一个只要七文钱，加一文钱多个鸡蛋，味道更好，今日可要尝一尝？”
签完协议，账房把银两给了卢晓晓，两人便回镇上了。
“这些日子，从学堂回来后也在温书，家弟不曾得名师指点，学的多是基础的内容，只能是尽人事听天命了。”卢晓晓说道。
辣椒，许多美食的灵魂所在。
“后日便是考试的日子了，令弟可准备好了？听说，这次有上百人递了帖子，除了镇上的学生，县上的、邻镇的人也不少，入学考试恐怕难得很。”元三郎把新知道的消息告诉卢家兄妹。
江大爷又吃了几口，咂摸着口中的回味，道，“饼酥、蛋嫩、酱香，好！”
“那肯定是要教你的，过两日我还要到码头上看看，这摊子就得托给你和二哥啦！”
“回头我们挣上一匣子，整整齐齐的码在一起更好看。”卢晓晓道。
摊子上的吃食越来越多，客流也渐渐稳定了，卢晓晓想去码头看海货的时候，顺便看看要不要再加一个摊子。
虽说不能卖菜谱有些遗憾，可二十五两也赶上种地两年的收入了，这可是顶顶重要的大事，一家人便决定明日一同陪着卢晓晓签协议。
“我们不仅能开铺子，我们还能去县里，去府城开酒楼！”卢晓晓畅想道。
三人回到家，卢晓晓便开始教卢春芬做鸡蛋灌饼，两家共十几口人，每人一个灌饼，下地的两个灌饼，也够卢春芬练的了。
“给我来个两鸡蛋的鸡蛋灌饼。”这大爷姓江，是镇上的老餮，就好一口吃的。
元管事不由在心中感慨，来买方子的决定真是太对了，就小娘子这做新吃食的天分，往后定能干出一番天地。
没吃着的客人很是遗憾，都叫卢晓晓明日多备些。
听江大爷这么一说，好些客人都打算尝尝这鸡蛋灌饼。除了江大爷，大多数客人要的都是一个鸡蛋的，可就这样，带来的鸡蛋也很快用完了。
面醒好后，将小剂子压扁，包入准备好的油酥，揉搓成团，收口向下放在案板上，然后用擀面杖轻轻的将面团擀成一张薄圆饼，两面再刷上油。
账房给的银两里有两个十两的银元宝，还有五个一两的银锞子。
不知不觉，到了月底，卢春芬已能熟练地做肉夹馍和鸡蛋灌饼，也能自如地应对客人了。货船靠岸那日，卢晓晓便把摊子交给卢春芬和卢二郎，自己去码头看看。
到了那，发现果然多了不少小摊，有卖当地吃食的，也有卖海货的。卢晓晓转了转，买了一兜紫菜和一兜虾皮。
本以为趁着宋氏学堂名气大显前，有机会能进去，现在怕也是很难了。
等香喷喷的鸡蛋灌饼递到大爷的手中，不过是须臾的功夫，大爷迫不及待地咬了一口。
“二哥，酸枣糕能卖出二十五两的价格，主要是金玉糕误打误撞在县里有了名气，今儿元管事买的是金玉糕的名字。”卢晓晓解释道。
“你们两个小财迷，快把银子收好，我们要去二伯家看爷爷了。”卢二娘子道。
新出炉的鸡蛋灌饼饼皮酥脆，鸡蛋鲜香，加上生菜的脆爽和酱料的咸香，口感丰富，风味独特，美味极了。卢二郎大口大口吃起来，边吃边说好。
一旁相熟的客人忍不住问道，“老江，怎么样啊？”
等把备的吃食卖完，三人便把摊子收了起来，今日鸡蛋灌饼卖得快，卢晓晓和卢春芬都没吃着。
卢家夫妇也稀罕极了，但是要在儿女面前保持稳重，才没有表现出来。
卢大贵则也动起了卖菜谱的想法。
《农家小娘子的奋斗日常》
自打秀珠娘闹过之后，卢晓晓就觉得卢二伯一家是靠得住的，以后做生意可以一起拉拔着。
“我做的菜胜在样式新，口味不敢说比其他的都好。懂行的人，多吃几次便知道怎么做了，菜谱卖不起价格。不如我们多攒些钱，回头开了吃食铺子，自己卖。到时候这盈利就是源源不断的。”
“大叔，你这价格好没道理，如今一盆开满花骨朵的菊花也才三百文，你这不知道是什么，这红色的果子也不知道能长多久，便要五百文。”
“这银元宝可真好看呀！多几个就好了。”卢二郎忍不住说道。
“二哥，快尝尝，新做的鸡蛋灌饼。”卢晓晓道。
这是卢 家兄妹两第一次见银元宝，圆滚滚，胖乎乎的，色白且带着光泽，看着特别的喜人。
“这可是独门手艺，也要教我吗？”卢春芬道。
签协议的过程很顺利，元管事将昨日沟通的内容明明白白地写到了协议中，也没有暗自加一些不利于卢晓晓的条款。
在码头上见到辣椒，且还是生长着的辣椒植株，卢晓晓激动坏了，好不容易按捺下激动的心情问道，“大叔，这红红黄黄的是什么？看起来挺有趣的。”
这新吃食也是面食。
“小哥，刚才巡摊子的时候让留的鸡蛋灌饼可留了？”元三郎问道。
一排队买肉夹馍的大爷看卢二郎吃的香，开口问道，“小娘子，这做的是什么新吃食呀？”
取出在家调好的油酥，把面粉倒在案板上，中间挖个坑，加水搅拌揉搓成光滑面团，又揉成长条，揪成小剂子，放到一旁醒上两刻钟。
第二日，等卢春芬烙好两锅肉夹馍的面饼，卢晓晓就开始做新吃食。
面饼擀好后，便趁着早上客人多的时候，取一个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，又将面饼放到热锅中，烙至两面发黄，继续加热，待面饼鼓起大包时，用筷子轻轻将面皮戳破，让蛋液顺着筷子灌入饼中。
等卢晓晓捧着一盆辣椒，拿着两兜子的东西回到摊子上，正遇上元三郎过来。
到元管事来的时候，秀芬做起鸡蛋灌饼已是有模有样了，见有客人来了，便拿着做好的鸡蛋灌饼回家了。
卖海货的确实不少，可是也贵，能买得起的多是酒楼里的采买和镇上大户的管事。
“铺子，我们真的能开铺子吗？”卢二郎从没有想过能拥有一间铺子。
“晓晓，我们是不是能去酒楼卖菜谱？上次你给杜子柏做的席面，他同学不都说没在镇上见过这些菜式吗？”卢二郎问道。
等卢大贵夫妇从兄嫂家回来，吃晚食的时候，问起了今日上门的客人，卢二郎用稀疏平常的语气回答说，用二十五两买了酸枣糕的方子。
更何况县官不如现管，元三郎管着这条街上的治安，再怎么热情也不为过，卢晓晓亲自给元三郎做了个鸡蛋灌饼。
码头距离卢记肉夹馍摊子约摸五里路，需走上半个时辰，卢晓晓花一文钱坐车到了码头。
“好咧！”卢晓晓利落地把做好的面饼铺到锅中，打了两个鸡蛋到碗中，一手翻面饼，一手打鸡蛋，流畅得很。
摊主见卢晓晓一个小丫头，看穿着也不像大户人家的丫鬟，便打发道，“小姑娘，这是我从海外带回来的，也不知道叫什么，你若是喜欢，就五百文拿去。”
] “两百文，再少就没有了，这可是海外带回来的。”这辣椒其实是在船上捡来的，不知是哪个贵人带的，捡到的时候用个漂亮的瓷盆装着，只可惜摔碎了。
“江大爷，您这说得太好了，我这鸡蛋灌饼得您这句夸，真是值了！”卢晓晓高兴极了，有道是千人吆喝不如老餮一句夸。
蛋液略微凝固时，翻面，直到面饼两面金黄，饼皮酥脆，就起锅。然后在面饼的一面刷上自制的酱料，再放上两片生菜，卷起来，递给一旁的卢二郎做早食。
晚上备吃食的时候，就准备了十余个鸡蛋，小心翼翼的放到背篓中。
“留了留了，这便给您做，这新出锅的鸡蛋灌饼最好吃。”这元三郎是摊子的常客，又帮卢三郎寻到了去宋氏学堂读书的门路，卢二郎热情极了。
卢晓晓又磨了磨，最后花了一百五十文买到了这盆辣椒。
与元管事一同来的还有个账房，卢晓晓亲自做了两个鸡蛋灌饼请两人尝尝味，两人都吃得满意极了。
见没什么可买的，卢晓晓就要回镇上了，走过一个小摊，忽然见到了一株黄黄红红的辣椒。
这一番的畅想打动了卢二郎，他已经完全不想卖菜谱了，只希望攒钱的速度更快一些，让他们早日开间铺子。
卢二娘子一时不能理解，酸枣糕这样简单的做法，怎么还有人来买。
如今卢记肉夹馍的肉食是越卖越好，卢春芬对摊子上的事务也娴熟了，趁着金玉糕带起的一波流量，卢晓晓打算推出新品。
卢二郎吃饭吃的香，是最好的宣传。
元管事离开后，卢二郎高兴坏了，金玉糕的方子竟是卖了二十五两，晓晓还会这样多的新菜式，若再卖上几个，就够置宅置地的了。
卢晓晓又将金玉糕卖的是名气的说法说了一番。
“春芬姐，一会回家，咱再做几个鸡蛋灌饼吃，顺便给你说说这灌饼怎么做的。”卢晓晓边收拾便说道。
鸡蛋灌饼的窍门一是油酥，二是酱，三是灌饼的手艺，轻易学不来，可谓是城关镇上独一份，卢晓晓也不担心叫人仿了去。
“大爷，这是鸡蛋灌饼，这用料您是看到的，用了一整个鸡蛋，再刷上秘制的酱料，味道可好了，一个只要七文钱，加一文钱多个鸡蛋，味道更好，今日可要尝一尝？”
签完协议，账房把银两给了卢晓晓，两人便回镇上了。
“这些日子，从学堂回来后也在温书，家弟不曾得名师指点，学的多是基础的内容，只能是尽人事听天命了。”卢晓晓说道。
辣椒，许多美食的灵魂所在。
“后日便是考试的日子了，令弟可准备好了？听说，这次有上百人递了帖子，除了镇上的学生，县上的、邻镇的人也不少，入学考试恐怕难得很。”元三郎把新知道的消息告诉卢家兄妹。
江大爷又吃了几口，咂摸着口中的回味，道，“饼酥、蛋嫩、酱香，好！”
“那肯定是要教你的，过两日我还要到码头上看看，这摊子就得托给你和二哥啦！”
“回头我们挣上一匣子，整整齐齐的码在一起更好看。”卢晓晓道。
摊子上的吃食越来越多，客流也渐渐稳定了，卢晓晓想去码头看海货的时候，顺便看看要不要再加一个摊子。
虽说不能卖菜谱有些遗憾，可二十五两也赶上种地两年的收入了，这可是顶顶重要的大事，一家人便决定明日一同陪着卢晓晓签协议。
“我们不仅能开铺子，我们还能去县里，去府城开酒楼！”卢晓晓畅想道。
三人回到家，卢晓晓便开始教卢春芬做鸡蛋灌饼，两家共十几口人，每人一个灌饼，下地的两个灌饼，也够卢春芬练的了。
“给我来个两鸡蛋的鸡蛋灌饼。”这大爷姓江，是镇上的老餮，就好一口吃的。
元管事不由在心中感慨，来买方子的决定真是太对了，就小娘子这做新吃食的天分，往后定能干出一番天地。
没吃着的客人很是遗憾，都叫卢晓晓明日多备些。
听江大爷这么一说，好些客人都打算尝尝这鸡蛋灌饼。除了江大爷，大多数客人要的都是一个鸡蛋的，可就这样，带来的鸡蛋也很快用完了。
面醒好后，将小剂子压扁，包入准备好的油酥，揉搓成团，收口向下放在案板上，然后用擀面杖轻轻的将面团擀成一张薄圆饼，两面再刷上油。
账房给的银两里有两个十两的银元宝，还有五个一两的银锞子。
不知不觉，到了月底，卢春芬已能熟练地做肉夹馍和鸡蛋灌饼，也能自如地应对客人了。货船靠岸那日，卢晓晓便把摊子交给卢春芬和卢二郎，自己去码头看看。
到了那，发现果然多了不少小摊，有卖当地吃食的，也有卖海货的。卢晓晓转了转，买了一兜紫菜和一兜虾皮。
本以为趁着宋氏学堂名气大显前，有机会能进去，现在怕也是很难了。
等香喷喷的鸡蛋灌饼递到大爷的手中，不过是须臾的功夫，大爷迫不及待地咬了一口。
“二哥，酸枣糕能卖出二十五两的价格，主要是金玉糕误打误撞在县里有了名气，今儿元管事买的是金玉糕的名字。”卢晓晓解释道。
“你们两个小财迷，快把银子收好，我们要去二伯家看爷爷了。”卢二娘子道。
新出炉的鸡蛋灌饼饼皮酥脆，鸡蛋鲜香，加上生菜的脆爽和酱料的咸香，口感丰富，风味独特，美味极了。卢二郎大口大口吃起来，边吃边说好。
一旁相熟的客人忍不住问道，“老江，怎么样啊？”
等把备的吃食卖完，三人便把摊子收了起来，今日鸡蛋灌饼卖得快，卢晓晓和卢春芬都没吃着。
卢家夫妇也稀罕极了，但是要在儿女面前保持稳重，才没有表现出来。
卢大贵则也动起了卖菜谱的想法。
《农家小娘子的奋斗日常》
自打秀珠娘闹过之后，卢晓晓就觉得卢二伯一家是靠得住的，以后做生意可以一起拉拔着。
“我做的菜胜在样式新，口味不敢说比其他的都好。懂行的人，多吃几次便知道怎么做了，菜谱卖不起价格。不如我们多攒些钱，回头开了吃食铺子，自己卖。到时候这盈利就是源源不断的。”
“大叔，你这价格好没道理，如今一盆开满花骨朵的菊花也才三百文，你这不知道是什么，这红色的果子也不知道能长多久，便要五百文。”
“这银元宝可真好看呀！多几个就好了。”卢二郎忍不住说道。
“二哥，快尝尝，新做的鸡蛋灌饼。”卢晓晓道。
这是卢 家兄妹两第一次见银元宝，圆滚滚，胖乎乎的，色白且带着光泽，看着特别的喜人。
“这可是独门手艺，也要教我吗？”卢春芬道。
签协议的过程很顺利，元管事将昨日沟通的内容明明白白地写到了协议中，也没有暗自加一些不利于卢晓晓的条款。
在码头上见到辣椒，且还是生长着的辣椒植株，卢晓晓激动坏了，好不容易按捺下激动的心情问道，“大叔，这红红黄黄的是什么？看起来挺有趣的。”
这新吃食也是面食。
“小哥，刚才巡摊子的时候让留的鸡蛋灌饼可留了？”元三郎问道。
一排队买肉夹馍的大爷看卢二郎吃的香，开口问道，“小娘子，这做的是什么新吃食呀？”
取出在家调好的油酥，把面粉倒在案板上，中间挖个坑，加水搅拌揉搓成光滑面团，又揉成长条，揪成小剂子，放到一旁醒上两刻钟。
第二日，等卢春芬烙好两锅肉夹馍的面饼，卢晓晓就开始做新吃食。
面饼擀好后，便趁着早上客人多的时候，取一个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，又将面饼放到热锅中，烙至两面发黄，继续加热，待面饼鼓起大包时，用筷子轻轻将面皮戳破，让蛋液顺着筷子灌入饼中。
等卢晓晓捧着一盆辣椒，拿着两兜子的东西回到摊子上，正遇上元三郎过来。
到元管事来的时候，秀芬做起鸡蛋灌饼已是有模有样了，见有客人来了，便拿着做好的鸡蛋灌饼回家了。
卖海货的确实不少，可是也贵，能买得起的多是酒楼里的采买和镇上大户的管事。
“铺子，我们真的能开铺子吗？”卢二郎从没有想过能拥有一间铺子。
“晓晓，我们是不是能去酒楼卖菜谱？上次你给杜子柏做的席面，他同学不都说没在镇上见过这些菜式吗？”卢二郎问道。
等卢大贵夫妇从兄嫂家回来，吃晚食的时候，问起了今日上门的客人，卢二郎用稀疏平常的语气回答说，用二十五两买了酸枣糕的方子。
更何况县官不如现管，元三郎管着这条街上的治安，再怎么热情也不为过，卢晓晓亲自给元三郎做了个鸡蛋灌饼。
码头距离卢记肉夹馍摊子约摸五里路，需走上半个时辰，卢晓晓花一文钱坐车到了码头。
“好咧！”卢晓晓利落地把做好的面饼铺到锅中，打了两个鸡蛋到碗中，一手翻面饼，一手打鸡蛋，流畅得很。
摊主见卢晓晓一个小丫头，看穿着也不像大户人家的丫鬟，便打发道，“小姑娘，这是我从海外带回来的，也不知道叫什么，你若是喜欢，就五百文拿去。”
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